eda

Рано или поздно каждая мама сталкивается с тем, что малыш отказывается… есть. В ход идут уговоры «съесть ложечку за папу», обещания поставить любимые мультики или купить новую игрушку, а иногда дело доходит и до наказаний: «Не съешь – поставлю в угол!» Рассказываем, как можно накормить ребенка, который не любит еду. Показывайте пример Детские психологи утверждают, что лучший способ приучить ребенка к любой еде – с самых ранних лет, а то и месяцев сажать его за один стол с родителями. Когда мама и папа рядом едят с аппетитом – это самый вдохновляющий пример. Более того, до двух-трех лет малыша больше всего привлекает именно то, что лежит на маминой тарелке. Разрешайте ему пробовать все по чуть-чуть, но пусть знакомство с продуктами состоится и будет приятным. Есть вместе – лучший способ не стоять над душой, когда ребенок ест. Многие дети не любят, когда перед ними ставят тарелку чего-то очень полезного и ждут, затаив дыхание, начала трапезы. Это раздражает, согласитесь. Также вы можете ненавязчиво, но регулярно, предлагать ребенку один и тот же свой любимый продукт: рано или поздно он согласится попробовать. Главное помнить, что заставлять есть ни в коем случае нельзя. Просто у некоторых малышей, как только они начинают познавать мир и себя, смещается выбор приоритетов – еда отодвигается на второй, а то и на третий план. Ребенок может отказываться есть так часто, как этого хотят родители, или же ему могут просто не нравиться какие-то продукты или мамина еда в целом. Экспериментируйте Если одни дети не любят и не привыкли пробовать новые блюда, то другие могут отказываться от еды, потому что она им попросту надоела. Например, при введении первого прикорма не стоит каждый день мучить ребенка одним и тем же кабачковым пюре – вводите новые продукты каждые три дня. С детства нужно расширять пищевой кругозор: давать по чуть-чуть пробовать все продукты. Автор бестселлера «Французские дети не плюются едой» Памела Друкерман пишет, что во французских яслях обед состоит из трех перемен блюд, причем они могут не повторяться несколько месяцев. На закуску детям подают салат, а в конце трапезы – какой-нибудь сыр, даже с плесенью! Французы убеждены, что только так можно сформировать у ребенка хороший вкус. Еда может быть неинтересна еще и потому, что появляется неизвестно откуда. Если вовлечь ребенка в процесс приготовления еды, ситуация может измениться. Вряд ли какой-то малыш откажется попробовать приготовленное им самим блюдо. Но нельзя запрещать есть какие-то продукты: мамино «нельзя» автоматически превращается в «хочу» у ребенка. Можно объяснить, что это за продукт, из чего он сделан и предложить аналоги. Тратьте энергию Организм бессознательно требует еды, вне зависимости, хочет того малыш или нет, когда его энергетические запасы на исходе. Если ребенок ведет малоподвижный образ жизни, вынужден много времени проводить дома – то и питания ему нужно меньше. Как только повышается уровень активности – растет и аппетит. ВОЗ настоятельно рекомендует детям от пяти до семнадцати лет минимум час в день посвящать «физическим нагрузкам от умеренной до высокой интенсивности». Конечно, лучше, если это время будет больше. Также беда современных детей в том, что они совершенно не знают, что такое естественное чувство голода. Всегда на горизонте поджидает бабушка с пирожками или одноклассники с чипсами – ребенок просто не успевает как следует проголодаться! По этой же причине не нужно каждые полчаса спрашивать ребенка, не голоден ли он, не стоит постоянно предлагать ему блюда «приготовленные специально для него» и расстраиваться в случае отказа их есть. У детей могут быть такие периоды – когда рост замедляется, снижается скорость обмена веществ, да и в целом аппетит может зависеть от времени года. Мотивируйте Когда классическое «ложечка за маму, ложечка за папу» уже не работает, приходится выдумывать истории посложнее. Тут могут помочь любимые сказочные персонажи малыша: предложите ему есть побольше железа, чтобы стать Железным человеком, или же посоветуйте есть гречневую кашу и творог, чтобы иметь такие же красивые волосы, как у Рапунцель. Правда, тут все-таки придется рассказать, какие полезные вещества в каких продуктах содержатся. Также можно по секрету предложить вырасти выше папы – для этого нужно есть больше рыбы. А вот что не стоит делать, так это есть перед телевизором или телефоном за просмотром мультфильмов, или мотивировать ребенка обязательной конфетой после тарелки полезного супа. От таких манипуляций стоит отказаться, иначе они потом будут работать наоборот: чтобы получить дополнительную порцию сладкого малыш может переедать «нормальной» еды или требовать за каждую порцию каши новую игрушку. Маскируйте Некоторые дети не любят экспериментировать, тем более с новыми продуктами или блюдами – каждое из них выглядит и пахнет непривычно, по-новому. Иногда мамам разрешается идти на некие хитрости и устраивать настоящие шпионские игры, маскируя полезную еду под что-то необычное или даже под фастфуд. Приготовленные дома из хороших ингредиентов картошка фри, булочки с котлетами (бургеры), куриные шницели (наггетсы), куриный салат или пирожки с повидлом могут вызвать аппетит даже у самого привередливого ребенка. У нас на сайте вы можете найти интересные подборки рецептов для детей https://a-eda.ru/detskie/ Когда малыш отказывается есть какой-то конкретный продукт, используйте кулинарные трюки – готовьте блюда, требующие тотального измельчения. Например, зелень можно добавлять в котлеты, пироги, супы-пюре или же смешивать со сметаной или творожным сыром. Если вы переживаете, что малышу не хватает каких-то конкретных питательных веществ, подумайте, как этот дефицит восполнить. Если он отказывается есть мясо или рыбу, предложите яйца или творог – так он точно получит необходимый для роста белок. Иногда можно дополнительно к пище принимать богатые полезными веществами добавки, например, классический рыбий жир. Куриные наггетсы в духовке Время готовки 1 ч 30 мин. Количество порций 8–10 ИНГРЕДИЕНТЫ 1/2 стакана мелких овсяных хлопьев («экстра») 4 филе куриной грудки 2 яйца 1/2 стакана панировочных сухарей 1–2 ст. л. сырых кунжутных семян 1 ч. л. чесночного или лукового порошка 3–4 веточки петрушки 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» соль Для соуса: 2 больших очень спелых помидора 1 средняя луковица 1 зубчик чеснока 1 ст. л. томатного соуса 1 ч. л. сахара 1/2 ч. л. сухого орегано или 2–3 веточки свежего тимьяна 1–2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» соль 1. Приготовьте соус для куриных наггетсов. Помидоры ошпарьте кипятком, обдайте холодной водой, снимите кожицу, удалите семена и измельчите мякоть. Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте масло в сотейнике, положите чеснок, а через 30 сек. – лук, перемешайте и обжарьте лук до слегка золотистого цвета, 7 мин. 2. Добавьте к луку помидоры и томатный соус, перемешайте и готовьте примерно 7 мин. Положите сахар, посолите по вкусу, посыпьте орегано или свежим тимьяном (только листочки), готовьте на маленьком огне примерно 10 мин. Снимите с огня и остудите, 30 мин., затем переставьте в холодильник минимум на 30 мин. 3. Разогрейте духовку до 220 °C. Противень смажьте маслом. Куриное филе для наггетсов нарежьте брусочками длиной 3–5 см. 4. В миске взбейте яйца. В другой миске смешайте сухари, хлопья, кунжут, чесночный или луковый порошок и соль. 5. Окуните кусочки куриного филе сначала в яйцо, затем в смесь с сухарями так, чтобы сухари полностью покрыли кусочки курицы. 6. Выложите наггетсы на подготовленный противень и сразу же уменьшите температуру духовки до 180 °C. Запекайте, пока наггетсы не подрумянятся, 10–15 мин. Подавайте куриные наггетсы горячими с холодным томатным соусом. Блины "Зайцы" Время готовки 20 мин. ИНГРЕДИЕНТЫ Для оформления: 1 банан 1 веточка красной смородины 4 листика мяты 2 ореха 100 г сливок жирностью 35% Для теста: 120 мл молока 45 г муки 1 желток 5 г сахара 25 мл растительного масла щепотка соли 1. Приготовьте тесто. Муку просейте, в чаше смешайте муку, соль, сахар, желток, масло. Перемешайте, влейте молоко и взбейте. Тесто процедите. 2. Нагрейте сковороду на средне-сильном огне. Влейте немного растительного масла. Поворачивайте сковороду, чтобы масло полностью покрыло дно. 3. Перемешайте тесто и влейте в сковороду один половник. Поворачивайте сковороду, чтобы тесто полностью покрыло дно. Жарьте, не трогая блинчик, 1–2 минуты, пока края не начнут коричневеть. Подденьте край лопаткой и переверните. Жарьте еще 1–2 минуты с другой стороны, затем переложите на блюдо. Сохраняйте теплыми до подачи. 4. Из блинчиков вырежьте 4 кружка. Холодные сливки взбейте при помощи миксера. Положите 2 кружка, выложите на них по ложке сливок, накройте вторым кружком. 5. Банан тонко нарежьте вдоль, сделайте уши. Оставшиеся сливки разделите на 3 части, окрасьте в нужные цвета при помощи пищевых красителей. Поместите сливки в кондитерский мешок. Нарисуйте зайцам нос, глаза и усы. Из орешков сделайте зубы. Украсьте листиками мяты. Печенье "Ежики" Время готовки 1 ч 30 мин. Количество порций 8–10 ИНГРЕДИЕНТЫ сливочное масло – 200 г очищенные грецкие орехи – 50 г сахар – 170 г яйцо – 1 шт. ванильный сахар – 1 ч. л. мука – 400 г + еще немного для формовки печенья разрыхлитель – 1 ч. л. соль – 1/4 ч. л. шоколад – 100 г 1. Подготовьте сливочное масло для теста. Нарежьте его маленькими кубиками, выложите в миску или чашу миксера и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. 2. Подготовьте грецкие орехи для украшения печенья. Для этого выложите их на сухую сковороду и, помешивая, подрумяньте на среднем огне. Дайте остыть и измельчите. 3. Мягкое сливочное масло для теста взбейте миксером. Постепенно, не прекращая взбивания, всыпьте сахар. В результате у вас должна получиться нежная кремообразная масса однородной консистенции. 4. Добавьте в получившийся масляный «крем» яйцо комнатной температуры и ванильный сахар. Взбейте миксером на высокой скорости все вместе до получения пышной массы. 5. Муку просейте с разрыхлителем и солью. Соедините с яично-масляной массой. Тщательно вымесите лопаткой. Тесто для печенья выложите на стол, подпыленный мукой. 6. Разделите тесто на небольшие шарики и слегка приплюсните их ладонями сверху. Сделайте будущим «Ежикам» заостренные мордочки и носики. Переложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. 7. Духовку нагрейте до 190 °C. Поместите в нее противень. Выпекайте печенье в течение 6–8 минут до золотистого цвета. Затем выложите на решетку и дайте остыть. 8. Шоколад наломайте и растопите на горячей водяной бане. Каждое печенье окуните одним концом в получившуюся массу примерно на три четверти. Посыпьте орехами. Капельками шоколада сделайте носики и глазки «Ежикам». Дайте застыть. Просмотреть полный текст статьи

Фраза Гиппократа «Мы то, что мы едим» особенно актуальна для детей и подростков. Ведь их тело, мышцы, органы, мозг буквально «складываются» из тех веществ, которые они получают с пищей. Ваш ребенок любит гамбургеры и картошку фри? Он в группе риска! Вероятно, каждый родитель однажды сталкивается с тем, что ребенок отказывается есть домашнюю еду, предпочитая яркий, модный, но вредный фастфуд. Разнообразные бургеры, картофель фри, пицца, куриные наггетсы, чипсы, пончики, хот-доги и другие блюда, которые готовятся быстро в многочисленных ларьках, корнерах и кафе, и не менее скоро съедаются, действительно имеют власть над современными детьми любых возрастов. Благодаря входящим в их состав добавкам и соусам, они обладают такими насыщенными вкусами, что ребенок забывает обо всем — и о бабушкином борще, и о маминых котлетках. Часто в ход идет и тот самый глутамат натрия — вещество усиливающее вкус продуктов и безобидное в малых количествах, но в больших дозах — вызывающее привыкание. Не говоря уже об огромном количестве «быстрых» углеводов, которые дают моментальное чувство насыщения и мощный заряд энергии, но его, увы, хватает ненадолго — уже через час нужна новая порция углеводов. Так вкусовые рецепторы и организм «подсаживаются» на фастфуд и требуют постоянной «подпитки» в виде картошки, мороженого или шоколадки. А это прямой путь к диабету и другим серьезным проблемам со здоровьем. Зачастую родители сами буквально за руку приводят ребенка в «больший мир фастфуда», угощая малыша чизбургерами, картофелем, жаренным в масле, кетчупом и сладкими молочными коктейлями, которые, конечно, являются не напитками, а серьезными десертами. Безусловно, это быстро и удобно, когда вы голодны, да и стоит такая еда недорого — именно поэтому большинство семей выбирают для обеда в выходные дни не ресторанчик со свежей рыбой или хорошими стейками в меню, а именно «рестораны» фастфуда. Только после таких обедов и ужинов на систематической основе родители удивляются, почему у ребенка случаются перепады настроения, начинаются проблемы с весом, отсутствие тонуса, снижение иммунитета и ухудшение умственных способностей. Может ли быть полезной такая еда, которая долго была заморожена, затем приготовлена в масле, изготовленная с большим количеством жира (в том числе трансжиров), сахара, соли, разнообразных искусственных добавок — красителей, консервантов, ароматизаторов, усилителей вкуса и т.д.? Она высококалорийна, но при этом содержит минимум полезных веществ: клетчатки, витаминов и минеральных веществ. Врачи называют фастфуд вирусом, который всего за пару десятилетий распространил среди людей, в том числе и детей, по всей планете массу заболеваний: болезни сердца и сосудов, диабет и серьезные проблемы с эндокринной системой, язвы, гастриты и другие болезни ЖКТ, акне и проблемы с кожей. Фастфуд и избыточное потребление углеводов превратили ожирение в настоящую эпидемию во всем мире, опасную для будущих поколений. Как побороть зависимость от фастфуда? Тут есть два пути. Первый — совершенно отказаться от походов в рестораны быстрого питания и употребления всего неполезного. Если у ребенка уже обнаружен диабет или ожирение, это сделать просто необходимо. Здесь важно переключиться на домашнюю еду, полезную, из свежих и качественных продуктов, сбалансированную и полноценную. Необходимо развивать гастрономический рацион ребенка, предлагать ему пробовать новые продукты и блюда, знакомить с замечательным миром еды. Тем родителям, которые не хотят запрещать полностью фастфуд, можно рассмотреть второй вариант — возможность устраивать дни с «читмил», то есть вредной едой, хотя бы раз или два в месяц. Но только при условии, что у ребенка нет проблем со здоровьем. При этом важно не акцентировать внимание на том, что данный прием пищи — награда за хорошее поведение или высокие оценки в школе! Психологи рекомендуют выбирать для таких трапез ранний вечер буднего дня, а не выходные — собственно, фастфуд и создан для того, чтобы «есть на бегу». Ни в коем случае фастфуд не должен ассоциироваться с праздником — часто родители заказывают на дни рождения или другие приятные поводы пиццу или бургеры. Замените подобную практику на более здоровые кулинарные привычки — приготовьте дома все вместе ту же выпечку, но из качественных свежих ингредиентов, в которых вы уверены. Приготовленный собственноручно дома бургер или пицца намного полезнее тех, что продают ежедневно миллионами (!). По-сути, правильно приготовленный бургер — это сбалансированное блюдо, состоящее из булочки, мясной котлеты, овощей, салата. Но его качество и польза зависят от продуктов, условий хранения и соусов, зачастую содержащих много вредных добавок. Помните о главном: если основой детского рациона в семье будут продукты, которые приносят больше пользы, чем вреда, то и съеденный иногда пакетик чипсов, хот-дог, пончик или пицца из заведения быстрого питания вряд ли смогут навредить. Поэтому прежде всего убедитесь, что в ежедневном меню вашего ребенка есть все необходимое для роста и развития. Продукты, которые нужно сочетать в приготовлении еды для детей дома: Овощи, фрукты, ягоды, зеленые салаты Молочные продукты (лучше без сахара), сливочное масло, творог, йогурт Крупы и бобовые Яйца Нежирное мясо, птица Морская рыба Владение родителей кулинарными техниками и знание рецептов вкусных блюд — залог здорового питания ребенка. Если мама готовит невкусную еду, ей, конечно, будет сложно соперничать с фастфудом. Но иногда даже хорошо приготовленная пища не воспринимается детьми на «ура», например, рыба. Детям часто не нравится ее специфический вкус и запах, и они отказываются, даже не попробовав. А без рыбы в рационе в растущий организм не будут поступать в достаточном количестве важные для развития мозга и здоровья глаз омега-3 жирные кислоты. В этом плане рыбе нет полноценной замены, и ее действительно надо готовить и предлагать чаще. Или хотя бы включать в рацион рыбий жир, который вместе с укреплением эндокринной, нервной, иммунной систем ребенка активизирует интеллектуальные способности – внимание, память, мышление, эмоции, что особенно важно в конце учебного года. А еще рыбий жир помогает справиться с гиперактивностью. Как не удивительно, но даже в БАДах сегодня много вредных компонентов, поэтому лучше найти натуральный жир без сахара, ароматизаторов и красителей. Также большой урон здоровью ребенка наносит сладкая газировка — дети часто становятся жертвами слишком навязчивой рекламы популярных напитков, просто потому что они позиционируются как «модные». Употребление в больших количествах напитков с сахаром является причиной развития диабета и ожирения. Намного полезнее детям пить воду, а любителям сладкого иногда можно позволять морсы, компоты, даже натуральные соки и холодные чаи с меньшим количеством сахара и без дополнительной газации, вредной для нежного детского желудка. Если вы не можете отказать себе и ребенку в удовольствии и все-таки устроите поход в заведения фастфуда, не стоит запивать еду сладкими газированными напитками. Под воздействием диоксида углерода сахар мгновенно попадает в кровь, стимулируя мощный выброс инсулина, что способствует образованию жировой ткани. По этой причине лучше выбирать не готовые наборы и комбо-обеды, а купить отдельно еду и воду. Питайтесь вкусной и качественной едой Просмотреть полный текст статьи

Ваш ребенок бегает по потолку или стоит на ушах? Не знаете, чем накормить непоседу, чтобы успокоить и его, и себя? Оказывается, есть продукты, которые просто необходимо включать в рацион гиперактивного ребенка! Одна из самых частых проблем поведения у современных детей — синдром дефицита внимания с гиперактивностью. Чаще всего, при отсутствии серьезных паталогий, гиперактивность проходит к 6-7 годам, а вот с дефицитом внимания справится не так-то легко, он может сохраняться до совершеннолетнего возраста. Такие дети слишком активны, им сложно сконцентрироваться на уроке и во время выполнения домашнего задания, они часто отвлекаются. Почти 50 лет назад, в 1973 году, американский педиатр Бенджамин Фейнгольд обнаружил, что некоторые искусственные пищевые красители, ароматизаторы и прочие добавки в продуктах питания могут усиливать проявления гиперактивности у детей. Так появилась специальная диета, основанная на отсутствии веществ, возбуждающих нежную нервную систему ребенка: сахара, аллергенов и искусственных компонентов. В меню гиперактивного ребенка не должно быть колбас, сосисок, чипсов, сладостей и прочих вредных продуктов. Зато, откорректировав питание, вы поможете своему школьнику справиться с неусидчивостью и рассеяностью, что особенно актуально с наступлением нового учебного года. Кисломолочные продукты Обычно на завтрак и в качестве перекусов в школе дети получают еду с большим количеством углеводов: бутерброды, сладкие сухие завтраки, разнообразные булочки, печенье, шоколадные батончики. Такие быстрые углеводы моментально вызывают скачки сахара в крови, ребенок "заводится" и его просто не унять. Возможно, если бы ему нужно было бежать стометровку, такой завтрак был бы кстати, но все же лучше выбирать другие продукты. Более равномерному распределению энергии на протяжении дня способствуют завтраки и перекусы на основе кисломолочных продуктов без красителей и консервантов: это творог, сыр, йогурт (только несладкий и без добавок), кефир или ряженка. Кстати, недостаток таких бактерий в кишечнике тоже может влиять на настроение ребенка. Яйца По этой же причине стоит включать в рацион гиперактивного ребенка яйца птиц: куриные или перепелиные. Они богаты полезными веществами, необходимыми для полноценного развития и роста. Яйца считаются пищей "для ума", ведь они содержат много холина и лецитина — веществ, которые нужны для лучшего функционирования мозга и защиты нервной системы ребенка. Если ребенок не любит яйца, добавляйте их в другие блюда. Фрукты Конечно, совсем без углеводов в рационе не обойтись, поэтому можно включить в меню гиперактивного школьника фрукты и овощи. Это могут быть яблоки, груши цитрусовые, а вот от бананов лучше отказаться. Та же история с крахмалистыми овощами и корнеплодами: нет — картофелю, да — моркови, кабачкам, томатам, брокколи. Конечно, не всем детям по душе такая еда, но хитрость мамы в том и состоит, чтобы приготовить это вкусно и интересно: поджарьте соцветия брокколи в сухарях, а из кабачков сделайте запеканку. Орехи Еще один надежный источник качественной энергии — это разнообразные орехи: миндаль, грецкие, кедровые, фундук. Они содержат много полезного растительного белка, жиры и правильные углеводы. В орехах высокое содержание цинка, благотворно влияющего на функционирование центральной нервной системы и поддерживающнего работоспособность ребенка.Также орехи богаты магнием, недостаток которого в организме может привести к беспокойству, нервным расстройствам и нарушениям сна. Да, от того, что ест ребенок днем, зависит его спокойствие ночью. Но ореховая паста не в счет — в ней слишком много сахара! Рыба Также важны для гиперактивных малышей в рационе жиры — особенно омега-3 жирные кислоты, ценным источником которых является рыба, точнее рыбий жир. Омега-3 — это строительный материал для клеток головного мозга и, соответственно, новых нейронных связей. Их дефицит может привести к снижению внимания, плохой памяти и отсутсвию сообразительности. Далеко не всем детям нравится есть рыбу, часто яркий "рыбный" запах может отбивать аппетит, поэтому тут могут выручить капсулы с омега-3. Просмотреть полный текст статьи

А вы знали, что первые 1000 дней жизни ребёнка критически важны для его здоровья и качества жизни в будущем? Касается это, в первую очередь, и полноценного питания. Рассказываем, как успеть сформировать правильные пищевые привычки и зачем вообще это делать. Правило «1000 дней» Первые 1000 дней жизни – это девять месяцев беременности и первые два года жизни. Именно в этот период закладывается фундамент для полноценного развития и крепкого здоровья ребенка. Конечно, важно его взаимодействие с мамой и ее эмоциональное состояние, но не менее важным является полноценное питание матери во время беременности и кормления. Ведь до полугода или года ребенок получает все необходимые вещества из материнского молока и это его единственная пища. А вот от того, что и как ему будет предложено после, когда его пищеварительная система будет готова к другим продуктам, зависят его будущее пищевое поведение и привычки. Решающую роль в формировании пищевых предпочтений играют, конечно, родители, ведь именно они выбирают продукты питания для ребенка. При этом стоит учитывать, что «работать» вкусовые рецепторы у малыша начинают еще, когда он в животе у мамы — примерно на 30-й неделе беременности. Поэтому его первые вкусовые «воспоминания» будут связаны с тем, что ела мама в этот период — он пробует на вкус амниотическую жидкость. И это тоже будет определять его предпочтение сладкого, кислого или соленого вкуса в будущем. Факторы, которые влияют на формирование пищевых привычек Первый прикорм В первые годы жизни важно познакомить малыша с «базовыми» вкусами, которые впоследствии и станут основой его здорового рациона: это овощи, злаки, мясо, рыба, молочные продукты. А вот знакомство с продуктами промышленного производства –конфетами, колбасой, фастфудом – стоит отложить на более поздний период. Срок включения в рацион ребенка первого прикорма может помочь определить педиатр. Обычно это происходит от полугода до года. Когда малыш готов, можно потихоньку начать знакомить его с новыми продуктами: начать стоит с овощей, а не фруктов (со сладким вкусом лучше познакомиться позднее). Но с первого раза отношения могут не сложиться — привыкание к новому продукту может «сработать» лишь на 11-13 раз! Как можно раньше приучайте ребенка есть рыбу. Треска, навага, путассу, хек, лосось, морской окунь – сорта, которые можно вводить в прикорм с 10-11 месяцев. Детям до года готовят из них рыбное пюре, а позже предлагают мелкие кусочки в отварном виде или, например, уху и другие рыбные блюда. К сожалению, не всегда рыбу можно заменить пищевыми добавками с омега-3, тем более, что большинство из них содержит синтезированную форму жирных кислот. Лучше давать малышу рыбий жир, который, как и рыба, содержит «родную» форму полезных жирных омега-кислот. Такая форма максимально биодоступна, а ее польза доказана научно. Жидкую форму рыбьего жира разрешено вводить в рацион с 1,5 лет. Малыш привыкнет ко вкусу и в будущем не будет отказываться от рыбных котлет или ухи. Тактика родителей при кормлении детей Многие дети с неохотой едят незнакомые блюда и продукты, поэтому что-то новое лучше предлагать небольшими порциями. Но кормить ребенка обманным путем, выдавая одно блюдо за другое, не стоит. Нежелательно отвлекать внимание малыша при кормлении просмотром мультфильмов или с помощью игрушек. Важно, чтобы ребенок видел и понимал ЧТО он ест — так будут нормально вырабатываться пищеварительные соки и правильно запущен процесс переваривания пищи. Не приветствуется вознаграждение ребенка за то, что он съел достаточное количество пищи, которая ему не нравится, или принуждение ее есть. Это еще больше провоцирует неприятие этой пищи. Зато дети с удовольствием повторяют пищевое поведение взрослых и сверстников — подавайте им пример, питаясь правильно. Ребенок сам потянется к вам в тарелку. Реклама, медиасреда и общество Ограничьте просмотр ребенком рекламы нездоровых продуктов питания по телевидению и в интернете. Доказано, что такие рекламные ролики влияют на предпочтения детей в возрасте от 2 лет! Также провоцировать интерес к снэкам, сладостям и фастфуду могут ранние посещения ребенка супермаркетов и торговых центров — все вредное обычно в очень яркой и привлекательной упаковке. Вкус еды С другой стороны, абсолютно нормально, если ребенку не нравится вкус какого-то продукта, вид приготовленного бабушкой блюда или у него просто нет аппетита — не «нагулял» аппетит и не успел проголодаться. Попробуйте уменьшить размер и калорийность порций, и больше двигаться и играть с малышом. Также невкусным может оказаться и питание в детском саду, поэтому не стоит ругать малыша, если он отказывается есть какое-то блюдо. Узнайте, если ли возможность выбрать меню заранее. Развиваем кругозор Пищевые привычки ребенка — это выбор предпочитаемых им продуктов, объем употребляемой еды, время, проведенное за столом и несистематические перекусы. Нарушения пищевого поведения может привести к проблемам со здоровьем, но если родители с младенчества следят за этими факторами, то проблем можно избежать. Почему важно знакомить ребенка с новыми продуктами на постоянной основе: расширение гастрономического кругозора, развитие вкусовых рецепторов и образование новых нейронных связей, получение максимально разных веществ, необходимых организму для роста и правильного функционирования, социально-психологический фактор, возможность питаться разнообразно — это получение удовольствия. В рационе ребенка обязательно должны быть белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины. Питание должно быть разнообразным: в меню должны быть мясо, рыба, молочные продукты, яйца, овощи, фрукты и крупы. Знакомьте малыша с новыми для него продуктами Просмотреть полный текст статьи

А вы знали, что первые 1000 дней жизни ребёнка критически важны для его здоровья и качества жизни в будущем? Касается это, в первую очередь, и полноценного питания. Рассказываем, как успеть сформировать правильные пищевые привычки и зачем вообще это делать. Правило «1000 дней» Первые 1000 дней жизни – это девять месяцев беременности и первые два года жизни. Именно в этот период закладывается фундамент для полноценного развития и крепкого здоровья ребенка. Конечно, важно его взаимодействие с мамой и ее эмоциональное состояние, но не менее важным является полноценное питание матери во время беременности и кормления. Ведь до полугода или года ребенок получает все необходимые вещества из материнского молока и это его единственная пища. А вот от того, что и как ему будет предложено после, когда его пищеварительная система будет готова к другим продуктам, зависят его будущее пищевое поведение и привычки. Решающую роль в формировании пищевых предпочтений играют, конечно, родители, ведь именно они выбирают продукты питания для ребенка. При этом стоит учитывать, что «работать» вкусовые рецепторы у малыша начинают еще, когда он в животе у мамы — примерно на 30-й неделе беременности. Поэтому его первые вкусовые «воспоминания» будут связаны с тем, что ела мама в этот период — он пробует на вкус амниотическую жидкость. И это тоже будет определять его предпочтение сладкого, кислого или соленого вкуса в будущем. Факторы, которые влияют на формирование пищевых привычек Первый прикорм В первые годы жизни важно познакомить малыша с «базовыми» вкусами, которые впоследствии и станут основой его здорового рациона: это овощи, злаки, мясо, рыба, молочные продукты. А вот знакомство с продуктами промышленного производства –конфетами, колбасой, фастфудом – стоит отложить на более поздний период. Срок включения в рацион ребенка первого прикорма может помочь определить педиатр. Обычно это происходит от полугода до года. Когда малыш готов, можно потихоньку начать знакомить его с новыми продуктами: начать стоит с овощей, а не фруктов (со сладким вкусом лучше познакомиться позднее). Но с первого раза отношения могут не сложиться — привыкание к новому продукту может «сработать» лишь на 11-13 раз! Как можно раньше приучайте ребенка есть рыбу. Треска, навага, путассу, хек, лосось, морской окунь – сорта, которые можно вводить в прикорм с 10-11 месяцев. Детям до года готовят из них рыбное пюре, а позже предлагают мелкие кусочки в отварном виде или, например, уху и другие рыбные блюда. К сожалению, не всегда рыбу можно заменить пищевыми добавками с омега-3, тем более, что большинство из них содержит синтезированную форму жирных кислот. Лучше давать малышу рыбий жир, который, как и рыба, содержит «родную» форму полезных жирных омега-кислот. Такая форма максимально биодоступна, а ее польза доказана научно. Жидкую форму рыбьего жира разрешено вводить в рацион с 1,5 лет. Малыш привыкнет ко вкусу и в будущем не будет отказываться от рыбных котлет или ухи. Тактика родителей при кормлении детей Многие дети с неохотой едят незнакомые блюда и продукты, поэтому что-то новое лучше предлагать небольшими порциями. Но кормить ребенка обманным путем, выдавая одно блюдо за другое, не стоит. Нежелательно отвлекать внимание малыша при кормлении просмотром мультфильмов или с помощью игрушек. Важно, чтобы ребенок видел и понимал ЧТО он ест — так будут нормально вырабатываться пищеварительные соки и правильно запущен процесс переваривания пищи. Не приветствуется вознаграждение ребенка за то, что он съел достаточное количество пищи, которая ему не нравится, или принуждение ее есть. Это еще больше провоцирует неприятие этой пищи. Зато дети с удовольствием повторяют пищевое поведение взрослых и сверстников — подавайте им пример, питаясь правильно. Ребенок сам потянется к вам в тарелку. Реклама, медиасреда и общество Ограничьте просмотр ребенком рекламы нездоровых продуктов питания по телевидению и в интернете. Доказано, что такие рекламные ролики влияют на предпочтения детей в возрасте от 2 лет! Также провоцировать интерес к снэкам, сладостям и фастфуду могут ранние посещения ребенка супермаркетов и торговых центров — все вредное обычно в очень яркой и привлекательной упаковке. Вкус еды С другой стороны, абсолютно нормально, если ребенку не нравится вкус какого-то продукта, вид приготовленного бабушкой блюда или у него просто нет аппетита — не «нагулял» аппетит и не успел проголодаться. Попробуйте уменьшить размер и калорийность порций, и больше двигаться и играть с малышом. Также невкусным может оказаться и питание в детском саду, поэтому не стоит ругать малыша, если он отказывается есть какое-то блюдо. Узнайте, если ли возможность выбрать меню заранее. Развиваем кругозор Пищевые привычки ребенка — это выбор предпочитаемых им продуктов, объем употребляемой еды, время, проведенное за столом и несистематические перекусы. Нарушения пищевого поведения может привести к проблемам со здоровьем, но если родители с младенчества следят за этими факторами, то проблем можно избежать. Почему важно знакомить ребенка с новыми продуктами на постоянной основе: расширение гастрономического кругозора, развитие вкусовых рецепторов и образование новых нейронных связей, получение максимально разных веществ, необходимых организму для роста и правильного функционирования, социально-психологический фактор, возможность питаться разнообразно — это получение удовольствия. В рационе ребенка обязательно должны быть белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины. Питание должно быть разнообразным: в меню должны быть мясо, рыба, молочные продукты, яйца, овощи, фрукты и крупы. Знакомьте малыша с новыми для него продуктами Просмотреть полный текст статьи

Банановая выпечка была чрезвычайно популярна во время карантина. Особенным спросом пользовались рецепты бананового хлеба. Психологи объясняют это тем, что процесс выпечки сам по себе успокаивает и помогает снять стресс. А в банане также содержатся витамины группы В, способствующие выработке гормона счастья – серотонина, и вещество харман, вызывающее чувство эйфории. Наш банановый хлеб хорошо подавать в качестве десерта к чаю, но с ним можно делать и бутерброды с колбасой! ИНГРЕДИЕНТЫ 1 средний очень спелый банан 350 г муки 2 ст. л. сухого молока 70 мл свежего цельного молока 1 среднее яйцо С1 40 г сливочного масла + еще немного для смазывания 30 г сахара 4 г сухих дрожжей 1 ч. л. соли ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Просейте муку с сухим молоком и солью, добавьте дрожжи и сахар, перемешайте до однородности. Шаг 2 В другой миске разомните очищенный банан в гладкое пюре, добавьте свежее молоко и яйцо, перемешайте до однородности. Шаг 3 Выложите банановую смесь в сухую массу и вымесите гладкое эластичное тесто, в самом конце добавив мягкое сливочное масло. Сформируйте из теста шар, положите в чистую миску и оставьте в теплом месте на 1 ч. Шаг 4 Разогрейте духовку до 180 °С. Разделите тесто на 2 равные части, обомните, сформируйте 2 шара, накройте пленкой, оставьте на 10 мин. Смажьте маслом 2 формы размером 22х6х10 см. Шаг 5 Каждый шар теста раскатайте в овал шириной примерно 20 см. Скатайте в рулет, защипните открытые края. Нарежьте рулет поперек на куски шириной примерно 2 см (можно не прорезать до конца). Выложите нарезанные рулеты в подготовленные формы, накройте пленкой, оставьте подниматься на 1 ч. Шаг 6 Выпекайте в центре духовки 17–20 мин. Горячий хлеб смажьте маслом. Подавайте чуть теплым, но лучше полностью остывшим. Просмотреть полный текст статьи

Вы решили познакомить кроху с чаем? А знаете ли вы, что этот напиток способен помочь ему выздороветь, успокоиться и даже стать умнее? А уж о пользе горячего согревающего озябшее после прогулки тело, чае и говорить не стоит - итак очевидно. Читать по этой теме: Наступает момент, когда малыш начинает испытывать необходимость в дополнительнои? жидкости. У детеи?, которые питаются исключительно маминым молоком, эта потребность возникает примерно на пятом–шестом месяце, у детеи? на искусственном вскармливании – начиная с третьего–четвертого месяца жизни. Хорошеи? альтернативои? питьевои? воде является детскии? чаи?. Малыши охотно пьют его, поскольку он вкусныи?. Для детеи? до года выпускают специальные чаи, в которых нет чаи?ного листа. Приготовлены они на основе трав, фруктов или ягод и обладают лечебными и профилактическими свои?ствами. Помимо этого детские чаи содержат глюкозу, сахарозу, мальтодекстрин и витаминные добавки. Все это призвано улучшить вкус напитка и сделать его более эффективным. Некоторые из чаев можно давать уже с двух недель жизни ребенка, но нужно внимательно читать инструкцию на упаковке, где сказано, с какого возраста разрешен чаи?. Одновременно следите за реакциеи? малыша на новыи? продукт, ведь травы, фрукты и ягоды, из которых как правило, состоят чаи, могут вызвать аллергию у ребенка. Какие же чаи наиболее полезны для крохи? ? Как правило, первым ребенку дают попробовать чаи? с фенхелем – он снимает спазмы и избавляет от метеоризма. ? Успокаивающие травяные чаи, в состав которых входят мелисса, липовыи? цвет, фенхель, анис, мята, тимьян, рекомендуется пить беспокои?ным детям, у которых есть проблемы с засыпанием. ? Укрепляющие чаи (с шиповником, малинои?, черникои?) – отличныи? источник витаминов, в частности витамина С. ? Чаи? с ромашкои? обладает противовоспалительным деи?ствием. Он поможет при простуде и проблемах с желудочно-кишечным трактом. Детскии? чаи? по большеи? части выпускается в гранулах, что очень удобно. В любом месте, будь то пикник на пляже или прогулка в лесу, достаточно залить гранулы водои? и чаи? готов! Что касается «взрослого чая», то детям его следует давать не раньше трех лет. Он должен быть некрепко заварен и только слегка подслащен (также можно добавить в него немного клюквенного или лимонного сока). С собои? в дорогу лучше взять заваренныи? зеленыи? чаи?, ведь он может стоять несколько часов, тогда как черныи? стоит пить только свежезаваренным. После трех лет можно давать детям и готовыи? холодныи? чаи? в бутылках. Его удобно брать с собои?, к тому же этот чаи? обладает тонизирующим эффектом и прекрасно утоляет жажду. Просмотреть полный текст статьи

Тушеная капуста с яблоками и колбасками немного похоже на солянку, но если присмотреться внимательнее, наш рецепт сильно отличается от знаменитого блюда. Главное отличие - капуста по нашему рецепту остается плотной, не разваренной. А яблоки добавляю неверояный аромат и легкую сладость. ИНГРЕДИЕНТЫ капуста – 1 небольшой кочан яблоки – 2 шт. большого размера лук репчатый красный – 2 большие луковицы масло растительное – 4 ст. л. свиные колбаски – 6 шт. набор специй для овощей – 2 ст. л. бальзамический уксус красный – 1,5 ст. л. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Капусту очистить от верхних листьев, разрезать на 4 части. Удалить кочерыжку. Листья тонко нашинковать. Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Шаг 2 Колбаски нарезать крупными кусками. Шаг 3 Разогреть в глубокой сковороде растительное масло, обжарить колбаски до темно-коричневого цвета, 7 мин. Шаг 4 Переложить колбаски шумовкой на блюдо так, чтобы вытопившийся жир остался в сковороде. Шаг 5 Добавить в сковороду капусту и лук. Готовить на среднем огне, часто помешивая, 10 мин. Добавить яблоки, специи для овощей и готовить еще 5 мин. Шаг 6 Переложить овощную смесь в форму для запекания, добавить колбаски, сбрызнуть уксусом. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 10 мин. Просмотреть полный текст статьи

Когда мы говорим о баклажанной икре домашней на зиму, то сразу представляем себе ее неподражаемый пряный вкус. Ни одна, даже самая лучшая магазинная, не будет такой! Кроме того, согласитесь, что баклажанная икра — не просто блюдо: она — символ определенного «класса» хозяйки, поскольку приготовление этой закуски требует умения и помидоры правильно бланшировать, и овощи запекать, и банки для консервирования стерилизовать. В общем, есть, чем гордиться! А еще баклажанная икра домашняя поможет зимой решить вечный вопрос, чего бы такого особенного подать к привычному мясу, птице или картошке. Откройте баночку, выложите ее содержимое в салатник и наслаждайтесь! ИНГРЕДИЕНТЫ 2 кг баклажанов 4 больших очень спелых помидора 2 небольшие сладкие луковицы 4 зубчика чеснока 1 небольшой пучок петрушки 80 мл яблочного уксуса нерафинированное подсолнечное масло соль, свежемолотый черный перец ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Баклажаны для приготовления икры наколите в нескольких местах острым ножом и запеките в разогретой до 180–200°С духовке до мягкости, примерно 30 мин. Шаг 2 Осторожно выньте баклажаны для икры из духовки. Дайте им немного остыть и очистите каждый плод от кожицы. Мякоть мелко порубите ножом. Шаг 3 Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок раздавите, очистите и мелко порубите. У петрушки удалите стебли (они не понадобятся), листья мелко порубите. Шаг 4 Помидоры опустите на 1 мин в кипящую воду, затем обдайте холодной водой и аккуратно очистите от кожицы. Нарежьте мякоть вместе с сердцевиной мелкими кубиками. Шаг 5 Перемешайте мякоть баклажана, лук, чеснок и помидоры, посолите, поперчите, добавьте петрушку и заправьте уксусом, солью, перцем и маслом по вкусу. Шаг 6 Получившуюся смесь разложите по стерилизованным банкам, банки установите на решетку в кастрюлю. Залейте водой по плечики, доведите до кипения, пастеризуйте 40 мин. Закатайте банки с баклажанной икрой и уберите на хранение. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Баклажанная икра в нашем варианте готовится из сырого лука и бланшированных помидоров. Но, по желанию, вы предварительно можете слегка обжарить эти овощи в течение 5 минут. КСТАТИ Домашнюю баклажанную икру можно сделать еще более ароматной и пикантной, если добавить в нее немного молотого кориандра или тмина, сушеного базилика или душицы. Просмотреть полный текст статьи

Простая шарлотка с яблоками — пирог, с которого многие начинают осваивать выпечку. И этот тот самый случай, когда начинающий кулинар легко сможет поверить в свои силы! Шарлотка готовится необыкновенно легко (особенно, если взбивать тесто миксером, как и рекомендуется в рецепте), а получается неизменно вкусной и нравится практически всем. Вообще это блюдо — явление удивительное! Сколько бы вы ни осваивали рецептов яблочных пирогов, даже самых затейливых, близкие нет-нет, да и попросят вас испечь простую шарлотку с яблоками. Потому что она — родная, понятная и необыкновенно вкусная! ИНГРЕДИЕНТЫ яйца – 3 шт. сахар – 110–120 г соль – на кончике ножа мука – 100 г яблоки – 3-4 шт. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Приготовьте тесто для простой шарлотки с яблоками. Яйца вбейте в чашу блендера. Взбивайте до получения пышной светлой массы. Положите соль и перемешайте. Шаг 2 Постепенно, взбивая миксером на высокой скорости, всыпьте весь сахар. Взбивайте до тех пор, пока в чаше не образуется пышная масса однородной консистенции. Шаг 3 На яичную массу просейте через частое сито муку. Тщательно перемешайте тесто для простой шарлотки специальными насадками миксера, чтобы не было комочков. Шаг 4 Для начинки яблоки очистите от семян и нарежьте ломтиками. Духовку нагрейте до 180°C. В небольшую форму выложите половину яблок и залейте половиной теста. Затем распределите оставшиеся яблоки и тесто. Выпекайте простую шарлотку около 30 минут. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Простая шарлотка с яблоками станет еще вкуснее, если ее подать на стол со взбитыми сливками, заварным ванильным кремом или с хорошим сливочным мороженым. КСТАТИ Простую шарлотку с яблоками можно ароматизировать, добавив в тесто щепотку молотой корицы, ванильного сахара (несколько капель ванильного экстракта) или молотый кардамон на кончике ножа. Просмотреть полный текст статьи

Кабачковую икру с майонезом готовят многие дачники. Приготовьте кабачковую икру по нашему пошаговому рецепту и убедитесь, что вкус ее как две капли воды похож на магазинную! Все дело в особой добавке — а именно в майонезе. Относиться к нему можно по-разному, но в данном случае этот соус обеспечивает кабачковой икре особую текстуру и нежный вкус. Попробуйте! ИНГРЕДИЕНТЫ кабачки – 1 кг соль – 1 ст. л. лук – 250 г растительное масло – 100 мл томатная паста – 100-120 г майонез – 130 г сахар – 100 г лавровый лист – 1 шт. свежемолотый черный перец – 1 ч. л. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Для приготовления кабачковой икры с майонезом «как из магазина» кабачки вымойте. Если кожура слишком жесткая, очистите ее. Крупные семена удалите. Мякоть нарежьте кубиками. Шаг 2 Подготовленные кабачки пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Поместите и миску и немного посолите. Оставьте на 15 минут, затем откиньте на сито и слегка отожмите. Шаг 3 Лук очистите и мелко нарежьте. В сковороде нагрейте 20 мл растительного масла и, помешивая, жарьте лук до прозрачности. Переложите в сотейник или кастрюлю с толстыми стенками. Шаг 4 Добавьте кабачки, пропущенные через мясорубку, томатную пасту, майонез и оставшееся растительное масло. Перемешайте и тушите 40 минут на слабом огне. Периодически помешивайте, чтобы масса не пригорела. Шаг 5 Добавьте сахар, лавровый лист, соль и свежемолотый черный перец. Тушите, периодически помешивая, на слабом огне 1 час. Получившаяся масса должна иметь нежную однородную консистенцию. Шаг 6 Для кабачковой икры с майонезом тщательно вымойте банки и крышки. Затем стерилизуйте любым известным вам способом. Переверните на чистое полотенце и оставьте до использования. Шаг 7 Из получившейся кабачковой икры удалите лавровый лист. Разлейте ее по банкам, прикройте крышками и поместите банки на дно большой кастрюли, выстланное толстым полотенцем. Залейте водой так, чтобы она доходила примерно до половины банки. Доведите воду до кипения и стерилизуйте 15 минут. Шаг 8 Банки с кабачковой икрой закатайте. Переверните на сложенное вчетверо полотенце и оставьте до полного остывания. Можно укрыть банки полотенцем. Готовую кабачковую икру с майонезом «как из магазина» храните в холодильнике. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Вкус кабачковой икры с майонезом «как из магазина» можно сделать более насыщенным, если добавить в нее сладкий перец. Предварительно запеките в духовке до черных подпалин 2 крупных стручка, затем очистите, мякоть измельчите в блендере. Получившуюся массу добавьте на этапе №4 и далее готовьте по рецепту. КСТАТИ Кабачковую икру с майонезом можно подать на стол в пиале, посыпав рубленым чесноком и измельченной зеленью по вкусу. Или разложите икру по поджаренным ломтикам бородинского хлеба и предложить гостям в качестве закуски. Просмотреть полный текст статьи

Внешним видом киви или как его еще называют «актиндия», «китайский крыжовник», китайские поэты восхищались еще в VIII веке – во время цветения он окутывается в белый импозантный «наряд». Родиной киви, соответственно, и является Китай, где его дикие виды собирали еще за 800 лет до нашей эры. Какую пользу организму приносит этот удивительный фрукт и как он применяется в народной медицине? Киви содержит массу полезных веществ, витамины А, В, В1, В2, В3, В6, С, Е, магний, калий, каротин, ферменты, минеральные соли, натрий, клетчатку, никотиновую кислоту и др. В народной медицине киви применяется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. В нем содержится очень много витамина С, укрепляющего стенки кровеносных сосудов, снижающего риск кровоизлияний, нормализующего артериальное давление. А благодаря калию киви предупреждает отеки, регулируя водно-солевой баланс в организме. Всего 1 киви в день обеспечивает суточную потребность в витамине С. Киви укрепляет иммунитет, улучшает сопротивляемость инфекционным заболеваниям, а также облегчает простуды, ускоряя выздоровление. Пектиновые вещества, которые содержит киви, очень ценны для кишечника, набухая, они образуют в нем слизистую массу, оздоравливающую полезную микрофлору и впитывающие вредные холестерин и продукты обмена веществ, затем выводящую их из организма. Киви является отличной основой для экстренных диет: он малокалориен, при этом содержит много минералов и витаминов, он устраняет повышенную раздражительность и утомляемость, улучшает водно-солевой баланс, активизирует вывод шлаков, тем самым способствуя похудению. Кроме того, киви применяется при камнях в почках, анемии, атеросклерозе, ревматизме и других заболеваниях. Салат с киви Если вам требуется быстро приготовить салат, и у вас дома есть киви и крабовые палочки, сделайте этот. Вы точно не останетесь голодными. Приготовление простое, удивительный вкус, вид - фантастика. Чтобы блюдо получилось, вам потребуется Яйца - 4 шт; Киви 3шт.; Небольшая баночка сладкой кукурузы; пачка крабовых палочек; половина луковицы небольшого размера; одна небольшая ложка сахарного песка; уксус и майонез. Первое, что делаем - ставим варить яйца. Размороженные крабовые палочки нужно нарезать кружочками. Салат будем делать слоями. Берем блюдо и выкладываем палочки на дно в один слой. Перемазываем майонезом. Режем лук небольшим полукольцами, кладем в отдельную глубокую тарелку, засыпаем сахарным песком и заливаем 9% уксусом. Подождите, пока замариновывается на протяжение 15 минут. Хорошо для того, чтобы стек лишний уксус. Выкладываем его на блюдо сверху палочек. Получился второй слой. Вареные яйца нарезаем кружочками, и уже из них делаем третий слой салата и перемазываем его майонезом. Открываем кукурузу, процеживаем. Выкладываем имеющиеся зерна на яйца. Чистим и нарезаем киви небольшими кружками. Далее украшаем салат и подаем к столу. Еще один салат, в котором можно встретить киви - креветочный. Такой простой и на удивление приятный на вкус, салат с морепродуктами давно считается фирменным блюдом большинства хозяек и занял одно из основных мест на праздничном столе. Время приготовления не много, а вкус потрясающий. Для приготовления используют 500 граммов креветок; 200 граммов крабовых палочек, варят вкрутую четыре яйца, баночка кукурузы, лук-порей, яблоко - 1 шт., четыре штуки киви и майонез. Варим и охлаждаем креветки. Дальше их чистим и нарезаем мелко. Хорошо помойте яблоко и осторожно вырежьте середину из него. Нарежьте маленькими кубиками и перемешайте с майонезом – тогда оно не станет темным. Берем дальше лук-порей и режем его стебель маленькими кольцами либо же полукольцами, если вам удобно. Очистите яйца и в трех из них отделяем белки от желтков. Мелко нарезаем желтки, имеющиеся одно яйцо и крабовые палочки. Из банки кукурузы сливаем всю жидкость. Смешайте все приготовленные ингредиенты и добавляйте майонез по вкусу. Возьмите плоское блюдо необходимого размера и осторожно выложите на него салат, дайте ему любую предпочитаемую форму. Берем оставшиеся белки и натираем их на мелкой терке. Посыпьте такой стружкой всю поверхность салата и хорошо разровняйте. Очищаем и мелко нарезаем киви. Кладем на белки, сверху. Если есть желание, украсьте маслинами или зернышками кукурузы. СМУЗИ ИЗ КИВИ И БАНАНА Для приготовления блюда понадобится: Киви — 2 шт. Банан — 1 шт. Мед или сахар — 1 ч. ложка Йогурт натуральный — 50 г Яблочный сок — 50 г Очищаем киви и банан от кожуры, разрезаем на крупные кусочки и бросаем их в блендер. Добавляем к фруктам ложку меда, йогурт и яблочный сок и взбиваем до однородной массы. После этого остается только разлить смузи по бокалам, украсить ломтиком киви и выпить. По вкусу напиток получается очень нежным, что не всегда можно сделать, если в составе киви. Сочетание этого фрукта с бананом делает смузи сладким, но при этом чувствуется слабая кислинка киви. Йогурт опять-таки делает смесь еще более нежной по вкусу и в то же время более полезной, поскольку с ним лучше усваиваются витамины. В целом, такой смузи будет отличным дополнением вашего завтрака или полдника. Он даст организму заряд энергии и хорошего настроения на весь день Просмотреть полный текст статьи

Что никогда нельзя смешивать с алкоголем Каждый год в разных странах проводятся научные исследования, целью которых является доказать вред спиртных напитков. Насколько полезен бокал вина в день? Способен ли он стать причиной развития рака или других болезней? А что насчет пива? Понижает оно давление или повышает? Что лучше: выпивать в меру или не пить вообще? И где эта тонкая грань между «умеренно» и «слишком много»? Если у вас были злоупотребляющие алкоголем родственники или знакомые, вы, скорее всего, сочтете более безопасным вообще никогда не употреблять подобных продуктов или выпивать только изредка. Однако даже совсем минимальное количество алкоголя способно представлять угрозу для жизни и здоровья. Чтобы избежать потенциальной опасности, смущения перед людьми и других негативных побочных эффектов употребления спиртных напитков, ознакомьтесь со списком самых опасных веществ и явлений, с которыми алкоголь никогда нельзя смешивать. Никогда и не при каких обстоятельствах нельзя смешивать с алкоголем: 1. Лекарства Если вы принимаете обезболивающие, антидепрессанты и некоторые виды антибиотиков, употреблять в этот период алкоголь категорически запрещено. Побочные эффекты могут возникнуть при сочетании спиртных напитков и антигистаминных и противоотечных препаратов. Внимательно читайте аннотации к лекарствам, если собираетесь употреблять спиртное. Сочетание алкоголя с такими обезболивающими, как оксикодон и гидрокодон, может вызвать головокружение, сонливость, нарушение моторики, с ацетаминофеном – проблемы с печенью, а с аспирином – расстройство желудка, появление язв и внутренних кровотечений. Антибиотики, такие как метронидазол или азитромицин при употреблении спиртных напитков могут вызвать тошноту, рвоту, сердцебиение и повреждение печени, а антидепрессанты станут причиной усугубления депрессии, повышения кровяного давления и появления сонливости. Здесь перечислены далеко не все лекарственные средства, которые в сочетании с алкоголем способны вызывать разнообразные побочные эффекты. Если вы сомневаетесь, можно ли вам употреблять спиртное при приеме тех или иных лекарств, проконсультируйтесь с врачом или фармацевтом в аптеке. 2. Мобильные телефоны Это раньше телефоны были только стационарными. Если выпивающему на вечеринке человеку хотелось кому-то вдруг позвонить, ему сначала приходилось добраться до дома или телефонной будки. Дома в таких ситуациях обычно уже не до звонков. Человек, как правило, валится в постель, где спит сном праведника до утра, после чего и начинает звонить друзьям. Теперь у всех в руках мобильные телефоны, по которым народ звонит в любое время суток. Если человек много выпил, он обычно теряет ощущение течения времени и может начать названивать друзьям хоть в 2 часа ночи, хоть в 6 часов утра. Селфи – фотографирование себя собственным телефоном – совершенно не дело на пьяной вечеринке. Некоторые любят не только себя сфотографировать, но и тут же выложить в Интернет. Будучи навеселе, никому не звоните, не отправляйте бессвязных смс, не фотографируйтесь. Даже если хочется что-то кому-то скорее сообщить, можете написать смс, но отправить его не сразу, поместив в черновик. Наутро, когда вы придете в себя, вы сможете прочитать то, что написали накануне, сделать, если нужно, исправления и только потом отправить адресату. 3. Сморчки Сморчки – сморщенные на вид грибы, которые появляются в лесах весной или ранним летом. Несмотря на свой землистый вкус и мясную текстуру, они способны вызвать аллергические реакции, особенно если их употребляют вместе с алкоголем. Проявляется это все тошнотой и рвотой. Причем, если в один раз никакой реакции не последовало, не означает, что в следующий раз этого не произойдет. 4. Энергетические напитки Поначалу смешивание алкоголя с энергетическими напитками может показаться довольно безобидным. Ведь алкоголь является депрессантом, а энергетические напитки стимуляторами. Вроде бы все уравновешено. Но это не так. Большинство людей при употреблении нескольких порций спиртных напитков начинают испытывать сонливость и вялость. По мере усиления этих явлений желание пить полностью пропадает. Однако когда вы употребляете спиртное вместе с энергетическими напитками, этого не происходит. Ведь в состав последних входит возбуждающий нервную систему кофеин, различные растительные ингредиенты с подобным действием, а также сахар, который маскирует воздействие алкоголя, заставляя чувствовать вас более трезвыми, чем вы есть на самом деле. Вы пьете очень много, но не чувствуете, что пьяны. 5. Марихуана В некоторых странах марихуана разрешена к употреблению в качестве лекарственного средства. Но даже если она считается легальной, это не значит, что ее можно употреблять одновременно с алкоголем. В сочетании со спиртным марихуана вызывает тахикардию с числом сердечных сокращений от 100 и более в минуту, повышение кровяного давления, головокружение, тошноту, возникновение приступов паники и тревоги. Особенно эти эффекты сильно проявляются, если ее курить после принятия алкоголя. 6. Интернет-магазины Этот пункт нашего списка способен нанести вред не здоровью, а кошельку. Покупки, произведенные в пьяном виде, обычно необдуманны и спонтанны. Даже удивительно, насколько сильно могут подействовать всего несколько бокалов вина, чтобы практически полностью обнулить счет на банковской карточке или счете. Пьяные покупатели часто даже не помнят, что они заходили в Интернет-магазин и делали покупки, поэтому часто искренне удивляются, когда видят на следующий день подтверждение осуществления покупки у себя в электронном почтовом ящике или курьера на пороге с доставленным товаром. Если вы выпили, лучше всего вообще не включать компьютер и не выходить в Интернет, чтобы не натворить там дел. 7. Офисные вечеринки Фуршеты и вечеринки в офисах часто проводятся с употреблением алкоголя. Если вы быстро пьянеете и потом ничего не помните, лучше воздержитесь от возлияний. Во время вечеринки вы можете вести себя не совсем адекватно, громко смеяться, говорить глупости или заниматься флиртом со своими коллегами, о чем со стыдом будете вспоминать на следующий день. Лучше налегайте на соки и воду, если они есть, или не пейте вообще ничего, если нет. 8. Беременность Общеизвестно, что совершенно нельзя употреблять спиртное не только во время беременности, но и во время возможного зачатия. Когда беременная женщина пьет спиртное, оно поглощается через плаценту и ребенком, печень которого еще недостаточно развита, чтобы бороться с его пагубным влиянием. Выкидыши, рождение детей с очень малым весом, врожденным алкогольным синдромом, заболеваниями, поведенческими проблемами и задержкой психомоторного развития – все это последствия употребления беременной алкогольных напитков. 9. Оружие Любые виды оружия, особенно огнестрельное, предназначены только для трезвых людей. В тех странах, где разрешено ношение огнестрельного оружия, большинство убийств происходит именно на пьяной почве. 10. Вождение Огромное количество аварий по всему миру происходит, по большей части, именно из-за пьянства водителей. В некоторых странах за подобные нарушения лишают водительского удостоверения на определенный срок или пожизненно, а вот в США, например, вводят в эксплуатацию автомобили, двигатель которых может автоматически отключаться, если в дыхании водителя обнаружены пары алкоголя. В любом случае, вождение в пьяном виде – серьезное преступление, которое должно строго наказываться. Если вы приехали на вечеринку на автомобиле и напились, при возвращении домой не садитесь за руль. Лучше вызовите такси или позвоните другу или родителям с просьбой вас забрать, или останьтесь на месте на ночь. Есть и другой выход – просто не пить алкоголь и спокойно уехать после окончания мероприятия на своем автомобиле домой. Просмотреть полный текст статьи

При желании в суп тутмач-абур можно добавить зелень. ИНГРЕДИЕНТЫ 2 средних яйца 250 г мацуна (мацони) соль Для теста: 500 г муки + еще немного на подпыл 2 средних яйца 200 мл питьевой воды топленое масло 0,5 ч. л. соли ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Для теста смешайте все ингредиенты, вымесите до однородности. Скатайте в шар, накройте пленкой, оставьте при комнатной температуре на 1 ч. Шаг 2 Разделите тесто пополам. Одну часть раскатайте на присыпанной мукой поверхности в тонкую лепешку и нарежьте на ленты (как феттуччине). Вторую часть теста тоже раскатайте и нарежьте, но ленты еще нарежьте на квадратики. Шаг 3 В большой кастрюле вскипятите 2 л воды, посолите, выложите ленты (они варятся примерно 5 мин.). Одновременно на сковороде обжарьте на топленом масле квадратики до румяного цвета. Шаг 4 В миске взбейте яйца и мацун, влейте в кипящую лапшу, все время помешивая, чтобы яйца не свернулись. Снимите с огня. Шаг 5 Разлейте суп по тарелкам, посыпьте хрустящими жареными квадратиками. Сразу же подавайте. Просмотреть полный текст статьи

Количество начинки в этом рецепте дается приблизительно. Оно зависит исключительно от величины яблок и от того, насколько много мякоти вы извлекли из их сердцевины. ИНГРЕДИЕНТЫ 4 яблока 2 ст. л. очищенных грецких орехов яйцо – 1 шт 500 г (1 упаковка) готового слоеного теста 2 ст. л. меда ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Тесто разморозить. Разогреть духовку до 200?С. Яблоки вымыть; вырезать сердцевину со стороны плодоножки. Шаг 2 Грецкие орехи порубить ножом, смешать с медом. Наполнить сердцевину яблок этой смесью, укладывая ее как можно плотнее. Шаг 3 Тесто раскатать и разрезать на 4 квадрата. В центр каждого поместить по яблоку. С четырех сторон яблока вырезать из теста по треугольнику (основанием к яблоку). Соединить треугольники в верхней части яблока. Взбить яйцо. Смазать им тесто. Поставить в духовку и выпекать 15-20 мин. Просмотреть полный текст статьи

Приготовить самую вкусную баклажанную икра на зиму не так уж и сложно, если под рукой есть проверенный рецепт, а также качественные ингредиенты. Будем считать, что первое у вас уже имеется, осталось приобрести составляющие вкусной икры и приступить к работе. Самое сложное ждет в конце, ведь вам придется разложить баклажанную икру по банкам и закатать, а не съесть сразу. Хотя соблазн сделать это будет очень велик! Если же вы проявите терпение, то зимой у вас под рукой будет действительно вкусная баклажанная икра, конкуренцию с которой не выдержит даже самая лучшая магазинная. ИНГРЕДИЕНТЫ баклажаны- 2 кг соль - 5 столовых ложек без горки 3 л воды лук репчатый- 1 кг перец болгарский сладкий- 1 кг острый перчик- 2 стручка (или по вкусу) морковь- 1 кг помидоры- 1,5 кг растительное масло- 350-400 мл сахар- 1 столовая ложка без горки уксус (9%) - 3 ч. л. или по вкусу ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Из указанного количества продуктов выходит 5 литров готовой баклажанной икры. Для икры лучше всего выбирать небольшие крепкие баклажаны. Вымыть плоды и нарезать маленькими кубиками. Шаг 2 Сложить баклажаны в миску. Добавить 5 столовых ложек соли и залить тремя литрами воды (она должна полностью покрыть баклажаны). Оставить на 40 минут при комнатной температуре. Шаг 3 Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Так же нарезать сладкий перец. Острый перец порубить. Морковь очистить, вымыть и натереть на средней терке. Помидоры вымыть и нарезать кубиком. Баклажаны промыть от соли и отжать. Шаг 4 Обжарить баклажаны для икры в сковороде на небольшом количестве масла и выложить в большую кастрюлю. Далее, в ту сковороду налить еще порцию масла и обжарить лук. Переложить к баклажанам. Обжарить морковь. Переложить в кастрюлю к овощам. Обжарить сладкий перец и добавить в кастрюлю. Затем обжарить помидоры. Шаг 5 Перемешать все овощи. Добавить острый перец, соль и сахар. Поставить кастрюлю на огонь и варить икру на слабом огне, периодически помешивая, минут 40. За 10 мин. до окончания варки добавьте уксус. Если икра из баклажанов получается жидковатая, то уварите ее до желаемой густоты. Разлить в горячем виде по стерилизованным банкам, укупорить и убрать до зимы. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Готовую баклажанную икру можно измельчить блендером и затем непременно еще раз довести до кипения. Только после этого смесь можно раскладывать по стерилизованным банкам и закатывать крышками. КСТАТИ Очищать баклажаны для икры от кожицы или нет, решать только вам. Имейте в виду, что в последнем случае текстура икры из баклажанов будет более интересной, а вкус — насыщенным выразительным. Просмотреть полный текст статьи

Звуковые волны заставляют наше тело вибрировать, снимая напряжение, расслабляя, восстанавливая и улучшая настроение. Наилучшие результаты дает массаж Sonor - специально построенная звуковая капсула. Сеанс сонора - это потрясающий (я бы даже рискнул термином - духовный) опыт. Ещё для этих целей подходит гонг - инструмент, дошедший до наших дней из глубины веков. Купить гонг Вы можете в нашем магазине Звуки Тибета. Сонору сложно определить. Говорят, что это терапевтический инструмент, звуковая капсула, портал. Как было создано это уникальное устройство? Чешский скрипичный мастер, музыкант и мультиинструменталист Ян Розенберг хотел создать инструмент, доступный для всех. Он хотел, чтобы вибрации звуков воспринимались всем телом. В 90-х он построил сонарий - трубку со скамейкой внутри и 28 струнами. Позже он модифицировал инструмент, пока не был создан сонора, то есть трубка, сделанная из резонансной древесины высочайшего качества, со скользящей по рельсам скамейкой и 56 струнами. Человек, приходящий на сеанс, ложится на деревянную скамью, я накрываю ее одеялом и сажаю внутрь инструмента. А потом я начинаю двигать струнами. В своей работе Розенберг был вдохновлен монохордом, создание которого приписывают Пифагору, и пифагорейским гармоническим разделением, которое считается своего рода космическим ключом, божественной пропорцией. Сонора издает звук с частотой 64 Гц, поэтому он попадает в диапазон вибраций с целебными свойствами (от 40 до 80 Гц). Вы можете сказать, что это работает как музыкальная терапия? Сеанс увлекателен на двух уровнях: мы слушаем звуки и чувствуем вибрации. Итак, мы имеем дело с музыкальной терапией, которая уравновешивает эмоции и помогает достичь подсознания. Но у нас также есть виброакустика, которая воздействует на тело энергично, как физиотерапия. Эта комбинация позволяет спонтанно достичь состояния глубокого расслабления, как в медитации. В Германии и Австрии звуковая терапия с использованием, например, звуковых чаш возмещается местными фондами здравоохранения и используется в медицинских, психотерапевтических и педагогических учреждениях. У нас это до сих пор считается эзотерическим. В области виброакустики появляется все больше исследований, подтверждающих ее благотворное влияние на наш организм. Вибрации проходят через все ткани, мышцы, нервы, кости и достигают каждого места в теле. Оказалось, что правильно подобранные звуковые волны улучшают работу клеток, ускоряют обмен веществ, расширяют капилляры, насыщая кислородом все органы. Эффект звука также способствует уменьшению боли, ускорению регенерации тканей и снижению мышечного напряжения. Звуковая терапия успешно применяется у людей со спастическим мышечным параличом и церебральным параличом, болезнью Паркинсона, рассеянным склерозом - вибрации снижают мышечное напряжение и улучшают двигательные функции. Помогает при бессоннице или аутоиммунных заболеваниях, поскольку оказывает тонизирующее действие на вегетативную нервную и аутоиммунную системы. Когда мы глубоко расслабляемся, срабатывают механизмы самоисцеления. Я не говорю, что сонора заменит традиционную медицину, но это отличный инструмент поддержки. Видимо, отдельные звуковые волны тоже положительно влияют на психику - снижают уровень стресса, воспринимаемого страха и повышают мотивацию к жизни. Это правда, что сонора позволяет работать с эмоциями, позволяет избавиться от травм. Вибрации инструмента помогают успокоить критический ум и расслабить тело. Это имеет тонкие, нематериальные преимущества. Когда мы хотим работать с эмоциями, идеально, если человек может найти их в теле. Многие люди застряли на этом уровне. Они знают, что им грустно или страшно, но они не могут найти это в теле, сказать, где находится эмоция. Звуковые колебания позволяют ощутить свое тело, направить внимание внутрь. Это хорошая отправная точка для дальнейшей работы. Вы играете одинаково для всех? Все струны в одной ноте, здесь нет никаких уловок, никаких настроек, поэтому вы не можете сыграть мелодию. Однако определенным интуитивным образом я выбираю способ игры для человека. Прежде всего, я стараюсь познакомить пациента с безопасным и комфортным пространством, адаптировать сеанс к потребностям конкретного человека. Я делаю это интуитивно. Сонора чаще всего издает непрерывный, равномерный звук. Однако, помимо основного тона, у нас есть гармонические составляющие, которые очень слышны, поэтому музыка воспринимается как многоуровневая и пространственная. Звук можно сравнить со звуком транса этнических инструментов, таких как диджериду. В чем разница между сеансом сонора и массажем тибетской чашей? Я играл в чаши и гонги, практиковал звуковой метод Петера Гесса, немецкого физика, изучавшего чаши и их влияние на людей. Разница в том, что во время групповых занятий чаши находятся в одном месте, а звук распространяется по всему пространству. Когда мы работаем с чашами на теле, мы касаемся их, и они звенят и останавливаются. В соноре мы находимся внутри инструмента, как если бы мы были внутри чаши. Звук не отвлекается вовне, он сосредоточен на нас. Резонансное дерево используется для создания звукового сигнала, который не заглушает эти звуки и дает нам огромную дозу вибрации. Эффект несравненно более интенсивный, чем при массаже чашей. Многие люди также ценят тот факт, что сонора дает ощущение безопасности, мы спрятаны внутри, завернуты, как в утробе матери. Просмотреть полный текст статьи

Подавайте с цельнозерновыми хлебцами или подсушенными «палочками» из хлеба. ИНГРЕДИЕНТЫ 6–7 крупных баклажанов 2–3 зубчика чеснока 300 г нежареного кунжута сок 1 большого лимона 100 мл оливкового масла «экстра вирджин» 1 ч. л. семян зиры соль, свежемолотый черный и красный перец цельнозерновые хлебцы или хлеб для подачи ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Разогрейте духовку до 200 °С. Наколите баклажаны со всех сторон ножом, уложите на застеленный пергаментом противень и запеките до мягкости, 30 мин. Шаг 2 Для тхины немного обжарьте кунжут на сухой сковородке, помешивая, 1,5 мин. Затем переложите в блендер. Добавьте масло, лимонный сок, чеснок, зиру, соль и перец. Измельчите в пасту. Шаг 3 Испекшиеся баклажаны разрежьте вдоль пополам, ложкой достаньте мякоть, порубите ножом и сложите мякоть в сито. Оставьте стекать на 30 мин. Шаг 4 Смешайте мякоть баклажанов с тхиной, приправьте еще солью и перцем. Дайте настояться в холодильнике 1 ч. Просмотреть полный текст статьи

Простой рецепт вкусного пирожка с мясом для домашнего обеда или ужина. ИНГРЕДИЕНТЫ 4 филе куриных бедрышек 250 гр слоеного теста 1 средняя луковица 8 помидоров черри 100 г бекона 2 яйца 220 мл сливок 30% жирности соль, свежемолотый черный перец ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Очистите и измельчите лук. Бекон нарежьте кубиками 1 см. Куриные бедрышки обработайте на филе и нарежьте кубиками 1,5 см. Положите бекон на сковороду, поставьте на средний огонь, жир. Добавьте лук и курицу, обжаривайте, помешивая, 10 мин. Снимите с огня, посолите, поперчите и остудите. Шаг 2 Разогрейте духовку до 200 'С. Взбейте яйца со сливками, солью и перцем до однородности. Шаг 3 Разрежьте тесто на 4 квадрата, каждый раскатайте, уложите в глубокие порционные формочки для запекания объемом 300-350 мл так, чтобы бортики были закрыты. Часто наколите тесто вилкой. Разложите на тесто курицу с беконом и луком, залейте яичной смесью, украсьте половинками черри. Запекайте киши в центре духовки до готовности теста и начинки, примерно 30 мин. Подавайте горячими или остывшими. Просмотреть полный текст статьи

Пшеничную муку в этом рецепте можно заменить на манку или ореховую муку - оладьи из кабачков только выиграют во вкусе. ИНГРЕДИЕНТЫ 3 средних кабачка 2 крупных помидора 1 сладкая крымская красная луковица 3 зубчика чеснока по 3 веточки петрушки и мяты 140 г брынзы 100 г черствого хлеба 100 г муки 1 ч. л. разрыхлителя по 1 ч. л. сушеных базилика, орегано и майорана соль, свежемолотый черный и белый перец оливковое масло для жарения ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 При желании очистите помидоры от кожицы, разрежьте на четвертинки, удалите семена с жидкостью. Мякоть нарежьте средними кубиками. Шаг 2 Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Натрите кабачки на крупной терке, смешайте с подготовленными помидорами, луком и чесноком. Шаг 3 Натрите на мелкой терке черствый хлеб, добавьте в смесь помидоров и кабачков, приправьте сухими базиликом, орегано и майораном, перемешайте, оставьте на 30 мин. Шаг 4 Порубите листочки мяты и петрушки как можно мельче. Разомните брынзу вилкой, добавьте вместе с зеленью в овощную массу, перемешайте. Шаг 5 Просейте муку с разрыхлителем и парой щепоток соли. Смешайте с овощной массой, поперчите. Шаг 6 Разогрейте в сковороде масло. Мокрыми руками берите примерно 1,5 ст. л. овощного теста и скатывайте в шарик, затем расплющивайте. Шаг 7 Обжаривайте оладушки партиями до золотисто-коричневого цвета, готовые оладушки выкладывайте на смятые бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте оладушки горячими. Просмотреть полный текст статьи

Салаты на основе кускуса получаются удивительно вкусными. Эта крупа очень хорошо впитывает в себя вкус заправки, поэтому блюдо всегда получается сочным и ароматным. Подавайте в качестве салата или основного блюда. ИНГРЕДИЕНТЫ 1/2 стакана кускуса 500 г замороженного зеленого горошка 1 средний пучок петрушки 120 г сыра фета 2/3 стакана грецких орехов Для заправки: 1 средний пучок базилика 1/2 стакана оливкового масла 1 луковица шалота 2 зубчика чеснока 1 ст. л. меда 3 ст. л. белого винного уксуса щепотка сушеных хлопьев чили соль, свежемолотый черный перец ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Насыпьте кускус в миску, немного посолите и залейте половиной стакана кипящей воды, размешайте. Накройте миску тарелкой или крышкой и оставьте на 10 мин. Готовый кускус разрыхлите вилкой. Шаг 2 Отварите зеленый горошек в кипящей подсоленной воде, 5 мин. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Шаг 3 Крупно нарежьте листья петрушки. Порубите грецкие орехи. Шаг 4 Для заправки очистите лук-шалот и чеснок. Отделите листья базилика от веточек. Положите все ингредиенты заправки в чашу блендера и измельчите до однородности. Посолите и поперчите. Шаг 5 Смешайте в миске кускус, горошек, петрушку и орехи. Полейте половиной заправки и перемешайте. Уберите в холодильник на 2 ч. Шаг 6 Перед подачей посыпьте салат раскрошенной фетой и полейте оставшейся заправкой. КСТАТИ Внешне кускус определенно напоминает крупу, да и в магазинах небольшие пакеты со светло-желтыми шариками обитают именно на полках с крупами. А вот по технологии кускус ближе к макаронным изделиям, например, к мелкой пасте орзо. Просмотреть полный текст статьи

Нынешним летом в Таиланд поехать вряд ли получится. Но пряные вкусы южной страны вполне можно попробовать и без долгих путешествий. Смешиваем спелое манго и кокосовое молоко, закрываем глаза и представляем себя на острове Пхукет. Открываем глаза, добавляем горсть лесных ягод и радуемся: как хорошо дома! ИНГРЕДИЕНТЫ 4 спелых манго 200 мл мангового сока 4 веточки мяты 400 мл кокосового молока 1 ст. л. сахара с натуральной ванилью 200 г смеси ягод (малина, клубника, красная смородина, черника или голубика) лед ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 У манго удалите кожуру, срежьте мякоть с ножки. Сложите в блендер, добавьте ягодный нектар. Шаг 2 Снимите листочки мяты с веточек и положите в блендер. Добавьте кокосовое молоко, ванильный сахар и горсть льда. Взбейте до однородности. Шаг 3 У клубники и смородины удалите плодоножки. Нарежьте клубнику небольшими кубиками. Смешайте все ягоды. Разлейте суп по тарелкам, выложите в каждую тарелку оставшуюся смесь ягод. Сразу же подавайте. Просмотреть полный текст статьи

Морковь можно заменить сладким картофелем (бататом) или тыквой. ИНГРЕДИЕНТЫ 2 стакана отборной перловой крупы 6–7 молодых морковок 5 стаканов питьевой воды 2 ст. л. топленого масла 2 ст. л. сливочного масла 1 ч. л. семян зиры 1 ч. л. сладкой молотой паприки 0,3 ч. л. молотого кориандра по щепотке мускатного ореха и корицы 0,5 ч. л. соли ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Сварите перловую кашу, как сказано в рецепте «Базовый рецепт рассыпчатой перловки», до шага №5. Шаг 2 Пока она варится, морковь вымойте жесткой щеткой, нарежьте половинками или четвертинками кружков толщиной 1 см. Шаг 3 Растопите в сковороде на среднем огне сливочное масло, положите морковь, перемешайте и готовьте под крышкой 10 мин. Шаг 4 Всыпьте зиру, чуть увеличьте огонь и поджарьте морковь, все время помешивая, 2 мин. Посыпьте молотыми специями, влейте 100 мл воды, доведите до кипения, варите 1–2 мин. Шаг 5 Вмешайте морковь вместе со всеми добавками в перловку. Укутайте кастрюлю в плед и дайте настояться 15 мин. Просмотреть полный текст статьи

Для приготовления сорбета лучше всего использовать мягкие, даже немного перезрелые нектарины. В принципе нектарины можно заменить персиками или абрикосами. ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г очень спелых нектаринов 4 яичных белка 170 г сахарной пудры сок и цедра 1 лимона 5 см свежего корня имбиря 1 ст. л. молотого кардамона ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Очистите имбирь, натрите на мелкой терке, отожмите сок через ситечко. Шаг 2 На нектаринах сделайте крестообразные надрезы, опустите в кипяток на 30 сек., затем обдайте ледяной водой, снимите кожицу. Удалите у нектаринов косточки. Шаг 3 Нарежьте 3 нектарина небольшими кубиками, полейте половиной лимонного сока, дайте постоять 5 мин. Шаг 4 Остальные нектарины вместе с оставшимся лимонным соком, имбирным соком и кардамоном измельчите блендером в гладкое пюре. Смешайте пюре и кусочки персиков, добавив цедру. Шаг 5 Яичные белки взбейте миксером в пышную пену. Не прекращая взбивать, постепенно всыпьте сахарную пудру, чтобы получилась стойкая, блестящая масса. Шаг 6 При помощи силиконовой лопаточки в три приема добавьте в персиковое пюре взбитые белки, аккуратно перемешивая снизу вверх. Приготовьте сорбет в мороженице или выложите массу в контейнер с крышкой и поставьте в морозильник на 4 ч. Каждые 20 мин. взбивайте миксером. Просмотреть полный текст статьи

Красивый изысканный десерт из арбуза, который очень просто приготовить. ИНГРЕДИЕНТЫ 1 средний круглый арбуз с тонкой кожурой, около 3 кг по 100 г клубники и мелких свежих ягод 200 г мякоти ананаса 3 ст. л. миндальных лепестков 2–3 ст. л. жидкого меда сок и цедра половины лайма ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Миндальные лепестки обжарьте на сухой сковородке до золотистого цвета. Полностью остудите. Шаг 2 Арбуз нарежьте круглыми ломтями толщиной 2 см. Разложите по тарелкам и нарежьте секторами, как пиццу. Ананас нарежьте довольно мелкими кубиками. Шаг 3 Выложите на арбуз ягоды и ананас. Сбрызните смесью из меда и сока лайма. Посыпьте миндалем и сразу подавайте. Просмотреть полный текст статьи