eda
-
Постов
1,213 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
1
Тип контента
Профили
Форумы
Articles
Галерея
Загрузки
Сообщения, опубликованные eda
-
-
Подавайте такой салат с бутербродом из филе хорошей малосольной селедки на черным (можно бородинском) хлебе.
ИНГРЕДИЕНТЫ3 средние свеклы
6 ст. л. деревенской сметаны
1,5–2 ст. л. тертого хрена
2 зубчика чеснока
черный перец
соль
2 яйца для подачиПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТА ИЗ СВЕКЛЫ С ХРЕНОМ
Шаг 1
Вымойте свеклу щеткой, ничего не отрезая. По отдельности заверните свеклу в фольгу. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке примерно от 40 до 70 мин., в зависимости от сорта.
Шаг 2
Готовую свеклу обдайте холодной водой, остудите, очистите и натрите на крупной терке.
Шаг 3
Сварите яйца вкрутую, 10 мин. Остудите под холодной проточной водой, очистите и разрежьте пополам.
Шаг 4
Очистите чеснок и натрите на самой мелкой терке. Смешайте со сметаной и хреном. Приправьте свеклу солью и перцем, смешайте со сметаной с хреном и чесноком, тщательно перемешайте и подавайте с половинкой крутого яйца. -
Азиатские блюда в последнее время в тренде – их регулярно готовят инфлюенсеры в соцсетях, и даже в России появляются тематические заведения – корейские, японские и, конечно, китайские. Кажется, что приготовить азиатскую еду дома сложно. Но мы расскажем об одном соусе, который готовится быстро и сразу же придаст еде вкус “азиатчины”. Речь о китайском имбирном зеленом соусе.
Приготовить этот соус можно дома за пять минут. В нем нет секретной формулы, известной только китайцам, или непонятных ингредиентов. Отдельный плюс – что эта приправа может храниться в холодильнике неделями. Имбирно-зеленый соус (???) – прекрасный выбор, если вы хотите придать своим блюдам азиатскую нотку. Его часто используют в китайском Хайнане, готовя фирменное блюдо – хайнаньский рис с курицей.
Имбирно-зеленый соус, как и многие другие азиатские приправы, дает блюду баланс. С одной стороны, он легкий и острый и способен сгладить жирность свинины или добавить изюминку простой нежирной курице. С другой стороны, это пикантная вкусовая бомба, которая добавляет глубины самой обычной лапше или бульону без приправ. Иначе говоря, высока вероятность, что вам захочется добавлять этот соус везде.
Основные ингредиенты имбирно-зеленого соуса – корень имбиря, зеленый лук и нейтральное масло в качестве основы. При приготовлении этого соуса повара обычно используют лучшие ножи, потому что важно нарезать лук мелко и чтобы он не рвался.
Важно, что во все имбирные зеленые соусы добавляют нейтральное по вкусу масло с высокой температурой дымления. Некоторые повара любят кунжутное масло для придания орехового вкуса, но в таком случае добавлять его нужно в конце, так как это нежное масло может потерять вкус при воздействии высокой температуры. Хорошо подойдет масло авокадо, горчичное, кукурузное или масло рисовых отрубей.
Высокая температура дымления важна, так как приготовления соуса нужно нагреть масло как можно сильнее, но так, чтобы оно не горело. Превышение точки дымления масла приводит к его порче и появлению в нем канцерогенов. Поэтому важно не нагревать масла выше той температуры, при которой оно начинает гореть. Нагретое масло помогает придать особый вкус характерный вкус соусу.Как готовить имбирный зеленый соус
Ингредиенты
2 больших лука-шалота или зеленый лук (120 гр), включая корешки
50 гр очищенного сырого имбиря (как можно более молодого)
170 гр масла
0,5 ч.л. соли- Мелко нарежьте лук. Если вы используете зеленый лук с толстым стеблем, вы можете нарезать его сначала полосками по диагонали, а затем нарезать вертикально, чтобы получились небольшие кусочки.
- Очистите имбирь, а затем также тонко нарежьте тонкими полосками размером со спичку. Также можно мелко натереть имбирь.
- Поместите зеленый лук в жаропрочную миску вместе с имбирем. Добавьте соль, хорошо перемешайте.
- В небольшой кастрюле нагрейте масло на среднем огне в течение 3–4 минут или до тех пор, пока кусочек зеленого лука не начнет шипеть, когда вы его туда добавляете. Выключите огонь.
- Осторожно влейте кипящее горячее масло в смесь имбиря и зеленого лука. Тщательно перемешайте все ложкой. Почувствуйте приятный аромат.
- Попробуйте смесь и при необходимости добавьте еще соли по вкусу. Дайте смеси полностью остыть, прежде чем перекладывать ее в банку. Соус можно хранить в холодильнике до 1 месяца. Убедитесь, что все кусочки имбиря и зеленого лука погружены в масло.
Перед использованием можно оставить масло ненадолго при комнатной температуре, так как в холодильнике оно затвердевает. Соус можно использовать для самых разных блюд – лапша, жареный рис, в качестве основы для жаркого с овощами и тофу. Список возможных применений бесконечен, а готовить его – исключительно просто. - Мелко нарежьте лук. Если вы используете зеленый лук с толстым стеблем, вы можете нарезать его сначала полосками по диагонали, а затем нарезать вертикально, чтобы получились небольшие кусочки.
-
Сегодня, 7 ноября, в России отмечают необычный праздник - День холодца. Его посвятили одному из любимых блюд кухни славянских народов, которое часто готовят в холодное время года.
Отмечать День холодца стали относительно недавно. Точной информации о выборе даты нет, но история блюда насчитывает несколько столетий. Считается, что рецепт придумали народы, которые жили на севере. Холодный климат стал идеальным для появления в рационе жителей наваристой еды из мяса и костей. Блюдо быстро застывало на морозе.
«В основе холодца - концентрированный мясной бульон. В северо-западных и северных районах России блюдо, приготовленное из говядины, называли студнем. Его же, но из свинины, на юге и юго-востоке именовали холодцом», - говорят в пресс-службе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу.
В ведомстве отметили, что бульон из обоих видов мяса содержит много витамина А. Он нужен организму для правильной работы иммунитета, синтеза белков и здоровья глаз.
«Также в холодце много витаминов группы В. Кобальт, магний, калий, натрий и другие нутриенты ценны при заболеваниях суставов и опорно-двигательного аппарата. Также они поднимают уровень гемоглобина», — добавили в пресс-службе.
Однако, у холодца есть и недостатки. Эксперты по питанию не рекомендуют его есть людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, печени и подагрой. Еще одним минусом холодца называют высокую калорийность. При чем пищевая энергетическая ценность выше у бульона из свинины.
«Чтобы блюдо получилось менее жирным, можно выбирать для бульона индейку или курицу. Однако в этом случае витаминов и минералов в холодце будет меньше», - считают в Роспотребнадзоре.Интересные факты о холодце:
- В книге Василия Левшина «Русская поварня», которую издали в 1816 году, впервые опубликовали рецепт студня.
- Главным ценителей холодца среди правителей России считают Петра I. Он часто ел его как в повседневной жизни, так и просил подавать на пирах.
- Историки утверждают, что свой вариант студня готовили слуги. Это были собранные после застолий в богатых домах мясные остатки еды, которые заливали крепким бульоном. Блюдо охлаждали и отдавали помощникам по хозяйству.
- Студень был важной частью рациона зимой. Он долго хранился, поэтому его готовили впрок и брали с собой охотники, пастухи, воины и путешественники.
- В книге Василия Левшина «Русская поварня», которую издали в 1816 году, впервые опубликовали рецепт студня.
-
Такой салат с утиными желудками конфи выглядит очень изысканно, хоть на королевский стол. Однако вы можете найти его во многих французских бистро по всей стране – и стоить он будет весьма недорого. Утиные желудки конфи приготовьте заранее. Они могут храниться довольно долго при комнатной температуре, а в холодильнике просто вечность. Использовать их можно не только в салат, но и для разных закусок, пирогов и горячих блюд.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для заправки винегрет:40 г измельченного лука-шалота
15 г измельченного чеснока
10 г меда
50 г красного винного уксуса
125 г оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец
Для салата:200 г смеси салатных листьев
300 г запеченного или вареного картофеля
200 г черствого багета
4 сваренных вкрутую яйца
50 г слегка поджаренных кедровых орехов
1 зубчик чеснока
20 г жира от конфи
40 г оливкового масла
Для утиных желудков конфи:500 г утиных желудков
500 г утиного жира, или топленого свиного сала, или топленого масла
сольПошаговый рецепт приготовления салата с утиными желудками
Шаг 1
Для желудков конфи посолите утиные желудки. Разогрейте жир или топленое масло в глубоком сотейнике, выложите желудки и готовьте на слабом огне 1,5 ч, время от времени помешивая. Затем полностью остудите.
Шаг 2
Для заправки винегрет смешайте все ингредиенты в баночке с хорошо закрывающейся крышкой.
Шаг 3
Для сухариков нарежьте багет вдоль (корочку можете срезать или оставить, по своему выбору) толстыми ломтями. Натрите хлеб разрезанным зубчиком чеснока и слегка посолите. Затем нарежьте средними кубиками и обжарьте в оливковом масле до золотистой корочки.
Шаг 4
Нарежьте утиные желудки конфи небольшими ломтиками, вареный или запеченный картофель – удобными для еды кусочками. Быстро обжарьте желудки и картофель в жире от конфи.
Шаг 5
Нарвите салат руками на средние кусочки, если листья крупные. Добавьте немного заправки, энергично взболтав ее в банке с крышкой так, чтобы получилась легкая эмульсия. И сразу вмешайте желудки и картофель.
Шаг 6
Выложите на салат нарезанные на четвертинки яйца, полейте еще заправкой. Посыпьте орехами и сухариками, сразу же подавайте. -
Легкий суп с кукурузой и перцем имеет приятную пюреобразную консистенцию, за счет которой он кажется особенно сытным. Такое первое по достоинству оценят и вегетарианцы, употребляющие молочные продукты. Хотя и строгие веганы могут позволить себе подобный суп, если заменят сливки животного происхождения растительными (например, кокосовыми). Кстати, благодаря такому ходу, блюдо приобретет более экзотический вкус. Ну а если вы решите четко следовать нашему рецепту, будьте готовы «встретиться» с весьма оригинальным супчиком, который наверняка понравится всей семье.
ИНГРЕДИЕНТЫчеснок – 4 зубчика
крупные стручки красного сладкого перца – 2 шт.
крупная репчатая луковица – 1 шт.
оливковое масло – 2 ст. л.
крупный картофель – 1 шт.
хмели-сунели – 1 ч. л.
замороженная кукуруза – 500 г
кинза – 4 веточки
питьевая вода – 1 л
сливки жирностью 20–30% – 200 мл
соль, свежемолотый черный перец – по вкусуПошаговый рецепт приготовления супа с кукурузой и перцем
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты супа с кукурузой. Чеснок раздавите, очистите и мелко порубите. Сладкий перец вымойте и разрежьте на половинки. Удалите семена и перегородки. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и порубите.
Шаг 2
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Положите лук и жарьте на среднем огне, помешивая, в течение пяти минут. Добавьте сладкий перец. Помешивая, жарьте 5 минут.
Шаг 3
Картофель для супа очистите и вымойте. Нарежьте кубиками среднего размера и добавьте в кастрюлю к жареным овощам. Помешивая, жарьте все вместе 5 минут.
Шаг 4
Кинзу вымойте и очень мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю с овощами вместе с хмели-сунели и двумя третями кукурузы. Залейте очень горячей питьевой водой и доведите до кипения.
Шаг 5
Прикройте кастрюлю с будущим супом крышкой. Варите 10 минут на среднем огне. За это время отдельно отварите в подсоленной воде оставшуюся кукурузу (буквально две минуты) и откиньте на дуршлаг.
Шаг 6
Снимите суп с огня и измельчите блендером. Влейте горячие сливки, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и разлейте по порционным тарелкам. В каждую положите немного отварной кукурузы.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТПеред подачей на стол в каждую тарелку с супом можно добавить нарезанную кубиками ветчину или отварное куриное филе. Первую можно предварительно слегка обжарить.
КСТАТИЕсли желаете сделать суп с кукурузой и перцем еще более легким, не добавляйте в него картофель и сливки. Последние можно заменить низкожирным коровьим молоком или растительным. -
Лапша с арахисовым соусом и индейкой – вкусный обед и полезное блюдо для тех, кто следит за своим здоровьем. Не только индейка, но и арахисовая паста содержат большое количество белка, так необходимого нам для строительства мышц. Кстати, паста бывает двух видов – с кусочками орехов и гладкая – любая из них подойдет для этого рецепта, главное, чтобы в составе не было сахара. Этот рецепт позволит вам проявить свою фантазию, ведь овощи тоже можно использовать разные – не только сладкий перец, но и брокколи, цветную капусту, морковь, нарезанный перьями репчатый или красный лук, редис, дайкон.
Ингредиенты250 г филе грудки индейки
150 г лапши удон
1 зеленый перец
2 ст. л. арахисовой пасты
4 ст. л. соевого соусаПошаговый рецепт приготовления лапши с арахисовым соусом
Шаг 1
Нарежьте индейку ломтиками и обсушите бумажными полотенцами. Зеленый перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте соломкой.
Шаг 2
Отварите удон в кипящей воде, 3 мин.
Шаг 3
Разогрейте вок на среднем огне, влейте 5 ст. л. растительного масла и положите индейку. Жарьте 3 мин, добавьте перец и продолжайте готовить еще 2 мин.
Шаг 4
Влейте в вок 250 мл горячей воды, добавьте арахисовую пасту и соевый соус и выложите лапшу. Готовьте 4 мин, часто перемешивая. Приправьте свежемолотым черным перцем и сразу подавайте.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТАзиатская глубокая тонкостенная сковорода – вок – идеально подходит для быстрого приготовления блюд, поскольку легко разогревается и так же легко остывает, когда вы снимаете ее с огня. Кроме того, легкую сковороду удобнее встряхивать во время приготовления, чтобы перемешать продукты.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУСоус получится более однородным, если смешать арахисовую пасту с соевым соусом и кипятком в миске, а затем добавить к индейке. -
Тональное средство в холодное время года должно не только сглаживать несовершенства, но и защищать кожу, дарить ей ощущение комфорта. При этом ответа на вопрос «Какой тональный крем самый лучший?» не существует: обладательницам разных типов кожи подойдут разные средства. Разбираемся, на что обратить внимание при выборе.Нормальная и сухая кожа: тон + увлажнение
Коже, склонной к сухости и обезвоживанию, необходимо постоянное увлажнение. С началом отопительного сезона она нуждается в этом вдвойне. Этому типу кожи подходят тональные средства, которые не только выравнивают тон, но и помогают клеткам удерживать влагу. Для этого в составе крема должны быть гиалуроновая кислота, глицерин или другие вещества с хорошими увлажняющими свойствами.
Текстура средства должна быть достаточно легкой, чтобы не подчеркивать шелушение и мелкие морщинки. Хотите получить идеальное ровное покрытие? Нанесите дневной крем, а через минуту на максимально разглаженную и увлажненную кожу – тон.
Обратите внимание на ВВ-кремы. Такие средства не только маскируют покраснения и выравнивают цвет лица, но и ухаживают за кожей: питают и увлажняют ее.
Тональные средства стоит наносить через минуту после дневного кремаЖирная и комбинированная кожа: тон + матирование
Убрать блеск, сохранив естественный тон, – основная задача тонального средства для этого типа кожи. Но и без увлажняющего эффекта тоже не обойтись!
Скрыть расширенные поры и неровности поможет легкая и пластичная текстура, как у ВВ-крема. К тому же с ВВ-кремом вам не придется использовать дополнительные средства: праймер, консилер. Покрытие будет легким, практически невесомым, а эффект – стойким и естественным.
Идеальный тон можно создать с помощью средств, в которых есть пигменты, способные подстраиваться под ваш оттенок кожи. Таким свойством обладают средства с микрокапсулами. Белый или кремовый в тюбике на коже продукт подстраивается по цвету к тону вашей кожи благодаря активации капсул.Зрелая кожа: тон + сияние
Увлажняющий, питающий, придающий сияние – вот какой тональный крем лучше выбирать для зрелой кожи. Хорошо, если в составе будут витамины Е и В5, гиалуроновая кислота и керамиды. А светоотражающие частицы помогут визуально разгладить мелкие морщинки, создавая эффект мягкого фокуса.
Зрелая кожа требует невесомой текстуры средства, но при этом с надежной фиксацией на коже. Безупречный цвет лица подарят пигменты, способные адаптироваться под оттенок кожи.
Помимо классических тональных средств и ВВ-кремов, стоит взять на вооружение СС-кремы. Эти средства эффективно маскируют покраснения, расширенные сосуды и пигментные пятна, делая кожу гладкой и красивой. -
Натуральный шоколад - это идеальный гибрид слов и значений. Но недавние исследования полезных свойств шоколада подтверждают утверждение о том, что натуральный шоколад может быть полезен для вас. Шоколад служит природным релаксантом, антиоксидантом и положительно влияет на здоровье. Натуральный шоколад на самом деле изготавливается из семян дерева какао, которое обычно получают из какао-бобов.
Полезные свойства натурального шоколада обусловлены продуктами, отжатыми из какао-бобов, а не из какао-масла, приготовленного из плодов какао-дерева. Натуральный шоколад содержит необходимую высокую концентрацию, присущую европейскому темному шоколаду, приготовленному с меньшим содержанием сахара.
Если потребление шоколада составляет один процент рациона американцев, то это жирные продукты с высоким содержанием сахара. Натуральный шоколад чаще всего содержится в горьком шоколаде, таком как шоколад для выпечки, фирменные батончики и специальные изделия из натурального шоколада, которые продаются в магазинах органических продуктов питания. Вряд ли он содержится в очень сладких шоколадных конфетах или шоколадных изделиях с добавлением молока.
Потребление натурального шоколада сегодня отличается от диетологического клейма конфет и других видов, поскольку продукты, используемые для глазури для тортов, шоколадной крошки и мороженого, содержат жир, сахар и консерванты. Чтобы определить, обладает ли продукт полезными свойствами натурального шоколада, убедитесь, что ингредиенты не содержат какао-масла или темных красителей.
Употребление натурального шоколада стало важным выбором в качестве перекуса. В качестве пищевой добавки или десерта натуральный шоколад - это менее пустой перекус, чем другие сладкие и крахмалистые закуски с содержанием жира. Это не означает, что любой шоколадный батончик автоматически применяется. В состав темного шоколада входит фальконоид, который присутствует в натуральном шоколаде, но отфильтровывается при производстве других шоколадных изделий, таких как сироп, порошки и конфеты.
Натуральный шоколад существует, когда в процессе ферментации и производства не используются химикаты или щелочи. Натуральный шоколад можно рассматривать как нечто вроде бокала вина или замороженного йогурта для наслаждения с дополнительной пользой. Добавление натурального шоколадного какао в ваш утренний кофе может снизить высокое кровяное давление, улучшить кровообращение и оздоровить сердце.
Флавенолы и флавоноиды, содержащиеся в натуральном шоколаде, обладают такими же полезными свойствами для здоровья, как чернослив, черника и кофе. В натуральном шоколаде может содержаться кофеин, но врачи теперь доказали, что кофеин, содержащийся в кофе, также может оказывать такое же положительное воздействие на здоровье, как продление жизни на год и обезболивающее действие на организм или выработку серотонина. -
Вам нужны простые итальянские рецепты соусов, которые вы можете приготовить быстро, которые будут вкусными и недорогими? Ниже приведены три очень простых итальянских рецепта соуса, которые не требуют много времени на приготовление и используют только несколько ингредиентов, которые могут быть у вас под рукой.
В этом прелесть итальянской кухни. Вам не понадобится тонна ингредиентов, чтобы приготовить вкусное блюдо. Главное в приготовлении вкусных итальянских соусов - использовать свежие качественные ингредиенты, такие как свежая зелень и оливковое масло высшего качества. И самый важный ингредиент номер один в любой кулинарии - это, конечно же, Любовь!ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ИТАЛЬЯНСКОГО СОУСА МАРИНАРА
Вот отличный рецепт приготовления соуса маринара с использованием консервированных помидоров. Этот соус маринара прекрасно сочетается с вашей любимой пастой, пиццей, мидиями и креветками. Прелесть этого соуса в том, что его можно использовать с рядом других рецептов, поэтому он является отличной отправной точкой в итальянской кулинарии и его очень легко приготовить.
Для этого рецепта вы можете использовать свежие или консервированные сливовые помидоры, однако использование свежих помидоров требует больше времени и подготовки, поэтому я предпочитаю использовать консервированные. Если вы планируете использовать свежие помидоры, убедитесь, что они спелые и соответствуют сезону.
Что касается консервированных помидоров, я предпочитаю помидоры марки Rienzi. Я попробовала несколько разных марок консервированных помидоров, и, на мой взгляд, у Rienzi лучший вкус среди всех брендов супермаркетов.Ингредиенты для соуса Маринара:
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
4 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных (больше или меньше, в зависимости от того, насколько вы любите чеснок)
1 банка целых сливовых помидоров с жидкостью весом 35 унций
Соль по вкусу
Молотый красный перец по вкусу (при желании можно использовать черный)
10-12 свежих листьев базилика , порванных
1/2 чайной ложки сушеного орегано
Как приготовить:
1) Откройте банку с помидорами, раздавите их вручную в миску и отставьте в сторону.
2) Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок в масло и готовьте, пока он не станет мягким и слегка подрумянится. Обязательно следите за чесноком, чтобы убедиться, что он не пригорает.
3) Осторожно добавьте помидоры вместе с их жидкостью в сковороду с чесноком и маслом. Будьте осторожны, добавляя помидоры в горячее масло. Масло может разбрызгиваться. Добавьте орегано.
4) Перемешайте смесь и доведите до кипения. Приправьте небольшим количеством соли и красного или черного перца. Уменьшите огонь, чтобы соус закипел. По мере приготовления измельчайте помидоры ложкой, пока соус не станет густым. Вы хотите, чтобы соус тушился до загустения, около 20-25 минут.
5) Добавьте свежий базилик за несколько минут до готовности соуса. Попробуйте соус и при необходимости добавьте еще соли или перца.
6) Подавайте с вашей любимой пастой.ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ИТАЛЬЯНСКОГО СОУСА ПЕСТО
Давайте научимся готовить соус песто.
Это еще один очень простой и вкусный рецепт, который можно подавать с вашей любимой пастой, курицей-гриль, мидиями или в качестве начинки для пиццы. Для тех из вас, кто хочет приготовить соус песто с базиликом без кедровых орешков, вы можете не добавлять их или заменить кедровые орешки грецкими.
Чтобы разнообразить этот рецепт, попробуйте добавить вяленые помидоры в смесь для приготовления песто перед приготовлением вкусного томатного соуса песто.
Этот рецепт следует использовать только в качестве руководства. Не у всех одинаковые предпочтения. Некоторым, например, не нравится сильный привкус чеснока или оливкового масла, поэтому рекомендуется поэкспериментировать, пока не найдете подходящий рецепт.Ингредиенты для соуса песто:
4 чашки свежих листьев базилика
3/4 стакана измельченных грецких или кедровых орехов (орехи можно слегка поджарить на сухой сковороде перед смешиванием для придания дополнительного вкуса)
2 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных (больше или меньше, зависит от вашего вкуса)
1/2 стакана тертого сыра пармезан
1/2 стакана оливкового масла первого отжима
соль и перец по вкусу
Как приготовить:
Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере, кроме оливкового масла. Добавляйте по чуть-чуть масла за раз и перемешивайте, пока соус не приобретет желаемую консистенцию. Готов к подаче в качестве вашего любимого блюда.ЛЕГКАЯ ПАСТА С ЧЕСНОКОМ, МАСЛОМ И СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНЬЮ
Это еще один быстрый и простой итальянский рецепт, в котором используется всего несколько ингредиентов. Важно, чтобы при приготовлении этого рецепта чеснок не обжарился, иначе он станет горьким.
Ингредиенты:1 фунт спагетти
3-4 измельченных зубчика чеснока (больше или меньше, в зависимости от того, насколько вы любите чеснок)
1/2 стакана воды для макарон
1/4 стакана нарезанной итальянской петрушки
1/4 стакана нарезанных свежих листьев базилика
6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
Соль по вкусу
Щепотка хлопьев красного перца (больше или меньше, в зависимости от того, насколько острый вам нравится)
Как приготовить:
1) В большой кастрюле доведите до кипения примерно 6 литров подсоленной воды. Добавьте макароны и готовьте около 6-8 минут или до состояния аль денте. Слейте воду, но убедитесь, что вы оставили около 1/2 стакана воды для макарон.
2) Пока готовится паста, разогрейте 4 столовые ложки оливкового масла на среднем огне в большой сковороде. Добавьте чеснок и обжаривайте до светло-коричневого цвета. Не забывайте внимательно следить за чесноком, чтобы он не пригорел. Снимите с огня.
3) Добавьте свежую зелень, хлопья красного перца и несколько столовых ложек оставшейся воды для макарон. Перемешайте до получения однородной массы.
4) Переложите макароны в большую сервировочную миску и смешайте с оставшимся оливковым маслом и водой для макарон.
5) Добавьте смесь чеснока и трав в пасту и хорошо перемешайте.
6) Попробуйте и при желании добавьте соль и красный перец.
7) Подавайте сразу. При желании посыпьте тертым сыром.
Вот и все. Три отличных простых итальянских рецепта, которые вы можете приготовить в мгновение ока и порадовать всех. Надеюсь, вам понравятся эти простые итальянские рецепты. Приятного приготовления! -
Салат чука — съедобные водоросли, известные любителям японской кухни как вакамэ. Впервые их стали добывать в Китае, а в переводе с японского «чука» как раз означает «пришедший из Китая». Сегодня из вакамэ готовят салаты, роллы и даже супы. Разбираемся, в чем польза чуки для здоровья и какие риски для организма могут нести мелководные морские растения.Химический состав и калорийность салата чука
Салат чука — низкокалорийный продукт — в 100 г около 60 Ккал. Водоросли почти на 80% состоят из воды, но при этом содержат огромное количество питательных веществ, микроэлементов и витаминов. Среди них — йод, железо, кальций, натрий, а также витамины групп В, C, D, E, K, витамин А и бета-каротин. Кроме того, салат чука богат ненасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами, в том числе Омега-3, а также растительным белком и антиоксидантами.Чем салат чука отличается от морской капусты
В отличие от всем известной ламинарии или морской капусты, салат чука не обладает таким ярким запахом йода. Отличить вакамэ от ламинарии легко по внешнему виду: форма чуки напоминает ветку дерева ярко зеленого цвета, иногда с фиолетовым оттенком.
Чука имеет твердую стебельную структуру и ярко-зеленый оттенок, хотя естественный цвет этих водорослей — бурый
У морской капусты более жесткая текстура, бледно-зеленый или коричневый цвет. Кроме того, у нее нейтральный вкус, у вакамэ — нежное послевкусие и приятный аромат.Польза салата чука для здоровья
Благодаря своему составу водоросли положительно влияют на работу всех систем организма. Например, витамин С укрепляет иммунную систему, поэтому врачи рекомендуют включить чуку в рацион, особенно в осенне-зимний период.
Магний и калий в составе вакамэ улучшают работу сердечно-сосудистой системы и снижают уровень «плохого» холестерина, высокое содержание йода благотворно влияет на работу щитовидной железы и ускоряет обменные процессы в организме. Водоросли нормализуют работу органов пищеварения и почек, выводят токсины, укрепляют кости и зубы. Употребление салата чука способствует быстрому восстановлению после болезни и помогает в борьбе с авитаминозом.
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов салат чука защищает организм от свободных радикалов, замедляет процессы старения и предотвращает развитие многих серьезных заболеваний. А еще салат чука — незаменимый помощник в борьбе с лишним весом — он не содержит вредных жиров, но быстро дает чувство сытости.Польза салата чука для женщин и мужчин
Употребление салата чука благотворно влияет на женский организм: антиоксиданты в составе водорослей улучшают состояние кожи, волос, ногтей и замедляют процессы старения. Кроме того, морское растение улучшает кровообращение в органах малого таза и нормализует гормональный фон.
Для сильной половины салат чука не менее полезен: благодаря высокому содержанию белка регулярное употребление водоросли помогает увеличить мышечную массу. Чука — мощный афродизиак, который еще и помогает предотвратить заболевания предстательной железы.Вред и возможные риски для организма салата чука
Несмотря на пользу продукта, в некоторых случаях он может навредить здоровью. Например, людям с повышенным содержанием йода в организме от салата чука лучше отказаться.
Если у вас аллергия на йод, употреблять салат чука крайне не рекомендуется
При индивидуальной непереносимости одного из компонентов, водоросли могут стать причиной аллергической реакции. Людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы, перед употреблением вкамэ необходимо проконсультироваться с врачом.Салат чука при беременности и в период лактации
При беременности салат чука можно употреблять только во втором триместре в умеренных количествах — продукт богат йодом, который необходим малышу в этот период. На более ранних сроках водоросли вызывают изжогу, а в третьем триместре могут спровоцировать преждевременные роды, поэтому в период беременности чуку лучше исключить из рациона.
Во время лактации от бурых водорослей тоже стоит отказаться — они могут вызвать аллергию у малыша.
Можно ли вакамэ детям
Детям до 12 лет водоросли противопоказаны, поскольку салат чука содержит большое количество йода, что может негативно повлиять на растущий организм, так как гормональный фон еще не устойчивый.Как выбирать и хранить салат чука
Чаще всего салат чука продается в магазинах в замороженном виде: при шоковой заморозке в продукте сохраняются все витамины и микроэлементы, как в свежем. Срок годности таких водорослей — 12-14 месяцев, при условии, что упаковка не повреждена. Визуально вакамэ должны быть ярко зеленого цвета, без темных пятен. Если в упаковке большое количество льда и снежинок, от покупки лучше отказаться — салат точно повторно замораживали, а значит, он потерял все полезные свойства.
Хранить замороженную, герметично упакованную вакамэ рекомендуется в морозильной камере при температуре —18 ?, замораживать водоросли повторно нельзя. При разморозке срок годности сокращается до 1 месяца, а после вскрытия упаковки употреблять их в пищу можно в течение 3 суток. -
Сегодня, 31 октября, во многих странах мира отмечают Хэллоуин. Праздник ведет историю от древних кельтов, где назывался Самайн. Его праздновали в дохристианскую эпоху племена, которые жили на территории современной Англии, Ирландии и севере Франции.
Согласно религии древних племен, годичный цикл состоял из двух сезонов – зимы и лета – и завершался 31 октября. Новый год тогда встречали 1 ноября, а в ночь накануне зажигали костры, приносили жертвы и отпугивали нечисть.
Пришедшее в Европу христианство наложило свой отпечаток на языческие праздники. Так в VIII веке римский папа Григорий III перенес на 1 ноября День всех святых, а 31 октября стало кануном праздника, или All Hallows Even («Вечер в канун Дня всех святых»). Со временем название упростилось до всем известного Halloween.
Главный атрибутом праздника с глубокой древности был яркий костюм. Позднее с праздником стали связывать светильник Джека — тыкву с вырезанными глазами, ртом и свечой внутри. Этот образ более современный, но с не менее древней предысторией.
В далеком прошлом для защиты кельты несли искру жертвенных костров домой в виде лучины, свечи или уголька. Чтобы ветер не погасил огонь, его прятали внутри вычищенного корнеплода.
Первые подобные фонари делали из картофеля, свеклы или репы. Тыкву стали использовать, когда праздник перебрался в Северную Америку. У американцев она была одним из самых популярных овощей. Осенью, во время сбора урожая, существовала традиция вырезать из нее забавные рожицы.
Образы праздника стали воодушевлять литераторов и сценаристов. Через книги и фильмы Хэллоуин приобрел известность и популярность во всем мире, в том числе, в России.
В США в канун Дня всех святых люди украшают дома, проводят костюмированные вечеринки, а дети стучатся к соседям с вопросом «Сладость или гадость?», пишет издание LIFE.
Свои традиции отмечать Хэллоуин есть во многих странах мира. Например, в Ирландии устраивают фейерверки, в Японии и странах Азии популярны парадные шествия. В Мексике празднуют не Хэллоуин, а День мертвых. Внешне похожий праздник зародился в Южной Америке задолго до открытия континента Колумбом.
В Испании Хэллоуин делят на три дня: День ведьм, День всех святых и День мертвых. На севере страны праздник отмечают более традиционно. Жители наряжаются и рассказывают истории о привидениях.
Для России Хэллоуин - новый праздник. Жители страны относятся к нему, как к еще одному поводу для веселья. Рестораны и ночные клубы проводят тематические вечеринки, а молодежь радуется возможности примерить необычные костюмы. -
Блины на кефире, молоке и сметане получаются тонкими, с ажурной каёмкой и очень нежными. Они просто идеально подходят к завтраку и другим перекусам. Также их можно нафаршировать любой сладкой или несладкой начинкой на ваш выбор. Если хотите больше сладости в блинах, то добавьте в тесто дополнительную 1 ст.л. сахара, а количество соли уменьшите на треть. Кефир и молоко можно использовать любой жирности, а вот сметану лучше взять пожирнее. Продукты для блинов должны быть комнатной температуры, так тесто получится более гладким. Рецепт известен давно под кодовым названием «три стакана» из-за того, что объем жидких ингредиентов (кефира, молока и сметаны) одинаков и равен одному стакану.
ИНГРЕДИЕНТЫ250 мл кефира
250 мл молока
250 мл сметаны 20%
250 г белой муки высшего сорта
4 яйца категории С2
2 ст.л. (50 г) сахара
1 ч.л. (8 г) соли
6 г соды
растительное масло для смазывания сковородыПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛИНОВ НА КЕФИРЕ
Шаг 1
В большой миске венчиком или вилкой взбейте яйца до однородности и смешайте с кефиром. В отдельную миску просейте муку, добавьте соль, соду, сахар, затем всыпьте в яично-кефирную смесь и замесите тесто.
Шаг 2
Добавьте в тесто сметану и молоко, перемешайте до однородности и дайте тесту настояться в миске под полотенцем примерно 15 мин.
Шаг 3
Смажьте нагретую сковороду растительным маслом, затем половником налейте нужное количество теста и выпекайте блины на огне чуть выше среднего. Сковороду нужно смазывать маслом после каждого блина. Готовые блины складывайте на тарелку стопкой, можно каждый промазывать растопленным сливочным маслом.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУЕсли у вас получилось довольное густое тесто из-за того, что мука бывает разная, просто добавьте ещё немного молока до нужной консистенции и все тщательно перемешайте.
КСТАТИИз таких блинов можно приготовить вкусный блинный торт. Достаточно промазать каждый блин сладким кремом, например, сметанным, заварным, ягодным или творожным со сгущёнкой. -
Зигзагообразная диета - это такая диета, при которой вам необходимо изменить потребление калорий. Многие люди называют эту диету зигзагообразной из-за ее характера потребления калорий. В этой статье вы узнаете, как составить собственное диетическое меню. Если вы не знаете, что вам нужно делать, вы можете поискать план семидневной диеты на любом веб-сайте, посвященном диете с циклированием калорий.
В принципе, в этой диете нет общего стиля. Все, что от вас требуется, - это ежедневно следить за основным потреблением калорий. Например, если вы потребляете 1800 калорий, потребление низкокалорийной пищи должно составлять 1300, а средней калорийности - 1500 и 2000 при высоком потреблении калорий.
В течение семи дней вам потребуется 4 блюда средней калорийности, 2 блюда с низким содержанием калорий и 1 блюдо с высоким содержанием калорий в день. Если вы заметили, на самом деле вы зигзагообразно сокращаете потребление калорий, вот почему для такого вида диеты используется термин "зигзагообразная".
В чем смысл этого? Насколько эффективна такая диета? Вот вопросы, которые задают многие люди, когда впервые узнают об этой диете. Если вы впервые знакомитесь с этой диетой, то у вас могут возникнуть сомнения относительно эффективности этой теории. Возможно, вы спросите, намного ли это лучше обычных диет, таких как низкоуглеводная, низкокалорийная и обезжиренная? Ответ прост – да.
Как указано в теории и доказано диетологами, человеческий организм способен изменять обмен веществ в организме, чтобы соответствовать потреблению питательных веществ. Например, если вы всегда будете придерживаться низкокалорийной диеты, через несколько недель ваш метаболизм снизится, что приведет к снижению веса.
Именно здесь на помощь приходит зигзагообразная диета, потому что теория зигзагообразности работает обратным образом. Она способствует усилению метаболизма в вашем организме, когда вы сидите на диете. Это сделано путем включения высококалорийного дня, чтобы показать вашему организму, что вы все еще время от времени потребляете высококалорийные продукты, поэтому ваш мозг никогда не изменит ваш общий метаболизм.
В результате обмен веществ в вашем организме будет выше обычного, и вы сможете продолжать худеть, не выходя на плато. Таким образом, зигзагообразная диета, безусловно, эффективнее других форм питания. -
Зигзагообразная диета - это такая диета, при которой вам необходимо изменить потребление калорий. Многие люди называют эту диету зигзагообразной из-за ее характера потребления калорий. В этой статье вы узнаете, как составить собственное диетическое меню. Если вы не знаете, что вам нужно делать, вы можете поискать план семидневной диеты на любом веб-сайте, посвященном диете с циклированием калорий.
В принципе, в этой диете нет общего стиля. Все, что от вас требуется, - это ежедневно следить за основным потреблением калорий. Например, если вы потребляете 1800 калорий, потребление низкокалорийной пищи должно составлять 1300, а средней калорийности - 1500 и 2000 при высоком потреблении калорий.
В течение семи дней вам потребуется 4 блюда средней калорийности, 2 блюда с низким содержанием калорий и 1 блюдо с высоким содержанием калорий в день. Если вы заметили, на самом деле вы зигзагообразно сокращаете потребление калорий, вот почему для такого вида диеты используется термин "зигзагообразная".
В чем смысл этого? Насколько эффективна такая диета? Вот вопросы, которые задают многие люди, когда впервые узнают об этой диете. Если вы впервые знакомитесь с этой диетой, то у вас могут возникнуть сомнения относительно эффективности этой теории. Возможно, вы спросите, намного ли это лучше обычных диет, таких как низкоуглеводная, низкокалорийная и обезжиренная? Ответ прост – да.
Как указано в теории и доказано диетологами, человеческий организм способен изменять обмен веществ в организме, чтобы соответствовать потреблению питательных веществ. Например, если вы всегда будете придерживаться низкокалорийной диеты, через несколько недель ваш метаболизм снизится, что приведет к снижению веса.
Именно здесь на помощь приходит зигзагообразная диета, потому что теория зигзагообразности работает обратным образом. Она способствует усилению метаболизма в вашем организме, когда вы сидите на диете. Это сделано путем включения высококалорийного дня, чтобы показать вашему организму, что вы все еще время от времени потребляете высококалорийные продукты, поэтому ваш мозг никогда не изменит ваш общий метаболизм.
В результате обмен веществ в вашем организме будет выше обычного, и вы сможете продолжать худеть, не выходя на плато. Таким образом, зигзагообразная диета, безусловно, эффективнее других форм питания. -
25 октября, российский комик и актер Михаил Галустян отметил 44-й день рождения. Новый год жизни он встретил в обновленном и непривычном для зрителей образе. Последнее время Михаил уделял своему телу и рациону много внимания, а результатами делился в соцсетях.
В этом году праздник застал юмориста в Китае, где он участвует в съемках очередного проекта со звездами отечественного шоу-бизнеса. Известно, что вместе с ним работают Ольга Бузова и Филипп Киркоров. Кстати, Филипп Бедросович тоже значительно похудел, но при помощи пластического хирурга. Рассказывает поп-король об этом, не стесняясь. Михаил Галустян выбрал другой путь и считает, что добился хороших результатов без стресса для организма.
«Весь секрет в правильном питании. Заменил жирное мясо на курятину, урезал потребление мучной и другой калорийной пищи. На съемках стараюсь заказывать готовую диетическую еду и не увлекаюсь перекусами. Но иногда позволяю себе расслабиться и съесть шашлык в хорошей компании, но не часто», - рассказывает актер.
Михаил Галустян добавил, что старается после шести часов вечера не есть.
Однако комик поразил фанатов не только тем, что сбросил вес. Напомним, в начале своей карьеры он был стройным, но рельефных мышц у квнщика не было. На опубликованных в соцсетях фото Михаил демонстрирует отличную спортивную форму, пишет «Комсомольская правда».
Свой путь преображения актер начал зимой, когда весы показывали 80 кг, что немало при росте в 163 см. К лету появились первые заметные результаты. Тогда Михаил рассказал, что кубики уже есть, но показывать их он пока не готов. В октябре весы показали 66 кг!
«Мне помогли регулярные занятия в спортзале. Плюс занимался каскадерскими трюками и танцами для одного проекта, что тоже сыграло свою роль», — открыл актер секреты преображения. -
Если вы любите подавать суп на обед или ужин, забудьте о привычном курином или грибном супе и попробуйте новые вкусы, чтобы разнообразить трапезу. Супы в азиатском стиле предлагают различное сочетание вкусов, которые хорошо сочетаются со многими блюдами. В целом они также полезнее, поскольку в качестве ингредиентов обычно используется большое количество овощей.Попробуйте эти вкусные рецепты супов в азиатском стиле прямо сейчас:
Суп с вермишелью и лапшой по-восточному
Что вам нужно:
2 яйца
6 чашек куриного бульона
1/2 чашки вареной куриной грудки
1/2 стакана вермишелевой лапши
2 чашки кукурузного крахмала, разведенные в 1/4 стакана теплой воды
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
Зеленый лук для гарнира
Положите вермишелевую лапшу в миску, наполненную водой, и замочите на 30 минут.Слейте воду, затем нарежьте небольшими кусочками. Отложите в сторону. Приготовленную курицу измельчите, добиваясь консистенции зубчатой пасты. Обжарьте лук на сковороде до мягкости, затем влейте куриный бульон и доведите до кипения. Как только закипит, убавьте огонь и тушите в течение 5 минут. Снова увеличьте огонь и доведите суп до кипения, на этот раз добавив лапшу. Добавьте курицу и кукурузный крахмал и тушите 15-20 минут. Слегка взбейте яйца и аккуратно перемешайте. Посолите и поперчите и тушите еще 3 минуты. Снимите с огня и подавайте, посыпав зеленым луком.Имбирно-чесночный суп без мяса
Что вам нужно:
4 зубчика чеснока, измельченных
3 луковицы-шалота, нарезанные кубиками
2 цельных бадьяна
1 1/2 головки бок-чоя, мелко нарезанного
1 пучок зеленого лука
5 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
1 1/2 чашки нарезанных грибов кримини
3/4 стакана рисовой лапши
2 столовые ложки свежего измельченного имбиря
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка оливкового масла
Хлопья из красного перца для посыпки
Семена кунжута для посыпки
Измельчите зеленый лук, отделив белую часть от зеленой. Белую часть мелко нарежьте, а зеленую оставьте для посыпки.
Разогрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне, затем обжаривайте лук-шалот до прозрачности, около 4-5 минут. Добавьте чеснок, белую часть лука и имбирь и готовьте, периодически помешивая, пока чеснок и имбирь не станут ароматными, около 1-2 минут.
Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте бадьян и соевый соус, накройте и продолжайте тушить в течение 10 минут. Когда все будет готово, снимите крышку и выбросьте бадьян. Добавьте бок-чой, грибы и лапшу. Тушите еще 6-8 минут.
Снимите с огня и разлейте по порционным тарелкам. Перед подачей посыпьте хлопьями красного перца и семенами кунжута.
Эти рецепты супов в азиатском стиле сделают любое блюдо более аппетитным! -
Попкорн - одна из самых любимых и универсальных закусок. Его простота и восхитительный хруст делают его идеальной основой для широкого спектра вкусов. Хотя вы легко можете отведать классический попкорн с маслом в кино, есть целый мир интересных вариантов, которые вы можете попробовать дома.
В этой статье мы рассмотрим несколько рецептов вкусного ароматизированного попкорна, выбрав лучшие, которые сделают процесс приготовления еще более удобным и приятным.Зачем готовить ароматизированный попкорн дома?
Приготовление ароматизированного попкорна в домашних условиях имеет ряд преимуществ:
Бесконечное разнообразие. Когда вы готовите попкорн дома, вы можете творчески подходить к выбору вкусов. Возможности практически безграничны, что позволяет вам адаптировать вкус к вашим предпочтениям.
Свежесть. Домашний попкорн всегда свежее, чем расфасованный. Вы можете наслаждаться им сразу после приготовления, гарантируя идеальный хруст.
Контроль качества. Вы полностью контролируете качество и свежесть ингредиентов, гарантируя, что ваш попкорн соответствует самым высоким стандартам.
Экономично. Приготовление ароматизированного попкорна в домашних условиях может быть более экономичным, чем покупка готового ароматизированного попкорна в магазинах.
Вкусные рецепты ароматизированного попкорнаКлассический попкорн с маслом
Ингредиенты
Ядра попкорна
Сливочное масло
Соль
Инструкции
Измельчите зернышки попкорна в соответствии с вашим предпочтением (на плите, в микроволновой печи или в аэрогриле).
Растопите сливочное масло и сбрызните им попкорн.
Посолите и перемешайте, чтобы получилась равномерная глазурь.
Наслаждайтесь классическим попкорном с маслом!Попкорн с карамелью
Ингредиенты
Ядра попкорна
1 стакан сахарного песка
1/4 стакана кукурузного сиропа
1/2 стакана несоленого сливочного масла
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Инструкции
Измельчите зерна попкорна и выложите их в большую миску.
В кастрюле смешайте сахар, кукурузный сироп, сливочное масло и соль. Доведите до кипения и готовьте 4-5 минут.
Снимите с огня и добавьте пищевую соду и ванильный экстракт.
Полейте попкорн карамельным соусом и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно покрыть.
Выложите покрытый карамелью попкорн на противень, чтобы он остыл и затвердел. Затем разломайте его на кусочки и наслаждайтесь домашним карамельным попкорном!Попкорн с сыром Чеддер
ИнгредиентыЯдра попкорна
1/2 стакана порошка из сыра чеддер
1/4 стакана порошкообразной пахты
1/4 стакана смеси для заправки "ранчо"
1/4 стакана растопленного сливочного масла
Соль по вкусу
Инструкции
Измельчите зерна попкорна и выложите их в большую миску.
В отдельной миске смешайте молотый сыр чеддер, молотую пахту и смесь для заправки "ранчо".
Сбрызните попкорн растопленным сливочным маслом и перемешайте, чтобы он покрылся.
Посыпьте попкорн смесью из сырного порошка и перемешайте, пока он равномерно не покроется.
Посолите по вкусу и наслаждайтесь сырным попкорном с чеддером!
Заключение
Ароматизированный попкорн - это восхитительная и универсальная закуска, которую вы легко можете приготовить дома, экспериментируя с различными сочетаниями сладостей и закусок. Хотя домашний попкорн - это фантастика, бывают случаи, когда вы можете предпочесть удобный и изысканный вариант. -
Практически любой рецепт традиционного блюда из мяса можно приготовить из рыбы. И это будет так же вкусно, более полезно – и готовиться будет гораздо быстрее. Фишстроганов приготовлен по классическому рецепту бефстроганов, только вместо говядины мы взяли рыбу. С пюре да с соленым огурчиком - и сам бы граф Строганов не отказался от такого блюда.
ИНГРЕДИЕНТЫ600–700 г филе плоской рыбы типа камбалы или тилапии
200 мл сливок жирностью 20%
200 г сметаны жирностью 20–30%
200 г шампиньонов
2 средние луковицы
2 ст. л. муки + еще 3 ст. л. для присыпания
топленое масло
0,5 ч. л. сладкой молотой паприки
соль, свежемолотый черный перец
соленые огурчики и картофельное пюре для подачиПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФИШСТРОГАНОВА
Шаг 1
Нарежьте рыбу полосками толщиной 1,5 см и длиной 3–4 см. Обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2
Очистите и измельчите лук. Грибы нарежьте ломтиками толщиной 1 см.
Шаг 3
Смешайте 3 ст. л. муки с паприкой, черным перцем и 0,5 ч. л. соли. Посыпьте этой смесью рыбу и аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки оказались покрыты.
Шаг 4
Нагрейте в большой сковороде масло, на сильном огне очень быстро обжарьте рыбу, буквально по 30 сек. с каждой стороны. Выложите рыбу на тарелку, прикройте листом фольги.
Шаг 5
В сковороду, где жарилась рыба, выложите лук и грибы. Чуть посолите и жарьте на среднем огне, помешивая, 5–7 мин.
Шаг 6
Посыпьте лук и грибы мукой, обжаривайте еще 2 мин. Снимите с огня, влейте сливки, добавьте сметану и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Верните на средний огонь, доведите до кипения, еще немного посолите и поперчите.
Шаг 7
Выложите рыбу (и весь сок, который из нее выделился) в соус и очень аккуратно перемешайте. Прогревайте 30 сек. Подавайте фишстроганов с картофельным пюре и соленым огурчиком.
КСТАТИПопробуйте приготовить и другие традиционно мясные блюда, например, рыбный гуляш, борщ на рыбе, рыбную лапшу, «рыбу по-французски», рыбу бургиньон. Возьмите плотную рыбу типа щуки, трески или пангасиуса, нарезайте крупными кусками, в тушеных блюдах готовьте сначала соус, а рыбу кладите в самом конце. -
Салат с помидорами, красным луком и чоризо в испанском стиле прост в исполнении и станет прекрасным началом сытного обеда или отдельным блюдом для небольшого ужина. Рецепт похожего салата есть у знаменитого Джейми Оливера. Самый пикантный ингредиент блюда — чоризо, вяленая колбаса из свиного мяса, пряная и острая на вкус благодаря паприке. В Испании и Португалии сhorizo готовят и подают по-разному: едят как закуску, добавляют в паэлью, супы, пиццу, тушат с мясом, бобами и овощами. Помидоры для салата подойдут любые, даже черри. Но самый вкусный вариант будет с сочными и мясистыми томатами типа бычьего сердца или азербайджанских. Идеально впишется в эту гастрономическую компанию красный лук со своим мягким и более сладким, в отличие от репчатого, вкусом.
Ингредиенты4 колбаски чоризо
4 помидора
половина красной луковицы
3 веточки петрушки
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. винного уксуса
соль
свежемолотый черный перецПошаговый рецепт приготовления салата с помидорами, красным луком и чоризо
Шаг 1
Чтобы приготовить салат с помидорами, красным луком и колбасками чоризо, нарежьте кружками чоризо. Помидоры нарежьте дольками. Лук нарежьте тонкими перьями, петрушку измельчите.
Шаг 2
В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте чоризо до золотистого цвета. Соедините в салатнике помидоры, лук, петрушку и теплые колбаски.
Шаг 3
Оставшееся оливковое масло взбейте с винным уксусом, солью и перцем и полейте салат. Аккуратно перемешайте и сразу подавайте.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТИдеальной заменой для чоризо может стать пепперони. Итальянская сыровяленая колбаса тоже содержит паприку, но более острая из-за перца чили. Другими аналогами чорисо в салате могут быть салями, бекон и на совсем уж крайний случай – жареный свиной фарш. В него нужно только щедро добавить паприку, масло, свежий или сушеный чили.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУЧоризо можно нарезать не кружками, а брусками или крупными кубиками, если вам так больше нравится. Так режут эти колбаски, например, для аналогичного андалузского салата. -
Когда сильно болеешь, есть не очень хочется, а поддерживать организм все же нужно. Мы не привычны к супам на завтрак – но именно такой вариант лучше всего. Усваивается легко, да и жевать особенно не нужно.
ИНГРЕДИЕНТЫ1–2 ст. л. мисо-пасты
3–4 ст. л. готового риса
100 г шелкового тофу
небольшая горсть любых ростков
пара капель темного кунжутного маслаПошаговый рецепт приготовления мисо супа
Шаг 1
Для приготовления мисо-супа в кастрюльке вскипятите 250 мл питьевой воды, положите мисо-пасту, снимите с огня и перемешайте до однородности, чтобы не оставалось комочков мисо.
Шаг 2
Положите рис и верните на огонь, чтобы немного прогреть, - но не кипятите
Шаг 3
В глубокую широкую пиалу выложите ложкой тофу и ростки. Залейте горячим супом, дайте постоять пару минут и подавайте.
КСТАТИНаш мисо-суп подойдет всем, кому рекомендовано питание по системе Певзнера, стол №13 (острые инфекционные заболевания). -
Казалось бы, что тут может быть сложного. И мы спорить не будем: приготовить вкусный горячий бутерброд под силу каждому. Даже если вы с кухонной утварью исключительно на «вы». Мы даем лишь несколько лайфхаков и удачных рецептов, а вы решайте, какие больше по душе.
Мы уже писали о золотых правилах идеального бутерброда, благодаря которым получаются изумительные закуски. Пришло время их дополнить, потому что горячий бутерброд — отдельный вид кулинарного искусства. Правда для начала рекомендуем освежить в памяти «базу», чтобы не получилось, что хлеба много, а начинки мало. Такие закуски нравятся немногим.Выбирайте хороший хлеб
Черствый и слишком плотный хлеб, например, ломтик изрядно полежавшего «кирпичика» ни к чему. Конечно, если вы готовите горячие бутерброды самым простым из доступных способов — в микроволновке, ничего перед этим с хлебом не делая, он станет мягче. Или, если бы точными, чуть намокнет. Какого-то изысканного вкуса это бутерброду не даст — на завтрак или ланч вы получите довольно посредственное блюдо. Но наша общая цель — делать каждый прием пищи божественным.
Так что не экономьте на хлебе, если хотите есть классные бутерброды. Очень хорошо для горячих подходит самый обыкновенный батон белого или пышная булочка. Но не в нарезке, потому что, во-первых, нетронутый промышленным ножом хлеб дольше остается мягким, а, во-вторых, своей собственной рукой вы лучше проконтролируете толщину нарезки. Она, кстати, должна быть не слишком тонкой (иначе хлеб размокнет от начинки или слишком быстро поджарится) и не слишком толстой.
Для горячих бутербродов можно взять и тостовый хлеб, но проследите, чтобы он был мягким и свежим. Менее удачный выбор — фитнес-батоны на цельнозерновой муке, как правило, у них менее воздушная и нежная мякоть. Основа для бутерброда может стать жесткой. Исключение — если вы готовите закуску с рыбной начинкой или не собираетесь долго держать ее в духовке.
Сначала подсушите хлеб
Приготовление горячего бутерброда в микроволновке занимает ровно две минуты. Кусочек хлеба, колбаса, майонез, сыр — вот популярный и беспроигрышный рецепт очень быстрого завтрака. Но дело же не только в скорости, но и вкусе, не так ли? Чтобы усовершенствовать бутерброд, попробуйте сначала смазать хлеб сливочным маслом (обязательно с двух сторон), а потом подрумянить его в духовке (при температуре 180 градусов) или на сковороде. Обязательно переверните. Хватит нескольких минут, чтобы хлеб стал аппетитного золотистого оттенка и немного подсох. После этого можно выкладывать начинку.
Отличные бутерброды выходят на хрустящем, румяном и в меру подсушенном хлебе
Использовать тостер для этого этапа рекомендовать не будем — в нем хлеб слишком пересыхает, есть риск, что превратится в сухарик. Но в вопросе приготовления бутербродов личные предпочтения, конечно, решают многое, если не все. Нравится хрустящий хлеб? Подсушите его в тостере, но не покрывайте его перед этим маслом, сливочное обязательно сгорит.Попробуйте обойтись без микроволновки
Даже разогревать еду в ней шеф-повары не рекомендуют, что уж говорить о самом процессе приготовления. Впрочем, девайс безумно удобный и спасает во многих ситуациях. Сделайте над собой усилие и попробуйте приготовить горячий бутерброд с помощью сковороды, духовки или даже мультиварки.
Например, знаменитый Гордон Рамзи некоторые свои горячие бутерброды готовит на пышной булочке. Когда подготовлена начинка, например, нашинкованы овощи, зелень и сыр, обжарены на гриле фрикадельки, он разрезает булочки пополам, подсушивает половинки срезом вниз на сковородке с добавлением растительного масла, после чего собирает бутерброд и доводит его до совершенства и тягучести сыра в духовке в режиме «Гриль».А вот, как можно приготовить горячий бутерброд в мультиварке
Даже в мультиварке можно сделать очень вкусные горячие бутерброды
Ингредиенты
4 куска хлеба для сэндвичей
20 г сливочного масла
2 тонких ломтика российского сыра
2 тонких ломтика варено-копченой ветчины
0,25 кочана китайской капусты
2–3 веточки укропа
1 ст. л. майонеза
соль
перец
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Приготовить начинку. Капусту и укроп вымыть, обсушить и тонко нашинковать. Капусту слегка перетереть с солью. Ветчину мелко нарезать. Перемешать зелень с майонезом, добавить ветчину.
Шаг 3
Два куска хлеба смазать половиной сливочного масла. Положить на них по кусочку сыра. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, в чашу поместить хлеб с сыром, готовить 5 мин.
Шаг 4
Распределить по хлебу зелень с ветчиной, накрыть оставшимися кусками хлеба, смазать оставшимся маслом и готовить в том же режиме еще 5 мин.
Шаг 5
Горячие бутерброды готовы. Совет: для начинки можно использовать любую зелень и овощи (помидоры, сладкий перец, тертую морковку и т.д.), а также буженину, вареную колбасу, сваренные вкрутую яйца.Экспериментируйте с начинками
Это отнимет больше времени, чем если бы вы ограничились нарезанием хлеба и колбасы, но усилия определенно окупятся. Для горячих бутербродов отлично подходят запеченное куриное мясо, приготовленные на гриле фрикадельки, охотничьи колбаски, а также рыба, даже консервированная. Выбирая сыр, можно смело покупать пармезан (он хорошо плавится и румянится) и моцареллу — к ней, впрочем, лучше подобрать соленую или пряную начинку, поскольку этот вид довольно нейтральный на вкус. Зато он отлично показывает себя при запекании. Кстати, начинка необязательно должна быть замороченной. Шеф-повар Марта Стюарт готовила отличные горячие бутерброды с помидорами и сырно-луковым соусом (сливочное масло, немного муки, мелко нарезанный лук, молоко или сливки). Даже из простых ингредиентов может получиться шедевр.Вот пара вариантов горячих бутербродов, которые относительно несложно приготовить
Горячий бутерброд с тунцом
Бутерброд с тунцом — отличный вариант для завтрака
Ингредиенты
6 ломтиков Хлеба Геркулес зерновой
170 г консервированного тунца в собственном соку
1 небольшое кислое яблоко
1\2 красной луковицы
1 ст.л. каперсов
1\2 красного сладкого перца
1 ст.л. мелко нарезанной петрушки
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. горчицы
60 г домашнего майонеза
115 г твердого сыра
Шаг 1
С тунца слейте сок, рыбу разомните вилкой. Яблоко, лук и красный перец нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с каперсами, тунцом, лимонным соком, горчицей и майонезом.
Шаг 2
Разложите салат на 6 ломтика хлеба, закройте тонкими ломтиками сыра.
Шаг 3
Положите хлеб на сковороду, поставьте на умеренный огонь. Закройте крышкой и готовьте 3-4 минуты, пока сыр не растопится. Или запеките бутерброд в духовке.Горячие бутерброды с грибами, перцем и песто
Ингредиенты
8 кусков цельнозернового хлеба
250 г белых грибов или крупных шампиньонов
1 сладкий красный перец
80 г моцареллы
2 горсти руколы
1 ч. л. оливкового масла
Для песто:
4 веточки базилика
половина зубчика чеснока
1 ст. л. тертого пармезана
2 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1
Сладкий перец запеките в духовке или над газовой конфоркой до темных подпалин. Переложите в миску и накройте крышкой, оставьте на 10 мин. Очистите от кожицы и семян и нарежьте полосками.
Шаг 2
Приготовьте соус песто. Измельчите листья базилика с чесноком, посолите и влейте оливковое масло. Добавьте пармезан, перемешайте и влейте 2–3 ст. л. теплой воды, чтобы получился соус средней густоты.
Шаг 3
Нарежьте грибы ломтиками. Разогрейте в антипригарной сковороде оливковое масло и обжарьте грибы на среднем огне, 10 мин., в конце посолите и поперчите.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 175 °С. Поставьте хлеб в духовку и запекайте 10 мин., до золотистого цвета. Натрите моцареллу на терке и выложите на хлеб, верните в духовку, пока сыр не расплавится.
Шаг 5
Переложите хлеб на блюдо и смажьте соусом песто. Выложите печеный перец, руколу и обжаренные грибы. Подавайте бутерброды горячими. -
Картошка с тушенкой в мультиварке — блюдо, которое не потребует много усилий, а результат вас несомненно порадует. Мультиварка — кухонный помощник, который облегчает нам жизнь. При правильно выбранной программе в ней ничего не подгорит, не убежит из-под крышки. А какие в ней получаются прозрачные бульоны! Но не будем отвлекаться.
Так вот, приготовить картошку с тушенкой в этом чуде технического прогресса — проще простого. Можно сразу закинуть все ингредиенты в чашу и потушить. А можно сначала сделать пассеровку из лука и моркови, затем уже добавить картошку с тушенкой и оставить томиться.
ИНГРЕДИЕНТЫкартофель - 700 г
тушенка - 300 г
морковь - 1 шт
репчатый лук - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
лавровый лист - 2 шт
черный перец горошком - 6-7 шт
вода
сольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАРТОШКИ В МУЛЬТИВАРКИ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Картошку нарежьте крупными ломтиками, морковь нарежьте мелкими кубиками или тонкими брусочками или натрите на терке для корейской моркови.
Шаг 2
Лук нарежьте средними кубиками или тонкими полукольцами. Чеснок нарежьте очень мелко или пропустите через пресс. Тушенку нарежьте кубиками или просто разберите вилкой на крупные волокна.
Шаг 3
Лавровые листы разломите пополам. В чашу мультиварки добавьте лук, морковь, картофель, чеснок, тушенку, черный перец горошком, лавровый лист и все тщательно перемешайте.
Шаг 4
Долейте в чашу мультиварки немного воды и поставьте на режим "Тушение" на 1 час. При необходимости досолите блюдо в самом конце.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУУ режима "Тушение" в каждой мультиварке разное время. Ориентируйтесь на инструкцию к своему прибору.
КСТАТИПопробуйте к этому простому блюду из картошки с тушенкой добавить другие ингредиенты. Из овощей отлично подойдут: цукини, болгарский перец, баклажаны. Из специй — смесь итальянских или прованских трав.
-
Тартар не обязательно готовить из дорогой сырой рыбы. Его можно приготовить из обычной сельди. Разделывать соленую рыбу с большим количеством мелких костей мало кто любит, поэтому мы позаботились об этом и выбрали филе сельди, предпочтительно – жирной. Вам останется только порезать ее мелкими кубиками, таким же образом – лук и приготовить заправку с авокадо. Для этого нужно хорошенько размять мякоть крупного и спелого авокадо, добавить лимонный сок, немного оливкового масла, приправить специями, включая перец чили. Выложите тартар с рыбой на тарелки и украсьте каждую порцию долькой лимона, листьями базилика или мяты. Отличная, при этом необычная закуска на праздничный стол готова.
Ингредиенты400 г филе малосольной сельди
3 авокадо
1 лимон
1 красный перец чили
1 небольшая луковица
4–5 веточек базилика
3 ст. л. оливкового масла
соль
свежемолотый черный перецПошаговый рецепт приготовления тартара из сельди
Шаг 1
Авокадо разрежьте вдоль, выньте косточку, очистите от кожуры. Мякоть сложите в миску, разомните вилкой. Выжмите сок из половины лимона, вторую половину нарежьте дольками. Полейте авокадо лимонным соком и оливковым маслом, посолите, приправьте перцем и перемешайте.
Шаг 2
Нарежьте сельдь и лук небольшими кубиками. Отделите от стеблей листья базилика. Несколько красивых листочков отложите для украшения, остальные порубите. У перца чили удалите семена, стручок мелко нарежьте. Добавьте сельдь, лук, чили и базилик в миску с авокадо и перемешайте.
Шаг 3
Установите на тарелках кулинарные кольца и наполните тартаром. Уплотните массу ложкой и аккуратно снимите кольца. Украсьте тартар листочками базилика и лимоном, поперчите и подавайте.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТЛюбой тартар хорош тем, что все ингредиенты должны подчеркнуть в нем вкус друг друга. Вы можете заменить в нем репчатый лук на шалот: в отличие от обычного он обладает более мягким, даже чуть сладковатым вкусом.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУЕсли у вас нет кулинарного или сервировочного кольца для придания тартару круглой формы, можно использовать консервную банку или сделать кольцо из плотной, сложенной в несколько слоев, фольги. -
Салат с кальмарами и яйцом, нежный, вкусный и сытный, украсит любой стол, обеденный или праздничный. Кальмар, майонез и вареное яйцо – классический вариант, эти продукты отлично дополняют друг друга в различных закусках и салатах. Мы немного расширили рецепт, добавив к этому привычному сочетанию грибы, жареный лук и зеленое яблоко. При желании яблочко можно заменить на более традиционный для этого салата ингредиент – свежий огурец. Кальмаровый салат можно подавать отдельно или в виде закуски, начинив им тарталетки, несладкие песочные корзиночки.Ингредиенты для салата из кальмаров
200 г размороженных кальмаров
300 г вешенок
2 небольшие луковицы
1 зеленое яблоко
2 зубчика чеснока
2–3 яйца
3 ст. л. майонеза (лучше домашнего)
7 ст. л. растительного масла
1 ч. л. с горкой тертой лимонной цедры
сок 1?4 лимона
красная икра для украшения (по желанию)
сольПошаговый рецепт приготовления салата из кальмаров
Шаг 1
Чтобы приготовить салат с кальмарами, яйца отварите вкрутую, очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 2
Вешенки тщательно промойте под проточной водой (но не в миске: они мгновенно впитают воду), обсушите. Если ножки жесткие, удалите их.
Шаг 3
Разберите гроздья вешенок на отдельные грибочки, крупные нарежьте помельче.
Шаг 4
Хорошо разогрейте сковороду с 4 ст. л. растительного масла и жарьте вешенки до готовности. Они должны отдать влагу и подрумяниться.
Шаг 5
Переложите грибы на сложенное в несколько раз бумажное полотенце, чтобы избавить их от лишнего масла.
Шаг 6
Добавьте в ту же сковороду 2 ст. л. растительного масла и обжарьте нарезанный кольцами лук до золотистого цвета.
Шаг 7
Кальмары очистите от пленок, промойте, раскройте тушки, сделайте на внутренней стороне кальмаров насечки в виде сетки и нарежьте мякоть ромбами со стороной 3 см.
Шаг 8
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла, немного его посолите. Выложите кальмары и жарьте 3 мин, один раз перевернув.
Шаг 9
Переложите кальмары к грибам, чтобы избавить от лишнего масла.
Шаг 10
Яблоко нарежьте такими же кубиками, как яйца, выложите в посуду для подачи и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели. Добавьте кальмаров, жареный лук и вешенки.
Шаг 11
Смешайте майонез с цедрой и пропущенным через пресс чесноком.
Шаг 12
Заправьте получившимся соусом салат, попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу. Украсьте салат икрой (если есть повод и желание) и подавайте.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТЕсли вам достались неочищенные кальмары, то вот простой лайфхак, как снять с них шкурку быстро и при этом сохранить мясо мягким и нежным. Для начала разморозьте морепродукты, далее залейте их кипятком и оставьте буквально на 1 минуту – шкура за это время должна свернуться. Слейте горячую воду и поместите кальмары ненадолго в холодную воду. Теперь можно приступать к их чистке: снять свернувшуюся шкурку, удалить хорду (черную жилку вдоль хребта) и внутренности. Кальмары готовы к дальнейшей обработке.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУДомашний майонез приготовить несложно. Вам понадобится минимум простых ингредиентов – куриные или перепелиные яйца, горчица, растительное масло, лимонный сок и немного специй по вкусу, обычно это соль и молотый черный перец.
В России ожидают снижения цен на горбушу и красную икру
в Завтраки, обеды и ужины
Опубликовано
По словам Ильи Шестакова, главы Росрыболовства, удачная лососевая путина и большие объемы добычи рыбы в нашей стране в этом году способны привести к снижению стоимости горбуши и красной икры.
В ведомстве заявили, что цена на горбушу у рыбаков уже снизилась примерно в 1,5 раза. В рамках лососевой путины выловлено действительно много рыбы, теперь нужно ждать реакции ритейлеров и корректировки цен. На фоне хорошего вылова вырос и объем производства. Благодаря этому икра горбуши также должна стать доступнее.
В Росрыболовстве уточнили, что с начала 2023 года объем производства лососевой икры превысил 21 тысячу тонн (в 2,7 раза больше, чем годом ранее). При этом в январе-сентябре 2021 года этот показатель составил 20,6 тысячи тонн. Ежегодный спрос на красную икру в РФ оценивают в 16-17 тысяч тонн.
Просмотреть полный текст статьи