eda

Мясо свиньи мы называем свининой, барана — бараниной, курицы — курятиной, но почему-то мясо коровы и быка называется по-другому — говядина. Где логика? Давайте разберемся, откуда взялась говядина и куда делась коровядина. Сегодня говядиной называют не только мясо коров, но и быков, волов и телят, причем вне зависимости от породы животного. Интересно, что определения мяса молодых бычков — «телятины» — в некоторых иностранных языках нет. Различают: Молочную телятину (мясо бычков от двух недель до трех месяцев) Телятину (мясо животных от трех до восьми месяцев или года) Говядину (мясо коровы или быка старше восьми месяцев или одного года) Когда-то было принято называть животных в соответствии со звуками, которые они издают, или другими характеристиками, например, их сходством с чем-то. Но с течением времени многие буквы и звуки видоизменялись, и сегодня кажется, что они уже не имеют ничего общего с первоначальным вариантом. В случае с коровой началось все с праиндоевропейского слова gwou, что означало «бык, корова». От него произошли оба древнеславянских слова — корова (gwou-va) и говядина (gwou-vedo). По большому счету, говорят филологи, говядина и коровядина — это одно слово. В толковом словаре Владимира Даля можно найти древнеславянское слово «говядо» — так называли крупный рогатый скот: и коров, и бычков, и волов. Правда, в современном русском языке это слово не используется уже несколько веков, но говядина, как определение мяса рогатого скота, говяды, вполне прижилось. В сербском же языке скот до сих пор называется говедо, в словацком и чешском — hovado. Просмотреть полный текст статьи

Суп с пельменями обладает массой неоспоримых достоинств. Готовить его одно удовольствие. Ведь для приготовления не требуются специальные кулинарные знания, наличие замысловатой бытовой, техники и длительное времяпровождение на кухне. А значит, перечисленные рецепты смогут осилить не только опытные хозяйки, но и те, кто только начинает осваивать азы кулинарного мастерства. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СУПА С ПЕЛЬМЕНЯМИ 1,5 л овощного или куриного бульона 150 г замороженной цветной капусты 150 г замороженной брокколи 100 г замороженного зеленого горошка 150 г цветных пельменей 2 помидора 2 картофелины 2 стебля сельдерея половина среднего кабачка 1 луковица 1 морковь 2 лавровых листа 2 ст. л. растительного масла соль свежемолотый черный перец зелень для подачи ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУПА С ПЕЛЬМЕНЯМИ Шаг 1 Картофель, кабачок и морковь очистите. Картофель и кабачок нарежьте кубиками, морковь – брусочками, сельдерей – ломтиками. В большой кастрюле доведите до кипения бульон. Положите в него картофель и варите 5 мин. Добавьте кабачок, сельдерей и морковь. Шаг 2 Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук до золотистого цвета около 5 мин. С помидоров острым ножом снимите кожицу и нарежьте их ломтиками. Добавьте к луку, перемешайте и готовьте на сильном огне 3 мин. Переложите в кастрюлю. Шаг 3 Посолите суп, добавьте и лавровый лист, при необходимости долейте воды и варите на медленном огне еще 5 мин. Шаг 4 Положите в кастрюлю с супом цветную капусту, брокколи, пельмени и зеленый горошек и варите до готовности пельменей около 5–7 мин. Удалите лавровый лист. Разлейте суп по тарелкам, приправьте перцем, посыпьте зеленью и подавайте горячим. Просмотреть полный текст статьи

Говоря «гороховый суп с копчеными свиными ребрышками», мы подразумеваем суп из сухого гороха. Первые блюда из свежего — легкие и низкокалорийные — хороши летом, но для холодного сезона решительно не подходят. Наш же суп осенью и зимой даст вам все, о чем мечтается в это время: он согреет, насытит и подарит особое наслаждение своим неповторимым ароматом. Конечно, варится такой суп дольше летнего варианта, но, поверьте, результат стоит потраченных часов. А вот какой брать сухой горох — желтый или зеленый — неважно: по вкусу и питательным свойствам они мало отличаются друг от друга. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГОРОХОВОГО СУПА сухой горох – 300 г копченые свиные ребра – 500 г луковица – 1 шт. морковь – 1 шт. картофель – 5-6 шт. растительное масло – 1 ст. л. петрушка – 4 веточки укроп – 4 веточки чеснок – 3 зубчика бекон – 100 г горчица – 3-4 ст. л. соль, свежемолотый черный перец – по вкусу ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОРОХОВОГО СУПА Шаг 1 Подготовьте горох для супа. Поместите в дуршлаг и промойте проточной водой. Переложите в кастрюлю емкостью не менее 2 л и залейте холодной водой. Оставьте на 3–4 ч. Шаг 2 Копченые свиные ребра для супа разрубите на более мелкие части (по 2–3 ребра). Сложите в большую кастрюлю емкостью не менее 3 л, залейте холодной водой (2-2,5 л) и доведите до кипения. Снимите пену, затем огонь под кастрюлей уменьшите до минимального. Варите примерно 1–1,5 ч. Мясо на ребрышках должно стать мягким и легко отделяться от кости. Шаг 3 Готовый бульон для супа процедите через частое сито. Мясо снимите с ребер и нарежьте. Отложите до подачи, залив небольшим количеством бульона. Кастрюлю ополосните и перелейте в нее оставшийся бульон. Доведите до кипения на сильном огне. Горох откиньте на дуршлаг и промойте проточной водой. Добавьте в кастрюлю с кипящим бульоном, снова доведите до кипения. Варите на средне-слабом огне 30 минут. Шаг 4 Лук, морковь и картофель для супа очистите. Лук мелко порубите. Морковь и картофель вымойте. Морковь нарежьте соломкой или мелкими кубиками, картофель – небольшими ломтиками. Шаг 5 Картофель добавьте в кастрюлю с бульоном и горохом. Варите 20 минут. Пока готовится картофель, помешивая, подрумяньте на растительном масле лук с морковью. Добавьте в почти готовый суп с горохом. Варите на слабом огне 5 минут. Шаг 6 Петрушку и укроп вымойте, хорошо обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте. Чеснок очистите и порубите. Бекон нарежьте тонкими полосками или кубиками. Шаг 7 Чеснок, бекон и зелень добавьте в суп с горохом. Варите 5 минут. Затем добавьте мясо с копченых ребрышек и горчицу. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте. Шаг 8 Суп с горохом быстро доведите до кипения и выключите огонь. Оставьте суп на горячей плите. Через 30 минут разлейте по порционным тарелкам. На стол можно подать с сухариками. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками — из тех самых первых блюд, что становятся вкуснее со временем, поэтому смело готовьте его с расчетом на несколько дней. КСТАТИ Если хотите сделать гороховый суп с копчеными свиными ребрышками менее жирным, добавьте в конце приготовления не бекон, а более постные варианты копченого мяса, например, карбонад или сырокопченую ветчину. Просмотреть полный текст статьи

Есть сочетания продуктов, которые на первый взгляд кажутся странными, а после пробы переходят в категорию навсегда любимых. Мы изучили поварские форумы, пообщались с друзьями, живущими в разных странах, и отобрали необычные сочетания, которые можно проверить на практике уже сегодня – все их составляющие доступны и в России. Картофель фри и молочный коктейль Обмакивание картофеля фри в молочный коктейль – популярное американское развлечение. Оно появилось в 50-е г. и стало примером дружбы солёного и сладкого вкусов. В 1969 г в США открылась сеть Wendy 's Frosty и её основатель Дэйв Томас ввёл в меню даже специальное блюдо, закрепив союз горячего картофеля фри и холодного густого молочного коктейля. В интервью сотрудники сети признаются, что именно эта солёно-сладкая, горяче-холодная парочка работает на отлично. Она, в хорошем смысле, сбивает с толку вкусовые рецепторы и надолго запоминается. Картофель фри американцы также сочетают и с мягким мороженым. Многие используют брусочки в качестве ложки, зачерпывая холодный десерт. Арахисовое масло, маринованные огурцы и гамбургеры Вы любите домашние гамбургеры? Попробуйте приготовить их, используя вместо томатного соуса арахисовую пасту. В дополнение к сладости и ореховому вкусу, которые усложняют вкусовой профиль бургеров, арахисовая паста придаёт блюду интересную текстуру. Сначала гамбургеры с арахисовой пастой стали популярны в Индиане, а теперь их полюбили и в закусочных Нью-Йорка. Вполне возможно, что скоро такие бургеры появятся и в меню российских заведений быстрого питания. Или можно просто ввести в меню наших кафе и ресторанов любимый тост Элвиса Пресли, в котором сочетались банан, арахисовая паста и поджаренный бекон. Кстати, арахисовая паста хорошо сочетается ещё с маринованными огурцами. Предполагается, что эта парочка появилась во время Второй мировой войны, как дешёвая и сытная еда. Американские шефы считают, что сочетание вкуса маринада с арахисовой пастой имитирует острый вкус блюд Южной и Восточной Азии. Когда эта комбинация используется для гамбургеров, она даёт блюду больше сладости, чем кислоты. Сахар, сливочное масло и хлеб Сочетание жира и сахара было популярно всегда. Так мы устроены, что эта пара нравится почти всем. А игра текстур - зернистый сахар в сочетании с мягким сливочным маслом и хрустящим/мягким хлебом – дополнительный бонус для этой великолепной троицы. В Европе многие считают, что такое сочетание характерно для ирландских завтраков и чаепитий, но мы хорошо знаем, что кусок нарезного белого батона со сливочным маслом и сахаром – ностальгическая любовь многих, кто родился в СССР. Ананас и пицца Мы уже подробно писали про появление гавайской пиццы, объяснили, почему она стала так популярна в мире и за что её не любят итальянцы – см. здесь. Но в этой подборке упомянем её ещё раз. Сочетание консервированного ананаса и варёной ветчины для приготовления пиццы регулярно вызывает жаркие споры. Появилось оно не на Гавайях, а в Онтарио, Канада, где в 1960-х гг. греческий иммигрант Сэм Панопулос открыл пиццерию и экспериментировал с различными начинками. Консервированные ананасы тогда называли «гавайские», и грек решил назвать так и свою пиццу. Его творение открыло миру новый взгляд на традиционное итальянское блюдо и теперь гавайскую пиццу готовят по всему миру. Интересно, что пока итальянцы воюют с ананасом в пицце, другая фруктовая начинка незаметно завоёвывает место под солнцем. В пиццу стали добавлять ломтики бананов. Они способны преобразить любую пиццу, начиная от «Маргариты» и заканчивая пиццей «4 сыра». Кто это придумал? Банановая пицца с карри и подкопчённым сыром уже сейчас представлена в меню шведских пиццерий. Красное вино и кока-кола Смешивание красного вина с кока-колой популярно в Испании. Такую комбинацию часто называют Калимочо (Calimocho). Этот коктейль идеально подходит для жарких летних дней, поэтому к дуэту, проверенному практикой вечеринок около бассейна, добавляется ещё и лёд. Самый популярный способ приготовить калимочо – вылить половину 2-литровой бутылки кока-колы в графин и добавить 1 бутылку дешёвого красного вина. Сладкий вкус и пузырьки - отличное сочетание, которое дополняет винная кислотность. Чеддер и пирог с яблоками Некоторые, возможно, никогда не слышали о сочетании сыра и яблочного пирога. Все уже привыкли к шарику ванильного мороженого рядом с ароматной фруктовой выпечкой. Но для жителей Великобритании, Канады и некоторых американских штатов, где производится много молока и сыра – такое угощение очень привычно. Предположительно, сочетание появилось в XVII в. в Англии, когда сладких сортов яблок не было, а про морозильные камеры ещё никто не слышал. Сыр заменял мороженое, придавал сладость и интересную текстуру. Сейчас предпочтение отдаётся островатому сыру чеддер – он как раз немного гасит сладость современных яблок. Чеддер натирают на тёрке или нарезают тонкими кусочками и выкладывают на пирог и подпекают под грилем. Ещё измельчают и добавляют в тесто или в начинку. Рис и кетчуп Вы скажите: нашли чем удивить! И будете отчасти правы – некоторые россияне едят с кетчупом всё, в том числе и отварной рис, но это происходит не ради риса, а просто в угоду любви к кетчупу, способному заглушить своим вкусом всё. На Филиппинах ситуация другая. Там кетчуп, приготовленный с большим количеством бананов – традиционная и продуманная остро-сладкая приправа к рису. Бекон и кленовый сироп Если вы любите бекон, особенно жаренный, немного хрустящий, но хорошо жующийся, попробуйте сбрызнуть его перед подачей кленовым сиропом или жидким мёдом. Эта сладкая добавка по-новому раскрывает вкус свинины. Он становится богаче и разнообразнее. Такую парочку отлично использовать для приготовления гамбургеров, заворачивать в блинчики или подавать с бельгийскими вафлями. Если есть время и желание экспериментировать, добавьте к бекону и кленовому сиропу/мёду запечённые овощи, например, морковку и/или лук. Дыня и итальянская вяленая ветчина Ещё одно сочетание, о котором много говорят и спорят. Есть сведения, что сочетание холодных влажных продуктов с горячими сухими было традиционным во времена Римской империи для повышения уровня иммунитета. Но сочетание дыни и прошутто (пармской ветчины) стало популярным только в 1960-х гг. Именно тогда придумали оборачивать кусочки сочной, зрелой дыни в почти прозрачные ломтики сухой солёной свинины. Многие сравнивают эту пару с сочетанием сыра и фруктов, и ничего не имеют против, если к ней добавляют немного оливкового масла «экстра вирджин» или бальзамического уксуса. В Италии иногда вместо дыни использую спелый инжир или грушу, но лидерство всё равно держит дыня, чаще всего канталупа. Просмотреть полный текст статьи

Свежая пицца: быстро и вкусноСуши-маркет «Окинава» предлагает блюда традиционной японской кухни с доставкой на дом. Заказы оформляются через онлайн-каталог. На сайте представлены фотографии готовых блюд, цены, полезная информация о продуктах. Купить пиццу с доставкой по Воронежу можно в любой день недели с 10.00 до 21.30 ч. Какую пиццу готовят В ассортименте 14 популярных рецептов на любой вкус. Диаметр пицц 36 см, вес от 800 до 1000 г. Название пиццы Соус Сыр Доп. ингредиенты Цена, рубПепперони Сливочный томатный Моцарелла Помидор, пепперони, халапеньо 500Маргарита Сливочный Моцарелла и дорблю Помидоры 450Мама Миа Сливочный Моцарелла Ветчина, помидоры 500Баварская Сливочный Моцарелла Помидоры, грибы, баварские колбаски, соленые огурчики 500Италия Сливочный томатный Моцарелла Грибы, ветчина 500Hawaii Сливочный Моцарелла Паприка, ананас, грибы, куриная грудка 550Морская Сливочный томатный Моцарелла, пармезан Креветка, лосось, грибы, маслины 5504 сыра Сливочный Моцарелла, дорблю, мраморный, пармезан - 5504 сезона Сливочный - Состоит из кусочков других пицц по ?: Пепперони, Морская, Мама Миа, 4 сыра 600Новинка Сливочный томатный Моцарелла Помидор, бекон, грибы, пепперони 600По-деревенски - Моцарелла Курица, лук репчатый, грибы, корншоны 600Нежная - Моцарелла Курица, ветчина, маслины, лук репчатый 600Барбекю Барбекю Моцарелла Баварские колбаски, пепперони, корнишоны, лук репчатый 650Мясная - Моцарелла Ветчина, грибы, бекон, курица 700 Меню суши-маркета регулярно пополняется новинками. Например, в «Окинаве» в Воронеже можно заказать пиццу без соуса или без сыра – отличное решение для людей с аллергией. В каталоге также представлены роллы, сеты, горячие закуски, салаты, лапша WOK и другая еда для полноценного обеда. Как оформить заказ Пиццу выбирают на сайте суши-маркета. Заказ добавляют в «Корзину», а затем переходят к оформлению. Для покупки необходимо указать: имя заказчика; номер телефона; адрес электронной почты для отправки чека; способ получения заказа: доставка пиццы по Воронежу курьером или самовывоз. На сайте выбирают время приготовления: как можно скорее или к конкретному часу. Также можно адресовать свой заказ одному из шести суши-маркетов «Окинава». Доставка бесплатная по левому берегу при заказе от 700 рублей, по правому берегу - от 1000 рублей, поселок Воля - от 1500 рублей. Мы привезем теплую и свежую пиццу в течение 50 минут. Заказы принимаются до 21.30 ч. Чтобы заказать пиццу в Воронеже с бесплатной доставкой, переходите на сайт. Покупки оформляются в несколько кликов. Суши-маркет «Окинава» предлагает блюда традиционной японской кухни с доставкой на дом. Заказы оформляются через онлайн-каталог. Просмотреть полный текст статьи

Рассольник с куриными потрошками, безусловно, понравится всем любителям этого исконно русского супа. Разновидностей его существует огромное множество! Есть рассольники скоромные и постные. Первые готовятся на мясном, рыбном или курином бульоне, вторые — на овощном или грибном. Часто в рассольник добавляют крупы (перловку, рис или пшено), хотя многие современные хозяйки предпочитают довольствоваться только картофелем. Особенность рассольника в том, что практически все его компоненты готовятся отдельно и собираются воедино в последний момент. В нижеследующем рецепте также соблюдается этот принцип! Приготовьте рассольник с куриными потрошками, руководствуясь нашими инструкциями, и убедитесь, что он точно заслуживает внимания и уважения! ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РАССОЛЬНИКА С КУРИЦЕЙ 1,5 л куриного или овощного бульона 600 г куриных потрошков (желудки, печенка, сердечки) 200 г перловой крупы 4 средние картофелины 2 средние морковки 2 большие луковицы 4–5 крепких соленых огурчиков 100 г рассола от огурцов 3 ст. л. топленого масла 1 лавровый лист соль свежемолотый черный перец ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАССОЛЬНИКА С КУРИЦЕЙ Шаг 1 Разогрейте духовку до 160°C. Перловку для рассольника выложите в глубокую керамическую форму для запекания и поставьте в духовку. Запекайте, периодически помешивая, до темного цвета, примерно 12 мин. Добавьте нарезанное небольшими кусочками сливочное масло и 200 мл бульона. Закройте фольгой, верните в духовку на 30 мин. Шаг 2 Потрошки по отдельности нарежьте средними кусочками, удаляя сосуды и прожилки. В 2 л кипящей подсоленной воды положите сначала желудки, снимите пену, варите на небольшом огне 20 мин. Добавьте сердечки, варите 15 мин. Положите печенку, варите 3 мин. Снимите с огня, оставьте на 10 мин., затем слейте отвар (он не понадобится). Шаг 3 Очистите лук и морковь, мелко нарежьте. Жарьте на масле на среднем огне, 10 мин. Соленые огурцы очистите от кожицы, нарежьте маленькими ломтиками или соломкой. Шаг 4 В большую кастрюлю влейте оставшийся бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего. Положите кожицу огурцов, варите 5 мин и процедите. Затем опять доведите до кипения, положите потрошки, перловую крупу вместе с жидкостью и картофель с прочими овощами. Варите рассольник 10 мин, добавьте огурцы вместе с рассолом по вкусу и готовьте 10 мин. Шаг 5 Снимите рассольник с огня, положите лавровый лист, приправьте солью и перцем по вкусу. Закройте крышкой и дайте настояться 10 мин. Петрушку измельчите. Подавайте рассольник горячим, со сметаной и зеленью. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Бульон для рассольника с куриными потрошками должен быть наваристым, поэтому готовьте его из хорошей суповой курицы, не жалея времени (не менее полутора-двух часов на слабом огне). КСТАТИ В зажарку с морковью и луком для рассольника с куриными потрошками можно также добавить пару ложек томатной пасты, после чего, помешивая, держать все вместе на слабом огне 5 минут. Просмотреть полный текст статьи

Мы называем эту выпечку «венгерской ватрушкой», а сами венгры — «турош таска» (turos taska), то есть, «узелок». И действительно: начинка прячется под тестом, сложенным очень похожим образом. Ватрушки получаются просто воздушными благодаря хрустящему слоеному тесту, что отличает их от обычных, привычных нам дрожжевых. Да и начинка поддерживает эту идею: творог со взбитыми белками делает ее очень нежной, буквально тающей во рту. Настоящий шедевр кондитерского искусства! Интересно, что добавление лимонной цедры в начинку считается непременным условием, иначе венгерская ватрушка не может считаться венгерской! ИНГРЕДИЕНТЫ ВЕГЕТАРИАНСКОЙ ВАТРУШКИ замороженное слоеное бездрожжевое тесто – 400 г нежирный творог – 300 г яйца категории С1 – 2 шт. сахар — 100 г лимон – 1 шт. яичные белки — 2 шт. мука для раскатывания теста — 1 ст. л. сахарная пудра для посыпки – по вкусу ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВЕГЕТАРИАНСКОЙ ВАТРУШКИ Шаг 1 Для приготовления венгерских ватрушек замороженное слоеное тесто выньте из упаковки, прикройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре до тех пор, пока оно полностью не оттает. Шаг 2 Приготовьте начинку для ватрушек. Творог протрите через частое сито. Если он слишком влажный, поместите его на кусок марли, сложенный вчетверо, завяжите в виде узелка и поместите под гнет на 2-3 часа. Шаг 3 Яйца для начинки взбейте миксером с сахаром до получения пышной массы однородной консистенции. Соедините с творогом и тщательно перемешайте. Шаг 4 С лимона мелкой теркой снимите цедру и добавьте в яично-творожную массу. Шаг 5 Яичные белки взбейте миксером в крепкую пену. Добавьте в творожную начинку для ватрушек и быстро перемешайте. По консистенции начинка должна напоминать густую сметану. Шаг 6 Тесто раскатайте на столе, подпыленном мукой, в пласт толщиной 5-7 мм и нарежьте квадратами со стороной 10 см. Шаг 7 На середину каждого выложите немного начинки, концы соедините над ней внахлест. Оставьте на 15 минут. Шаг 8 Духовку нагрейте до 200°C. Венгерские ватрушки выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Поместите в духовку на 15-20 минут. Дайте немного остыть и перед подачей посыпьте сахарной пудрой. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Если начинка для венгерских ватрушек получилась жидковатой, в нее можно добавить немного кукурузного крахмала или обычной пшеничной муки (не более 1 столовой ложки). КСТАТИ Некоторые кулинарные источники предлагают готовить венгерские ватрушки из слоеного дрожжевого теста, но нам больше по душе бездрожжевое, которое придает выпечке особую изысканность и утонченность. Просмотреть полный текст статьи

В феврале в России отмечается День утюга. Конечно, обычно он используется для глажки, но не все знают, что с помощью утюга можно приготовить еду! Рассказываем подробно, как это сделать. Приготовить завтрак с утюгом Если с утра у вас совершенно нет времени для приготовления полноценного завтрака, сделайте на скорую руку горячие бутерброды, например, сытный сырный сэндвич. А чтобы не возиться с духовкой, используйте утюг. Для этого заверните тостовый хлеб с начинкой в фольгу так, чтобы он был полностью закрыт. Сильно нагрейте утюг и надавливайте на сэндвич в фольге в течение 2,5 минут с каждой стороны. После этой экзекуции можно полить горячий бутерброд вишневым вареньем. Ароматный сэндвич готов! Сварить кофе утюгом Утюг всегда пригодится тем, у кого нет плиты. На нем можно даже сварить чашку кофе в турке. Принцип приготовления остается таким же, как и обычно, правда долго держать утюг в перевернутом виде очень тяжело. Попробуйте приготовить медовый кофе по нашему рецепту! Порадовать себя чем-то вкусным Хочется чего-то сладкого с ароматом паленого? Тогда можно приготовить жареные бананы в карамельном соусе. Важно: нарезанные слайсами бананы нужно плотно завернуть в фольгу и утюжить до шипения примерно 5-7 минут. После этого полить приготовленным карамельным соусом или кленовым сиропом. Утюг по-вегетариански Вы заметили, что форма утюга похожа на кусочек пиццы? Получается, это отличная сковородка для ее приготовления. Обычную пиццу можно положить прямо на утюг и ждать, пока она не нагреется и не начнет плавиться сыр. А можно приготовить овощную пиццу с моцареллой для тех, кто не ест мясо. Лепешку нужно положить на кусок фольги, сверху расположить все необходимые ингредиенты и закрыть вторым слоем фольги. Утюжить по 2 минуты с каждой стороны. Пожарить мясо или колбаску С помощью утюга можно придать любому мясному блюду ароматную корочку, например, курочке, шашлыку или докторской колбасе. Такая даже в духовке не получится. Этот вариант пригодится всем, кто никак не выберется с шашлыками на природу. Если вы не дома но есть утюг Допустим, от дома вас отделают тысячи километров. В гостинице не всегда есть доступ к плите или микроволновке, зато есть утюг! Тогда можно приготовить настоящую яичницу. Из фольги необходимо сделать формочку — удобно ее сначала обернуть вокруг какой-то емкости, например, стакана, чтобы получилась небольшая «сковородочка». Нужно смазать ее изнутри небольшим количеством масла, вылить в форму яйцо, установить на утюг и жарить до готовности. Перекусить вечером с утюгом Приятно завершить день поможет печенье. Его мы кладем на фольгу, а сверху — зефир и шоколад. Полностью закрываем фольгой и прижимаем сверху раскаленным утюгом со всех сторон, пока зефир не растает. Нет ничего вкуснее плавленного маршмеллоу на десерт! Просмотреть полный текст статьи

За что я люблю киш, так это за то, что он одинаково хорош и тёплый и холодный. И всегда кстати! Это и прекрасный завтрак, и пара к чашке бульона, и отличный компаньон к бокалу вина для весёлой компании. А ещё в моём рецепте идеальный баланс кбжу и микронутриентов. Ингредиенты даны для формы 28 см. ИНГРЕДИЕНТЫ КИШ С КУРИЦЕЙ рисовая мука 130 г нутовая мука 70 г творог 9% 100 г масло сливочное 82% 100 г куриная грудка, отварная или запечённая 450 г цветная капуста 400 г сладкий перец, небольшой 1 шт. лук-порей, стебель 1 шт. репчатый лук, крупный 1 шт. куриные яйца с0 5 шт. кокосовое молоко 120 мл топленое масло 15 г разрыхлитель 6 г желток 1 шт. холодная вода 1 ст.л. соль 3 щепотка(и) сыр твердый 30 г ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КИШ С КУРИЦЕЙ Шаг 1 Смешать оба вида муки и разрыхлитель. Масло нарезать кубиками, быстро растереть с творогом, всыпать муку. Превратить в крошку. Добавить Щепотку соли, желток, смешанный с водой, быстро замесить тесто. Поместить тесто в холодильник на 15-20 минут. Шаг 2 Лук порей порезать кольцами, репчатый рук порезать кубиками, сладкий перец порезать кубиками. Растопить на сковороде топленое масло, пассеровать на нём репчатый лук до прозрачности, затем добавить порей и перец, посолить, накрыть крышкой, тушить 5-7 минут. Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить до готовности в большом количестве воды. Курицу нарезать небольшими кусочками, смешать с луком и перцем. Шаг 3 Духовку разогреть до 170°С. Тесто распределить по форме тонким слоем. Наколоть дно вилкой. Поместить в духовку, выпекать около 15 минут до легкой золотистости бортиков. Форму с тесто достать, распределить равномерно начинку с луком и курицей, сверху разложить, чуть утапливая, цветную капусту. Яйца смешать до однородности с кокосовым молоком, посолить. Вылить смесь в форму. Сыр натереть на тёрке и посыпать киш сверху. Выпекать пирог 35-40 минут. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Кокосовое молоко можно заменить сливками. Просмотреть полный текст статьи

Для наполнения сердечек можете выбрать любой джем на свой вкус. Мы выбрали для этого печенья абрикосовый и клубничный. Данный рецепт печенья отлично подойдет к Дню Святого Валентина. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ 1 стакан миндаля мука – 1 стакан яйцо – 1 шт масло сливочное – 150 г 2,5 ст. л. сахара сахар ванильный щепотка соли 50 г абрикосового джема 50 г клубничного джема 2-3 ст. л. сахарной пудры ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕЧЕНЬЯ Шаг 1 Миндаль опустить в кипящую воду на 3 мин., затем отбросить на дуршлаг, дать немного остыть. Очистить ядра от верхней кожицы. С помощью блендера измельчить миндаль в порошок. Шаг 2 Отделить белок от желтка. Масло заранее охладить. Смешать муку с миндальной крошкой, сахаром, ванильным сахаром и солью. Шаг 3 Добавить нарезанное маленькими кусочками масло и желток. Вымесить тесто. Завернуть тесто в пленку и поместить в холодильник минимум на 1 ч. Шаг 4 На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 0,3 см. Специальной формочкой вырезать из теста сердечки. Шаг 5 На каждое цельное сердечко положить сердечко с вырезанной серединой смазанной стороной вниз. Слегка прижать, чтобы сердечки склеились. Шаг 6 Разогреть духовку до 175?С. Противень смазать растительным маслом. Поместить на него печенье и выпекать 10 мин. Вынуть из духовки и дать остыть. Половину остывших сердечек заполнить клубничным джемом, вторую половину - абрикосовым. Присыпать печенье сахарной пудрой. Просмотреть полный текст статьи

Очень часто кокосовое молоко путают с жидкостью, находящейся внутри плода. Это совсем разные вещи. Внутри кокосового ореха находится естественная жидкость – кокосовый сок, а кокосовое молоко получают искусственно, для этого измельченную мякоть кокоса заливают водой, настаивают, а затем отжимают. к Дню Святого Валентина ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПИРОЖНЫХ Яйца - 4 шт. Сахар – 100 г Кокосовая стружка - 100 г Миндаль молотый (или миндальная мука) - 100 г Разрыхлитель - 0,5 ч. л. Сода – щепотка Масло сливочное - 50 г Для крема: Сливки жирностью от 33% - 500 мл Молоко кокосовое – 200 мл Мед – 4 ст. л. Желатин – 15 г Для малиновой прослойки: Малина (замороженная) – 300 г Сахар – 3-4 ст. л. Желатин – 5 г Вода – 2 ст. л. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИРОЖНЫХ Шаг 1 Духовку разогреть до 200 °С, противень застелить бумагой для выпечки. Шаг 2 В большой миске взбить яйца с сахаром до пышной массы и увеличения объема в несколько раз. Смешать в отдельной миске кокосовую стружку с мелко молотым миндалем, разрыхлителем и содой. Растопить в микроволновке сливочное масло. Аккуратно добавить кокосовую стружку и молотый миндаль к яичной массе, перемешать лопаткой складывающими движениями, добавить масло, перемешать. Распределить тесто по противню и выпекать до готовности около 10 минут. Шаг 3 Готовый пласт немного остудить, перевернуть на подготовленную поверхность и осторожно удалить бумагу для выпечки. Разрезать бисквит вдоль пополам. Шаг 4 Для приготовления малиновой прослойки замочить желатин в двух ложках воды и дать ему набухнуть. Измельчить малину в чаше блендера, затем довести до кипения вместе с сахаром. Остудить немного смесь, добавить желатин и тщательно размешать. Шаг 5 Для приготовления крема понадобится кокосовое молоко. Кокосовое молоко можно сделать из свежей мякоти или из готовой кокосовой стружки. Залить 1 стакан кокосовой стружки 2 стаканами горячей кипяченой воды, оставить на несколько часов, затем перелить в чашу блендера и перемалывать на максимальной скорости 30 секунд. Процедить жидкость через сито, добавить 2 ч. л. меда, перемешать. Молоко готово. Шаг 6 Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. Довести кокосовое молоко до кипения, убрать с огня и оставить минут на пять. Добавить к теплому молоку желатин, размешать до полного растворения, остудить. Взбить сливки, они должны быть обязательно холодными, добавить мед и еще раз взбить. Аккуратно добавить сливки в подготовленную кокосовую массу. Шаг 7 Собрать торт. Из фольги, сложенной вдвое, сделать прямоугольную форму с высокими бортиками по размерам бисквита. Положить одну часть бисквита, распределить сверху малиновую прослойку, затем половину сливочного крема. Аккуратно выложить сверху вторую часть бисквита и вылить на нее оставшийся крем. Поставить заготовку застывать в холодильник лучше всего на ночь. Перед подачей разрезать на квадраты или прямоугольники. Данное пирожное отлично подойдет к Дню Святого Валентина, приятного аппетита Вам со второй половинкой! Просмотреть полный текст статьи

Десерт можно украсить цукатами и фигурками из марципана. Отлично подойдет Дню Святого Валентина 14 февраля! ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ДЕСЕРТА С МОРОЖЕННЫМ 1 кг слив (можно замороженных) 1 бутылка красного полусладкого вина 3 см свежего корня имбиря 3 палочки корицы 10 коробочек кардамона 8–10 бутонов гвоздики 100 г белого шоколада 400–500 г мороженого (лучше всего – «Соленая карамель», но можно пломбир) сахарная пудра ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЕСЕРТА С МОРОЖЕННЫМ Шаг 1 Влейте вино в кастрюлю, добавьте корицу, кардамон, гвоздику и нарезанный кружочками имбирь. На среднем огне доведите до кипения, варите 2–3 мин. Снимите с огня и остудите, 30 мин. Шаг 2 Свежие сливы разрежьте на половинки (крупные – на четвертинки), удаляя косточки.Если вы используете замороженные, предварительно можно не размораживать. Положите сливы в вино с пряностями, поставьте в прохладное место на 12–24 ч. Шаг 3 Порубите шоколад, растопите на водяной бане или в микроволновке. Выложите растопленный шоколад в кондитерский мешок или корнетик из пергамента. На листе пергамента нарисуйте шоколадом 6–8 снежинок диаметром примерно 6 см. Дайте немного застыть (можно положить на холод на 2 мин.) и выложите на снежинки второй слой шоколада. Дайте полностью застыть. Шаг 4 Откиньте сливы на дуршлаг, сохраняя вино. Выберите пряности, верните их в вино. Поставьте вино на сильный огонь и выпарите до состояния сиропа средней густоты, примерно 15 мин. Шаг 5 Ситечком выловите из сиропа все пряности, положите сливы в сироп, доведите до кипения и снимите с огня. Шаг 6 Посыпьте снежинки из шоколада сахарной пудрой. Шаг 7 Выложите горячие сливы в сиропе в небольшие глубокие тарелки, в центр выложите по шарику мороженого, в мороженое вертикально воткните снежинки. Сразу же подавайте. Просмотреть полный текст статьи

Киноа (или кинва) — один из уникальных по своим полезным свойствам продукт, пришедший к нам из Южной Америки. Киноа культивировали ещё в древней цивилизации инков, где ценили этот злак выше золота. И не зря, ведь эта злаковая культура богата не только высоким содержанием кальция, железа, цинка, витаминов группы В, магния, меди, витамина С, но и фитиновой кислотой, снижающей уровень холестерина. По количеству белков, киноа можно сравнить с молоком, а уровень фосфора не уступает многим видам рыбы. Из киноа готовят каши, она служит прекрасным дополнением к салатам, к овощным и куриным супам. ИНГРЕДИЕНТЫ СУПА С КИНОА 1 кг филе куриного бедра 190 г киноа 2 луковицы 125 мл лимонного сока 1 пучок петрушки 1 пучок укропа 2 зубчика чеснока 2 лавровых листа 1 ст. л. оливкового масла соль свежемолотый черный перец Для подачи: 150 г греческого йогурта или сметаны цедра лимона ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУПА С КИНОА Шаг 1 Залейте куриное филе 2 л холодной воды и доведите на сильном огне до кипения. Добавьте целую луковицу и стебли петрушки, посолите, уменьшите нагрев до минимального, снимите пену и варите бульон под крышкой, 40 мин. Выньте курицу, остудите и разделите на волокна двумя вилками. Процедите бульон через частое сито. Шаг 2 Всыпьте промытое киноа в ковшик, влейте 380 мл горячей воды и доведите до кипения. Готовьте под крышкой на медленном огне 15 мин. Шаг 3 Нарежьте вторую луковицу мелкими кубиками. Разогрейте в сковороде оливковое масло и потушите лук до прозрачности, 5 мин. Добавьте курицу и измельченный чеснок и обжарьте, 5–7 мин. Шаг 4 Доведите бульон до кипения, добавьте киноа, подготовленную курицу, лавровый лист и половину мелко нарезанной зелени. Влейте лимонный сок и продолжайте готовить суп на среднем огне еще 10 мин. Удалите лавровый лист, суп разлейте по тарелкам. В каждую добавьте по 1–2 ст. л. йогурта или сметаны, посыпьте зеленью и приправьте перцем и цедрой лимона. Просмотреть полный текст статьи

Наша солянка с колбасой — блюдо для тех, кто любит вкусно поесть, но не готов тратить на приготовление пищи слишком много времени. Вариант действительно отличный, потому что, несмотря на отсутствие наваристого мясного бульона, суп имеет насыщенный вкус и приятный аромат (спасибо колбасе и грудинке!). Хотите сделать солянку с колбасой более сытной? Добавьте в нее нарезанный ломтиками картофель и варите до его полной готовности. И не забудьте перед подачей добавить в тарелки нарезанную петрушку или укроп! ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОЛЯНКИ С КОЛБАСОЙ картофель – 6-7 шт. питьевая вода – 2,7 л вареная колбаса (лучше «докторская») или сосиски – 300 г грудинка – 300 г варено-копченая колбаса – 250 г растительное масло – 2 ст. л. соленые огурцы – 6-7 шт. репчатый лук - 1 шт. томатная паста – 2 ст. л. огуречный рассол – 200 мл консервированные маслины с косточкой – 150 г лимон для подачи – по вкусу соль, молотый черный перец – по вкусу ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОЛЯНКИ С КОЛБАСОЙ Шаг 1 Подготовьте ингредиенты для солянки с колбасой. Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю емкостью 3 л и залейте водой. Поставьте на сильный огонь. Шаг 2 Пока вода в кастрюле с картофелем закипает, вареную колбасу, грудинку и копченую колбасу нарежьте соломкой. В сковороде нагрейте половину растительного масла и обжарьте все подготовленные продукты. Шаг 3 Когда вода в кастрюле с картофелем закипит, снимите шумовкой белую пену, добавьте обжаренную колбасу с грудинкой и снова доведите до кипения. Варите 5 минут на среднем огне. Шаг 4 Соленые огурцы и репчатый лук для солянки нарежьте маленькими кубиками. В сковороде нагрейте оставшееся масло и, помешивая, обжарьте овощи на среднем огне. Добавьте томатную пасту и тушите 2 минуты. Шаг 5 Переложите в кастрюлю к колбасе и картофелю. Влейте огуречный рассол и доведите до кипения. Варите 5 минут. Попробуйте и, если потребуется, посолите. Поперчите по вкусу. Шаг 6 В почти готовую солянку добавьте маслины и доведите до кипения. Огонь выключите. Солянку с колбасой закройте и оставьте на горячей плите. Через 15 минут разлейте суп по тарелкам, в каждую добавьте ломтик лимона. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ К СОЛЯНКЕ Приобретая огурцы для солянки с колбасой, обращайте особое внимание на рассол: он не должен быть мутным. В противном случае вкус консервированных плодов может вас неприятно удивить. КСТАТИ Солянку с колбасой также можно сварить на мясном или курином бульоне, а в конце приготовления вместе с маслинами добавить в кастрюлю с супом пару столовых ложек каперсов. Просмотреть полный текст статьи

Десерт как признание в любви. Пригласите любимую на романтический вечер и приготовьте для нее мусс из хурмы, слова будут не нужны, ведь этот десерт – сама нежность! ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ДЕСЕРТА ИЗ ХУРМЫ 200 г спелой невяжущей хурмы 200 г сливок для взбивания 40 г сахара 4 г листового желатина 20 мл белого вина сок половины лимона 0,2 ч. л. молотого шафрана ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЕСЕРТА ИЗ ХУРМЫ Шаг 1 Замочите желатин в холодной воде на 10 мин. Протрите хурму через сито. Шаг 2 Смешайте лимонный сок, 1 ст. л. воды и сахар, прогрейте до кипения. Отожмите желатин от жидкости, растворите его в сахарном сиропе. Добавьте пюре из хурмы, перемешайте и остудите, 20 мин. Шаг 3 Залейте шафран белым вином, оставьте на 10 мин. Взбейте очень холодные сливки в стойкую пену, добавьте настойку шафрана и перемешайте. Шаг 4 Вмешайте взбитые сливки в три приема в массу из хурмы, перемешивая лопаточкой снизу вверх. Разложите получившуюся смесь в формочки и поставьте в холодильник не менее чем на 4 ч. Просмотреть полный текст статьи

Классические эклеры Классические эклеры — не пирожные, а просто праздник какой-то! Но почему-то многие считают, что готовить их самостоятельно невероятно сложно. Это не совсем так, однако рецепт требует очень внимательного отношения к каждому пункту. Здесь действительно нет мелочей! Попробуете всыпать муку в горячую воду на плите — текстура теста будет неоднородной, да и вообще оно пригорит. Не дадите мучной массе остыть — яйца попросту заварятся, в результате чего пирожные не получатся. Есть и еще одна важная деталь. Если после добавления третьего яйца тесто уже стало достаточно пластичным, четвертое яйцо следует добавлять постепенно, буквально по чайной ложке. В общем, внимательно изучите наш рецепт, строго следуйте его указаниям, и тогда классические эклеры получатся безупречно, на радость вам и вашим близким! ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЭКЛЕРА Для заварного крема: сливки жирностью 20% – 375 мл яйца – 2 шт. мука – 1 ст. л. сахар – 180 г ванильный сахар – 1 ч. л. сливочное масло - 50-70 г Для теста: мука – 150 г питьевая вода– 250 мл соль – на кончике ножа сливочное масло – 100 г яйца – 3-4 шт. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭКЛЕРА Шаг 1 Приготовьте тесто для классических эклеров. Муку просейте через мелкое сито. В небольшую кастрюлю налейте воду, добавьте соль, масло и доведите до кипения на среднем огне. Шаг 2 Снимите кастрюлю с огня, чтобы кипение прекратилось. Постоянно помешивая лопаточкой, всыпьте муку и вымешивайте до получения массы однородной консистенции легко отстающей от стенок и дна сотейника (около 30 секунд). Шаг 3 Поставьте кастрюлю с тестом для эклеров на слабый огонь и, постоянно помешивая лопаточкой, прогревайте до образования белесой пленки на дне емкости. Переложите в глубокую миску и дайте остыть до теплого состояния. Шаг 4 В теплую массу добавьте яйцо и тщательно перемешайте до получения массы однородной консистенции. Таким же образом вбейте все яйца. Тесто должно свободно спадать с лопатки. Если же провести по тесту эклеров шпажкой, бороздка не затянется. Шаг 5 Духовку нагрейте до 200°C. Противень выстелите качественной бумагой для выпечки. Тесто переложите в кондитерский мешок. Аккуратно отсадите из него на противень полоски теста, оставляя между ними расстояние не менее 3 см, так как пирожные при выпекании увеличатся в объеме Шаг 6 Поместите противень с эклерами на средний уровень духовки. Выпекайте 20 минут. Затем уменьшите нагрев духовки до 160°C (дверцу не открывайте!). Выпекайте еще 10 минут. Дайте остыть. При желании можно смазать верх эклеров растопленным шоколадом, шоколадной или сахарной глазурью, или взбитыми с сахаром сливками. Шаг 7 Пока пекутся эклеры, приготовьте крем. Сливки влейте в ковшик и доведите до кипения. В отдельную миску разбейте яйца, затем сверху просейте через мелкое сито муку. Взбейте венчиком или миксером. Шаг 8 Добавьте обычный и ванильный сахар, еще раз перемешайте. Непрерывно и энергично взбивая массу венчиком, тонкой струйкой влейте горячие сливки. Перелейте в ковшик или кастрюлю. Варите при постоянном помешивании на среднем огне до загустения. Шаг 9 Положите в горячий крем кусочки сливочного масла, перемешайте и дайте остыть. Эклеры наполните кремом через сделанный сбоку надрез. Можно также сделать это с помощью кондитерского шприца через небольшие отверстия. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ ДЛЯ ЭКЛЕРА Если у вас нет специального кондитерского мешка, заварное тесто для эклеров можно просто поместить в плотный полиэтиленовый пакет, затем отрезать уголок и выпустить массу на противень в виде брусочков толщиной 1-1,5 см. КСТАТИ При желании верх готовых классических эклеров можно покрыть шоколадной глазурью (просто растопите плитку с густыми сливками), сахарной помадой или взбитыми с сахаром сливками. Просмотреть полный текст статьи

Опыты немцев на 90 добровольцах доказали, что похмелье не зависит от понижения или повышения градуса алкоголя. Ученые из Виттенского университета в Германии провели исследование, чтобы выяснить, действительно ли понижение градуса выпиваемого спиртного и очередность напитков влияет на степень похмелья на следующее утро. В эксперименте приняли участие 90 человек, мужчин и женщин в возрасте от 19 до 40 лет, которые были разделены на три группы по росту и весу. Первая группа "повышала градус" — пила сначала пиво, затем вино, вторая группа, наоборот, пила пиво после вина, а участники третьей группы пили только один напиток — или пиво, или вино. Степень похмелья специалисты измеряли по восьми показателям: от силы головной боли и головокружения до наличия жажды и тошноты. Оказалось, что последовательность алкогольных напитков никак не влияла на самочувствие участников эксперимента, а вот большое количество выпитого могло привести к сильному похмелью. Интересно, что женщины жаловались на плохое самочувствие чаще мужчин, при это совершенно независимо от того, в какой группе испытуемых они были. Просмотреть полный текст статьи

Многие думают, что пшенка имеет какое-то отношение к пшенице, но похожие название — это единственное, что объединяет две этих крупы. Все мы любим пшенную кашу — ароматную и рассыпчатую. Оказывается, пшено делают не из пшеницы, как можно подумать из похожих названий, а из проса — злака, который еще в III веке до н.э. выращивался как сельскохозяйственная культура в Китае, Европе, Северной Африке. Сегодня известно более 400 видов проса, но в нашей стране выращивается лишь два: обыкновенное просо (именно оно используется для производства пшена) и головчатое (идет на корм для животных). Каждый колосок проса состоит из множества зерен, которые очищаются от чешуек, цветочных пленок и зародыша с помощью обдирки. Затем зёрна шлифуют, в результате чего получаются хорошо нам знакомые гладкие круглые крупинки желтого цвета. Шлифованная пшенка бывает трёх сортов: высшего, первого и второго, в зависимости от количества примесей и качества очистки от пленок. В первую очередь, пшено — отличный источник белка, в этой крупе его так же много как в пшенице, но только пшено не содержит глютен! Да, да, пшено и пшенные хлопья совершенно спокойно могут есть люди с непереносимостью глютена (целиакией) и аллергией на этот агрессивный пшеничный белок. А вот по количеству углеводов и калорий пшено уступает не только пшенице, но и гречке, поэтому оно может входить в рацион людей, следящих за своим весом. Еще в пшене содержится много витаминов, микро и макроэлементов: калий, магний, натрий, фосфор, железо, цинк, витамины группы В и Р. Из пшена варят каши, которые хороши и с овощами, например, тыквой, и с мясными добавками. Кстати, неочищенное просо тоже можно есть, только вот варить его нужно дольше. Перед тем как варить пешно можно обжарить в течение нескольких минут на сухой разогретой сковороде или в небольшом количестве масла, лучше всего топленого. Это сделает крупу более ароматной и рассыпчатой, и сократит время дальнейшего приготовления. Просмотреть полный текст статьи

Тертое печенье было очень популярным в 80-х годах прошлого века. Его пекли практически в каждой семье. Давайте вместе вспомним «вкус детства». Песочное тесто прекрасно хранится в морозильнике до трех месяцев. Поэтому можно смело приготовить побольше теста и оставить его впрок. Имея пару шариков теста, вы приготовите такое печенье буквально за считанные минуты, и внезапные гости не останутся без сладкого. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ С ВАРЕНЬЕМ 400 г муки 200 г сливочного масла 2 яйца 4 ст. л. сахара щепотка соли 1 ч. л. разрыхлителя 500 мл густого варенья (джема, повидла, желе) из смородины, брусники или клюквы ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ С ВАРЕНЬЕМ Шаг 1 Положите масло в сотейник и растопите на среднем огне. Снимите с огня и немного остудите. Шаг 2 Яйца взбейте с сахаром и солью до однородности. Влейте растопленное масло и еще раз хорошо взбейте. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте в яично-масляную смесь. У вас получится густое тесто. Шаг 3 Разделите его пополам, каждую часть скатайте в шар, заверните в пленку и уберите в морозильник минимум на 2 ч. Шаг 4 Разогрейте духовку до 170 °С. Слегка смажьте противень маслом. Шаг 5 Достаньте первый шар и натрите на крупной терке, равномерно распределите стружку на противне. Столовой ложкой равномерно выложите варенье. Шаг 6 Натрите второй шар теста поверх варенья. Немного уплотните тесто по краям, чтобы варенье не вытекало. Шаг 7 Поставьте противень в духовку и пеките 15–20 мин., до золотистого цвета. Шаг 8 Оставьте печенье на противне на 10 мин., а затем нарежьте квадратиками и переложите на решетку. Полностью остудите. Просмотреть полный текст статьи

Красивое, яркое и полезное заливное из овощей. Вкусный рецепт на основе желатина и вариант приготовления на агар-агаре. Вегетарианский холодец ИНГРЕДИЕНТЫ Для бульона 2 л минеральной воды без газа 2 кг свежих овощей и обрезков от них (лук, морковь, сельдерей, лук-порей, кабачки, стебли любой зелени, ножки грибов, сердцевина сладкого перца и т. д.) 1 головка чеснока 4 см корня имбиря 1 ст. л. соевого соуса 1 ст. л. смеси перцев горошком 2–3 ст. л. оливкового масла соль Для начинки 2 сладких перца 1 стебель лука-порея (белая и светло-зеленая части) 150 г мини-кукурузы 2–3 веточки любой зелени 2–3 ст. л. оливкового масла 15 г агар-агара ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВЕГЕТАРИАНСКОГО ЗАЛИВНОГО Шаг 1 Для бульона разогрейте духовку до 220 °C, выложите на застеленный пергаментом противень крупно нарезанные овощи (в том числе имбирь и чеснок), полейте оливковым маслом, посолите, поставьте в верхнюю часть духовки и запеките до румяной корочки, 20 мин. Шаг 2 Переложите овощи вместе со всеми образовавшимися соками в кастрюлю, влейте минеральную воду. Добавьте стебли зелени, соевый соус и перец горошком. Доведите на сильном огне до кипения, уменьшите огонь до средне слабого, варите без крышки 1 ч. Шаг 3 Процедите бульон сначала через сито, затем через кухонное полотенце. Шаг 4 Для начинки красиво нарежьте очищенный сладкий перец. Лук-порей нарежьте толстыми кружками (аккуратно промойте от песка, не нарушая целостности кружка). Такими же кружками нарежьте кукурузу. Обжарьте овощи в оливковом масле с солью до румяной корочки, но пусть они останутся чуть хрустящими. Разложите овощи по порционным формочкам. Шаг 5 Смешайте овощной бульон с агар-агаром и приготовьте согласно инструкции на упаковке. Залейте бульоном подготовленные овощи, добавьте зелень и дайте застыть. Перед подачей аккуратно выньте заливное из формочек, окунув в кипяток, или подавайте прямо в них. Просмотреть полный текст статьи

5 февраля - день рождения витамина D. Впервые в истории в этот день в 1928 году он был искусственно синтезирован немецким химиком Адольфом Виндаусом и уже почти сто лет спасает нас каждый день. Как появился витамин D Еще в 1650 году английский врач Глиссон описал детскую болезнь с тяжелыми нарушениями костеобразования и развития других органов, которую назвал рахитом. Чем только не лечили рахит на протяжении последующих веков, но эффективными оказались лишь два средства —тресковый жир и ультрафиолетовые лучи. В начале XX века развитие науки позволило биохимикам обнаружить в рыбьем жире витамин A и они обрадовались — вот оно, чудодейственное средство от рахита! Но в ходе испытаний на животных выяснилось, что рыбий жир, в котором витамин A был нейтрализован, тоже излечивает их от рахита. Стало понятно, что витамин А тут не при чем, а помогает бороться с тяжелым недугом другое жирорастворимое вещество, входящее в состав рыбьего жира, — его и назвали витамином D (к тому времени уже были открыты витамины А, В и С). Параллельно с этим ученые продолжали лечить рахит у животных с помощью солнечного света, причем лечебным действием обладали и корма, облученные ультрафиолетовыми лучами. 5 февраля 1928 года немецкий химик Адольф Виндаус синтезировал эргостерин или эргостерол – провитамин D, который превращался под действием ультрафиолетовых лучей в эргокальциферол. В этом же году он получил Нобелевскую премию по химии за открытие 7-дегидрохолестерола — предшественника витамина D. Сегодня широко известны витамины D2 (эргокальциферол) и D3 (холекальциферол), который был открыт несколько позже. Вещество, которое ранее называли витамином D1, оказалось смесью эргокальциферола и других стеринов. Польза витамина D Главная функция витамина D — полноценный минеральный обмен в костной ткани. При его помощи происходит поддержание в организме концентрации ионов кальция и фосфора, что происходит благодаря участию витамина в регуляции всасывания их в тонком кишечнике. Дефицит витамина D приводит к нарушению всасывания кальция и фосфора в тонком кишечнике и сбою минерализации костной ткани. У детей это проявляется в виде рахита, а у взрослых чревато развитием остеопороза, а также ряда заболеваний опорно-двигательного аппарата. Также витамин D важен для нормального функционирования сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной, иммунной и эндокринной систем. С его помощью можно предотвратить развитие диабета, гипотиреоза и других эндокринных нарушений. Продукты, содержащие витамин D Жирорастворимый витамин D не разрушается при кулинарной обработке, но его усвоение и действие зависит от характера питания в целом. На обмен витамина может повлиять недостаток в рационе белков, незаменимых жирных кислот, витаминов А и С, а также кальция, фосфора и магния. Содержание витамина в продуктах питания невелико — из натуральных продуктов значительное количество витамина в форме D3 содержит лишь рыбий жир. Чуть меньше его в летнем сливочном масле и яйцах (желтках). Кстати, в растительных продуктах этого витамина практически нет. Чаще всего дефицит витамина D случается на исходе зимы, в феврале, когда мы страдаем не только от недостатка солнечного света, но и не имеем возможности «добрать» необходимые количества вещества из продуктов питания. Дело в том, что количество витаминов в зимних и летних продуктах значительно различается. Поэтому важно принимать его в качестве добавки к пище. Содержание витамина D в продуктах питания (на 100г): Печень палтуса 100 000 МЕ Печень трески 1500 МЕ Скумбрия 500 МЕ Желток яйца летом 300 МЕ Желток яйца зимой 120 МЕ Говяжья печень 100 МЕ Масло сливочное летом 100 МЕ Масло сливочное зимой 30 МЕ Чеддер 40 МЕ Молоко 5 МЕ Просмотреть полный текст статьи

Виртуальные игорные клубы Азино777 — это великолепная и прекрасная альтернатива наземным казино. Чтобы лично убедиться в этом, достаточно однажды посетить это потрясающее место, и тогда вы сможете погрузиться с головой в неповторимый мир азарта, драйва, получая от этого только лишь положительные эмоции. Хитрости виртуальных игровых клубов Азино777. Что нужно знать? В случае, если вы только начинаете познавать азы мира гэмблинга, то, скорее всего не знакомы с некоторыми нюансами, о которых должен знать каждый новичок. Прежде всего, хотелось бы сообщить о том, что желательно начинать играть Азино777 в те или иные слоты онлайн без финансовых вложений, тогда снижается риск потерять своего капитала, помните об этом. Важно добавить, что при каждом пустом спине, всегда можно увеличить ставку, причем делая это в два раза. Если повезет, и вы получите приз, то уменьшайте ставку, причем делайте это до той суммы, с которой собственно начали. Как правило, часто новички не придерживаются этого ценного совета, хотя он является наиболее важным. Не стоит забывать о том, что после получения выигрыша, многие новички обычно стремятся повысить ставку. В Азино777 нужно учесть, если выпал пустой спин, то ставку желательно оставлять такой, какой собственно она и стала после последнего повышения, поэтому следует взять во внимание. Для тех геймеров Азино777, которые обычно отдают предпочтение такой игре как рулетка, можно выбрать специальную стратегию, она подойдет идеально. Ее суть заключается в том, что нужно сделать ставку, если вас будет ожидать выигрыш, то увеличиваем ее на одну единицу, если проигрыш, то уменьшаем. В случае, если вы стремитесь играть «чисто», то знайте, всегда можно выбрать для своего досуга тот или иной оригинальный, интригующий автомат, который будет являться достаточно щедрым, на нем собственно и получится испытать удачу, сорвать куш, сделать большую ставку. Вообще каждый игрок в казино Азино777 должен научиться придерживаться собственной стратегии, которая в будущем и сможет приносить неплохие выигрыши. Подобрать тактику можно в бесплатном режиме, точно зная, что в этот момент, геймер не сможет лишиться своего капитала. Со временем, когда вы будете точно знать, что готовы переходить на более сложный уровень, естественно эту тактику можно применить на практике, прилично, зарабатывая. Просмотреть полный текст статьи

По количеству складочек на буузе определяют мастерство хозяйки. Объясняем, чем отличаются бурятские буузы от мантов, пельменей и вареников. И какое отношение имеют к буузам позы. Что такое буузы или позы? Буузы — это название на бурятском языке традиционного блюда бурятского и монгольского народа. На русском языке его называют позы. История их происхождения окутана легендами — произошло это почти четыреста лет назад, во времена распространения буддизма на бурятской земле. Глава тибетских лам пригласил в гости бурят, а к их приезду приказал приготовить буузы — «мясо, завернутое в тесто». Шарики из рубленого мяса с салом оборачивали тестом, оставляя небольшое отверстие, вокруг которого делали ровно 33 защипа — именно столько было складок в одеждах тибетских священнослужителей, а отверстие наверху означало отсутствие головы. Прибывшие бурятские гости приняли угощение, хоть и разгадали его тайный смысл. После визита к ламам на земле кочевников был отдан приказ готовить буузы именно в том самом виде, в котором их готовили тибетские монахи. По другой легенде бууза воплощает мудрость бурятского народа. Когда далекие предки придумали буузы, за основу они брали устройство юрты. В круглом по форме жилище в середине располагался очаг, а дым выходил из отверстия в крыше. Несмотря на свою простоту, юрта устроена хитро: зимой в ней тепло, а в жару прохладно. Причина тому — хороший воздухообмен. Похожий процесс происходит и при варке бууз — верхушку образуют защипы, разбегающиеся по кругу и образующие небольшое отверстие. Как готовят буузы? Традиционно для приготовления фарша использовали мясо пяти животных: верблюда, барана, козла, коня и коровы. В фарш также добавляли сало, дикий лук и чеснок. Первоначально это была пища лам, и буузы не варили на пару, а жарили на масле. В таком виде блюдо могло долго храниться и не портиться, поэтому монахи брали его с собой в путешествия. Сегодня для приготовления бууз используют четыре вида мяса: баранину, говядину, конину, свинину в различных сочетаниях, в зависимости от рецептуры. Традиционный рецепт состоит из фарша, лука, специй и теста. Буузы готовят на пару в специальных кастрюлях — «позницах». Как есть буузы? Внутри каждой буузы есть замечательный бульон — главная ценность блюда. Поэтому правильно есть буузы так: делаете небольшой надкус, не переворачивая буузу, выпиваете весь бульон, а потом уже доедаете все остальное. Никакие вилки, ножи и ложки неприемлемы в деле поедания бууз. Особенно вкусные буузы получаются в Бурятии из мяса, полученного от животных содержащихся на естественных пастбищах. В зависимости от ботанического состава и природно-климатических условий районов Бурятии мясо обладает некоторыми отличиями и везде имеет ярко выраженный аромат и вкус. Любовь к буузе В 2017 году в Улан-Удэ появился памятник буузе. Ради него люди даже специально приезжают в Бурятию. На средней площадке буддийского комплекса Ринпоче Багшаве установлены две буузы, изготовленные для буддийского центра по специальному заказу из монолитного белого мрамора. Скульптуры буузы в Улан-Удэ — самые большие буузы из мрамора в мире. Вес одной буузы — более тонны, на каждой высечено по 33 «защипа», которые перекликаются с идеей о существовании мира Тридцати трех Богов и неба Тушита. Белый цвет буузы символизирует чистый правильный путь достижения благополучия. На протяжении 11 лет в Республике Бурятия проводится фестиваль «Буузын Баяр Праздник Буузы» — праздник бурятской гастрономии и культуры. Главным персонажем в дни проведения праздника являются буузы — сочные, сваренные на пару. Фестиваль «Буузын Баяр» проходит в дни празднования Сагаалгана, Нового года по восточному календарю, на центральной площади города Улан-Удэ, где располагаются по кругу несколько юрт и устраиваются настоящие кулинарные поединки. В фестивале принимают участие большое количество производителей бууз и предприятия общественного питания. Проводят тут и дегустации бууз, и традиционные бурятские игры «шаагай» (игра в кости) и «hээр шаалга» — красочные театральные представления, проводится конкурс на лучший костюм «Бууза». Просмотреть полный текст статьи

Холодец (студень) — сытное блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса. ИНГРЕДИЕНТЫ 1 целая голень индейки 4 куриных окорочка 1,5 кг говяжьей голяшки 1 средняя морковка 2 средние луковицы 1 головка чеснока 1 лавровый лист 1 ст. л. смеси перцев горошком соль для подачи горчица хрен ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СТУДНЯ Шаг 1 Сложите все мясо в широкую глубокую кастрюлю и залейте водой так, чтобы мясо было закрыто на 8–10 см. Доведите до кипения, уменьшите огонь, посолите, снимите пену. Шаг 2 Добавьте вымытые и разрезанные пополам лук и морковь, лавровый лист и перец горошком. Варите на слабом огне, не позволяя бурлить и подливая понемногу холодную воду, 8 ч. Через 1,5 ч варки куриные окорочка нужно вынуть, снять мясо с кости, а кости и кожу вернуть обратно в бульон. Голень индейки можно таким же образом вынуть и разделать через 4 ч. Шаг 3 Готовый бульон процедите через марлю. Снимите мясо голяшки с кости. Аккуратно разберите все мясо и птицу на небольшие кусочки и выложите в формы для студня. Шаг 4 Очистите чеснок, пропустите через пресс, смешайте с парой ложек бульона и полейте мясо. Аккуратно залейте бульон в формы. Остудите, переставьте в холодильник и дайте застыть, 4–8 ч. Перед подачей снимите жир с поверхности. Подавайте с горчицей и хреном. Просмотреть полный текст статьи

С помощью этого календаря вы можете скорректировать режим своего питания для уменьшения веса и походов в спортивный зал. При манипуляциях с внешностью следует обязательно учитывать дни влияния фаз луны на самочувствие и состояние тела. Чем может помочь лунный календарь здоровья и красоты? Эта несложная упорядоченная таблица подскажет вам, когда лучше совершать процедуры по восстановлению здоровья, омолаживать кожу, стричь ногти и волосы, проводить различные медицинские вмешательства. В этом календаре мы постарались охватить все аспекты жизни современной женщины в 2022 году, а именно: Уход за ногтями на руках и ногах. Коррекция фигуры и борьба с лишним весом. Физические упражнения (йога, пилатес, фитнес). Удаление нежелательных волос на теле. Стрижка и окрашивание. Каждая процедура имеет свои благоприятные дни, а также дни, в которые лучше от них воздержаться. В любом случае рекомендуется ориентироваться на лунный календарь, чтобы не навредить своему телу. Лунный календарь появился задолго до привычного нам григорианского, по нему наши предки ориентировались несколько сот лет и сделали немало выводов. Таблица содержит расширенные рекомендации по уходу за внешностью и организмом и составлен в соответствии с самыми современными знаниями астрологов. Удачного вам дня! Просмотреть полный текст статьи