Активность

С появлением современных технологий и возможностью заказа еды онлайн доставка еды стала очень популярной услугой. Можно заказать практически любое блюдо из любого ресторана или кафе и получить его прямо домой или в офис. Это удобно для занятых людей, которым не хочется или нет времени готовить, а также для тех, кто не может покинуть дом или офис из-за работы или других обстоятельств. Доставка еды также позволяет попробовать блюда разных кухонь и ресторанов, не выходя из дома. С каждым годом количество компаний, предлагающих услуги доставки еды, увеличивается, что свидетельствует о ее популярности и спросе среди потребителей. В этом исследовании мы рассмотрим тенденции рынка доставки еды, ее преимущества и недостатки, а также оценим перспективы развития этой отрасли в будущем. История доставки еды Доставка еды имеет довольно длинную историю, начиная с древних времен, когда люди отправляли еду дальше на расстояние, чтобы покормить воинов или обеспечить жертвоприношения. В древности путешествующие торговцы и повара занимались доставкой еды на улицах городов, предлагая свои блюда прохожим. С развитием почтовых услуг в Средние века появилась возможность доставлять пищу на длинные расстояния. В XIX веке с появлением железных дорог и телеграфа услуги доставки еды стали более распространенными. В это время первые рестораны начали предлагать доставку еды на дом. Однако истинный взлет доставки еды произошел в конце XX века с развитием интернета и мобильных приложений. С появлением онлайн-платформ для заказа еды, таких как Uber Eats, Deliveroo и Grubhub, люди получили возможность заказывать еду из различных ресторанов и кулинарных заведений с помощью нескольких кликов мыши или касаний по экрану. Сегодня услуги доставки еды стали неотъемлемой частью нашей повседневной жизни, обеспечивая удобство и выбор в питании. Разнообразие ресторанов и блюд, доступных для доставки, удовлетворяет потребности самых взыскательных клиентов, делая процесс заказа и получения еды максимально удобным и быстрым. Преимущества доставки еды Доставка еды - это удобный способ насладиться своими любимыми блюдами, не выходя из дома или офиса. Благодаря услугам доставки, потребители могут сэкономить время, которое раньше тратили на походы в рестораны или на приготовление пищи самостоятельно. Теперь можно просто выбрать меню, оформить заказ и дождаться курьера с готовой едой прямо у двери. здесь не нужно тратить время на поездки и стояние в очереди - доставка еды позволяет сделать заказ за несколько кликов мыши или тапов по экрану смартфона. Это особенно удобно для занятых людей, которые ценят свое время и хотят быстро насладиться вкусным ужином без лишних хлопот. Кроме того, многие рестораны предлагают специальные акции и скидки для заказов с доставкой, что позволяет сэкономить деньги и получить выгодное предложение на свой обед или ужин. В целом, использование услуг доставки еды - это удобный и выгодный способ насладиться разнообразными кулинарными вкусами прямо у себя дома или в офисе. Здесь нет необходимости тратить время и силы на походы в рестораны или на приготовление пищи - просто оформите заказ и наслаждайтесь вкусной едой, доставленной прямо к вашей двери. Типы доставки еды Существует несколько типов доставки еды, каждый из которых имеет свои особенности и преимущества. - Доставка еды от ресторанов - это, пожалуй, самый популярный и распространенный способ получения готовых блюд. Рестораны обычно сами организуют доставку через своих собственных курьеров или сотрудничают с курьерскими службами. - Курьерские службы доставки еды - это компании, специализирующиеся на доставке заказов из различных ресторанов и кафе. Они обычно имеют широкий выбор заведений, с которыми сотрудничают, и предложения меню. Подписные сервисы доставки еды - такие сервисы предлагают подписку на еженедельную или ежемесячную доставку готовых наборов продуктов с рецептами для самостоятельного приготовления блюд дома. - Самостоятельная доставка через приложения - с развитием технологий появились мобильные приложения, которые позволяют заказывать еду и доставлять её курьерам на заказ. Это удобно и быстро, а также предлагает широкий выбор ресторанов и кафе. Каждый из этих способов имеет свои преимущества и недостатки, и выбор зависит от ваших предпочтений и потребностей. Просмотреть полный текст статьи

Надоели мясные бульоны? Попробуйте приготовить рыбный рассольник с перловкой! Этот ароматный суп с нежной кислинкой несомненно разнообразит ваше повседневное меню и понравится всем членам семьи. Особое внимание следует уделить выбору настоящих бочковых соленых огурцов, так как от них будет зависеть вкус и аромат вашего рассольника. Если у вас нет возможности использовать домашние огурцы, рекомендуется отправиться на рынок за качественными ингредиентами, чтобы гарантировать успех блюда. В качестве основы для рассольника можно использовать любую рыбу — как пресную, так и морскую, свежую или замороженную. В древности рассольник был чрезвычайно популярным блюдом, готовили его из различных видов мяса, дичи и рыбы. Для рыбного рассольника предпочтительными считались такие благородные виды рыб, как белорыбица, лосось, осетр, стерлядь и судак. В состав традиционного рыбного рассольника входит также перловая крупа, лук, морковь, картофель, корень петрушки, репа, брюква и сельдерей. К специям добавляются черный перец горошком и лавровый лист. Со временем появилось множество вариаций рецептов рассольника, некоторые добавляют в него томатную пасту. Однако самым вкусным и аутентичным остается классический рыбный рассольник! ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ Судак свежий 600 г Перловая крупа 70 г Огурец солёный 2 шт. Картофель 2 шт. Морковь 1 шт. Петрушка (корень) 1 шт. Лук порей 1 шт. Перец чёрный горошек 5 шт. Лавровый лист 2 шт. Укроп сушеный по вкусу Масло растительное рафинированное по вкусу Соль по вкусу Для подачи: Зелень Лимон Рецепт приготовления рыбного рассольник с перловкой Шаг 1 Для приготовления рыбного рассольника со снежной картошкой и маринованными огурцами, подготовьте все необходимые ингредиенты: филе окуня, желательно свежее, перловую крупу, картофель, морковь, лук-порей, корень петрушки, маринованные огурцы, различные специи и растительное масло. Шаг 2 Начните с того, что промойте перловую крупу несколько раз и залейте ее холодной водой на полчаса-час. Когда крупа набухнет, переложите ее в кастрюлю, добавьте воды в пропорции 1:2 и варите до готовности без соли, приблизительно 30-40 минут. Можно предварительно приготовить перловку заранее, за день. Шаг 3 Очистите филе окуня, удалите внутренности и жабры. Отрежьте голову и хвост, а само филе порежьте на небольшие кусочки. Положите куски рыбы, голову и хвост в большую кастрюлю, залейте 2 литрами воды, но не добавляйте соль. Доведите до кипения, уберите пену и варите рыбный бульон для рассольника примерно 30 минут. Шаг 4 Переложите сваренную рыбу на дуршлаг. Процедите бульон для рыбного рассольника со снежной картошкой через мелкое сито, удалив хвост, голову, плавники и корень петрушки. Отделите мясо окуня от костей и положите филе на тарелку. Шаг 5 Морковь, петрушка и картофель нарежьте мелкими кубиками или тонкой соломкой. Лук-порей порежьте полукольцами, используя только белую часть и небольшой кусочек зеленого стебля. Огурцы очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Шаг 6 Протрите кастрюлю, в которой варилась рыба, бумажным полотенцем, и поставьте на огонь. Разогрейте немного растительного масла, добавьте лук-порей и обжарьте его, постоянно помешивая, в течение 3 минут. Затем положите морковь, картофель и петрушку, и готовьте еще 5 минут. Добавьте тертые огурцы и готовьте еще 2 минуты. Шаг 7 Влейте в кастрюлю с овощами процеженный рыбный бульон, доведите до кипения и добавьте вареную перловку, хорошо размешайте. Приправьте черным перцем, лавровым листом, сушеным укропом и посолите по вкусу. Варите рассольник на рыбном бульоне примерно 15 минут. Шаг 8 Добавьте кусочки сваренного судака в кастрюлю с овощами и перловкой, доведите до кипения и варите 3 минуты. Потушите огонь, дайте рассольнику настояться в течение 15 минут. Подавайте, посыпав свежей зеленью и украсив ломтиками лимона. ЗАМЕТКИ ДЛЯ ХОЗЯЙКИ Для того чтобы рыбный рассольник с перловкой и солеными огурцами стал еще вкуснее и насыщеннее, рекомендуется приготовить бульон из разных видов рыбы, а не только из одного сорта. Например, к основному ингредиенту, такому как судак, можно добавить щуку или морскую рыбу, такую как окунь, хек, минтай или даже части лососевой рыбы, такие как хвост и брюшки. В случае отсутствия свежей рыбы, можно использовать консервы для приготовления рассольника с перловкой. КСТАТИ Для рыбного рассольника следует использовать только соленые огурцы, маринованные не подойдут. Кроме того, вместо петрушки в бульон можно добавить стебель сельдерея, а лук-порей заменить обычным репчатым луком. Если предпочитаете более кислый вкус, можно добавить немного прокипяченного огуречного рассола в рыбный рассольник. Просмотреть полный текст статьи

Темпура - не просто еда, а целый процесс приготовления, который традиционно ассоциируется с японской кухней, но имеет захватывающую историю. Оказывается, этот способ готовки был заимствован из европейской кулинарии. Впервые темпура появилась в XVI веке в городе Нагасаки благодаря португальским миссионерам. Изначально это были креветки, обжаренные во фритюре, а название "темпура" происходит от латинской фразы ad tempora cuaresma - "во время поста", так как в эти дни было разрешено употреблять рыбу в пищу. Сегодня темпура представляет собой легкий, хрустящий кляр, подходящий для приготовления самых разнообразных продуктов. Наш пошаговый рецепт с пошаговыми фотографиями поможет вам приготовить вкусные и аппетитные овощи в темпуре - морковь, цукини, баклажан, цветную капусту, спаржу и лук, чтобы порадовать своих близких и гостей. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ 1 средняя морковка 1 средний цукини 1 средний баклажан 1 крупная луковица 100 г цветной капусты 12 стеблей спаржи масло для фритюра Для кляра: 2 стакана ледяной газированной воды 2 стакана муки 2 желтка щепотка соли лед Рецепт приготовления овощей темпура Шаг 1 Нарежьте овощи (баклажан, цукини, морковь) на диагональные ломтики. Очистите стебли спаржи, удалив нижние грубые концы, и нарежьте лук кольцами толщиной 1 см. Шаг 2 В миске взбейте желтки, добавьте ледяную газированную воду, просеянную муку и соль. Перемешайте до получения густого теста с комочками. Добавьте кубики льда. Тесто должно быть приблизительно как густой йогурт. Шаг 3 Разогрейте масло для жарки до 180°C. Обмакните овощи в тесто и обжарьте в масле около 2-3 минут. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, и подавайте горячим. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Если вам понравился вкус овощей в темпуре, попробуйте приготовить таким же образом креветки, лосось или другую рыбу, порезанную на небольшие кусочки. ИНТЕРЕСНО Подавайте темпуру со светлым соевым соусом или сделайте особый соус на основе бульона даши, мирина, соевого соуса и тертого имбиря. Просмотреть полный текст статьи

Как приготовить соус из груши для мяса? Какой должен быть его вкус – острый или сладкий, с ароматом трав или цитрусовыми нотками? А может быть, с небольшой добавкой чесночной остроты? Если вы любите сочетание мяса с фруктами, то этот рецепт точно для вас! Приготовление соуса полностью зависит от ваших вкусовых предпочтений, так что не стесняйтесь экспериментировать с пропорциями специй и трав: использовать те, которые вам по душе, но обязательно добавьте свежий чеснок и тимьян для более насыщенного вкуса. Выбирайте спелые и мягкие фрукты, чтобы в результате получилась однородная и кремовая консистенция соуса. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ Хурма 2 шт. Лимонный сок 1 ч.л. Масло оливковое 1 ст.л. Чеснок 1 зубчик(а) Крахмал картофельный 1 ч.л. Тимьян сушеный 1 ч.л. Перец чёрный молотый на кончике ножа Соль на кончике ножа Куркума на кончике ножа Кориандр на кончике ножа Паприка сладкая молотая на кончике ножа Рецепт приготовления соуса из хурмы для мяса Шаг 1 Очистите хурму, нарежьте на крупные куски и удалите косточки. Переложите в небольшую кастрюлю. Очистите чеснок от кожуры, измельчите его, добавьте к хурме. Шаг 2 Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте лимонный сок, специи и сухие травы по вкусу. Готовьте, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты. С помощью блендера измельчите ингредиенты до получения однородной массы. Шаг 3 Верните кастрюлю на плиту. Разведите крахмал в холодной воде, добавьте к хурме, затем влейте растительное масло, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Варите 30 секунд, затем снимите с огня. Шаг 4 Готовый соус из хурмы подавайте к мясу или храните в холодильнике, перекладывая в контейнер и плотно закрывая крышкой. ПРИМЕЧАНИЕ Таким же способом можно приготовить соус не только для мяса. Добавив в хурму молотую корицу и цедру апельсина вместо указанных специй и чеснока, вы получите сладкий соус, который прекрасно подойдет к блинам. СОВЕТЫ Если хотите загустить соус из хурмы, проварите его на медленном огне, добавляя больше времени на приготовление, но без крахмала и воды. Просмотреть полный текст статьи

Из-за короткого светового дня часто выжимает силу из нас, не оставляя достаточно энергии даже на привычные дела. Пробуждаться по утрам становится настоящим испытанием в этот период. Врачи назвали этот феномен «солнечной хандрой» и предлагают несколько способов борьбы с ней. Понятие «солнечная хандра» описывает ощущение угнетенности и апатии, которое многие испытывают зимой из-за недостатка солнечного света. Психолог Лора Родс-Левин подчеркивает, что это также связано с дефицитом витамина D, который играет важную роль в нашем организме. Для облегчения состояния зимой эксперты советуют нам «помедленнее» относиться к себе. Если организм требует отдыха, лучше ему уступить. Важно окружить себя уютом и теплом, регулярно наслаждаться теплыми ваннами и употреблять теплую пищу – супы, пюре, горячие напитки. Не стоит забывать о коротких вылазках на улицу для небольшой прогулки. Это поможет расслабиться, насытиться свежим воздухом и добавить активности, так необходимой в это время года. Эксперты рекомендуют делать это днем, чтобы поймать хоть капельку солнечных лучей. Следует также обратить внимание на лампы, имитирующие естественный свет. Они помогут бодрее просыпаться утром, создавая ощущение рассвета за окном. Все эти меры помогут бороться с «солнечной хандрой» и сделать зиму более жизнерадостной. Просмотреть полный текст статьи

Под завершение года часто возникает большая нагрузка на работу, и в этой суматохе не всегда есть время осознать, что скоро настанет Новый год. Так когда же наступит момент, чтобы начать подготовку к этому событию? Будет ли последний день декабря рабочим или праздничным? 31 декабря 2024 года: будет ли выходным днем или нет?В преддверии Нового года 31 декабря традиционно считается выходным днем, что дает возможность готовиться к одному из самых важных и любимых праздников в течение года. Согласно производственному календарю на 2025 год, новогодние каникулы начнутся 29 декабря. Чтобы не нарушить время отдыха и подготовки к празднику двумя рабочими днями, выходной 28 декабря был перенесен на 30 число. В результате последняя рабочая неделя 2024 года продлится шесть дней. После завершения этой недели нас ожидают продолжительные каникулы до 8 января. Несмотря на то, что некоторые праздничные дни в январе приходятся на выходные дни, они будут перенесены на другие месяцы. Таким образом, мы получим дополнительный день отдыха в мае - майские праздники будут длиться с 1 по 4 числа и с 8 по 11 числа. - Следующие выходные ожидают нас с 12 по 15 июня. - Также праздничными днями станут 2, 3 и 4 ноября. А вот суббота, 1 ноября, останется рабочей. В конце концов, еще один январский выходной будет перенесен на 31 декабря 2025 года. Согласно официальному постановлению Правительства, 31 декабря является выходным днем благодаря переносу воскресенья, 7 января, которое приходится на праздник - Рождество. На популярные вопросы и ответы:Оплата труда 31 декабря будет производиться как за выходной день, поскольку это официальный выходной.Если вы работаете по сменам, то 31 декабря может оказаться рабочим днем для вас. То же касается работников экстренных служб, правоохранительных органов и предприятий, обеспечивающих граждан энергоресурсами. Просмотреть полный текст статьи

Фасолевый суп с курицей - идеальный выбор для суровых зимних дней. Он не только богат на витамины, но и способен дарить тепло и уют. Приготовить это блюдо легко и быстро, что является неоспоримым плюсом для каждой домохозяйки. Простой рецепт ниже поможет вам создать настоящее кулинарное произведение. Сначала обжарьте кусочки куриного филе в кастрюле с толстым дном, затем добавьте морковь, лук и картофель. После этого налейте воду, доведите до кипения и положите консервированную фасоль и вермишель. Посолите и поперчите по вкусу, дайте супу немного настояться и подавайте горячим. Приятного аппетита! ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ куриное филе – 400 г консервированная белая фасоль – 400 г замороженная стручковая фасоль – 250 г помидоры – 2 шт. репчатый лук – 100 г морковь – 100 г вермишель – 75 г растительное масло – 3 ст. л. молотый черный перец соль Рецепт приготовления фасолевого супа с курицей Шаг 1 Подготовьте все необходимые компоненты для приготовления фасолевого супа. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в глубокой кастрюле. Обжарьте куриное филе на среднем огне в течение 10 минут. Переложите мясо в отдельную миску. Шаг 2 Варите вермишель для супа в кипящей подсоленной воде (по инструкции на упаковке). Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и заведите на запас. Шаг 3 Мелко нарежьте лук и натрите морковь крупной теркой. В той же кастрюле, где жарилось куриное филе, добавьте оставшееся масло и разогрейте. Выложите лук и морковь. Тушите овощи на среднем огне около 7 минут, периодически помешивая. Шаг 4 Добавьте в кастрюлю стручковую фасоль (не размораживая) и нарезанные помидоры. Посолите и поперчите. Жарьте все вместе на среднем огне 3 минуты, аккуратно помешивая. Шаг 5 Залейте в кастрюлю горячую воду, доведите до кипения. Положите обжаренное куриное мясо и консервированную фасоль. Варите суп на среднем огне 5 минут после закипания, посолите и поперчите по вкусу. Шаг 6 Добавьте в суп отваренную вермишель. Продолжайте варить еще 3 минуты. Прикройте кастрюлю крышкой, дайте супу настояться 10 минут. Разлейте горячий фасольный суп по тарелкам и подавайте к столу. Просмотреть полный текст статьи

Изысканный салат в оригинальном исполнении - рулет из сельди под шубой. Традиционный рецепт селедки не требует особых изменений, за исключением того, что овощи остаются запеченными, а не вареными. Запеченные овощи идеальны во всех отношениях. Во-первых, они сохраняют свою свежесть и цвет. Во-вторых, в запеченных корнеплодах содержится больше витаминов, чем в отварных. В-третьих, в овощах, запеченных в духовке, нет лишней жидкости, поэтому они прекрасно пропитывают селедку под шубой своим ароматом. Важно отметить, что запеченные овощи гораздо лучше сохраняют форму рулета, чем отварные, благодаря отсутствию воды. Выбирайте для запекания крепкие овощи без дефектов. И помните, что картофель и морковь запекаются быстрее, чем свекла. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ 250 г филе сельди 4 свеклы 3 морковки 3 картофелины 1 луковица 3 яйца 100 г майонеза 1 ст. л. растительного масла микрозелень для подачи соль Рецепт приготовления селедки под шубой в рулете с овощами, запеченными в духовке Шаг 1 Нагрейте духовку до 190°С. Свеклу, морковь и картофель для приготовления селедки под шубой необходимо вымыть щеткой, не очищая, и завернуть по отдельности в фольгу. Затем запекать на противне в центре духовки в течение 50 минут, вынуть, остудить и поставить в холодильник не менее чем на 2 часа. Очистить овощи и натереть на средней терке, положить каждый вид овощей в отдельную миску. Шаг 2 Сварить яйца вкрутую в течение 8 минут, остудить в холодной воде, очистить и мелко нарезать. Мелко нарезать и смешать филе сельди и лук. Шаг 3 Разложить на рабочей поверхности лист пищевой пленки, смазать середину растительным маслом. Распределить слой натертой свеклы, формируя прямоугольник и оставляя свободные края пленки. Разровнять и плотно утрамбовать свеклу лопаткой, слегка посолить. Шаг 4 Отступая от границ свекольного прямоугольника на 1 см, разложить слой натертой моркови. Поверх утрамбовать и смазать майонезом. Затем распределить слой картофеля, посолить и также смазать майонезом. Разложить нарезанные яйца. В центр прямоугольника параллельно длинной стороне широкой полосой разместить селедку и лук. Шаг 5 Осторожно поднимая края пленки, завернуть рулет, начиная с длинной стороны. Обернуть его пленкой и фольгой и поставить в холодильник на 2–3 часа. Шаг 6 Переложить рулет на блюдо, аккуратно снять фольгу и пленку, нарезать и посыпать микрозеленью. Подсказка для хозяйки Для лучшего вкуса рекомендуется начать приготовление селедки под шубой заранее: запекать овощи за день до праздника, утром приготовить рулет и оставить в холодильнике до подачи к столу. За несколько часов рулет с сельдью и запеченными овощами хорошо пропитается. Полезный совет Лучше всего выбирать бочковую, неразделанную сельдь. Так селедка под шубой не будет иметь дополнительных добавок, влияющих на ее вкус. Можно экспериментировать с соусом для селедки под шубой и использовать сметану или натуральный йогурт вместо майонеза, смешанный с горчицей. Просмотреть полный текст статьи

Салат корн с мандарином и кедровыми орешками - оригинальное и легкое блюдо, которое станет украшением любого стола. Этот рецепт прекрасен тем, что его можно быстро приготовить, готовые ингредиенты легко подготовить заранее, и только перед подачей смешать все компоненты. Идеальный выбор как для праздничного застолья, так и для быстрого обеда или ужина. Сочные мандарины не только добавят свежести и сладости в салат, но также сделают его более интересным и необычным. Попробуйте этот рецепт, чтобы удивить ваших гостей и насладиться вкусом легкого и вкусного блюда. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ салат корн - 200 г мандарины - 5-6 шт. кедровые орешки - 5 ст. л. оливковое масло – 3 ст. л. лимонный сок - 0,5 ч.л. соль Рецепт приготовление салата корн с мандарином и кедровыми орешками Шаг 1 Разложите салат на отдельные листья. От мандаринов удалите кожуру вместе с тонкой белой пленкой, а затем аккуратно извлеките мякоть. Сок отжмите из остатков мандаринов, приблизительно 1 столовую ложку. Шаг 2 Пожарьте кедровые орешки на сухой сковороде. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный и мандариновый сок, добавьте соль и перец по вкусу. Взбейте смесь до получения эмульсии. Шаг 3 Положите листья салата в большую миску. Перед подачей на стол полейте их приготовленным соусом, тщательно перемешайте и разложите по тарелкам. Украсьте салат дольками мандаринов, посыпьте жареными орешками и подавайте. Полезные советы: Если нет доступа к корну салата, используйте листья молодого шпината. Вместо мандаринов можно использовать апельсины, грейпфруты или помело. Не рекомендуется заранее заправлять салат, чтобы избежать потери свежести и красоты листьев. Просмотреть полный текст статьи

Сочный и ароматный салат из тыквы с кальмарами - идеальный выбор для тех, кто хочет порадовать себя и близких вкусным и полезным блюдом. В этой статье вы узнаете, как приготовить это великолепное сочетание овощей и морепродуктов, которое не только удовлетворит ваш аппетит, но и обогатит ваш организм важными питательными веществами. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь неповторимым вкусом этого блюда! ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ 300 г мякоти тыквы 200 г кальмаров 3 кисло-сладких яблока сок половины лимона 2 свежих огурца 40-50 г очищенных грецких орехов 125 мл натурального йогурта 1-2 ст. л. жидкого мёда свежемолотый черный перец соль Рецепт приготовления салата из тыквы с кальмарами Шаг 1 Прежде всего нужно подготовить тыкву, очистив ее и нарезав соломкой. Кальмаров тоже необходимо вымыть и нарезать соломкой. Поместите кальмары в одну емкость, а тыкву - в другую, залейте кипятком так, чтобы вода лишь покрывала продукты. Накройте крышками и оставьте на 25-30 минут. Шаг 2 Вымойте яблоки, разрежьте их на четвертинки и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки соломкой, положите их в блюдо с высокими бортами. Сбрызните немного лимонного сока, перемешайте, закройте крышкой и дайте настояться. Шаг 3 Слейте цедру с лимона. Мелко нарежьте грецкие орехи ножом. Шаг 4 Сложите нарезанные яблоки и огурцы в большую миску. Добавьте распаренные кальмары и тыкву, посолите по вкусу и перемешайте. В миксере смешайте йогурт, мед и оставшийся лимонный сок. Добавьте цедру лимона и грецкие орехи. Полейте салат этим соусом и хорошо перемешайте. КСТАТИ Для более оригинального вкуса можно запечь тыкву в духовке, а кальмары быстро обжарить по соломкой с немного оливкового масла. Главное, не переусердствуйте с морепродуктами, чтобы они не стали жесткими. Просмотреть полный текст статьи

Скумбрию без сомнения можно назвать универсальной рыбой, ведь ее можно готовить по самым разнообразным рецептам: варить, жарить, тушить, коптить и даже засолить. Многие недооценивают эту морскую деликатесную рыбу, не зная, что она не уступает по вкусовым качествам, пользе и жирности таким известным сородичам, как форель, горбуша и семга. В кулинарии скумбрия считается настоящим деликатесом и пользуется заслуженной популярностью. Как выбрать правильную скумбрию для засолки и копченияДаже самый изысканный рецепт не получится достойно воплотить в реальность, если рыба не соответствует стандартам качества. Для засолки и копчения стоит выбирать свежую и охлажденную скумбрию. Обратите внимание на следующие критерии: шкурка тушки не должна быть липкой, а гладкой и слегка влажной, но не мокрой;на рыбе не должно быть никаких надрезов, сгустков крови, пятен сомнительного цвета;естественный запах, присущий рыбе. Если чувствуете посторонний аромат, то возможно для продления срока хранения добавлены консерванты – такую скумбрия брать не стоит;жабры должны быть красноватыми или розовыми без каких-либо желтоватых краплений. «Ржавые» жабры – показатель того, что рыба не свежая;глаза чистые, без мутной пелены.Кулинары не рекомендуют использовать для засолки и копчения замороженную рыбу. Однако, если других вариантов нет, то покупайте такую скумбрию только у проверенных продавцов и в проверенных торговых точках. Дело в том, что именно в замороженной рыбе можно спрятать все ее недостатки. К сожалению, зачастую бывает, что рыбу замораживают и размораживают по несколько раз. Мало того, что она теряет вкусовые качества и полезные свойства, так еще и впитывает в себя бактерии. Как разделать свежую скумбриюСамое важное при разделки скумбрии (помимо качественной рыбы) – это очень острый нож. Еще один плюс скумбрии – это отсутствие чешуи, значит, и хлопотать с ней придется меньше. Для начала следует промыть тушку. Чтобы разделочная доска не пропиталась рыбным соком и запахом, можно предварительно застелить ее пергаментной бумагой. Далее делаем надрез вдоль брюха и вынимаем все внутренности. Снова промываем тушку и протираем нутро бумажным полотенцем. Удаляем с боковых частей коричневую пленку, снова протираем салфеткой. При помощи кухонных ножниц срезаем все плавники. Если вы хотите приготовить или засолить скумбрию с головой, то удалите жабры под ней. Иначе рыба будет неприятно горчить. Скумбрия к засолке готова! Для заготовки соленого филе следует удалить все кости вместе с хребтом. Для этого проводим все те же действия. Скошенным срезом удаляем голову скумбрии, делаем глубокий надрез вдоль спины и аккуратно вытаскиваем остатки спинного плавника. Начиная с хвоста осторожно приподнимаем мясо и ровным срезом отделяем одно филе от другого. У вас получаются две половинки рыбы – одна с хребтом, другая - без. Удаляем хребет и оставшиеся кости. Нарезаем половинки на ровные кусочки филе. Как засолить скумбриюРецептов засолки скумбрии очень много. К примеру, слабосоленую скумбрию можно приготовить всего за два часа. Для этого нужно уложить в трехлитровую банку кусочки филе, нарезанный кольцами лук (слои лучше чередовать), засыпать солью, сахаром, добавить гвоздики и пару-тройку лавровых листиков. Банку убираем на час в холодильник, затем встряхиваем и ставим еще на час. Необычный рецепт засолки в чае придает скумбрии слегка копченый вкус. Для начала следует заварить черный чай с солью и сахаром (можно добавить гвоздики). В трехлитровую банку помещаем средние тушки скумбрии, добавляем лук и заливаем остывшим чаем. Ставим в холодильник на 4 часа. Не забываем периодически переворачивать рыбу, чтобы она лучше пропиталась чайным маринадом. Если хотите приготовить хорошо просоленную скумбрию, то ее лучше поставить под гнет. Филе рыбы раскладываем в пластиковом контейнере, засыпаем солью, перцем. Заворачиваем в пищевую пленку, а сверху ставим литровую банку или кружку с водой. Простоять блюдо должно всю ночь в холодильнике. Как хранить скумбриюСвежая неочищенная рыба может храниться в холодильнике не более суток, в морозильной камере ее срок хранения продлевается до трех месяцев. Соленую скумбрию в рассоле храним в холодильнике 5 суток, а копченую две недели. Продлить срок хранения можно, если соленую или маринованную рыбу отправить в морозильник – до трех месяцев. Польза скумбрии для здоровьяВ скумбрии содержится целый комплекс полезных веществ и витаминов. Скумбрия – богатый источник жирных кислот омега-3, витаминов A, B, C, D, E, K, В12, фосфора, цинка, натрия, селена, калия, марганца, серы, хлора. Также в состав рыбы входит большое количество легко усваиваемого белка. Ряд проведенных исследования показало, что включение в рацион скумбрии помогает улучшить состояние здоровья: повышает иммунитет;улучшает когнитивные процессы – память, мышление, воображение;снижает риски возникновения онкологии;снижает уровень плохого холестерина в крови;улучшает кровообращение и разрушает жировые бляшки в сосудах;помогает при мигрени, болей в суставах и мышцах;выводит токсины и шлаки из организма;снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний – инсультов и инфарктов;улучшает качество волос, кожи, волос, укрепляет зубную эмаль;снижает уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом;положительно влияет на психоэмоциональное состояние – улучшает настроение, помогает бороться со стрессом и депрессией.Даже при похудении диетологи рекомендуют употреблять в пищу скумбрию. Несмотря на огромное количество жирных кислот, калорийность продукта не столь высока: примерно 180-220 калорий на 100 граммов. Кроме того, скумбрия быстро насыщает и надолго сохраняет ощущение сытости. Скумбрия универсальна – она помогает сбросить вес, но в то же время и набрать мышечную массу, если это необходимо. Все дело в большом количестве белка, который важен при наборе мышц. Поэтому и фитнес-тренеры советуют включать в рацион скумбрию, если есть дефицит белка. Однако следует быть аккуратными людям с пищевой непереносимостью морепродуктов и аллергическими реакциями. Важно знать меру и при проблемах с ЖКТ, а также соленая или копченая скумбрия может навредить при почечной и печеночной недостаточности и гипертонии. Кстати: существует четыре вида скумбрии: атлантическая, африканская, австралийская и японская. В России продается атлантическая скумбрия. Есть еще так называемая голубая скумбрия, которая по сути является макрелью. Внешне она действительно очень похожа на скумбрию, но отличается размером (макрель гораздо крупнее) и строением головы. Хозяйке на заметку: большой плюс скумбрии – это отсутствие мелких костей. Все крупные кости расположены вдоль хребта и удаляются при разделке. Поэтому филе скумбрии можно давать маленьким детям с полутора лет. К скумбрии относятся несколько пренебрежительно из-за резкого запаха, но его легко убрать, добавив в маринад пару ложек лимонного сока или лимонных долек. Горьковатый привкус рыбы связан с неправильной разделкой тушки. Значит, вы не до конца убрали коричневую пленку с внутренней части – именно она дает горечь. Просмотреть полный текст статьи

Казалось бы, зачем покупать целую горбушу, если можно взять уже готовое филе или стейки и не мучиться? А ведь это так выгоднее: вы получите не только нужные куски, но и отличный набор для супа. Разделка рыбы – это не так уж и сложно. Мы расскажем во всех подробностях, как правильно разделать горбушу на филе или стейки, подготовить для засолки, запекания или жарки. Как выбрать горбушуДля отличного результата выбирайте свежую или качественно замороженную рыбу. Проверьте следующие признаки свежести: У свежей рыбы глаза прозрачные и выпуклые, жабры должны быть насыщенного красного цвета, а чешуя — блестеть и плотно прилегать к тушке.Мякоть должна быть упругой. Если вы надавите на нее пальцем, то она практически сразу же примет первоначальную форму.При покупке замороженной рыбы выбирайте продукт без наледи и повреждений на упаковке. При подозрительно низкой цене лучше воздержитесь от покупки: возможно, рыба подвергалась многократной заморозке и хранится уже долго. Как чистить горбушуПеред разделкой горбушу следует очистить от чешуи. Если вы купили свежую рыбу — сразу можете ее чистить. А вот горбушу глубокой заморозки следует предварительно подготовить. Оптимально — поместить ее в подходящую емкость для оттаивания. Имейте в виду: ледяная глазурь обычно дает много жидкости. Свежемороженую горбушу можно некоторое время подержать при комнатной температуре, а к чистке чешуи приступить, когда она еще немного твердая — так даже удобнее. За то время, пока вы занимаетесь разделкой, рыба и оттает. Итак, промойте горбушу под прохладной водой, затем положите на разделочную доску. Начинайте чистить с хвоста, короткими движениями ножа по направлению к голове, чтобы не повредить кожу. Чешуя у горбуши мелкая, отходит легко. На самом деле чистить можно и на весу, когда моете тушку. Если планируете солить рыбу или коптить, чешую можно не счищать. А вот если вы хотите из обрези сварить рыбный бульон, запечь или пожарить филе с кожицей, то чистить нужно обязательно. Вы ведь не хотите, чтобы в тарелке плавало все, что вы не почистили. Мелочь, а неприятно. Потрошение горбушиЧаще горбуша продается в супермаркетах уже потрошеная, но если вы приобрели «полный комплект», то очищенную от чешуи рыбу положите набок, сделайте продольный надрез вдоль брюшка почти от хвоста до головы. Аккуратно извлеките внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь, чтобы не испортить вкус рыбы. После этого промойте рыбу под прохладной водой, удалите темную пленку вдоль хребта. Как разделать горбушу Прежде чем приступить непосредственно к разделке рыбы, советуем подготовить несколько бумажных полотенец или льняную ткань. Ими, а не голыми руками, удобнее придерживать рыбу при разделке, чтобы не скользила. Кроме того, полотенцами можно промокнуть стол и разделочную доску, чтобы быстро удалить лишнюю влагу. С ними разделка горбуши будет и быстрее, и аккуратнее. Итак, выложите потрошеную рыбу на разделочный стол и приступайте. Голову нужно не просто так «отрубить» по прямой, а вырезать фигурно, с закруглением с двух сторон тушки. Для этого держите горбушу за шейный плавник и ведите ножом под жаберной костью. Удалите жабры, если вы не планируете варить суп сразу, заморозьте голову вместе с другими обрезками и костями. Дальнейшая разделка горбуши зависит от того, что именно вам нужно получить — филе, стейки или кусочки для жарки или запекания в духовке. Разделка горбуши на филеНож для разделки рыбы на филе лучше всего подойдет не только длинный и тонкий, но и гибкий. Начните с удаления большой хребтовой кости. С усилием проведите ножом вдоль позвоночника от головы к хвосту. В том месте, где делаете разрез, придерживайте тушку рукой (не забудьте про салфетки или льняную ткань). При этом вы услышите характерный хруст разрезаемых косточек. Когда дойдете до хвоста, приподнимите нож лезвием вверх и прорежьте кожу. Отложите в сторону первую половинку без позвоночника и срежьте хребет со второй части. Дальше лучше воспользоваться ножницами — ими срезать плавники гораздо удобнее. Но, конечно, вы можете сделать все тем же ножом. Отрежьте 5 плавников: три — с брюшка горбуши, два — со спины. На обеих половинках по всей длине рыбы отрежьте оставшиеся длинные реберные кости, аккуратно поддевая их ножом. Теперь немного ювелирный работы. Здесь вам пригодится пинцет. Нужно вынуть все косточки, которые «спрятаны» вдоль хребта. Важный вопрос: срезать тешу или нет? Теша — это крайняя тонкая часть брюшка рыбы, самая жирная, именно в ней содержится большое количество полезных жиров. Для засолки тешу лучше срезать – получите филе ровной толщины для равномерной засолки. А вот для жарки или запекания тешу стоит оставить или отрезать бережно, 0,5–1 см, то есть почти всю тоненькую часть до места, где начинается утолщение. Филе горбуши можно запекать или жарить с кожей. Но при желании срежьте ее. Для этого заведите нож между кожицей и филе и с усилием, придерживая поочередно кожу и рыбу, ведя его параллельно разделочной доске, отделите кожицу. Таким образом, из 1 кг горбуши вы получаете примерно 500 г чистого филе. Оставшиеся после разделки горбуши голову, большую хребтовую кость с остатками филе и тешу можно использовать для ухи или рыбного супа с добавлением сливок. Разделка горбуши на стейкиПосле очистки и потрошения горбуши отрежьте голову и хвост. Нарежьте рыбу на стейки толщиной 1,5–2 см, не толще. Иногда для запекания каждый стейк требуется разрезать на половинки, как, например, в рецепте сочной горбуши с картошкой в духовке. Разделка горбуши для запеканияЕсли планируете запечь горбушу целиком, то достаточно очистить ее и выпотрошить, удалив жабры и крупные кости. Но чаще запекают все же филе и стейки горбуши. На филе оставьте кожу, чтобы рыба не потеряла форму и не пересохла. И обязательно сделайте неглубокие надрезы, чтобы кожа не стягивала филе. Разделка горбуши для жаркиДля жарки лучше нарезать рыбу стейками или небольшими кусочками филе, чтобы их было легко переворачивать и прожарились они равномерно. Чтобы при жарке кожа не стягивала филе, сделайте на ней надрезы. Разделка горбуши для засолкиДля засолки предпочтительно использовать филе горбуши без костей, чтобы кусочки хорошо пропитывались солью и специями. Важно удалить пинцетом все мелкие косточки. Кожу лучше оставить — она поможет рыбе не пересолиться, сохранить форму кусков и удержать аромат специй. Рецепты Рыбный суп со сливкамиЭтот рыбный суп со сливками очень напоминает финский лохикейто, рецепт которого почти идентичен нашему. Получается очень нежное, вкусное, согревающее первое блюдо. Сначала в кастрюле варится рыбный бульон, затем в него кладутся овощи (обжаренный на масле лук с морковью и нарезанный картофель), а в самом конце вливаются сливки, придающие супу особую изысканность. 30 минут Для приготовления 4 порций нужно: красная рыба (например, горбуша или семга) — 700 гкартофель — 300 глук репчатый — 150 гморковь — 150 гсливки жирностью 22% — 200 млмасло растительное рафинированное — 2 ст. л.укроп — 2 веточкисвежемолотый черный перец1. Рыбу вымойте, снимите кожу. Мякоть отделите от костей и нарежьте кубиками. Сложите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике до использования. 2. Голову и кости поместите в кастрюлю. Залейте 1,5 л холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену шумовкой. Варите на слабом огне 40 минут. Процедите через мелкое сито в чистую кастрюлю. 3. Лук для супа очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите подготовленные овощи и жарьте, помешивая, на среднем огне 7 минут. 4. Процеженный бульон доведите до кипения. Картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками. Выложите в дуршлаг и промойте. Добавьте в бульон вместе с жареными овощами. Варите на среднем огне 5 минут после повторного закипания. 5. Положите в бульон с овощами кусочки красной рыбы. Доведите до кипения и варите 10 минут на среднем огне. Влейте сливки. Снова доведите до кипения. Посолите и поперчите. Варите суп 5 минут. 6. Укроп вымойте, обсушите, грубые стебли удалите. Оставшуюся зелень мелко нарежьте. Рыбный суп со сливками разлейте по тарелкам. В каждую добавьте укроп. Полезный совет Если хотите упростить процесс приготовления супа, не отделяйте мякоть от костей и кожи. Варите бульон из целого куска рыбы. В этом случае после процеживания нужно будет удалить лишнее, а кусочки мякоти следует добавлять уже непосредственно в каждую порционную тарелку перед подачей. Уха из горбушиПервоначально ухой называли все мясные, рыбные и овощные наваристые бульоны. Варили ее так: сначала готовили овощной бульон на основе моркови и лука, трав и специй, а лишь затем клали рыбу. Неизменным атрибутом супа стала крупа: пшено, манка, перловка, а в более поздние времена рис. Если блюдо получалось недостаточно жирным, то его заправляли сливочным маслом. В дополнение к первому подавали пирожки либо черный хлеб. Если вы любите наваристые супы, приготовьте уху из горбуши по нашему традиционному рецепту. Так, как делали это много лет назад: со сливочным маслом и манкой. 50 минут Для приготовления 8 порций нужно: горбуша — 500 грепчатый лук — 1 шт.морковь — 2 шт.картофель — 5 шт.сливочное масло — 60 гманная крупа — 40 главровый лист — 2 шт.свежемолотый черный перецсользелень для подачи1. Луковицу очистите и измельчите. Картофель тщательно вымойте с овощной щеткой, очистите, промойте. Произвольно нарежьте. 2. В кастрюлю влейте 2 литра воды и на максимальном огне доведите ее до кипения. Выложите подготовленный заранее лук и картофель, доведите еще раз до кипения. 3. Вымойте и очистите морковь. Нарежьте ее кубиками или соломкой и выложите в суп к остальным овощам. Доведите до кипения и варите около 15 минут на среднем огне. 4. Горбушу тщательно промойте, при необходимости удалите плавники, а затем нарежьте на стейки. Выложите в кастрюлю к овощам и доведите до кипения. Варите около 20 минут. 5. Уху приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте лавровый лист, сливочное масло. Тонкой струйкой всыпьте манную крупу, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комочки. Варите 5 минут на среднем огне. 6. Зелень промойте и очень мелко нарежьте. Для ухи подойдет зеленый лук, укроп или петрушка, либо все вместе. Выключите нагрев и оставьте суп на горячей плите еще на 2–3 минуты. Горбуша, запеченная в фольгеГотовить горбушу в фольге — одно удовольствие. Решетка чистая, ничего не горит, все ароматы и соки остаются при рыбе. В данном рецепте горбуша дополняется не только классическим лимоном, но и имбирем. Сочность же ей придает сливочное масло. Результат — вкуснейшая горбуша с нежнейшей текстурой и удивительно сбалансированным вкусом. 30 минут Для приготовления 2 порций нужно: стейки горбуши — 300–400 глимон — 1/2 шт.корень имбиря — 10 гсливочное масло — 50 гсоль — по вкусусвежемолотый черный перец — по вкусу1. Подготовьте горбушу. Вымойте ее проточной водой и почистите. Обсушите бумажными полотенцами, затем нарежьте горбушу порционными кусками толщиной около 1,5 см. 2. Фольгу для запекания (лучше брать плотную, толщиной 20 мкм) сложите в два слоя и поместите на противень. Половинку лимона нарежьте тонкими кружочками или ломтиками. 3. Уложите на середину листа фольги нарезанный лимон, затем подготовленную горбушу. Посолите и поперчите по вкусу. Можно также посыпать вашими любимыми сушеными пряными травами. 4. Корень имбиря очистите, вымойте и нарежьте тонкими ломтиками или мелкими кубиками. Распределите по горбуше. Сверху настругайте холодное сливочное масло. 5. Плотно заверните горбушу в фольгу, подворачивая края внутрь. Духовку нагрейте до 190 °C. Запекайте горбушу с лимоном в течение 15–20 минут. На стол подавайте горячей. Горбуша, запеченная с морковью и травамиФиле горбуши запекается и подается порционно в «конвертах» из пергамента. Подушка овощей и трав пропитывается рыбными соками и позволяет куску не пересохнуть. Внутрь каждого конверта можно добавить 1 ст. л. белого вина и ваши любимые сухие травы — это сделает аромат блюда еще более интересным и богатым. 40 минут Для приготовления 4 порций нужно: филе горбуши — 4 шт. (по 150–200 г каждое)морковь — 500 гчеснок — 2 зубчикапетрушка — 2 веточкикинза — 2 веточки1. Для приготовления запеченной горбуши с морковью и травами сначала разогрейте духовку до 200 °C. Подготовьте 4 листа бумаги для выпечки размером 40х30 см. 2. Нарежьте морковь ломтиками толщиной 7–10 мм. Измельчите чеснок и петрушку. Соедините морковь с зеленью и чесноком, полейте 2 ст. л. растительного масла и перемешайте. 3. Расстелите бумажные листы на рабочей поверхности. На середину каждого выложите овощную смесь. Промокните рыбу бумажными полотенцами и поместите сверху, сделав неглубокие надрезы, посолите и приправьте перцем. Поднимите края бумаги вверх и сверните плотные пакеты. 4. Разложите пакеты на противне и запекайте в центре духовки в течение 25 мин. Аккуратно переложите на тарелки и надрежьте бумагу. Украсьте кинзой. Полезный совет Вы можете использовать для подушки, не только морковь, но и любые другие овощи и травы. Слабосоленая красная рыбаПо нашему рецепту слабосоленая красная рыба готовится за ночь. И это будет хит застолья: она получается потрясающе вкусной. Даже если вы предпочитаете простой вкус слабосоленой рыбы, без специй, она оправдает самые лучшие ожидания. Но мы рекомендуем смесь цедры цитрусовых и укропа: будет ароматно и пикантно. 20 минут Для приготовления 4 порций нужно: филе красной рыбы (горбуши, семги или форели) — 500 гсоль — 1 ст. л. (30 г)сахар — 1/2 ст. л. (15 г)цедра 1 апельсина или лимонаукроп — 1 пучокводка — 1 ст. л.1. Смешайте в небольшой емкости сахар и соль. По желанию добавьте цедру лимона или апельсина и мелко нарезанный укроп. 2. Протрите рыбу бумажным полотенцем со стороны кожи и промокните филе. 3. На дно емкости, в которой будет солиться рыба, насыпьте половину специй. На специи положите филе кожей вниз. Посыпьте рыбу оставшимися специями. 4. Накройте рыбу пищевой пленкой и сверху положите груз. Чтобы груз лежал ровно, прижимал всю поверхность рыбы, положите на пленку небольшую дощечку, или пластиковую крышку. А на дощечку груз. Так вес груза будет распределяться равномерно. 6. Поставьте емкость с соленой красной рыбой в холодильник. Через 12 часов достаньте рыбу, промойте под струей холодной воды от специй и хорошо просушите бумажным полотенцем. 7. Кожу со слабосоленой красной рыбы можно срезать сразу и затем нарезать на тонкие ломтики. А можно ломтик за ломтиком срезать с кожи. Подайте к рыбе хрен со сливками и зелень укропа. Полезный совет Если вы укладывали 2 куска, то через 12 часов переверните рыбу — поменяйте местами нижний и верхний кусок и оставьте еще на 2–3 часа. Просмотреть полный текст статьи

Рецепт оладьев на молоке готовится просто! Они приготовлены по проверенной практике и очень просты в приготовлении. Тесто без дрожжей готово к использованию сразу после замешивания, что особенно удобно, если вы планируете их на завтрак – ведь утром каждая минута важна. Оладьи на молоке всегда получаются пышными, золотистыми и привлекательными. При жарке используйте сковородку с антипригарным покрытием, чтобы сократить количество масла. Подавайте оладьи с сметаной, вареньем, медом или сгущенкой, добавьте свежие ягоды, шоколадный или кленовый сироп – наслаждайтесь по-настоящему! Такой замечательный старт дня обеспечит отличное настроение на весь день! ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ мука пшеничная – 180 г молоко – 200 мл яйцо С1– 1 шт. растительное масло – 3 ст. л. разрыхлитель для теста – 1\2 ч. л. сахар – 2 ст. л. соль – 1\4 ч. л. Рецепт приготовления Оладьи на молоке Шаг 1 Первым делом выньте молоко и яйцо из холодильника, чтобы дать им прогреться до комнатной температуры. Можно слегка подогреть молоко в ковшике, чтобы было приятно теплым. Шаг 2 Пропустите муку через частое сито вместе с разрыхлителем, чтобы избавиться от любых посторонних включений и равномерно распределить разрыхлитель. Шаг 3 В большую миску разбейте яйцо, добавьте соль и сахар, а затем аккуратно перемешайте венчиком или миксером. Не нужно взбивать яйцо, важно лишь, чтобы белок и желток хорошо смешались. Шаг 4 Влейте в миску молоко и постепенно всыпьте муку, начните месить тесто миксером на низкой скорости. Как только мука полностью смешается с жидкостью, увеличьте скорость и замесите 1 минуту. Шаг 5 Добавьте в тесто 2 ст. ложки растительного масла и еще раз перемешайте. Масло предотвратит прилипание оладий к сковородке и облегчит их переворачивание. Шаг 6 Слегка разогрейте большую сковородку на средне-сильном огне в течение 1-2 минут, затем уменьшите огонь до среднего. Шаг 7 Перед началом жарки смажьте сковородку растительным маслом. Выкладывайте тесто столовой ложкой, оставляя между оладьями небольшое расстояние, чтобы они не склеились во время жарки. Шаг 8 Прикройте сковородку крышкой и жарьте оладьи 1,5-2 минуты до появления румяной корочки, матовости теста и появления дырочек по краям. Шаг 9 Осторожно переверните оладьи и жарьте еще 1,5 минуты без крышки, чтобы тесто поднялось и оладьи стали пышными. Подрумяните нижнюю сторону оладий. Шаг 10 Выложите готовые оладьи на бумажные салфетки на плоскую тарелку. Продолжайте жарить оладьи, пока не закончится тесто. Подавайте горячие оладьи с любыми дополнениями на ваш вкус. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Добавление разрыхлителя для теста обеспечивает подушечную текстуру готовых оладий, но существуют и другие способы сделать их невероятно пышными. Например, можно использовать ту же самую порцию пищевой соды или, при наличии времени, внести в состав 2 г сухих дрожжей, оставив тесто на 30-40 минут для поднятия перед выпеканием. КСТАТИ Хотите удивить своих детей? Печь мини-оладьи - отличный вариант! Просто налейте тесто в контейнер для соуса и выдавливайте небольшие порции на разогретую сковороду. Переворачивать эти маленькие лакомства удобно с помощью палочек для еды. Просмотреть полный текст статьи

Английский язык является одним из самых распространенных и важных языков в мире. Будучи официальным языком многих стран, он открывает двери к образованию, культуре, работе и общению во всем мире. Поэтому его изучение становится необходимым для тех, кто стремится к успеху в современном мире. С появлением интернета и онлайн-образования возможности изучения английского языка стали еще более доступными. Онлайн-курсы позволяют изучать язык в любое удобное время, находясь дома или в пути. Многие из них предлагают интерактивные уроки, возможность общения с носителями языка и обратную связь от преподавателей. Онлайн-обучение также позволяет выбирать программу обучения под свои потребности и темп изучения. Это особенно удобно для занятых людей, которым сложно найти время на посещение традиционных курсов. Таким образом, изучение английского языка через онлайн-платформы становится все более популярным и эффективным способом освоения этого важного навыка. Благодаря доступности, удобству и разнообразию предлагаемых программ обучения, каждый может найти оптимальный способ для себя и начать свой путь к мастерству в английском языке. Популярные онлайн-платформы и приложения для изучения английского. Существует множество онлайн-платформ и приложений, которые предлагают возможность изучать английский язык. Одной из самых популярных и широко используемых платформ является Duolingo. Это приложение предлагает разнообразные упражнения и задания для развития навыков грамматики, чтения, письма и разговорной практики. Еще одним из популярных ресурсов является https://online-class.by , который также предлагает интерактивные уроки, специально разработанные для обучения различным аспектам английского языка. Его учебный материал нацелен на повседневные темы и обеспечивает возможность практиковать язык в реальных ситуациях. Интересным вариантом для изучения английского языка является также сайт и приложение BBC Learning English, которые предлагают разнообразные материалы, аудиоуроки и видеоуроки для улучшения навыков английского языка. Кроме того, платформа EnglishCentral предоставляет видеоуроки с субтитрами и заданиями для тренировки произношения и понимания на слух. Эти и многие другие онлайн-платформы и приложения отлично подходят как для начинающих, так и для продвинутых студентов, и предлагают множество возможностей для изучения и совершенствования английского языка. Основные преимущества онлайн-обучения Онлайн-обучение предоставляет уникальную возможность учиться в удобное для себя время и месте. Гибкость расписания позволяет студентам совмещать обучение со своей работой, семейными обязанностями или другими занятиями. Это особенно удобно для людей, у которых нет возможности посещать традиционные занятия в учебных заведениях. Доступ к обучающим материалам в любое время также является серьезным преимуществом онлайн-обучения. Студенты могут изучать материалы в удобном для них темпе, возвращаться к ним в любое время, повторять сложные темы. Это позволяет усвоить материал глубже и более эффективно. Онлайн-обучение также открывает возможность для общения с носителями языка из разных стран. Благодаря онлайн-чатам и видеозвонкам студенты могут практиковать язык в реальном времени, улучшая свои навыки общения и произношения. Это очень важно для тех, кто стремится к совершенствованию своего языкового уровня и погружения в языковую среду. Таким образом, онлайн-обучение представляет собой удобный и эффективный способ изучения языка, который сочетает в себе гибкость, доступность обучающих материалов и возможность общения с носителями языка. Все это делает процесс обучения более увлекательным, интересным и результативным. Советы по выбору подходящего курса или программы для изучения английского онлайн. в несколько абзацев 1) Определите свои цели и уровень владения английским языком. Если вы начинающий ученик, вам нужно выбрать курс для начинающих. Если же у вас уже есть опыт изучения языка, выберите более продвинутый курс. 2) Исследуйте различные онлайн-платформы, предлагающие курсы по английскому языку. Обратите внимание на рейтинг и отзывы пользователей о качестве обучения. 3) Уделяйте внимание методике обучения. Выберите курс, который соответствует вашему учебному стилю и предпочтениям. Некоторым используется аудио и видео материалы, другим тесты и викторины. 4) Проверьте, поддерживается ли курс опытными преподавателями или наставниками, которые помогут вам развиваться и отвечать на ваши вопросы. 5) Помните, что регулярная практика и самостоятельные упражнения являются ключевыми для эффективного изучения языка. Поэтому выберите курс, который предоставляет возможность для практики и тренировки навыков общения. Просмотреть полный текст статьи

Фланк стейк - это один из самых экономичных вариантов стейка, который доступен каждому. В отличие от нежной вырезки или изысканного мраморного узора на рибай, этот стейк отличается своим сильным мясным вкусом, который придется по вкусу ценителям настоящего мяса. Главное умение - правильно приготовить это непослушное мясо, чтобы достать из него весь потенциал и насладиться истинным вкусом. О чем расскажем в статье: Из какой части говядины вырезают фланк стейк С каким стейком фланк часто путают Как мариновать фланк стейк Как готовить фланк-стейк Как и с чем подавать фланк стейк Из какой части говядины вырезают фланк стейк Фланк стейк, уникальное продукт, изготавливается из пашины, брюшных мышц животного, между ребрами и бедром. Его форма напоминает язык и выделяется своим продолговатым и плоским видом. В переводе с английского flank означает бок, что отражает его происхождение от бока бычка. Эти мышцы животного были особенно активны во время жизни, поэтому пашина обычно использовалась для фарша или тушения. Однако в 1930-х годах стали выделять фланк стейк, который идеально подходит для жарки. Хотя он не обладает нежностью, его насыщенный мясистый вкус в полной мере компенсирует это. Легенда гласит, что первым, кто извлек фланк стейк из туши бычка, был мясник из Филадельфии. С тех пор стейк "Филадельфия" стал его вторым именем, подчеркивая его уникальность и выдающиеся вкусовые качества. С каким стейком фланк часто путают Фланк стейк часто путают со скерт стейком — на первый взгляд они почти не отличимы, но всё же происходят они из разных частей туши: скерт из диафрагмы, а фланк из брюшной части. Однако даже если вы перепутаете их, не стоит беспокоиться: эти два вида стейков можно назвать настоящими мачо среди мяса, грубоватыми, сочными и чрезвычайно привлекательными. Разница между ними невелика: фланк немного более мясистый, а скерт немного более нежный, но с характерным ароматом диафрагмы. Готовить их лучше всего похожим образом: чтобы избежать излишней жёсткости, стейки нужно немного «смягчить», например, при помощи маринада. Как мариновать фланк стейк Как только у нас появляется фланк стейк, сразу же возникает желание приготовить его особым образом. Этот кусок мяса, тонкий и вытянутый, с прочными волокнами и минимумом жира, идеально подходит для маринования. Ведь если для премиальных стейков, таких как рибай или филе, маринад может показаться излишним, то для альтернативных вариантов, включая фланк, он может стать настоящим спасением. Вкус этого мяса настолько насыщенный, что никакой маринад не сможет его перебить, но при этом добавит сочности и мягкости. Идеальным вариантом являются маринады с добавлением уксуса (главное не переусердствовать!). К примеру, смесь оливкового масла с винным уксусом, лимонной цедрой, солью, перцем, чесноком, в которой фланк оставляется на пару часов, а лучше на ночь в холодильнике. Или вариант с соевым соусом, медом, маслом и чесноком, создающий уникальный вкус терияки, который подчеркнет неповторимый вкус говядины. Или же простой вариант с маслом, уксусом и розмарином, добавляющий мясу средиземноморский колорит. Вариантов маринадов для фланк стейка существует множество, и каждый может найти свой уникальный вкус. Уксус можно заменить на вино или пиво — это придаст блюду еще более изысканный аромат. Что касается кислых фруктов, то лучше всего использовать их в самом крайнем случае, как спасительный вариант, когда гости уже совсем близко и пора зажигать гриль. Киви, например, хорошо размягчает любое мясо всего за полчаса, что в целом замечательно, но стоит помнить об одной важной детали — слишком высокая кислотность киви может испортить внешний вид и вкус говядины, лишив ее выразительности. Перед тем, как погрузить мясо в маринад, рекомендуется тщательно очистить его от лишних пленок и жил, а также проколоть поверхность вилкой, чтобы маринад проник внутрь быстрее и равномерно. Как готовить фланк-стейк Общее правило при подготовке стейков заключается в том, чтобы заранее вынуть их из холодильника и дать немного согреться. Резкие перепады температур могут привести к тому, что волокна сжимаются, и мясо становится жестким. Именно поэтому для фланка стейка такие резкие изменения температуры абсолютно не рекомендуются. Обязательно очистите поверхность мяса от прилипших к ней частиц маринада, особенно если вы планируете жарить его на гриле — в противном случае оставшаяся маринадная смесь может сгореть и придать мясу горький вкус, а также создать некрасивые подпалины. Теперь перейдем к процессу жарки стейка. Нанесите растительное масло на стейк с обеих сторон, чтобы предотвратить его пересушивание. Хорошо разогрейте сковороду или гриль. На сильном огне обжарьте стейк по одной минуте с каждой стороны, чтобы получить золотистую корочку, которая поможет удержать соки внутри мяса. Затем уменьшите огонь до среднего или переместите стейк в более умеренную зону на гриле и доведите его до желаемой степени прожарки. Например, для фланка рекомендуется прожарить его до средней степени готовности (medium rare), что обычно занимает еще 3 минуты на огне. Если вы предпочитаете более прожаренный стейк, то степень medium (4 минуты) может стать отличным компромиссом. Не пережаривайте стейк слишком долго, так как полностью прожаренный фланк может приобрести консистенцию подошвы. После жарки дайте стейку отдохнуть на подогретой тарелке или доске в течение 5–7 минут, прежде чем подавать к столу. Как и с чем подавать фланк стейк Маленькая толщина, вытянутая форма и плотная текстура делают фланк стейк идеальным ингредиентом для мясного рулета: в него можно завернуть тертый сыр, свежую зелень и измельченные орехи. А также подойдут сушеные фрукты или гарнир из припущенного шпината с хрустящими кусочками бекона. Немного дополнительного жира под кожей фланк стейку точно не помешает. Поговорим о фланк стейке в контексте сложных блюд - он отлично подойдет для тайского мясного салата или для чиз стейка (то есть хот-дога, где ломтики стейка сыпятся сверху сыром). Его яркий вкус прекрасно дополнит эти блюда. И чиз стейк, подобно фланку, происходит из Филадельфии и готовится в основном из доступного мяса альтернативного происхождения. И сам по себе фланк - один из наиболее бюджетных, но весьма ярких стейков. Лучше всего подавать его с сочными и свежими соусами, такими как чимичурри, зеленой сальсой, соусом из зеленого перца или кремовым беарнезом с небольшим колечком эстрагона. И последний важный момент - нарезка здесь имеет огромное значение из-за волокнистости мяса. Нарезать поперек волокон, делая тонкие ломтики. Лучше держать нож под углом, чтобы получить красивые, длинные полоски. Просмотреть полный текст статьи

Этот сытый густой бульон с лапшой и мясом особенно прекрасен в холодное время года. Давайте сами приготовим на домашней кухне бешбармак по всем правилам — это совершенно несложно. Бешбармак — национальное блюдо как прикаспийской, так и центрально-азиатской кухни, каждый регион придает ему свои нюансы. Этот суп, известный под различными названиями, также встречается в кавказской кухне, например, очень похож на дагестанский хинкал или чеченский жижиг галнаш. В России бешбармак популярен в поволжских регионах: от Казани до Астрахани, а также на Юге Урала и Западной Сибири. Исходя из этого, можно сделать вывод, что это блюдо принадлежит к монгольско-татарской кулинарной традиции, унаследованной от времен ханов и улусов, и продолжающей жить на исторических землях империи Чингисхана и его преемников. Бешбармак обычно готовится на праздники и собирательные посиделки, поэтому для небольшой компании из двух-трех человек это может быть излишне. Лучше готовить его для дружеской вечеринки, когда поваренная кастрюля будет наполнена примерно на 8-10 литров. Хотя процесс приготовления супа довольно простой, он все же требует некоторых навыков. Из чего готовят бешбармак Давайте обсудим компоненты. Суть бешбармака заключается в приготовлении мяса с лапшой и бульоном, который подается отдельно. Мясо и лапшу поливают луковой подливой, которую называют туздук. Кухня кочевых народов обычно не изощренна, и бешбармак не исключение. Мясо, мука, вода и лук - вот все, что вам понадобится для базового бешбармака (а на некоторых кухнях даже без лука). Хотя мука и вода понятны, отдельного упоминания заслуживает мясо. Какое мясо выбрать для бешбармака? Чаще всего используется баранина. Иногда используются и конина: либо в виде мяса, либо в виде конской колбасы - казы. Сегодня, из-за изменений в обществе, его готовят и из говядины, но мясо должно быть жирным. Выбор части мяса зависит от того, что вы планируете: от целого барана до передней части, исключая заднюю. Для говяжьего бешбармака подходят шея и жирная грудинка. Мясо необходимо очистить и нарезать кусками в 300-400 грамм. Казы рекомендуется подвялить перед варкой и часто вешают для копчения возле очага на высоте 2 метра. Какая лапша подойдет для бешбармака Казахстан предлагает на рынке готовую лапшу с нужным составом и правильным раскатом и нарезкой. Тонкие кусочки размером примерно 3х4 см идеально подходят для использования в приготовлении бешбармака. Приобретение такой лапши значительно упрощает процесс приготовления, так как вымешивание и раскатка традиционной лапши требуют определенных навыков. Однако, если у вас есть планетарный миксер с насадкой для лапши, все становится гораздо проще и результат будет идеальным. Теперь переходим к тесту. Использование муки и воды самый простой вариант, но требует больше усилий. Вымесить жесткое тесто достаточно сложно - по этой причине японцы используют массирование ногами, китайцы работают с бамбуковым бревном, а в производственных условиях обычно применяется электрический тестомес с двойной спиралью, который делает всю работу. Тесто из муки и воды достаточно хрупкое, если не использовать самые крепкие сорта пшеницы, которые были недоступны во времена Чингисхана. Намного проще приготовить яичную лапшу, которая лучше сохраняет форму при варке. В домашних условиях рекомендуется использовать именно такой вид лапши, подробные инструкции представим ниже. Как правильно варить бешбармак В естественной среде обитания бешбармак подают на стол на метрового диаметра блюде, где лежит килограммов 15 еды. Раздают угощение торжественно и строго по старшинству, куски раскладываются по ранжиру, и ошибиться нельзя, чаще всего это задача хозяина. Самому почетному гостю достается голова или только глаза, если такой гость не один. Впрочем, эти традиции лучше изучать по этнографическим источникам. Мы же сосредоточимся на процессе приготовления блюда: - В большую, нет, скорее даже в огромную кастрюлю закладывают казы целиком, заливают холодной водой и ставят на огонь — казы варится дольше всего. - Через час после закипания добавляют мясо крупными кусками и продолжают варить еще часа 2, до готовности и казы, и мяса. Затем казы и мясо вынимают шумовкой на поднос или в отдельный казан с крышкой, чтобы не остыло. - С бульона снимают жир и заливают им нарезанный перьями репчатый лук. В продолжающий кипеть бульон засыпают лапшу и варят минут 10–15. Довольно часто сначала в бульон кладут либо целую, либо нарезанную на 4 части картошку и минут через 10 уже лапшу. - Как только лапша сварится, ее и картошку вылавливают на большое блюдо, картошку раскладывают по краям, оставляя лапшу в центре. На лапшу выкладывают мясо, ближе к краю кладут нарезанную толстыми ломтями казы. Всё сооружение поливают томившимся в жире луком. Едят бешбармак руками, собственно, «беш-» в названии — это и есть пятерня во многих тюркских языках. - Бульон разливают по чашкам или пиалам/касам и подают отдельно — запивать. - Далее мы расскажем, как почти то же самое сделать дома. Как приготовить дома лапшу для бешбармака Начнем с лапши — это самое сложное. Поскольку проще иметь дело с яичной лапшой, так и поступим. Для яичной лапши существует несколько традиционных рецептов: воспользуемся одним из них, переданным мне настоящим чингизидом. Для приготовления необходимо: мука из пшеницы с высоким содержанием глютена — 800 г яйца — 2 шт. вода — 350 мл соль — 1 ч. л. Муку высыпаем в большую миску или таз, яйца разбиваем с водой и солью, добавляем в муку и замешиваем крепкое тесто. Пропорции яйца-вода можно изменить в пользу яиц, главное, чтобы тесто было плотным. Даем ему отдохнуть минут 20, а затем раскатываем на большом столе до толщины 1–2 мм, посыпая мукой. Раскатанное тесто нарезаем на ромбики размером 3х4 см и слегка подсушиваем перед варкой. Как приготовить бешбармак на домашней кухне В условиях приготовления на природе», когда бешбармак готовится в большом котле объемом 100 литров или больше, другая посуда не используется. Для приготовления дома придется использовать промежуточные ёмкости, но зато будет затрачено значительно меньше продуктов. Для приготовления 10 порций вам потребуется: 1200-1400 г бараньей лопатки, нарезанной на 4-5 частей 1000-1200 г говяжьей грудинки, нарезанной на кусочки по 200-250 г 1 палка или больше сырой конской колбасы казы диаметром 60-70 мм, весом 600-700 г 3-4 крупных картофеля 3-4 луковицы репчатого лука (500 г) 4-5 литров воды соль 1 ч. л. с горкой свежемолотого крупного черного перца горошины черного перца горошины душистого перца лавровый лист Для лапши: 400 г муки 2 яйца 170 мл воды. В большой ковш поставьте казы, залейте прохладной водой, накройте крышкой и поставьте на сильный огонь. Когда закипит, уменьшите огонь до минимума, немного приоткройте крышку и варите 1 час. Через час добавьте говядину и баранину, увеличьте огонь и доведите до кипения. Затем снова уменьшите огонь, снимите пену и варите еще 2 часа под крышкой. За 15 минут до готовности добавьте по 10 горошин черного и душистого перца и 5 лавровых листьев. Пока мясо варится, приготовьте лапшу. Смешайте муку, яйца и воду, замесите тесто, дайте ему отдохнуть 20–30 минут. Раскатайте тесто, нарежьте ромбами и подсушите. Лук нарежьте перьями, картофель крупно. После 3 часов достаньте мясо из бульона, уберите в духовку. Лук окуните в бульон, затем полейте верхний слой жира и насыпьте черный перец. Дайте запариться. Доведите бульон до кипения, положите картофель. Через 10 минут добавьте лапшу и варите еще 10–12 минут. Перелейте бульон в другую кастрюлю. На блюдо выложите лапшу и картофель, добавьте мясо и казы. Посыпьте луком. Разлейте бульон по чашкам и подавайте горячим. Приятного аппетита ! Просмотреть полный текст статьи

Рыбный суп с рисом и картошкой — это не просто альтернатива классической ухе, а самостоятельное блюдо, которое приготовлено с любовью и заботой. Идеально подойдет для обеда в любой день недели, ведь он вкусный, сытный и при этом легкий в приготовлении. Для этого супа мы используем недорогую морскую рыбу - минтай, которая делает блюдо доступным и вкусным. Сочетание морской рыбы с картофелем и рисом придает супу сбалансированный вкус и питательные свойства. Этот суп станет отличной альтернативой традиционной ухе, особенно когда нужно быстро приготовить сытный и недорогой обед. Ингредиенты на 4 порции: 500 г замороженного минтая 400 г картофеля 70 г белого риса 100 г лука репчатого 100 г моркови 2 л воды 2 лавровых листа Соль и перец по вкусу Растительное масло для жарки Рецепт приготовления рыбный супа с рисом и картошкой Шаг 1 Подготовьте минтай: разморозьте рыбу, удалите внутренности, избавьтесь от черных пленок, отрежьте плавники и хвост. Нарежьте рыбу на небольшие порционные куски. Шаг 2 Промойте рис холодной водой несколько раз, чтобы удалить излишки крахмала — это предотвратит слипание риса в супе, а также сделает бульон более прозрачным. Шаг 3 Очистите и вымойте овощи (картошку, морковь и лук). Картошку нарежьте небольшими кубиками, морковь на тонкие ломтики (или натрите на крупной терке), а лук мелко порубите. Шаг 4 На разогретую сковороду с добавлением масла выложите лук и обжарьте несколько минут до золотистого цвета. Затем добавьте нашинкованную морковь и тушите все вместе еще несколько минут. Снимите сковороду с огня. Шаг 5 Принесите 2 литра воды до кипения в кастрюле. Добавьте кубики картошки. Через 10 минут положите рис. Варите все на медленном огне еще 5 минут. После этого положите кусочки минтая и варите еще 5 минут. Шаг 6 Переложите овощную смесь из лука и моркови в кастрюлю, добавьте лавровый лист, соль и черный молотый перец по вкусу. Продолжайте варить суп еще около 5 минут. Шаг 7 Рыба готовится быстро, поэтому следите за состоянием картошки — она должна стать мягкой, но не распадаться на части. Как только картофель будет готов, выключите суп и снимите кастрюлю с плиты. Шаг 8 Рыбный суп с рисом и картошкой готов! Не забудьте разлить его по тарелкам и посыпать мелко нарезанной свежей зеленью, такой как укроп и петрушка. Приятного аппетита! Совет для приготовления уникального рыбного супа: используйте разную свежемороженую рыбу, такую как хек, треска или горбуша, помимо минтая. Каждый вид рыбы придаст супу собственный вкус, делая каждую порцию уникальной. Если нет возможности использовать свежую рыбу, можно обратиться к рыбным консервам - добавьте их в суп за 5 минут до окончания варки для быстрого и вкусного результата. Вариантов приготовления супа много, так что экспериментируйте и создавайте свой неповторимый рецепт! Просмотреть полный текст статьи

Это очень, очень вкусная еда в старом русском стиле. Свиной окорок, медленно запекаясь при низкой температуре, пропитывает своими соками капусту, а та, в свою очередь, мясо. Тимьян с чесноком создают приятный аромат. Результат получается просто божественный. Чем толще стенки горшка или другой посуды, в которой вы готовите это блюдо, тем лучше результат. Кстати, можно приготовить это блюдо заранее и заморозить порциями. При размораживании вкус сохраняется абсолютно без изменений. Это идеальное блюдо для любителей крепких и насыщенных вкусов, которые любят сочетание мягкого мяса и ароматной капусты. Угощение, которое невозможно забыть! ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ 800 г мякоти свиного окорока 500 г квашеной капусты 2 крупные луковицы (400 г) 8 зубчиков чеснока (40 г) 4 веточки тимьяна (4 г) 40 мл растительного масла соль свежемолотый черный перец Рецепт приготовления окорок с квашеной капустой в горшочке Шаг 1 Нарежьте мясо на 4 примерно одинаковых куска, приправьте солью и перцем со всех сторон, заверните пленкой и оставьте в тепле на 1 час. Шаг 2 Почистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Мелко нарежьте чеснок. Шаг 3 Обжарьте мясо со всех сторон на растительном масле до золотистой корочки, выложите на тарелку. В той же сковороде обжарьте лук с чесноком до мягкости, примерно 7-10 минут. Шаг 4 Разогрейте духовку до 140°C. Блюдо можно приготовить в одном большом горшке или чугунной посуде, либо в 4 порционных горшочках. Отмойте капусту под холодной водой, обсушите. Смешайте капусту с луком, чесноком и тимьяном. Выложите обжаренное мясо в горшок или горшочки, затем добавьте капусту. Шаг 5 Плотно закройте посуду крышкой (можно завернуть стык крышки и краев фольгой). Выпекайте капусту со свининой в разогретой духовке на протяжении 2 часов. Подавайте горячим. Просмотреть полный текст статьи

Салат из груши с гранатом - это утонченное и изысканное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Этот салат сочетает в себе сладость груши и кислинку граната, что придает ему особый вкус и аромат. Для приготовления этого салата понадобятся свежие груши, сочный гранат, орехи и зелень. Груши нарезаются кубиками, гранат разбирается на зерна, и все ингредиенты смешиваются в большой миске. При желании к салату можно добавить немного сока лимона или меда для дополнительной сочности и сладости. Этот салат не только вкусный, но и полезный. Груши богаты витаминами и питательными веществами, гранат содержит антиоксиданты, которые оказывают благотворное воздействие на организм. Помимо этого, салат из груши с гранатом низкокалорийный и легкий, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ 2 груши 1 гранат половина сладкой красной луковицы 1 маленький пучок кинзы сок половины лайма 3 ст. л. оливкового масла соль, свежемолотый черный перец Рецепт приготовления салата из груши с гранатом Шаг 1 Нарежьте груши мелкими кубиками. То же самое сделайте с луком. Тщательно порубите кинзу на крупные кусочки. Шаг 2 Очистите гранат. Разрежьте его на половинки, затем разрежьте кожуру на каждой половинке еще на четвертинки. Погрузите гранат в большую миску с водой и начните выдавливать зерна, надавливая на кожуру. Зерна останутся на дне миски, а перегородки выйдут на поверхность. Вылейте лишнюю воду и переложите зерна на дуршлаг, чтобы обсушить. Шаг 3 В большой салатнице смешайте груши, гранат, лук и кинзу. Посолите, поперчите, добавьте сок лайма и заправьте оливковым маслом. Просмотреть полный текст статьи

Кулинарные сайты становятся все более популярными среди любителей гастрономии. Они предлагают широкий выбор рецептов на любой вкус: от простых и быстрых блюд до изысканных гастрономических шедевров. Такие ресурсы становятся настоящим спасением для тех, кто ищет вдохновение для кулинарных экспериментов или просто хочет разнообразить свой стол. На кулинарных сайтах можно найти рецепты блюд из разных кухонь мира, а также сезонные и праздничные меню. Благодаря подробным инструкциям и фотографиям шаг за шагом, даже неопытные кулинары смогут легко приготовить вкусные и аппетитные блюда. Одним из преимуществ кулинарных сайтов является возможность общения с другими участниками, обмена опытом и рецептами. Многие сайты предлагают возможность создания своего профиля, добавления своих рецептов или комментариев к уже опубликованным блюдам. Таким образом, каждый может найти что-то интересное для себя и поделиться своими кулинарными находками с другими. Кулинарные сайты также помогают экономить время и деньги на покупке продуктов. Многие рецепты содержат список необходимых ингредиентов, который можно легко распечатать и взять с собой в магазин. Также часто есть возможность подобрать здесь рецепты по имеющимся у вас продуктам, что позволяет сэкономить на питании и не бросать еду. В целом, кулинарные сайты - это отличный инструмент для тех, кто увлечен кулинарией или просто любит готовить вкусно и разнообразно. Они помогают найти свежие и оригинальные идеи для приготовления еды, общаться с единомышленниками и улучшить свои кулинарные навыки. Почем кулинарные рецепты так популярны ? Кулинарные рецепты пользуются популярностью по нескольким причинам. Во-первых, приготовление пищи является неотъемлемой частью повседневной жизни каждого человека, поэтому многие интересуются новыми и оригинальными способами приготовления блюд. Рецепты помогают людям разнообразить свой рацион, узнать новые вкусы и ингредиенты. Кроме того, кулинарные рецепты помогают экспериментировать с продуктами и создавать уникальные блюда, которые можно поделиться с друзьями и близкими. Приготовление еды часто становится общим хобби и семейным делом, что укрепляет отношения и создает уютную атмосферу. Также кулинарные рецепты пользуются популярностью из-за удовольствия, которое приносит процесс готовки. Многие люди находят в приготовлении еды способ расслабиться, отвлечься от повседневных забот и проявить свою креативность. В конечном итоге, рецепты способствуют улучшению качества жизни и повышению общего настроения. 1) Почему кулинарные рецепты так популярны? Во-первых, они позволяют людям насладиться вкусным и разнообразным питанием, что является важной частью культуры и удовольствия жизни. 2) Кулинарные рецепты также помогают экспериментировать с различными ингредиентами, сочетаниями и техниками готовки, что позволяет создавать уникальные блюда и удивлять близких приготовленными угощениями. 3) Рецепты также часто ассоциируются с традициями, наследием и культурой определенного народа или региона, что привлекает людей и вызывает интерес к изучению новых кулинарных традиций. 4) Социальные медиа и интернет позволяют легко обмениваться рецептами, фотографиями еды и советами по готовке, что способствует распространению кулинарных рецептов и делает их более доступными для всех. 5) Наконец, готовить еду по рецептам может быть веселым и творческим процессом, который позволяет выразить свою индивидуальность, улучшить навыки в кулинарии и получить удовольствие от создания вкусных блюд. Итог о кулинарных сайтах Кулинарные сайты являются незаменимым источником информации для всех любителей готовить вкусную и разнообразную еду. Они предлагают огромное количество рецептов различных блюд, позволяют узнать новые кулинарные техники, подсказывают, как правильно подобрать ингредиенты и гарниры к блюдам. Благодаря кулинарным сайтам можно легко найти рецепты для любого случая – будь то праздничный ужин, быстрый обед на каждый день или десерт к чаю. Также на таких сайтах можно найти информацию о питательных свойствах продуктов, диетических рецептах и рекомендации по сохранению пищевой ценности блюд. Кулинарные сайты позволяют разнообразить свой рацион, научиться готовить новые блюда, порадовать близких и друзей вкусными угощениями. Они становятся настоящим помощником для тех, кто стремится улучшить навыки кулинарного мастерства и расширить кулинарный кругозор. Таким образом, кулинарные сайты не только удовлетворяют потребности нашего желудка, но и являются замечательным источником вдохновения и экспериментов в кулинарии. Просмотреть полный текст статьи

Благодаря своим ярко-зеленым соцветиям, суп с брокколи и курицей превращается в настоящее произведение искусства на вашем столе. Этот кулинарный шедевр не только выглядит красочно и аппетитно, но и обеспечивает вашему организму полезные витамины и минералы. Сочетание свежего брокколи с нежным куриным филе делает этот суп идеальным выбором для детей. Для создания диетического и детского варианта рецепта рекомендуется использовать куриное филе и отказаться от обжарки овощей. Также можно нарезать морковь фигурно, чтобы добавить игривости и привлекательности этому блюду. Брокколи может быть как свежей, так и замороженной. Если вы используете замороженную брокколи, не нужно размораживать ее заранее — просто добавьте ее в суп непосредственно перед готовностью. Все остальные нюансы приготовления этого легкого и вкусного супа с брокколи и курицей легко найти в нашем подробном рецепте. Приятного аппетита! ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ Куриное филе 300 г Капуста брокколи 300 г Картофель 300 г Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Лавровый лист 2 шт. Зелень по вкусу Соль по вкусу Приготовление Супа с брокколи и курицей Шаг 1 Налейте в кастрюлю 2 литра воды и положите куриное филе и целую луковицу (не разрезая). Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 20-25 минут, до готовности курицы. Шаг 2 Готовое отварное филе извлеките из бульона и выложите на тарелку. Дайте немного остыть и нарежьте порционно. Луковицу удалите, она уже отдала свой аромат бульону и больше не нужна. Шаг 3 Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Морковь тоже очистите и нарежьте фигурно, например, звездочками или цветочками, чтобы суп выглядел ярко и интересно для детей. Шаг 4 Кастрюлю с бульоном поставьте на плиту и на сильном огне вновь доведите бульон до кипения. Добавьте в него нарезанный картофель и фигурную морковь. Варите на среднем огне около 10 минут. Шаг 5 Брокколи разберите на небольшие соцветия и добавьте в суп. Варите еще 5-7 минут. Не переваривайте брокколи: она должна стать мягкой, но при этом остаться немного хрустящей. Шаг 6 Посолите суп по вкусу. Если ребенок совсем маленький, можно не добавлять соль или использовать её в минимальном количестве. Добавьте лавровый лист для аромата и продолжайте варить суп на слабом огне еще 2-3 минуты. Шаг 7 Перед подачей уберите лавровый лист и, при желании, добавьте в суп мелко нарезанную зелень. Укроп или петрушка придадут супу с брокколи и курицей свежий вкус и аромат. Дайте супу немного настояться под крышкой и подавайте. В добавок, фрикадельки отлично сочетаются с брокколи в супе вместо куриного филе. Многие дети капризничают, когда видят кусочки мяса в тарелке, однако обычно не возражают против мясных шариков. Напоминание для хозяйки: если у вас нет цели готовить диетический суп или суп для детей, можно приготовить традиционную овощную зажарку. Просто натрите морковь на терке и мелко нарежьте лук. Обжарьте овощи на сковороде с немного масла до золотистой корочки. Затем добавьте зажарку в суп вместе с брокколи. Просмотреть полный текст статьи

Приготовление заготовок на зиму — это действительно долгий и трудоемкий процесс. Женщины стремятся к отличному результату, поэтому важно выбрать подходящее время для закваски капусты, исключив нежелательные факторы. Когда же именно лучше всего квасить капусту в ноябре 2024 года согласно лунному календарю? Для тех, кто следует за лунным календарем, важно знать основные принципы определения подходящих дней. Существуют четыре типа дней: максимально благоприятные, удачные, нейтральные и неудачные. Фаза Луны также играет свою роль. На убывающей Луне капуста получается более мягкой, а на растущей — вкусной и хрустящей. В начале ноября 2024 года два самых благоприятных дня для квашения капусты приходятся на 6 и 7 числа — в это время Луна находится в растущей фазе. Благоприятные дни для начала процесса квашения капусты: 3, 4, 5, 8, 9, 10, 11 ноября. В эти дни энергия вселенной будет способствовать успешному и качественному процессу. Для тех, кто планирует начать квашение капусты в нейтральные (подходящие) дни, подойдут 1, 2, 12 ноября. Хотя эти дни не так благоприятны, как предыдущие, они все же могут принести удачу и хороший результат. Неблагоприятные дни, когда лучше воздержаться от начала процесса квашения, включают в себя 13-31 ноября. В этот период энергия не будет благоприятной для успешного процесса. Особое внимание следует уделить правильному выбору главного ингредиента — капусты, а также соблюдению рецептуры, технологии приготовления и условий хранения. Для квашения наилучшими считаются среднеспелые и поздние сорта, такие как Слава 1305, Белорусская 455, Надежда, Подарок, Московская поздняя 9, Амагер 611, Колобок F1. Если есть возможность, самостоятельно выращенная капуста будет идеальным вариантом для квашения. Однако, если придется использовать покупную капусту, рекомендуется отдавать предпочтение кочанам, выращенным в вашем или соседнем регионе. Процесс приготовления начинается с тщательного шинкования капусты и смешивания ее с солью. Важно не мять капусту, чтобы она не стала слишком мягкой. После добавления соли следует добавить и остальные ингредиенты. После перемешивания заготовку помещают в подходящую посуду и тщательно утрамбовывают. Контроль за процессом брожения играет важную роль. Температура в помещении должна быть от 15 до 22 градусов. При образовании пены нужно ее удалить вместе с грузом, а заготовку протыкать несколько раз в день, чтобы удалить газы и обеспечить правильное брожение. Просмотреть полный текст статьи

Гречневый суп с курицей и картошкой - это простое и сытное блюдо, которое обязательно порадует всех членов семьи. Рецепт этого супа стоит добавить в свою кулинарную коллекцию, чтобы разнообразить меню и удивить близких новым вкусом. Гречка, которая является основным ингредиентом этого супа, обладает неповторимым ароматом и неповторимым вкусом. Она прекрасно дополняет нежный вкус курицы и нежность картошки, создавая идеальный баланс в блюде. Благодаря этому сочетанию, суп получается насыщенным и ароматным, идеальным для обеда в кругу семьи. Приготовление этого супа не займет много времени и усилий, а результат порадует вас и ваших близких. Попробуйте этот рецепт и вы убедитесь, что гречневый суп с курицей и картошкой - это отличный выбор для семейного ужина. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ Куриное бедро 500 г Гречневая крупа (ядрица) 100 г Картофель 4 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Масло растительное рафинированное Соль Зелень 3 веточка(и) РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРЕЧНЕВОГО СУПА С КУРИЦЕЙ И КАРТОШКОЙ Шаг 1 Куриные бедрышки положите в кастрюлю и залейте 2 литрами воды. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. При закипании бульона появится пена — убирайте ее шумовкой. Варите курицу на небольшом огне около 30-40 минут с момента закипания. Затем достаньте бедра, отделите мясо от костей, при необходимости — нарежьте. Сложите в миску и отставьте до использования. Шаг 2 Пока варится куриный бульон, вымойте и очистите овощи. Нарежьте картошку брусочками, лук — мелкими кубиками, а морковь натрите на терке или нарежьте тонкой соломкой. Шаг 3 Приготовьте зажарку из овощей. Для этого в разогретую сковороду с растительным маслом выложите нарезанные лук и морковь. Обжаривайте овощи на среднем огне 5-7 минут, до мягкости. Шаг 4 В готовый бульон (уже без курицы) добавьте брусочки картофеля. Доведите до кипения и варите 10-15 минут. Затем добавьте промытую гречку и овощную зажарку, продолжайте варить еще 5-10 минут до готовности картофеля и гречки. Посолите по вкусу. Шаг 5 За 5 минут до готовности верните в кастрюлю куриное мясо. Посыпьте мелко нарезанной зеленью. Когда суп будет готов, выключите нагрев. Накройте кастрюлю крышкой — пусть суп настоится 7-10 минут. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Гречневый суп с курицей и картошкой приобретет еще более ярко выраженный вкус гречки, если предварительно обжарить крупу на сухой сковороде в течение нескольких минут. Такой простой шаг сделает блюдо еще более насыщенным и ароматным. КСТАТИ Гречневый суп легко можно приготовить на любом бульоне, не обязательно мясном. Мясо можно заменить фрикадельками или копченой колбасой, нарезанной мелкими кубиками, для разнообразия вкусовых оттенков. Вариации этого блюда позволяют экспериментировать с ингредиентами и наслаждаться новыми вкусами каждый раз. Просмотреть полный текст статьи

Спагетти с томатной пастой — это быстрое и бюджетное блюдо, которое можно приготовить на скорую руку. Из всех видов итальянской пасты спагетти, пожалуй, самые популярные. Спагетти в томатном соусе могут быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к птице или мясу. Это отличный выбор для быстрого обеда или ужина. В нашем рецепте подробно описан процесс приготовления спагетти с томатной пастой: вы узнаете, как правильно варить макароны и делать соус. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ Спагетти 250 г Томатная паста 4 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 2 зубчик(а) Масло оливковое 2 ст.л. Травы сушеные 1 ч.л. Сахар-песок 1 ч.л. Соль Перец чёрный молотый РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СПАГЕТТИ С ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ Шаг 1 Чтобы сварить спагетти, вскипятите в кастрюле воду и посолите её. Опустите спагетти в кипящую воду и варите согласно инструкции на упаковке. Обычно рекомендуют варить макароны до состояния аль денте — когда они остаются чуть твёрдыми. Это на 2 минуты меньше полной готовности. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг. Шаг 2 Очистите лук и чеснок от кожуры, а затем мелко нарежьте. В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности примерно 3–4 минуты. Затем добавьте к луку измельчённый чеснок и готовьте ещё около минуты, пока он не начнёт источать аромат. Важно не пережарить чеснок. Шаг 3 Добавьте в сковороду томатную пасту и тщательно перемешайте её с луком и чесноком. Готовьте на среднем огне примерно две минуты, чтобы паста немного поджарилась. Шаг 4 Влейте в сковороду половину стакана воды или бульона, тщательно перемешайте, чтобы разбавить томатную пасту, и доведите соус до кипения. Добавьте соль, чёрный перец и сахар, если используете. Затем уменьшите огонь и тушите соус 5–7 минут. Густоту соуса можно регулировать, добавляя больше или меньше жидкости. Шаг 5 Добавьте в соус сухие травы и перемешайте. Для спагетти в томатном соусе отлично подойдут базилик и орегано. Попробуйте соус на вкус, при необходимости добавьте ещё соли или перца. Шаг 6 Добавьте в сковороду отваренные спагетти и тщательно перемешайте, чтобы паста полностью покрылась соусом. Готовьте 2–3 минуты, чтобы спагетти пропитались вкусами подливки. Шаг 7 Подавайте спагетти в томатном соусе горячими. При желании добавьте итальянскую нотку — посыпьте тёртым пармезаном и украсьте листочком свежего базилика. КСТАТИ Спагетти с томатной пастой можно сделать более сытными. Для этого сначала обжарьте до готовности фарш, затем добавьте к нему лук и чеснок и готовьте по рецепту. В итоге у вас получится вкусное блюдо — почти спагетти болоньезе! ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вы любите блюда с сырной корочкой, то после того как перемешаете спагетти с соусом из томатной пасты, выложите всё в жаропрочную форму, посыпьте сверху тёртым сыром и отправьте в разогретую до 180 °C духовку. Запекать долго не придётся: уже через 10 минут на поверхности образуется аппетитная золотистая корочка. Просмотреть полный текст статьи

Яичные плетенки с сыром и ветчиной помогут вам разнообразить завтрак выходного дня. Это уникальное блюдо, состоящее из яичницы-болтуньи, с добавлением сытной начинки. Внутри каждого плетенки из яйца закутаны ломтики сыра и ветчины, создавая неповторимый вкус. С возможностью вариации начинки, вы можете придать блюду индивидуальный штрих. Вместо ветчины можно использовать любую колбасу, будь то копченая или докторская. Для добавления ресторанного изыска, можно положить внутрь плетенки ломтик прошутто. Твердый сыр легко заменить на моцареллу или сулугуни, а также добавить овощи, такие как болгарский перец и помидор. Подавать это блюдо следует с листиком салата, кружками огурца и веточкой кинзы, чтобы создать неповторимую атмосферу на завтраке. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ Сыр Твердый 200 г Ветчина 200 г Масло растительное рафинированное 20 мл Яйцо куриное 8 шт. Укроп 2 веточка(и) Перец чёрный молотый 2 г Приправа Прованские травы 1 ч.л. Соль 1 ч.л. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЯИЧНЫХ КОНВЕРТИКО С СЫРОМ И ВЕТЧИНОЙ Шаг 1 Подготовьте все ингредиенты по списку для яичных конвертиков с сыром и ветчиной. Выньте яйца из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Шаг 2 Для этого рецепта подойдет сыр твердых сортов. Натрите его на мелкой терке в отдельную миску и уберите пока в сторону. Накройте потертый сыр пленкой, чтобы он не засох. Шаг 3 Ветчину выбирайте любую. Натрите ее на крупной терке в другую миску. Если она слишком мягкая и ломается, то можно просто нарезать ее очень мелко ножом. Шаг 4 Яйца разбейте в небольшую миску, приправьте солью, перцем и перемешайте, чтобы белки и желтки соединились между собой. Лучше всего это сделать вилкой. Шаг 5 Веточки укропа промойте, обсушите. Жесткие стебли удалите. Листики очень мелко нарежьте и выложите в яичную массу. Добавьте прованские травы, перемешайте. Шаг 6 Сковороду смажьте при помощи кулинарной кисточки тонким слоем растительного масла. Половником влейте яичную массу и жарьте с одной стороны примерно 2 минуты. Получившийся омлет аккуратно лопаточкой переверните на другую сторону и готовьте еще 1 минуту. Шаг 7 В центр омлета положите тертый сыр и ветчину. Заверните омлет конвертиком (сложите сначала левые и правые края к центру, прижмите лопаткой. Затем сверните верхние и нижние края и еще раз прижмите лопаткой). Переверните его на другую сторону и готовьте еще 30 секунд. Шаг 8 Также приготовьте все конвертики. Получится около 12 штук, в зависимости от толщины омлета. Подавать на стол можно со свежими овощами, украсив любой зеленью. ЖЕНЕ НА ЗАМЕТКУ Готовятся яичные конвертики с ветчиной и сыром быстро и легко, если использовать уже нарезанную ветчину и сыр. Просто выложите их на омлет, сверните конвертиком и подровняйте края ножом, если необходимо. Так все конверты будут одинаковой формы, а начинка не будет растекаться по тарелке. Легко, быстро и вкусно! Просмотреть полный текст статьи