Рыбный суп из семги, с помидором и лимоном

[PREDOKX]

Ингредиенты

 

1. Голова и хвост семги
2. 3,5 литра воды
3. 3 картофелины
4. 1 луковица
5. 1 помидор
6. Соль, перец, лавровый лист
7. Лимон
8. 1 ст. л. растительного масла

 

1. чищаю от чешуи голову и хвост, обрезаю плавники, убираю жабры и ставлю вариться на 30-40 мин. Обязательно снимаю пеню, чтобы бульон был прозрачным.

    
   

2. Чищу и режу картофель кубиком, лук и помидор произвольно. Ставлю лук и помидор томиться с 1 ст.л. растительного масла (не жарю).

    
   

3. Когда рыба сварится, обираю от костей, процеживаю бульон и закладываю картофель. Через 20 мин, добавляю томленые овощи, соль, перец, лавровый лист, кусочки рыбы и большую дольку лимона. Даю покипеть 10 мин, убираю лимон и выключаю. Перед подачей посыпаю свежим укропом.