Суп с брокколи и курицей

[eda]

Благодаря своим ярко-зеленым соцветиям, суп с брокколи и курицей превращается в настоящее произведение искусства на вашем столе. Этот кулинарный шедевр не только выглядит красочно и аппетитно, но и обеспечивает вашему организму полезные витамины и минералы.

Сочетание свежего брокколи с нежным куриным филе делает этот суп идеальным выбором для детей. Для создания диетического и детского варианта рецепта рекомендуется использовать куриное филе и отказаться от обжарки овощей. Также можно нарезать морковь фигурно, чтобы добавить игривости и привлекательности этому блюду.

Брокколи может быть как свежей, так и замороженной. Если вы используете замороженную брокколи, не нужно размораживать ее заранее — просто добавьте ее в суп непосредственно перед готовностью. Все остальные нюансы приготовления этого легкого и вкусного супа с брокколи и курицей легко найти в нашем подробном рецепте. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Куриное филе 300 г
Капуста брокколи 300 г
Картофель 300 г
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Зелень по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление Супа с брокколи и курицей

Шаг 1
Налейте в кастрюлю 2 литра воды и положите куриное филе и целую луковицу (не разрезая). Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 20-25 минут, до готовности курицы.
Шаг 2
Готовое отварное филе извлеките из бульона и выложите на тарелку. Дайте немного остыть и нарежьте порционно. Луковицу удалите, она уже отдала свой аромат бульону и больше не нужна.
Шаг 3
Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Морковь тоже очистите и нарежьте фигурно, например, звездочками или цветочками, чтобы суп выглядел ярко и интересно для детей.

Шаг 4
Кастрюлю с бульоном поставьте на плиту и на сильном огне вновь доведите бульон до кипения. Добавьте в него нарезанный картофель и фигурную морковь. Варите на среднем огне около 10 минут.

Шаг 5
Брокколи разберите на небольшие соцветия и добавьте в суп. Варите еще 5-7 минут. Не переваривайте брокколи: она должна стать мягкой, но при этом остаться немного хрустящей.

Шаг 6
Посолите суп по вкусу. Если ребенок совсем маленький, можно не добавлять соль или использовать её в минимальном количестве. Добавьте лавровый лист для аромата и продолжайте варить суп на слабом огне еще 2-3 минуты.
Шаг 7
Перед подачей уберите лавровый лист и, при желании, добавьте в суп мелко нарезанную зелень. Укроп или петрушка придадут супу с брокколи и курицей свежий вкус и аромат. Дайте супу немного настояться под крышкой и подавайте.

В добавок, фрикадельки отлично сочетаются с брокколи в супе вместо куриного филе. Многие дети капризничают, когда видят кусочки мяса в тарелке, однако обычно не возражают против мясных шариков.

Напоминание для хозяйки: если у вас нет цели готовить диетический суп или суп для детей, можно приготовить традиционную овощную зажарку. Просто натрите морковь на терке и мелко нарежьте лук. Обжарьте овощи на сковороде с немного масла до золотистой корочки. Затем добавьте зажарку в суп вместе с брокколи.

Просмотреть полный текст статьи