Косичка из теста бриошь с крашеными яйцами

[eda]

Пасхальная выпечка очень разнообразна, а сам кулич, может стать основой для другого символа праздника - пасхальных яиц, как, например, в этом рецепте. По сути, это все то же сдобное дрожжевое тесто, вернее, одна из его самых излюбленных вариаций - бриошь, и вот в такой красивой форме и роли.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОСИЧКИ ИЗ ТЕСТА НА ПАСХУ

350 г муки
20 мл молока
12 г прессованных дрожжей
4 яйца + 5 вареных для украшения
200 г сливочного масла
40 г сахара
8 г соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОСИЧКИ ИЗ ТЕСТА НА ПАСХУ

Шаг 1
Соедините дрожжи с сахаром и теплым молоком, перемешайте и оставьте для начала процесса брожения на 15–20 мин. Добавьте яйца, муку и соль и начните вымешивать тесто. Через 5 мин тесто должно стать гладким и однородным. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и продолжайте замешивать тесто еще 20–25 мин. Тесто станет еще более гладким. Накройте емкость с тестом пищевой пленкой и оставьте для подъема в теплом помещении на 45–60 мин.
Шаг 2
Обомните тесто, снова накройте и уберите в холодильник на 2 часа. Выньте из холодильника, вымесите, стараясь не подсыпать много муки. Разделите на три равные части, каждую раскатайте в длинный валик. Застелите противень бумагой для выпечки и прямо на нем сплетите косичку. Слегка углубите в тесто вареные неокрашенные яйца. Накройте косичку полотенцем и оставьте в тепле на 2 часа для расстойки.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 190 °C и выпекайте косичку 35 мин на среднем уровне духовки. Переложите на деревянную доску и охладите. Выньте яйца и замените их на крашеные.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ ДЛЯ КОСИЧКИ ИЗ ТЕСТА НА ПАСХУ

Готовую косичку смажьте растопленным сливочным маслом и накройте чистым полотенцем – так она долго сохранится мягкой и блестящей.

Просмотреть полный текст статьи