Перейти к содержанию
Кулинарный форум от A-eda.Ru

Ольга Грициенко

Members
  • Постов

    1
  • Зарегистрирован

  • Посещение

Весь контент Ольга Грициенко

  1. Время приготовления: 2 ч Кол-во порций: 10 Ингредиенты Тесто: Мука: 850 гр Молоко: 500 мл Сухие дрожжи: 5 гр Сахар: 20 гр Соль: 1 чайн.л. Растительное масло: 20 гр Сливочное масло: 80 гр Яйца: 2 шт. Начинка: Куриное филе: 300 гр Лук: 300 гр Картошка: 300 гр Сливочное масло: 50 гр Соль: 10 гр Перец черный молотый: 3 гр Как приготовить: Шаг 1: Для начала приготовьте опару, для этого нагрейте молоко до тёплого состояния, не выше 40 градусов, это важно, молоко не должно быть горячим, иначе дрожжи погибнут и выпечка не поднимется. Добавьте к молоку дрожжи и сахар, перемешайте и поставьте в теплое место на 15 минут. Шаг 2: В миску разбейте яица (у меня категории с1), размешайте венчиком, добавьте растительное масло и растопленное и остуженное до комнатной температуры сливочное масло, перемешайте. Шаг 3: 600 грамм муки просейте в глубокую и большую миску (просеевание обогатит муку кислородом и выпечка получится пышнее), сделайте углубление, налейте в него остывшую опару и маслянояичную смесь, захватывая муку с краёв венчиком аккуратно начинайте замес теста. Шаг 4: Затем присыпьте столешницу оставшейся мукой, переместите на неё тесто и продолжите замес руками. Тесто должно получиться мягкое и воздушное и немного будет прилипать к рукам. Переложите его в миску, накройте полотенцем и отправьте в теплое место на час. Шаг 5: А пока тесто подходит - приготовьте начинку. Лук и картошку почистите, промойте и покрошите мелко, переложите в миску. Куриное филе очистите от прожилок и костей и также покрошите мелко и отправьте в миску. Добавьте размягченное сливочное масло, соль, перец, перемешайте. Шаг 6: Подошедшие тесто переложите на присыпанную мукой столешницу, обомните, разделите на 12 частей, каждую раскатайте в круг и выложите на нее полторы столовых ложки начинки. Шаг 7: Сформируйте треугольник - защипните сначала левый край. Шаг 8: Затем верхний и правый. Так сформируйте 12 треугольников, аккуратно переложите их на смазанный растительным маслом противень, выпекайте в разогретой до 180 духовке 30-40 минут до зарумянивания. Времени может потребоваться чуть больше или меньше, ориентируйтесь по своей духовке. Я пекла 30 минут. Готовые пирожки смажьте сливочным маслом. Вкуснейшие ароматные татарские пирожки готовы, приятного аппетита!
×
×
  • Создать...