eda
-
Постов
1,206 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
1
Тип контента
Профили
Форумы
Articles
Галерея
Загрузки
Сообщения, опубликованные eda
-
-
Данные Росстата за последнюю неделю показали неутешительную динамику роста цен на некоторые продукты. Всего за неделю – с 14 по 20 ноября – стоимость яиц увеличилась на 4,5%.
За первую неделю ноября 2023 года яйца подорожали на 2,4%, а за вторую – на 3,4%. Всего с начала этого года яйца подорожали на 30,9%. Вместе с помидорами и бананами они вошли в тройку лидеров продовольственного сектора, которые показали самые заметные изменения стоимости. Так помидоры подорожали на 41,6%, а бананы на 44,6%.
Представленные цифры являются усредненными для всей России, и в каждом регионе можно наблюдать свою экономическую реальность. Например, 50 регионов показали рост цен на яйца от 0,2 до 5%, в 32-х – продукт подорожал от 5,1 до 11,8%, а Чукотскому автономному округу, наоборот, удалось сохранить уровень цен на прежней отметке. В двух регионах цены на яйца за неделю снизились на 0,5% в Хабаровском крае и на 2,4% в Тюменской области, пишет издание Интерфакс.
Существенные изменения в стоимости одного из важнейших продуктов потребительской корзины россиян привлекли внимание Федеральной антимонопольной службы (ФАС). Ведомство проверило 12 компаний, которые являются крупнейшими производителями куриных яиц и мяса кур, чтобы определить повышение цен в оптовом сегменте. Под проверку попали птицеводы Ставрополья, Татарстана, Ленинградской, Нижегородской, Белгородской, Тамбовской, Тюменской, Новгородской, Омской и Ростовской областей.
Также ФАС отправила запросы в 10 крупных федеральных торговых сетей. Предприятия розничной торговли должны будут предоставить сведения о еженедельных изменениях закупочной и розничной стоимости куриных яиц.
В прошлом месяце яйца уже становились лидерами роста цен на продукты питания в России. При этом курятина, которая дорожала летом и осенью, в последнее время стала более стабильной. Ее рост за предыдущую неделю составил всего 0,08%. -
Колканнон – традиционное блюдо ирландской кухни с трехсотлетней историей, первые письменные упоминания о нем встречаются уже в начале XVIII века. Тогда это блюдо готовили из картофельного пюре с белокочанной капустой или кейлом. В нашем рецепте используются разнообразные крупнолистовые зеленые овощи. Используйте те, что сможете найти в магазине, главное – не жалейте зелени.
Это традиционный гарнир для запеченного мяса или колбасок на Хэллоуин, часто блюдо использовалось для гаданий о судьбе на предстоящий год. Какой «сюрприз» найдется в вашей тарелке – таким и будет год. Например, обнаруженная в колканноне монетка однозначно сулит грядущее богатство.
Ингредиентыкартофель - 1 кг
зеленые листовые овощи, в смеси или отдельно (листовая капуста, мангольд, крупный шпинат, савойская капуста) - 300 г
зеленый лук - 1 пучок
сливочное масло - 70 г
молоко - 125 г
соль
свежемолотый белый или черный перецПошаговый рецепт приготовления колканнон
Шаг 1
Картофель очистите и разрежьте пополам. Очень тонко нарежьте зеленые листовые овощи, удаляя жесткие стебли. Мелко нарежьте зеленый лук.
Шаг 2
Залейте картофель кипящей водой, посолите и варите до абсолютной мягкости, 25–30 мин. Слейте воду, добавьте горячее молоко и зеленый лук, разомните в грубое пюре.
Шаг 3
Пока варится картофель, разогрейте в сковороде 50 г масла с 2 ст. л. воды, положите нарезанную зелень, посолите, перемешайте, готовьте под крышкой до мягкости, 5–10 мин. Смешайте с картофельным пюре, добавьте оставшееся масло и подавайте.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТПриправьте картофельное пюре щепоткой свеженатертого мускатного ореха – блюдо приобретет совершенно необыкновенный аромат.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУПопробуйте подать колканнон традиционным способом – выложите его в подогретую большую миску, сделайте в центре небольшое углубление, выложите в «ямку» хлопья сливочного масла и дайте им растаять. -
Пряный клюквенный или освежающий тропический, горячий или холодный – этот чайный пунш вам обязательно понравится. Из пакетированного чая безалкогольный коктейль получается, конечно, менее изысканным, зато быстрым в приготовлении и, может быть, более экономичным. Но главное в этом напитке – набор ароматов! Впрочем, если хотите получить более благородный вкус, используйте любой листовой чай на свой выбор.
Ингредиенты6 пакетиков или 6 ч. л. листьев вашего любимого чая
2 стакана клюквенного сока
1,5 стакана сока из белого винограда
1,5 стакана бутилированной воды
1/2 стакана коричневого сахара
10 бутонов гвоздики
2 палочки корицы
ломтики апельсина и гвоздика для украшенияПошаговый рецепт приготовления чайного пунша
Шаг 1
В сотейник влейте бутилированную воду, положите гвоздику и корицу, доведите до кипения, варите на небольшом огне 10 мин.
Шаг 2
Снимите с огня, положите чайные пакетики или всыпьте листовой чай. Накройте крышкой, настаивайте 3–5 мин.
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Подписаться
Шаг 3
Удалите пакетики и процедите чай, добавьте сахар и соки. Размешайте (сахар должен раствориться).
Шаг 4
Воткните в ломтики апельсина несколько бутонов гвоздики. Подавайте чайный пунш в бокалах для горячих напитков, украсив каждый ломтиком апельсина.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУПодавайте чайный пунш в высоких бокалах из толстого стекла. В повседневном варианте подойдут и обычные чашки.
КСТАТИЕсли вы планируете готовить чайный пунш только на взрослую компанию, можно добавить в коктейль немного рома. -
Горячий ром с маслом – не совсем обычный коктейль. Этот напиток поможет пережить холодный день и придаст сил, которых осенью и зимой становится меньше. Масляный ром будет особенно хорош в двух случаях: когда надо подлечить горло и согреться (в межсезонье это особенно актуально). Подать коктейль можно и в качестве сопровождения к легкому десерту, например, с песочным печеньем или сладкими галетами.
Ингредиентытемный ром - 80 мл
яблочный сок - 120 мл
сахарный сироп - 20 мл
мед - 20 мл
сливочное масло - 20 г
сок четвертинки лимона
молотая корица - 1 щепотка
соль - 1 щепотка
масляное печенье для подачиПошаговый рецепт приготовления рома с маслом
Шаг 1
В маленький сотейник выложите мед и сливочное масло. Влейте лимонный и яблочный сок, сироп и ром. Добавьте соль и молотую корицу.
Шаг 2
Поставьте на слабый огонь и, помешивая, разогрейте до состояния, когда появятся первые пузырьки (но не кипятите!).
Шаг 3
Процедите и разлейте в два жаропрочных бокала. Украсьте палочкой корицы, подавайте с масляным печеньем.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТСахарный сироп можно заменить сиропом из топинамбура либо приготовить его самостоятельно: прогреть сахар с водой на плите до полного его растворения.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУРецепт коктейля можно изменить, исключив сироп и увеличив количество меда по желанию. А лимонный сок заменить соком из других цитрусовых. -
В России производству экзотических продуктов уделяют все больше внимания. В разных регионах страны появляются новые необычные фермерские хозяйства. В Краснодарском крае выпускают лягушачьи лапки, а паштет из улиток может стать визитной карточкой Псковской области.
Кроме этого, российские предприниматели видят перспективы в выращивании улиток. Нишу они называют маржинальной и доступной для сельской в местности. В 2020 году моллюски попали в перечень сельхозпродукции, и за минувшие три года в стране появились десятки таких ферм.«Улитки – уже не экзотика»
«Регулярный спрос на улиток обеспечивают рестораторы. Они самостоятельно приезжают на ферму, выбирают продукцию. Мы планируем расширяться и налаживать сбыт в магазины. Часть прибыли обеспечивают туристы», — рассказывает основатель «Экодеревушки», одного из первых хозяйств по разведению улиток в России Сергей Балаев.
Он добавляет, что в нашей стране выращивают несколько сотен тонн улиток. Такой объем говорит о том, что моллюски – уже не экзотика, пишет издание Shopper’s.
Кроме того, некоторые фермеры стремятся сделать продукцию более доступной по цене и обеспечить достойный ассортимент в торговых точках. А паштет из улиток может и вовсе стать визитной карточкой Псковской области.Лягушек не поддерживают
Еще одним экзотическим продуктом являются лягушки. В России с ними сложная ситуация. Из-за санкций гурманы почти не могут найти этот продукт. Поэтому семья Пересичанских из Краснодара в 2021 году основала для друзей и для себя ферму «Месье Гренуй».
«Мы не собирались делать из лягушек бизнес. Но спрос на них есть и пришлось изучить вопрос более детально, чтобы масштабировать производство. Хотя направление непростое. Получить поддержку от региональных властей сложно, потому что предпочтение отдают животноводам», — рассказал Андрей Пересечанский.Тренд на альтернативное сырье
Кроме того, сейчас в России есть тренд на производство продуктов из альтернативного сырья. Ученые работают над тем, чтобы в скором времени люди могли получать протеины из альтернативных источников.
Фермы по разведению сверчков и мух черной львинки пока занимаются производством сырья для кормов животным и рыбе. Однако некоторые предприятия рассматривают муку из сверчков как сырье для изготовления шоколадных конфет, печенья, макарон и других продуктов. Бургер с котлетой из растительных белков с добавлением концентрата личинок черной львинки недавно представила компания Modern Food Technology на выставке INNOFOOD. -
Творог занимает важное место в рационе ребенка. Однако при его употреблении важно знать меру и соблюдать определенные правила.Польза творога
Творог справедливо считается полезным продуктом. Его главное достоинство – высокое содержание прекрасно усвояемого белка. Творожный белок – казеин – имеет сложное строение, поэтому долго переваривается и дает длительное чувство насыщения. Калорийность творога при этом относительна невысока: примерно 160 ккал в 100 г продукта жирностью 9% и около 120 ккал в 5%-ном.
В нашем организме творожный протеин образует аминокислоты с разветвленными боковыми цепями. Они играют важную роль в поддержании мышечной массы. Детям эти вещества необходимы для активного роста и развития, и съесть порцию творога – отличный способ их получить.
Кроме того, в твороге содержатся кальций, фосфор, селен, небольшое количество магния, он богат витамином B12. Все они важны для развития организма.Сколько творога можно давать детям?
Несмотря на всю пользу, творог нельзя есть бесконтрольно. Причина как раз в том, за что мы этот продукт ценим, – в высоком содержании белка. Вещества, которые получаются в результате его переработки, выводятся из организма почками. Излишнее количество протеина значительно повышает нагрузку на этот орган. Так что важно давать ребенку творог в соответствии с возрастной нормой.- Российский союз педиатров рекомендует знакомить ребенка с продуктом с 8–9 месяцев: начинать с половины чайной ложки и постепенно доводить до 10–30 г в день в зависимости от того, как ребенок его переносит. Иногда пробовать прикорм можно раньше, с полугода, но это лучше решить с врачом.
- К 1 году разрешено давать ребенку до 50 г творога в день.
- С 1 года до 3 лет – 200–250 г в неделю. Если творог в меню каждый день – по 50 г. Другой вариант – по 100 г, но через день. На мой взгляд, он более предпочтителен. Съедать больше 100 г творога в день ребенку не следует.
- После 3 лет жестких предписаний нет. Я советую давать творог и блюда из него не каждый день и следить, чтобы ребенок не переедал.
Какой творог выбрать?
В магазинах сейчас много вариантов: пластовой, зерненый, жидкий. Какой предпочесть для ребенка старше полутора лет, дело вкуса.
Малышам обычно дают специальный детский творог. Он более нежный, по консистенции напоминает йогурт, а главное – в нем ниже концентрация белка. Обычный творог содержит 16–18 г протеина на 100 г продукта (чем ниже жирность, тем белка больше), детский – в среднем от 8 до 10 г.
Сейчас растет популярность творога из козьего молока. На него действительно стоит обратить внимание. У современных детей часто бывает аллергия на белок коровьего молока, а в козьем белок другой. Поэтому ситуации, когда классический творог переносится плохо, а козий нормально, не редкость. Это не гарантированно, но попробовать можно.Выбираем процент жирности творога
В детском творожке обычно 4–5 г жира на 100 г. Стандартная рекомендация для детей более старшего возраста – жирность не выше 9%, но все индивидуально. Если у ребенка нет лишнего веса и проблем с ЖКТ, то можно не отказывать ему и в фермерском твороге, жирность которого доходит до 18–23%. Главное – не переедать.
Если за весом нужно следить, предлагайте ребенку творог 5%-ной жирности. Взрослые, стремясь похудеть, часто переходят на обезжиренный продукт. Для детей этот вариант не подходит. Качественный молочный жир необходим организму для роста и развития (в том числе мозга), чувства сытости, нормального оттока желчи, поэтому лучше оставить его в рационе, а калории ограничивать другим способом.С чем сочетать творог?
Прикорм начинают с чистого творога, но уже после года можно использовать различные добавки. Вариантов много: творог прекрасно сочетается с зеленью, ягодами и фруктами. Детям старше трех лет можно добавлять в него орешки, если, конечно, на них нет аллергии. Единственное, что я не рекомендую, – комбинировать творог со сладостями: медом, вареньем, шоколадом, сгущенкой. Дело в том, что у творога, как и у большинства молочных продуктов, высокий инсулиновый индекс. Когда мы его съедаем, поджелудочная железа вынуждена вырабатывать много инсулина для его усвоения. Для нее это серьезная нагрузка, а если вдобавок съедается что-то сладкое, то задача усложняется. По этой же причине диетологи не одобряют готовые творожки с добавлением сахара или фруктового сиропа.
Творог можно сочетать с другими молочными продуктами. Лучшая пара для него – йогурт. Сметана стоит на втором месте: она более жирная. Наименее удачный вариант – молоко, поскольку в нем больше лактозы, чем в кисломолочных продуктах.
Совет
Творог можно сочетать с натуральными фруктами, но лучше избегать слишком сладких, например, бананов и винограда.Сырники и запеканки - альтернатива свежему творогу
Сырники и запеканка традиционно входят в детское меню. Такие блюда разнообразят меню, ведь не все дети охотно едят творог. К тому же после термообработки творожный белок легче усваивается. Кальций и другие минералы при этом не исчезают, они хорошо переносят нагревание.
Если ребенок здоров, давать ему творог в свежем или запеченном виде – вопрос исключительно вкусовых пристрастий. Главное – не кладите в блюдо слишком много сахара и не лейте лишнего масла на сковороду.
Особый случай – непереносимость творога. У многих детей реакция появляется на свежий продукт, а сырники и запеканки они едят без негативных последствий. Решать вопрос, давать ли такие блюда ребенку, нужно в индивидуальном порядке. Но часто именно благодаря кулинарной обработке творог удается вернуть в рацион. - Российский союз педиатров рекомендует знакомить ребенка с продуктом с 8–9 месяцев: начинать с половины чайной ложки и постепенно доводить до 10–30 г в день в зависимости от того, как ребенок его переносит. Иногда пробовать прикорм можно раньше, с полугода, но это лучше решить с врачом.
-
Лето - время приготовления блюд на гриле и барбекю, и нет ничего лучше для приготовления на гриле барби, чем кошерное мясо. Конечно, вы можете жарить хлеб, овощи и рыбу на гриле, но кошерная курица и кошерное мясо, будь то кебабы или котлеты, являются центральным элементом любого отличного барбекю. Итак, без лишних слов, вот что еще вам нужно для успешного приготовления барбекю.
1. Гриль: хотя газовый удобнее, угольный не так уж сложен в обслуживании. Все, что вам понадобится, - это древесный уголь, жидкость для зажигалок (у них также есть уголь, предварительно политый жидкостью для зажигалок, если вы хотите облегчить себе задачу) и некоторые принадлежности для гриля.
Древесный уголь: Вам понадобится использовать брикеты, которые придают блюду дымный привкус. Используйте примерно 30 брикетов на фунт кошерного мяса и разложите их пирамидальной формой поверх газеты. Вы можете поджечь бумагу из-под гриля. Для достижения идеальной температуры приготовления требуется не менее получаса, а при холоде или ветре и дольше.
Газ: Лавовые камни нагреваются с помощью газовой горелки, и их необходимо регулярно чистить, чтобы обеспечить надлежащее приготовление.
2. Чистка: чистый гриль обеспечивает правильное распределение тепла, улучшает вкус блюд, а также долговечность гриля. Когда гриль остынет, поскребите решетку проволочной щеткой, чтобы удалить кусочки жира. Если после приготовления в течение 5-10 минут держать гриль на сильном огне, то оставшийся осадок расплавится, и он останется чистым.
3. Крышки для гриля: они защитят ваш гриль от непогоды и сохранят его в чистоте.
4. Еда: Вы можете приготовить на гриле все, что угодно, и самое приятное в приготовлении на гриле - это аромат дыма, который получается при приготовлении на открытом огне. Вот несколько вкусных рецептов, которые заставят вас захотеть еще:
Спаржа, приготовленная на гриле с яйцом: Слегка обжарьте яйцо с оливковым маслом и зеленью и добавьте немного пряного масла, приготовленного с чили, чесноком и свежей мятой, в слегка подрумяненную спаржу.
Свежие фрукты: Персики, арбуз и клубнику можно обжарить на гриле, затем посолить и сбрызнуть бальзамическим уксусом для приготовления вкусного фруктового салата.
Помидоры и фенхель: часто недооценивают, но последний ингредиент очень полезен и очень вкусен. Нарезанное тонкими ломтиками и поданное с разрезанными пополам помидорами, добавьте оливковое масло, соль и перец и, возможно, немного бальзамического уксуса для вкусного аперитива.
Кошерная курица на гриле: Натрите ее чесноком, розмарином, лимонным соком и оливковым маслом, а затем запекайте на гриле около 25 минут.
Стейк с фланкированием: смешайте немного свежего апельсинового сока, оливкового масла, зубчиков чеснока, тмина орегано, соли, апельсиновой цедры и перца, чтобы мариновать стейк либо на ночь, либо во время приготовления, пока гриль не подрумянится. Обжаривайте стейк на гриле по 3 минуты с каждой стороны и нарежьте поперек волокон.
Пименто айоли из тунца или рыбы-меч: переверните его один раз через 5-10 минут, в зависимости от того, насколько прожаренным вы предпочитаете, а затем смешайте немного майонеза с чесноком, пименто и лимонным соком. Рыба получается вкусной. Эти рецепты и рекомендации заставят вас серьезно отнестись к приготовлению на гриле. Не поддавайтесь конкуренции прямо сейчас! -
Итальянское рождественское печенье на родине называют бискотто и готовят в разных вариантах. Чаще всего с орехами. Рецепт этого рождественского печенья, помимо традиционных орешков, включает также инжир и изюм. Благодаря длительному сроку хранения такое печенье можно приготовить заранее, чтобы не тратить время на выпечку в праздничной суматохе.
Ингредиентымука – 300 г
орехи разные – 450 г
вяленый инжир – 300 г
изюм – 150 г
мед – 250 г
горький шоколад тертый – 100 г
ром – 3 ст. л.Пошаговый рецепт приготовления рождественского печенья
Шаг 1
Изюм замочите в роме. Орехи обжарьте на сухой раскаленной сковороде 5 мин. Остудите и крупно порубите. Шоколад натрите на крупной терке.
Шаг 2
Инжир нарежьте небольшими кусочками. Мед растопите и остудите.
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Подписаться
Шаг 3
Смешайте мед с мукой, орехами, инжиром, изюмом и шоколадом. Накройте и оставьте на 8–10 ч.
Шаг 4
Выложите тесто слоем 2 см в застеленную пергаментом форму. Разровняйте и выпекайте 30 мин при 180°С. Остудите и нарежьте на кусочки.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТЕсли вы планируете сделать итальянское печенье в расчете на детей, исключите ром или замените алкоголь ванильным экстрактом.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУХранить печенье можно в течение нескольких месяцев. Желательно - в герметично закрывающемся контейнере. -
Тофу с баклажанами и рисом – азиатское блюдо с густым и насыщенным соусом, которое отлично согреет в холода и подарит чувство сытости. Тофу нередко называют соевым творогом или соевым сыром, и действительно по принципу приготовления и некоторым свойствам он является растительным аналогом этих продуктов. Есть между ними и внешнее сходство. Для жарки идеально подходят более жирные и плотные сорта тофу, для салатов и супов – нежирный и нежный, так называемый шелковый тофу. Для нашего рецепта лучше выбрать последний.
Ингредиенты400 г тофу
1 баклажан
250 г брокколи
250 г риса
1 ст. л. картофельного крахмалаПошаговый рецепт приготовления тофу с баклажанами и рисом
Шаг 1
Насыпьте рис в небольшой сотейник, влейте 350 мл горячей воды, посолите и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и готовьте под крышкой 12 мин. Аккуратно перемешайте рис вилкой, накройте бумажным полотенцем и крышкой и оставьте на 10 мин.
Шаг 2
Нарежьте тофу кубиками со стороной 2 см. Баклажан нарежьте брусочками. Брокколи разберите на небольшие соцветия.
Шаг 3
В воке разогрейте 4 ст. л. растительного масла и жарьте овощи на среднем огне в течение 7 мин. Несколько раз перемешайте лопаткой или палочками.
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Подписаться
Шаг 4
Добавьте в вок тофу, влейте 200 мл горячей воды, 1 ст. л. лимонного сока и соевый соус, посолите, приправьте перцем и щепоткой сахара и готовьте 2 мин.
Шаг 5
Смешайте 1 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала и 50 мл холодной воды. Влейте смесь в вок и доведите до кипения. Прогревайте, пока соус не загустеет, примерно 2 мин. Разложите овощи с тофу в миски и подавайте с горячим рисом.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТНебольшое количество крахмала позволит загустить соус и придать ему характерную киселеобразную текстуру. Не стоит добавлять крахмал в горячую жидкость – в противном случае не избежать комочков. Разведите его в небольшом количестве холодной воды, а затем аккуратно влейте в горячую воду.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУАроматный рис басмати идеально подойдет для этого азиатского блюда. Добавьте к рису во время варки чайную ложку топленого масла – так он получится еще вкуснее. -
Достаточно ли для умывания только воды? Нет. Утреннее умывание должно отличаться от вечернего, а сухую кожу нужно очищать совсем не так, как жирную. Разбираемся в тонкостях этой вроде бы нехитрой процедуры – и умываемся правильно.Как выбрать средство для умывания по типу кожи
Первое, что следует учитывать во время умывания – это тип кожи. Сухая и чувствительная любит нежные и насыщенные текстуры, поэтому для очищения лучше выбирать кремы, пенки и гидрофильные масла. Чем более насыщенной и питательной будет формула у средства – тем лучше.
Главная задача – защитить нежную кожу от пересушивания и усилить ее защитный барьер. Если продукт выбран правильно, после умывания не будет возникать неприятного ощущения стянутости.
Впрочем, повлиять на эффект может и качество воды. Если в вашем регионе она особенно жесткая, а кожа у вас очень чувствительная, для умывания лучше использовать фильтрованную, кипяченную или бутилированную воду.
Нормальная и комбинированная кожа менее прихотлива: она редко реагирует на качество воды. Ей обычно подходят и гели, и пенки, и муссы для умывания – просто выберите средство, текстура и аромат которого вам будут приятны.
Если хочется больше сияния, обратите внимания на средства для умывания с витамином С. А если чувствуете, что кожа нуждается в дополнительном увлажнении, выбирайте продукты с глицерином или гиалуроновой кислотой в составе.
Для жирной кожи актуальны пенки и гели с небольшим содержанием кислот – например, фруктовых или салициловой. Такие средства мягко отшелушивают поверхностный слой и помогают качественнее очистить поры. А еще кислоты обладают легким антибактериальным действием, что актуально при склонности к воспалениям.Есть ли разница между утренним и вечерним умыванием?
Второй важный момент, который необходимо учитывать при умывании, – время суток. Вечернее умывание – один из главных пунктов в программе ухода за кожей. Его цель – тщательно очистить кожу от остатков макияжа и скопившихся за целый день загрязнений.
Считается, что перед сном лучше использовать двухэтапный подход. Сначала необходимо удалить косметику с помощью мицеллярной воды или молочка. А затем – тщательно умыться с пенящимся средством, подобранным по типу кожи.
Проверить, хорошо ли очищена кожа, очень просто. После умывания протрите лицо ватным диском, смоченным тонизирующим лосьоном. Если поверхность диска осталась чистой, то задача выполнена.
Утром все немного проще: нам лишь нужно освежить кожу и улучшить кровообращение. Поэтому вполне можно обойтись обычным умыванием с любимым средством. А если у вас нет проблем с сосудами (купероза или розацеа), попробуйте контрастные процедуры: сначала ополосните кожу прохладной водой, затем – теплой и снова прохладной.
Если по утрам у вас бывают отеки, попробуйте прямо во время умывания делать легкий лимфодренажный массаж. Вспеньте средство на коже и влажными руками пройдитесь по массажным линиям: от подбородка – к краям нижней челюсти, от уголков рта, крыльев носа и скул – к ушам, от переносицы и центра лба – к вискам. В конце смойте остатки пены водой комнатной температуры. Буквально минута – и одутловатость уйдет.Чек-лист: 7 правил умывания
Чтобы умывание шло на пользу красоте и молодости, помните о нескольких простых, но очень важных правилах:- Не умывайтесь слишком часто. Двух раз в день вполне достаточно. Очень сухую кожу можно умывать только по вечерам, а утрам очищать без использования воды, с помощью мягкого лосьона или молочка.
- Следите за временем. В идеале средство для умывания не должно находиться на коже дольше одной-двух минут. Если вы делаете массаж во время очищения кожи, двигайтесь максимально быстро.
- Вспенивайте средство. Это правило в большей степени касается гелей и кремов. Перед тем, как наносить их на кожу, взбейте необходимое количество в ладони до получения пены. И только после этого начинайте умываться.
- Избегайте обычного туалетного мыла. Оно плохо подходит для очищения лица. Дело в том, что у таких средств щелочной pH выше, из-за чего они быстро пересушивают кожу.
- Умывайтесь теплой водой. Слишком горячая вода пересушивает кожу, а очень холодная плохо растворяет секрет сальных желез. Исключением могут быть разве что утренние контрастные процедуры. В остальных случаях умывайтесь водой комнатной температуры.
- Комбинируйте средства. Иногда один продукт не закрывает все потребности кожи. Можно использовать более мягкое средство, например, утром, а более активное вечером.
- Не трите кожу. После умывания достаточно мягко ее промокнуть. Можно оставить ее чуть влажной и сразу использовать тонизирующее средство.
- Не умывайтесь слишком часто. Двух раз в день вполне достаточно. Очень сухую кожу можно умывать только по вечерам, а утрам очищать без использования воды, с помощью мягкого лосьона или молочка.
-
Я с большим энтузиазмом пишу эту статью. Я остался верен своему делу и фактически следовал тому же плану питания, который я дал вам в электронной почте. Я похудел на несколько сантиметров от своих целевых зон. Бедра и талия. Я также хотел бы упомянуть, что на этой неделе у меня было 3 диетических приема пищи и 2 диетических перекуса, и я все равно добился результатов, к которым стремился. Как я уже сказал, я проповедую только то, что практикую.Сегодня мы обсудим важность диеты для наращивания мышц пресса.
Употребление определенных продуктов действительно может помочь вам сжигать жир на животе намного быстрее, чем просто традиционная низкокалорийная диета. Некоторые продукты способны дать вам ощущение сытости из-за содержания клетчатки, а другие содержат чистые калории или полезные жиры, которые на самом деле помогают сжигать жир быстрее.
Авокадо – этот вкусный сливочный фрукт на самом деле содержит очень много клетчатки и отлично подходит в качестве источника полезных жиров в салатах, в качестве гарнира, такого как гуакамоле, или даже в качестве заменителя масла и муки в шоколадном пудинге. Благодаря высокому содержанию клетчатки вы быстрее насытитесь и останетесь довольны.
Ореховые масла и смеси из семян – миндаль, кешью, пекан, грецкий орех, арахис, орех макадамия, семена подсолнечника. Семена тыквы, семена льна. Эти виды масла могут стать отличным источником белка и полезных жиров, и они надолго оставят вас сытыми. Попробуйте намазывать столовой ложкой ржаные крекеры, хлеб из рисовой муки, крекеры из коричневого риса или смешайте с кокосовым молоком и используйте в качестве соуса.
Кокосовое масло – доказано, что это ароматное масло даже лучше оливкового, поскольку оно хорошо переносит высокую температуру, а его химический состав не меняется при высоких температурах, как у некоторых оливковых масел. Используйте его при приготовлении пищи. Она также придает много вкуса. В ней содержатся полезные масла, необходимые вашему организму.
Крестоцветные овощи, такие как брокколи, белокочанная капуста, цветная капуста и зелень, содержат определенные фитонутриенты, которые борются с эстрогенами окружающей среды, которые могут привести к образованию жира на животе.
Цельные яйца – это отличный полноценный продукт питания. В них много белка, сжигающего жир, фолиевой кислоты, фосфора, кальция, железа, цинка и многого другого. Они вкусные, и есть множество способов приготовить аппетитные блюда из яиц. Так что начинайте свой день с яиц.
Темный шоколад – это лучшая новость в мире похудения или, по крайней мере, в моем мире. Будучи ШОКОЛАДОГОЛИКОМ, я теперь запасся в своем холодильнике 75% Cocoaslabs от Lindt. В темном шоколаде в восемь раз больше антиоксидантов, чем в клубнике. Он также содержит стимуляторы, которые положительно влияют на сжигание жира, а также мононасыщенные жиры. Приготовьте вкусные рецепты с добавлением темного шоколада, чтобы удовлетворить пристрастие к сладкому.
Овсянка / киноа / Раги / Кускус – Используйте эти злаки для приготовления блинов, хлеба, хлопьев, пудингов и многого другого.
Оставайтесь сильными и красивыми! -
Самый простой рецепт приготовления пиццы, когда нет ни сил, ни желания возиться с тестом. С приготовлением этого блюда справятся даже дети (и, кстати, сделают это с большим удовольствием). Идеальной основой для такой «пиццы» станет хлеб для тостов, который чаще всего продают уже нарезанным на ломтики одинаковой толщины. Разумеется, для начинки вы можете использовать не только сосиски, но и любые другие ингредиенты, которые любите в пицце. Подойдут и колбаса, и ветчина, и грибы, и морепродукты. Вы можете добавить в пицца-тост маслины или оливки по вкусу, использовать несколько видов сыра или ароматизированный травами томатный соус.
Ингредиентыхлеб - 6 ломтиков
сосиски - 3–4 шт.
моцарелла - 120 г
тертый пармезан - 1 ст. л.
томатный соус - 3 ст. л.
базилик - 2 веточки
оливковое масло - 2 ст. л.
свежемолотый черный перецПошаговый рецепт приготовления пиццы из тоста
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите бумагой для выпечки. Сосиски и моцареллу нарежьте кружками. Отделите от стеблей и мелко нарежьте листья петрушки.
Шаг 2
Сбрызните ломтики хлеба с двух сторон оливковым маслом и разложите на противне. Смажьте их томатным соусом. Равномерно распределите на хлебе моцареллу и сосиски. Поместите противень в духовку и выпекайте пиццы-тосты в течение 10– 12 мин. Моцарелла должна расплавиться, а сосиски – подрумяниться.
Шаг 3
Переложите пиццы-тосты на деревянную доску или на тарелку, посыпьте тертым пармезаном и базиликом и сразу подавайте на стол.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТЗапекайте пицца-тосты в хорошо разогретой духовке, для этого включите духовку на нужный режим заранее, минут за 15-20.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУРазнообразные пицца-тосты станут не только отличным угощением для детского праздника, но и одним из главных развлечений, если предложить детям собрать тосты с собственным дизайном из множества заранее подготовленных ингредиентов. -
Стоит отправить пирог в духовку, как дом наполняется удивительным ароматом, а домашние чаще заглядывают на кухню. Однако выпечка – процесс трудозатратный. На помощь придут уловки, которые сэкономят ваши силы и время. Начать можно с выбора особенной муки.Мука, обогащенная кислородом
Некоторые хозяйки не придают важности просеиванию муки и пропускают этот этап. Не стоит его обесценивать: обогащение кислородом сделает хлеб и кондитерскую выпечку более воздушными и пышными.
Насыщать муку кислородом могут и на производстве, для этого необходимо специальное оборудование. Просеивать такой продукт дома уже не нужно и можно сразу приступать к замешиванию теста.Мука особо тонкого помола
Как разбить мучные комочки в соусе или в тесте для блинов? Можно долго взбивать массу или просеять ее через мелкое сито. А можно взять муку тонкого помола. В такой муке больше всего крахмала и довольно много клейковины. Благодаря этому тесто получается более однородным.Блинная мука
Что обычно мы делаем, когда хотим испечь блины или оладьи? Достаем ингредиенты, определив пропорции, замешиваем тесто и только после этого приступаем к выпечке. Блинная мука отменят эти этапы. Она уже содержит все необходимые ингредиенты: непосредственно муку, сухое молоко, яичный порошок, сахар, соль и разрыхлитель. Остается лишь добавить воды или молока.Мука самоподнимающаяся
Название говорит само за себя. Почему продукт поднимается сам? Потому что он состоит из сбалансированной смеси муки, разрыхлителя и натуральной морской соли. Если раньше приходилось высчитывать это соотношение вручную, то теперь достаточно взять кондитерскую самоподнимающуюся муку.
Она создана для ускоренного приготовления ароматной домашней выпечки: кексов, пирогов, печенья, маффинов, бисквитов, блинов, оладий и всего, на что у вас хватит фантазии. Плюс ее не нужно просеивать.Мучные смеси
Готовые смеси на основе муки для сладкой и десертной выпечки требуют меньше усилий, чем приготовление теста с нуля. Смеси избавляют от процесса отбора, взвешивания и смешивания ингредиентов. Здесь, как и в блинной муке, чаще всего работает принцип «просто добавьте воды». Отдельно может потребоваться добавление единичных ингредиентов, например растопленного масла.
А сохраненное время и энергию можно посвятить себе или дорогим людям. -
Преимущества кофейного аромата
Я наткнулся на очень интересную статью в “Popular Science”, в которой говорилось о пользе вдыхания аромата кофе. Общеизвестно, что кофейные зерна содержат стимуляторы, которые ускоряют обмен веществ в вашем организме и тем самым дают вам дополнительный заряд энергии. Но ученые сейчас также изучают воздействие простого аромата кофе и сделали несколько интересных открытий. Если вы действительно не любите пить кофе, вы все равно можете воспользоваться некоторыми из тех же преимуществ. Было обнаружено, что аромат кофе помогает при недосыпании, переутомлении и помогает уменьшить стресс.Зажгите свечу с ароматом кофе и пожинайте плоды
Зажгите соевую свечу с ароматом кофе, и вы сможете насладиться теми же преимуществами насыщенного и крепкого кофейного аромата, при этом вам никогда не придется варить кофе в кофейнике и пить его. Просто зажегши одну из этих ароматических свечей в банке, вы сможете взбодрить свои чувства и поддерживать мотивацию в течение всего напряженного дня. Сочетая другие ароматы с чудесным ароматом кофе, вы также можете влиять на свои эмоции и настроение.
Вы можете добавить раскрывающие глаза ароматы апельсина или пряностей, чтобы действительно придать кофейному аромату дополнительный мотивирующий “удар”; или вы можете добавить сладкие тона ванили, карамели или лесного ореха, чтобы дополнить этот теплый успокаивающий аромат. Аромат кофе - самый узнаваемый, успокаивающий и теплый аромат, и с использованием ароматизированных баночных свечей в the wonderful coffee fragrances им смогут наслаждаться все, включая тех, кто не пьет кофе. -
Суп Огбоно - африканский деликатес. Огбоно получают из питомника дикого манго. После приготовления его едят либо с Эба (из маниоки, обработанной гарри), либо с фуфу (из маниоки), либо с Амалой (из сушеного незрелого подорожника или батата).
При правильном приготовлении это деликатес, который всегда может сделать ваше блюдо стоящим.
Необходимые ингредиенты / Рецепты:Огбоно
Окро
Пальмовое масло
Лук
Мясо
Сушеная рыба
Рыбный бульон
Сушеный молотый перец.
Соль
Раки
Креветки (сушеные или свежие)
Кубики магги
Листья овощейТЕХНИКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ СуПА ОГБОНО
ШАГИ 1.Сначала измельчите огбоно (косточки дикого манго) вместе с раками. Количество должно зависеть от размера вашей кастрюли и среднего количества человек, которых вы хотите обслужить. Также отварите мясо, нарежьте лук и листики овощей.
ШАГ 2. Нарежьте окро ножом или теркой и замочите рыбный бульон в теплой воде. Это делается для уменьшения жесткости рыбного бульона перед подачей его в суп.
ШАГ 3. Налейте пальмовое масло в миску и смешайте с ним измельченные огбоно и раков, очень хорошо перемешайте.
ШАГ 4. Налейте в кастрюлю воду и дайте закипеть. После этого вы добавляете в кастрюлю смешанное пальмовое масло, огбоно и раков. Но, пожалуйста, не накрывайте кастрюлю после заливки смеси; это необходимо для того, чтобы суп приобрел эластичность.
ШАГ 5. Через 10 минут выложите в кастрюлю отварное мясо и нарезанный лук.
ШАГ 6. Через 5 минут добавьте промытую сушеную рыбу, рыбный бульон, молотый перец, соль, креветки, кубики окро и маги. И оставьте еще на 10 минут на огне.
ШАГ 7. Добавьте в него листья овощей и просто дайте повариться еще 5 минут, и суп готов.
Автор: Генри Окотогайде -
Салат с жареными шампиньонами и курицей давно стал одним из самых популярных праздничных блюд. В рецепте присутствуют только привычные продукты, сочетание которых дает гармоничный вкус. А оригинальная подача делает салат украшением праздничного стола. Кстати, вы можете подать блюдо порционно, причем даже не обязательно использовать кулинарное кольцо – просто разложите ингредиенты слоями в небольшие прозрачные стаканчики. Такая подача отлично подходит для фуршетов и корпоративных мероприятий. В выборе сыра ориентируйтесь на свой вкус – это может быть как твердый и выдержанный пармезан, так и любой мягкий сыр – тильзитер, гауда или российский. Шампиньоны для салата можно взять свежие, замороженные или консервированные. Дайте салату немного времени для того, чтобы он настоялся в холодильнике, а затем ставьте в центр стола – он этого заслуживает!
ИНГРЕДИЕНТЫфиле куриной грудки – 500 г
шампиньоны – 250 г
консервированная кукуруза – 200 г
морковь – 2 шт. среднего размера или 1 крупная
яйца С1– 4 шт.
сыр – 100 г
лук репчатый – 2 шт. среднего размера
майонез – 200 г
оливковое масло – 2 ст. л.
сливочное масло – 30 г
петрушка – 2 веточки
сахар – 1\4 ч. л.
сольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТА С КуРИЦЕЙ И ШАМПИНЬОНАМИ
Шаг 1
Положите куриное филе в небольшую кастрюлю, влейте 1 л воды и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до среднего, посолите и снимите пену. Варите курицу под крышкой в течение 25 мин. Выньте курицу из бульона, он больше не потребуется.
Шаг 2
Положите яйца в небольшой ковшик, влейте 400 мл холодной воды, доведите на среднем огне до кипения и варите 1 мин. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и не снимайте с плиты. Оставьте яйца в кипятке на 10-12 мин – они дойдут до нужной кондиции.
Шаг 3
Очищенную морковь тонко нашинкуйте или натрите на терке. Лук нарежьте небольшими кубиками. В глубокой сковородке разогрейте оливковое масло и потушите лук до прозрачности, 3 мин. Добавьте морковь, посолите, приправьте щепоткой сахара и готовьте на медленном огне 5-6 мин. Несколько раз перемешайте. Овощи должны стать мягкими и слегка подрумяниться. Снимите с огня и остудите.
Шаг 4
Протрите шампиньоны влажным полотенцем. Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Мелкие шампиньоны можно разрезать на 2-4 части. Разогрейте сковородку без масла и разложите грибы. Жарьте на сильном огне до появления грибного аромата. Добавьте сливочное масло, уменьшите нагрев до среднего и готовьте 5-7 мин, часто перемешивая грибы. Снимите с огня и остудите.
Шаг 5
Натрите сыр на мелкой терке. Слейте жидкость из банки с кукурузой. Нарежьте курицу небольшими кусочками. Очищенные от скорлупы яйца мелко нарежьте или разомните вилкой. Отделите от стеблей и мелко нарежьте листья петрушки.
Шаг 6
На плоской тарелке установите кулинарное кольцо диаметром 16-18 см. Можно использовать бортик от разъемной формы соответствующего размера. Соедините курицу и кукурузу, заправьте 2 ст. л майонеза, добавьте половину измельченной петрушки и перемешайте. Выложите в кольцо, это будет первый слой салата. Уплотните массу тыльной стороной столовой ложки или лопаткой.
Шаг 7
Выложите в кольцо последовательно слой моркови с луком, затем яйца, грибы и сыр. Каждый слой смазывайте небольшим количеством майонеза. Оставшийся майонез распределите на верхнем слое салата.
Шаг 8
Затяните тарелку пищевой пленкой и уберите салат в холодильник на 2 часа. Перед подачей удалите пленку и аккуратно снимите кольцо. Посыпьте салат оставшейся петрушкой и подавайте на стол.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТЗамените готовый майонез домашним. Чтобы его приготовить разбейте в высокий стакан большое куриное яйцо, добавьте по 1 ч. л. Горчицы, меда и лимонного сока, посолите и влейте 120 мл растительного масла. Опустите погружной блендер до дна стакана и взбивайте. Через 20-30 секунд у вас будет готов густой и вкусный майонез.
КСТАТИЕсли у вас есть уже сваренная курица из бульона – используйте ее. Можно добавить в салат запеченную или даже копченую птицу, причем с равным успехом можно положить в салат не только куриное филе, но и приготовленную любым способом грудку индейки. -
Зачем готовить драники картофельные в духовке, спросите вы… Отвечаем: чтобы они стали еще вкуснее! Тем более что в этом рецепте мы предлагаем запекать драники в духовке в сочетании с луком, предварительно обжаренным с салом. Сам же процесс их приготовления тоже немного отличается от традиционного: в картофельную массу добавляется простокваша или кефир. А если вы хотите сделать вкус изделий еще более выразительным, замените пшеничную муку ржаной! Получится необычно, но очень вкусно. И помните, что драники картофельные необходимо есть исключительно горячими, поэтому сразу после духовки разложите их по тарелкам и подавайте немедленно!
ИНГРЕДИЕНТЫклубни картофеля среднего размера – 12 шт.
простокваша или густой кефир – 125 мл
ржаная или пшеничная мука – 2 ст. л.
сало – 100 г
репчатая луковица – 1 шт.
растительное масло для жарки – по вкусу
соль, молотый черный перец – по вкусуПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДРАНИКОВ
Шаг 1
Подготовьте для драников картофель. Клубни очистите от кожуры и тщательно вымойте. Натрите картофель в большую миску на мелкой терке. Лишнюю жидкость слегка отожмите.
Шаг 2
В картофельную массу для драников добавьте простоквашу или кефир. Тщательно перемешайте. Всыпьте муку, посолите и поперчите по вкусу. Снова перемешайте.
Шаг 3
В большую сковороду влейте растительное масло и нагрейте. Приготовленную ранее массу для драников выкладывайте столовой ложкой и жарьте до румяной корочки с одной стороны.
Шаг 4
Картофельные драники переверните и обжарьте на среднем огне с другой стороны. Выложите на тарелку. Таким же образом приготовьте драники из оставшейся массы.
Шаг 5
Сало нарежьте маленькими кубиками. Репчатую луковицу очистите и мелко порубите. Выложите на сухую сковороду и, помешивая, обжарьте все вместе до золотистого цвета.
Шаг 6
Духовку нагрейте до 130°C. Драники поместите в большую форму, прокладывая салом с луком. Запекайте 5–10 минут. На стол можно подать со сметаной или с клюквенным киселем.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТЕсли идея использования сала в рецепте картофельных драников кажется вам не очень привлекательной, репчатый лук можно обжарить в чистом виде до золотистого цвета на смеси растительного и топленого масла.
КСТАТИТрадиционно в картофельные драники добавляют яйца. Мы же решили этого не делать, так как простокваша в сочетании с мукой обеспечивает изделиям необходимую пластичность, но их текстура получается более нежной. -
По словам Ильи Шестакова, главы Росрыболовства, удачная лососевая путина и большие объемы добычи рыбы в нашей стране в этом году способны привести к снижению стоимости горбуши и красной икры.
В ведомстве заявили, что цена на горбушу у рыбаков уже снизилась примерно в 1,5 раза. В рамках лососевой путины выловлено действительно много рыбы, теперь нужно ждать реакции ритейлеров и корректировки цен. На фоне хорошего вылова вырос и объем производства. Благодаря этому икра горбуши также должна стать доступнее.
В Росрыболовстве уточнили, что с начала 2023 года объем производства лососевой икры превысил 21 тысячу тонн (в 2,7 раза больше, чем годом ранее). При этом в январе-сентябре 2021 года этот показатель составил 20,6 тысячи тонн. Ежегодный спрос на красную икру в РФ оценивают в 16-17 тысяч тонн. -
Подавайте такой салат с бутербродом из филе хорошей малосольной селедки на черным (можно бородинском) хлебе.
ИНГРЕДИЕНТЫ3 средние свеклы
6 ст. л. деревенской сметаны
1,5–2 ст. л. тертого хрена
2 зубчика чеснока
черный перец
соль
2 яйца для подачиПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТА ИЗ СВЕКЛЫ С ХРЕНОМ
Шаг 1
Вымойте свеклу щеткой, ничего не отрезая. По отдельности заверните свеклу в фольгу. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке примерно от 40 до 70 мин., в зависимости от сорта.
Шаг 2
Готовую свеклу обдайте холодной водой, остудите, очистите и натрите на крупной терке.
Шаг 3
Сварите яйца вкрутую, 10 мин. Остудите под холодной проточной водой, очистите и разрежьте пополам.
Шаг 4
Очистите чеснок и натрите на самой мелкой терке. Смешайте со сметаной и хреном. Приправьте свеклу солью и перцем, смешайте со сметаной с хреном и чесноком, тщательно перемешайте и подавайте с половинкой крутого яйца. -
Азиатские блюда в последнее время в тренде – их регулярно готовят инфлюенсеры в соцсетях, и даже в России появляются тематические заведения – корейские, японские и, конечно, китайские. Кажется, что приготовить азиатскую еду дома сложно. Но мы расскажем об одном соусе, который готовится быстро и сразу же придаст еде вкус “азиатчины”. Речь о китайском имбирном зеленом соусе.
Приготовить этот соус можно дома за пять минут. В нем нет секретной формулы, известной только китайцам, или непонятных ингредиентов. Отдельный плюс – что эта приправа может храниться в холодильнике неделями. Имбирно-зеленый соус (???) – прекрасный выбор, если вы хотите придать своим блюдам азиатскую нотку. Его часто используют в китайском Хайнане, готовя фирменное блюдо – хайнаньский рис с курицей.
Имбирно-зеленый соус, как и многие другие азиатские приправы, дает блюду баланс. С одной стороны, он легкий и острый и способен сгладить жирность свинины или добавить изюминку простой нежирной курице. С другой стороны, это пикантная вкусовая бомба, которая добавляет глубины самой обычной лапше или бульону без приправ. Иначе говоря, высока вероятность, что вам захочется добавлять этот соус везде.
Основные ингредиенты имбирно-зеленого соуса – корень имбиря, зеленый лук и нейтральное масло в качестве основы. При приготовлении этого соуса повара обычно используют лучшие ножи, потому что важно нарезать лук мелко и чтобы он не рвался.
Важно, что во все имбирные зеленые соусы добавляют нейтральное по вкусу масло с высокой температурой дымления. Некоторые повара любят кунжутное масло для придания орехового вкуса, но в таком случае добавлять его нужно в конце, так как это нежное масло может потерять вкус при воздействии высокой температуры. Хорошо подойдет масло авокадо, горчичное, кукурузное или масло рисовых отрубей.
Высокая температура дымления важна, так как приготовления соуса нужно нагреть масло как можно сильнее, но так, чтобы оно не горело. Превышение точки дымления масла приводит к его порче и появлению в нем канцерогенов. Поэтому важно не нагревать масла выше той температуры, при которой оно начинает гореть. Нагретое масло помогает придать особый вкус характерный вкус соусу.Как готовить имбирный зеленый соус
Ингредиенты
2 больших лука-шалота или зеленый лук (120 гр), включая корешки
50 гр очищенного сырого имбиря (как можно более молодого)
170 гр масла
0,5 ч.л. соли- Мелко нарежьте лук. Если вы используете зеленый лук с толстым стеблем, вы можете нарезать его сначала полосками по диагонали, а затем нарезать вертикально, чтобы получились небольшие кусочки.
- Очистите имбирь, а затем также тонко нарежьте тонкими полосками размером со спичку. Также можно мелко натереть имбирь.
- Поместите зеленый лук в жаропрочную миску вместе с имбирем. Добавьте соль, хорошо перемешайте.
- В небольшой кастрюле нагрейте масло на среднем огне в течение 3–4 минут или до тех пор, пока кусочек зеленого лука не начнет шипеть, когда вы его туда добавляете. Выключите огонь.
- Осторожно влейте кипящее горячее масло в смесь имбиря и зеленого лука. Тщательно перемешайте все ложкой. Почувствуйте приятный аромат.
- Попробуйте смесь и при необходимости добавьте еще соли по вкусу. Дайте смеси полностью остыть, прежде чем перекладывать ее в банку. Соус можно хранить в холодильнике до 1 месяца. Убедитесь, что все кусочки имбиря и зеленого лука погружены в масло.
Перед использованием можно оставить масло ненадолго при комнатной температуре, так как в холодильнике оно затвердевает. Соус можно использовать для самых разных блюд – лапша, жареный рис, в качестве основы для жаркого с овощами и тофу. Список возможных применений бесконечен, а готовить его – исключительно просто. - Мелко нарежьте лук. Если вы используете зеленый лук с толстым стеблем, вы можете нарезать его сначала полосками по диагонали, а затем нарезать вертикально, чтобы получились небольшие кусочки.
-
Сегодня, 7 ноября, в России отмечают необычный праздник - День холодца. Его посвятили одному из любимых блюд кухни славянских народов, которое часто готовят в холодное время года.
Отмечать День холодца стали относительно недавно. Точной информации о выборе даты нет, но история блюда насчитывает несколько столетий. Считается, что рецепт придумали народы, которые жили на севере. Холодный климат стал идеальным для появления в рационе жителей наваристой еды из мяса и костей. Блюдо быстро застывало на морозе.
«В основе холодца - концентрированный мясной бульон. В северо-западных и северных районах России блюдо, приготовленное из говядины, называли студнем. Его же, но из свинины, на юге и юго-востоке именовали холодцом», - говорят в пресс-службе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу.
В ведомстве отметили, что бульон из обоих видов мяса содержит много витамина А. Он нужен организму для правильной работы иммунитета, синтеза белков и здоровья глаз.
«Также в холодце много витаминов группы В. Кобальт, магний, калий, натрий и другие нутриенты ценны при заболеваниях суставов и опорно-двигательного аппарата. Также они поднимают уровень гемоглобина», — добавили в пресс-службе.
Однако, у холодца есть и недостатки. Эксперты по питанию не рекомендуют его есть людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, печени и подагрой. Еще одним минусом холодца называют высокую калорийность. При чем пищевая энергетическая ценность выше у бульона из свинины.
«Чтобы блюдо получилось менее жирным, можно выбирать для бульона индейку или курицу. Однако в этом случае витаминов и минералов в холодце будет меньше», - считают в Роспотребнадзоре.Интересные факты о холодце:
- В книге Василия Левшина «Русская поварня», которую издали в 1816 году, впервые опубликовали рецепт студня.
- Главным ценителей холодца среди правителей России считают Петра I. Он часто ел его как в повседневной жизни, так и просил подавать на пирах.
- Историки утверждают, что свой вариант студня готовили слуги. Это были собранные после застолий в богатых домах мясные остатки еды, которые заливали крепким бульоном. Блюдо охлаждали и отдавали помощникам по хозяйству.
- Студень был важной частью рациона зимой. Он долго хранился, поэтому его готовили впрок и брали с собой охотники, пастухи, воины и путешественники.
- В книге Василия Левшина «Русская поварня», которую издали в 1816 году, впервые опубликовали рецепт студня.
-
Такой салат с утиными желудками конфи выглядит очень изысканно, хоть на королевский стол. Однако вы можете найти его во многих французских бистро по всей стране – и стоить он будет весьма недорого. Утиные желудки конфи приготовьте заранее. Они могут храниться довольно долго при комнатной температуре, а в холодильнике просто вечность. Использовать их можно не только в салат, но и для разных закусок, пирогов и горячих блюд.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для заправки винегрет:40 г измельченного лука-шалота
15 г измельченного чеснока
10 г меда
50 г красного винного уксуса
125 г оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец
Для салата:200 г смеси салатных листьев
300 г запеченного или вареного картофеля
200 г черствого багета
4 сваренных вкрутую яйца
50 г слегка поджаренных кедровых орехов
1 зубчик чеснока
20 г жира от конфи
40 г оливкового масла
Для утиных желудков конфи:500 г утиных желудков
500 г утиного жира, или топленого свиного сала, или топленого масла
сольПошаговый рецепт приготовления салата с утиными желудками
Шаг 1
Для желудков конфи посолите утиные желудки. Разогрейте жир или топленое масло в глубоком сотейнике, выложите желудки и готовьте на слабом огне 1,5 ч, время от времени помешивая. Затем полностью остудите.
Шаг 2
Для заправки винегрет смешайте все ингредиенты в баночке с хорошо закрывающейся крышкой.
Шаг 3
Для сухариков нарежьте багет вдоль (корочку можете срезать или оставить, по своему выбору) толстыми ломтями. Натрите хлеб разрезанным зубчиком чеснока и слегка посолите. Затем нарежьте средними кубиками и обжарьте в оливковом масле до золотистой корочки.
Шаг 4
Нарежьте утиные желудки конфи небольшими ломтиками, вареный или запеченный картофель – удобными для еды кусочками. Быстро обжарьте желудки и картофель в жире от конфи.
Шаг 5
Нарвите салат руками на средние кусочки, если листья крупные. Добавьте немного заправки, энергично взболтав ее в банке с крышкой так, чтобы получилась легкая эмульсия. И сразу вмешайте желудки и картофель.
Шаг 6
Выложите на салат нарезанные на четвертинки яйца, полейте еще заправкой. Посыпьте орехами и сухариками, сразу же подавайте. -
Легкий суп с кукурузой и перцем имеет приятную пюреобразную консистенцию, за счет которой он кажется особенно сытным. Такое первое по достоинству оценят и вегетарианцы, употребляющие молочные продукты. Хотя и строгие веганы могут позволить себе подобный суп, если заменят сливки животного происхождения растительными (например, кокосовыми). Кстати, благодаря такому ходу, блюдо приобретет более экзотический вкус. Ну а если вы решите четко следовать нашему рецепту, будьте готовы «встретиться» с весьма оригинальным супчиком, который наверняка понравится всей семье.
ИНГРЕДИЕНТЫчеснок – 4 зубчика
крупные стручки красного сладкого перца – 2 шт.
крупная репчатая луковица – 1 шт.
оливковое масло – 2 ст. л.
крупный картофель – 1 шт.
хмели-сунели – 1 ч. л.
замороженная кукуруза – 500 г
кинза – 4 веточки
питьевая вода – 1 л
сливки жирностью 20–30% – 200 мл
соль, свежемолотый черный перец – по вкусуПошаговый рецепт приготовления супа с кукурузой и перцем
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты супа с кукурузой. Чеснок раздавите, очистите и мелко порубите. Сладкий перец вымойте и разрежьте на половинки. Удалите семена и перегородки. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и порубите.
Шаг 2
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Положите лук и жарьте на среднем огне, помешивая, в течение пяти минут. Добавьте сладкий перец. Помешивая, жарьте 5 минут.
Шаг 3
Картофель для супа очистите и вымойте. Нарежьте кубиками среднего размера и добавьте в кастрюлю к жареным овощам. Помешивая, жарьте все вместе 5 минут.
Шаг 4
Кинзу вымойте и очень мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю с овощами вместе с хмели-сунели и двумя третями кукурузы. Залейте очень горячей питьевой водой и доведите до кипения.
Шаг 5
Прикройте кастрюлю с будущим супом крышкой. Варите 10 минут на среднем огне. За это время отдельно отварите в подсоленной воде оставшуюся кукурузу (буквально две минуты) и откиньте на дуршлаг.
Шаг 6
Снимите суп с огня и измельчите блендером. Влейте горячие сливки, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и разлейте по порционным тарелкам. В каждую положите немного отварной кукурузы.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТПеред подачей на стол в каждую тарелку с супом можно добавить нарезанную кубиками ветчину или отварное куриное филе. Первую можно предварительно слегка обжарить.
КСТАТИЕсли желаете сделать суп с кукурузой и перцем еще более легким, не добавляйте в него картофель и сливки. Последние можно заменить низкожирным коровьим молоком или растительным. -
Лапша с арахисовым соусом и индейкой – вкусный обед и полезное блюдо для тех, кто следит за своим здоровьем. Не только индейка, но и арахисовая паста содержат большое количество белка, так необходимого нам для строительства мышц. Кстати, паста бывает двух видов – с кусочками орехов и гладкая – любая из них подойдет для этого рецепта, главное, чтобы в составе не было сахара. Этот рецепт позволит вам проявить свою фантазию, ведь овощи тоже можно использовать разные – не только сладкий перец, но и брокколи, цветную капусту, морковь, нарезанный перьями репчатый или красный лук, редис, дайкон.
Ингредиенты250 г филе грудки индейки
150 г лапши удон
1 зеленый перец
2 ст. л. арахисовой пасты
4 ст. л. соевого соусаПошаговый рецепт приготовления лапши с арахисовым соусом
Шаг 1
Нарежьте индейку ломтиками и обсушите бумажными полотенцами. Зеленый перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте соломкой.
Шаг 2
Отварите удон в кипящей воде, 3 мин.
Шаг 3
Разогрейте вок на среднем огне, влейте 5 ст. л. растительного масла и положите индейку. Жарьте 3 мин, добавьте перец и продолжайте готовить еще 2 мин.
Шаг 4
Влейте в вок 250 мл горячей воды, добавьте арахисовую пасту и соевый соус и выложите лапшу. Готовьте 4 мин, часто перемешивая. Приправьте свежемолотым черным перцем и сразу подавайте.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТАзиатская глубокая тонкостенная сковорода – вок – идеально подходит для быстрого приготовления блюд, поскольку легко разогревается и так же легко остывает, когда вы снимаете ее с огня. Кроме того, легкую сковороду удобнее встряхивать во время приготовления, чтобы перемешать продукты.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУСоус получится более однородным, если смешать арахисовую пасту с соевым соусом и кипятком в миске, а затем добавить к индейке.
Салат Цезарь Идеальный классический рецепт
в Завтраки, обеды и ужины
Опубликовано
История создания салата Цезарь начинается в 1924 году в ресторане Ceasar's Palace в городе Тихуана, Мексика. Шеф-повар ресторана, Чезаре Кардини, заметил, что в ресторан закупается недостаточно продуктов, чтобы подать обычные блюда. Он был вынужден использовать остатки для создания нового салата.
Таким образом, Чезаре Кардини взял подручные ингредиенты, такие как свежая салатная зелень, хлеб, яйца, пармезан и анчоусы, и смешал их вместе с соусом Цезарь. Для подачи, салат был оформлен кусочками хлеба, яйцом и лимоном.
Салат Цезарь стал невероятно популярным среди посетителей ресторана, и вскоре шеф-повар Чезаре открыл филиалы своего ресторана в других городах США. С течением времени салат Цезарь стал известен по всему миру и стал классическим блюдом итальянской кухни.
Салат Цезарь - это классическое блюдо американской кухни. Вот рецепт, как приготовить этот вкусный и популярный салат:
Ингредиенты для салата Цезарь:
200 г куриной грудки
100 г хлебных сухариков (крошек)
50 г тертого пармезана
2 зубчика чеснока
2 яичных желтка
4 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки свежего лимонного сока
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Шаги приготовления:
Ваш салат Цезарь готов! Подайте его сразу после приготовления и наслаждайтесь вкусом этого классического блюда.
Советы для приготовления салата Цезарь:
Наслаждайтесь созданием и отведайте вкус этого классического салата, который был изобретен в такой непринужденной обстановке, и стал одним из самых популярных блюд в мире.
Просмотреть полный текст статьи