Перейти к содержанию
Кулинарный форум от A-eda.Ru

eda

Administrators
  • Постов

    1,199
  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    1

Весь контент eda

  1. Лето - время приготовления блюд на гриле и барбекю, и нет ничего лучше для приготовления на гриле барби, чем кошерное мясо. Конечно, вы можете жарить хлеб, овощи и рыбу на гриле, но кошерная курица и кошерное мясо, будь то кебабы или котлеты, являются центральным элементом любого отличного барбекю. Итак, без лишних слов, вот что еще вам нужно для успешного приготовления барбекю. 1. Гриль: хотя газовый удобнее, угольный не так уж сложен в обслуживании. Все, что вам понадобится, - это древесный уголь, жидкость для зажигалок (у них также есть уголь, предварительно политый жидкостью для зажигалок, если вы хотите облегчить себе задачу) и некоторые принадлежности для гриля. Древесный уголь: Вам понадобится использовать брикеты, которые придают блюду дымный привкус. Используйте примерно 30 брикетов на фунт кошерного мяса и разложите их пирамидальной формой поверх газеты. Вы можете поджечь бумагу из-под гриля. Для достижения идеальной температуры приготовления требуется не менее получаса, а при холоде или ветре и дольше. Газ: Лавовые камни нагреваются с помощью газовой горелки, и их необходимо регулярно чистить, чтобы обеспечить надлежащее приготовление. 2. Чистка: чистый гриль обеспечивает правильное распределение тепла, улучшает вкус блюд, а также долговечность гриля. Когда гриль остынет, поскребите решетку проволочной щеткой, чтобы удалить кусочки жира. Если после приготовления в течение 5-10 минут держать гриль на сильном огне, то оставшийся осадок расплавится, и он останется чистым. 3. Крышки для гриля: они защитят ваш гриль от непогоды и сохранят его в чистоте. 4. Еда: Вы можете приготовить на гриле все, что угодно, и самое приятное в приготовлении на гриле - это аромат дыма, который получается при приготовлении на открытом огне. Вот несколько вкусных рецептов, которые заставят вас захотеть еще: Спаржа, приготовленная на гриле с яйцом: Слегка обжарьте яйцо с оливковым маслом и зеленью и добавьте немного пряного масла, приготовленного с чили, чесноком и свежей мятой, в слегка подрумяненную спаржу. Свежие фрукты: Персики, арбуз и клубнику можно обжарить на гриле, затем посолить и сбрызнуть бальзамическим уксусом для приготовления вкусного фруктового салата. Помидоры и фенхель: часто недооценивают, но последний ингредиент очень полезен и очень вкусен. Нарезанное тонкими ломтиками и поданное с разрезанными пополам помидорами, добавьте оливковое масло, соль и перец и, возможно, немного бальзамического уксуса для вкусного аперитива. Кошерная курица на гриле: Натрите ее чесноком, розмарином, лимонным соком и оливковым маслом, а затем запекайте на гриле около 25 минут. Стейк с фланкированием: смешайте немного свежего апельсинового сока, оливкового масла, зубчиков чеснока, тмина орегано, соли, апельсиновой цедры и перца, чтобы мариновать стейк либо на ночь, либо во время приготовления, пока гриль не подрумянится. Обжаривайте стейк на гриле по 3 минуты с каждой стороны и нарежьте поперек волокон. Пименто айоли из тунца или рыбы-меч: переверните его один раз через 5-10 минут, в зависимости от того, насколько прожаренным вы предпочитаете, а затем смешайте немного майонеза с чесноком, пименто и лимонным соком. Рыба получается вкусной. Эти рецепты и рекомендации заставят вас серьезно отнестись к приготовлению на гриле. Не поддавайтесь конкуренции прямо сейчас! Просмотреть полный текст статьи
  2. Итальянское рождественское печенье на родине называют бискотто и готовят в разных вариантах. Чаще всего с орехами. Рецепт этого рождественского печенья, помимо традиционных орешков, включает также инжир и изюм. Благодаря длительному сроку хранения такое печенье можно приготовить заранее, чтобы не тратить время на выпечку в праздничной суматохе. Ингредиенты мука – 300 г орехи разные – 450 г вяленый инжир – 300 г изюм – 150 г мед – 250 г горький шоколад тертый – 100 г ром – 3 ст. л. Пошаговый рецепт приготовления рождественского печенья Шаг 1 Изюм замочите в роме. Орехи обжарьте на сухой раскаленной сковороде 5 мин. Остудите и крупно порубите. Шоколад натрите на крупной терке. Шаг 2 Инжир нарежьте небольшими кусочками. Мед растопите и остудите. Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться Шаг 3 Смешайте мед с мукой, орехами, инжиром, изюмом и шоколадом. Накройте и оставьте на 8–10 ч. Шаг 4 Выложите тесто слоем 2 см в застеленную пергаментом форму. Разровняйте и выпекайте 30 мин при 180°С. Остудите и нарежьте на кусочки. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Если вы планируете сделать итальянское печенье в расчете на детей, исключите ром или замените алкоголь ванильным экстрактом. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Хранить печенье можно в течение нескольких месяцев. Желательно - в герметично закрывающемся контейнере. Просмотреть полный текст статьи
  3. Тофу с баклажанами и рисом – азиатское блюдо с густым и насыщенным соусом, которое отлично согреет в холода и подарит чувство сытости. Тофу нередко называют соевым творогом или соевым сыром, и действительно по принципу приготовления и некоторым свойствам он является растительным аналогом этих продуктов. Есть между ними и внешнее сходство. Для жарки идеально подходят более жирные и плотные сорта тофу, для салатов и супов – нежирный и нежный, так называемый шелковый тофу. Для нашего рецепта лучше выбрать последний. Ингредиенты 400 г тофу 1 баклажан 250 г брокколи 250 г риса 1 ст. л. картофельного крахмала Пошаговый рецепт приготовления тофу с баклажанами и рисом Шаг 1 Насыпьте рис в небольшой сотейник, влейте 350 мл горячей воды, посолите и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и готовьте под крышкой 12 мин. Аккуратно перемешайте рис вилкой, накройте бумажным полотенцем и крышкой и оставьте на 10 мин. Шаг 2 Нарежьте тофу кубиками со стороной 2 см. Баклажан нарежьте брусочками. Брокколи разберите на небольшие соцветия. Шаг 3 В воке разогрейте 4 ст. л. растительного масла и жарьте овощи на среднем огне в течение 7 мин. Несколько раз перемешайте лопаткой или палочками. Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться Шаг 4 Добавьте в вок тофу, влейте 200 мл горячей воды, 1 ст. л. лимонного сока и соевый соус, посолите, приправьте перцем и щепоткой сахара и готовьте 2 мин. Шаг 5 Смешайте 1 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала и 50 мл холодной воды. Влейте смесь в вок и доведите до кипения. Прогревайте, пока соус не загустеет, примерно 2 мин. Разложите овощи с тофу в миски и подавайте с горячим рисом. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Небольшое количество крахмала позволит загустить соус и придать ему характерную киселеобразную текстуру. Не стоит добавлять крахмал в горячую жидкость – в противном случае не избежать комочков. Разведите его в небольшом количестве холодной воды, а затем аккуратно влейте в горячую воду. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Ароматный рис басмати идеально подойдет для этого азиатского блюда. Добавьте к рису во время варки чайную ложку топленого масла – так он получится еще вкуснее. Просмотреть полный текст статьи
  4. Достаточно ли для умывания только воды? Нет. Утреннее умывание должно отличаться от вечернего, а сухую кожу нужно очищать совсем не так, как жирную. Разбираемся в тонкостях этой вроде бы нехитрой процедуры – и умываемся правильно. Как выбрать средство для умывания по типу кожи Первое, что следует учитывать во время умывания – это тип кожи. Сухая и чувствительная любит нежные и насыщенные текстуры, поэтому для очищения лучше выбирать кремы, пенки и гидрофильные масла. Чем более насыщенной и питательной будет формула у средства – тем лучше. Главная задача – защитить нежную кожу от пересушивания и усилить ее защитный барьер. Если продукт выбран правильно, после умывания не будет возникать неприятного ощущения стянутости. Впрочем, повлиять на эффект может и качество воды. Если в вашем регионе она особенно жесткая, а кожа у вас очень чувствительная, для умывания лучше использовать фильтрованную, кипяченную или бутилированную воду. Нормальная и комбинированная кожа менее прихотлива: она редко реагирует на качество воды. Ей обычно подходят и гели, и пенки, и муссы для умывания – просто выберите средство, текстура и аромат которого вам будут приятны. Если хочется больше сияния, обратите внимания на средства для умывания с витамином С. А если чувствуете, что кожа нуждается в дополнительном увлажнении, выбирайте продукты с глицерином или гиалуроновой кислотой в составе. Для жирной кожи актуальны пенки и гели с небольшим содержанием кислот – например, фруктовых или салициловой. Такие средства мягко отшелушивают поверхностный слой и помогают качественнее очистить поры. А еще кислоты обладают легким антибактериальным действием, что актуально при склонности к воспалениям. Есть ли разница между утренним и вечерним умыванием? Второй важный момент, который необходимо учитывать при умывании, – время суток. Вечернее умывание – один из главных пунктов в программе ухода за кожей. Его цель – тщательно очистить кожу от остатков макияжа и скопившихся за целый день загрязнений. Считается, что перед сном лучше использовать двухэтапный подход. Сначала необходимо удалить косметику с помощью мицеллярной воды или молочка. А затем – тщательно умыться с пенящимся средством, подобранным по типу кожи. Проверить, хорошо ли очищена кожа, очень просто. После умывания протрите лицо ватным диском, смоченным тонизирующим лосьоном. Если поверхность диска осталась чистой, то задача выполнена. Утром все немного проще: нам лишь нужно освежить кожу и улучшить кровообращение. Поэтому вполне можно обойтись обычным умыванием с любимым средством. А если у вас нет проблем с сосудами (купероза или розацеа), попробуйте контрастные процедуры: сначала ополосните кожу прохладной водой, затем – теплой и снова прохладной. Если по утрам у вас бывают отеки, попробуйте прямо во время умывания делать легкий лимфодренажный массаж. Вспеньте средство на коже и влажными руками пройдитесь по массажным линиям: от подбородка – к краям нижней челюсти, от уголков рта, крыльев носа и скул – к ушам, от переносицы и центра лба – к вискам. В конце смойте остатки пены водой комнатной температуры. Буквально минута – и одутловатость уйдет. Чек-лист: 7 правил умывания Чтобы умывание шло на пользу красоте и молодости, помните о нескольких простых, но очень важных правилах: Не умывайтесь слишком часто. Двух раз в день вполне достаточно. Очень сухую кожу можно умывать только по вечерам, а утрам очищать без использования воды, с помощью мягкого лосьона или молочка. Следите за временем. В идеале средство для умывания не должно находиться на коже дольше одной-двух минут. Если вы делаете массаж во время очищения кожи, двигайтесь максимально быстро. Вспенивайте средство. Это правило в большей степени касается гелей и кремов. Перед тем, как наносить их на кожу, взбейте необходимое количество в ладони до получения пены. И только после этого начинайте умываться. Избегайте обычного туалетного мыла. Оно плохо подходит для очищения лица. Дело в том, что у таких средств щелочной pH выше, из-за чего они быстро пересушивают кожу. Умывайтесь теплой водой. Слишком горячая вода пересушивает кожу, а очень холодная плохо растворяет секрет сальных желез. Исключением могут быть разве что утренние контрастные процедуры. В остальных случаях умывайтесь водой комнатной температуры. Комбинируйте средства. Иногда один продукт не закрывает все потребности кожи. Можно использовать более мягкое средство, например, утром, а более активное вечером. Не трите кожу. После умывания достаточно мягко ее промокнуть. Можно оставить ее чуть влажной и сразу использовать тонизирующее средство. Просмотреть полный текст статьи
  5. Я с большим энтузиазмом пишу эту статью. Я остался верен своему делу и фактически следовал тому же плану питания, который я дал вам в электронной почте. Я похудел на несколько сантиметров от своих целевых зон. Бедра и талия. Я также хотел бы упомянуть, что на этой неделе у меня было 3 диетических приема пищи и 2 диетических перекуса, и я все равно добился результатов, к которым стремился. Как я уже сказал, я проповедую только то, что практикую. Сегодня мы обсудим важность диеты для наращивания мышц пресса. Употребление определенных продуктов действительно может помочь вам сжигать жир на животе намного быстрее, чем просто традиционная низкокалорийная диета. Некоторые продукты способны дать вам ощущение сытости из-за содержания клетчатки, а другие содержат чистые калории или полезные жиры, которые на самом деле помогают сжигать жир быстрее. Авокадо – этот вкусный сливочный фрукт на самом деле содержит очень много клетчатки и отлично подходит в качестве источника полезных жиров в салатах, в качестве гарнира, такого как гуакамоле, или даже в качестве заменителя масла и муки в шоколадном пудинге. Благодаря высокому содержанию клетчатки вы быстрее насытитесь и останетесь довольны. Ореховые масла и смеси из семян – миндаль, кешью, пекан, грецкий орех, арахис, орех макадамия, семена подсолнечника. Семена тыквы, семена льна. Эти виды масла могут стать отличным источником белка и полезных жиров, и они надолго оставят вас сытыми. Попробуйте намазывать столовой ложкой ржаные крекеры, хлеб из рисовой муки, крекеры из коричневого риса или смешайте с кокосовым молоком и используйте в качестве соуса. Кокосовое масло – доказано, что это ароматное масло даже лучше оливкового, поскольку оно хорошо переносит высокую температуру, а его химический состав не меняется при высоких температурах, как у некоторых оливковых масел. Используйте его при приготовлении пищи. Она также придает много вкуса. В ней содержатся полезные масла, необходимые вашему организму. Крестоцветные овощи, такие как брокколи, белокочанная капуста, цветная капуста и зелень, содержат определенные фитонутриенты, которые борются с эстрогенами окружающей среды, которые могут привести к образованию жира на животе. Цельные яйца – это отличный полноценный продукт питания. В них много белка, сжигающего жир, фолиевой кислоты, фосфора, кальция, железа, цинка и многого другого. Они вкусные, и есть множество способов приготовить аппетитные блюда из яиц. Так что начинайте свой день с яиц. Темный шоколад – это лучшая новость в мире похудения или, по крайней мере, в моем мире. Будучи ШОКОЛАДОГОЛИКОМ, я теперь запасся в своем холодильнике 75% Cocoaslabs от Lindt. В темном шоколаде в восемь раз больше антиоксидантов, чем в клубнике. Он также содержит стимуляторы, которые положительно влияют на сжигание жира, а также мононасыщенные жиры. Приготовьте вкусные рецепты с добавлением темного шоколада, чтобы удовлетворить пристрастие к сладкому. Овсянка / киноа / Раги / Кускус – Используйте эти злаки для приготовления блинов, хлеба, хлопьев, пудингов и многого другого. Оставайтесь сильными и красивыми! Просмотреть полный текст статьи
  6. Самый простой рецепт приготовления пиццы, когда нет ни сил, ни желания возиться с тестом. С приготовлением этого блюда справятся даже дети (и, кстати, сделают это с большим удовольствием). Идеальной основой для такой «пиццы» станет хлеб для тостов, который чаще всего продают уже нарезанным на ломтики одинаковой толщины. Разумеется, для начинки вы можете использовать не только сосиски, но и любые другие ингредиенты, которые любите в пицце. Подойдут и колбаса, и ветчина, и грибы, и морепродукты. Вы можете добавить в пицца-тост маслины или оливки по вкусу, использовать несколько видов сыра или ароматизированный травами томатный соус. Ингредиенты хлеб - 6 ломтиков сосиски - 3–4 шт. моцарелла - 120 г тертый пармезан - 1 ст. л. томатный соус - 3 ст. л. базилик - 2 веточки оливковое масло - 2 ст. л. свежемолотый черный перец Пошаговый рецепт приготовления пиццы из тоста Шаг 1 Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите бумагой для выпечки. Сосиски и моцареллу нарежьте кружками. Отделите от стеблей и мелко нарежьте листья петрушки. Шаг 2 Сбрызните ломтики хлеба с двух сторон оливковым маслом и разложите на противне. Смажьте их томатным соусом. Равномерно распределите на хлебе моцареллу и сосиски. Поместите противень в духовку и выпекайте пиццы-тосты в течение 10– 12 мин. Моцарелла должна расплавиться, а сосиски – подрумяниться. Шаг 3 Переложите пиццы-тосты на деревянную доску или на тарелку, посыпьте тертым пармезаном и базиликом и сразу подавайте на стол. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Запекайте пицца-тосты в хорошо разогретой духовке, для этого включите духовку на нужный режим заранее, минут за 15-20. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Разнообразные пицца-тосты станут не только отличным угощением для детского праздника, но и одним из главных развлечений, если предложить детям собрать тосты с собственным дизайном из множества заранее подготовленных ингредиентов. Просмотреть полный текст статьи
  7. Стоит отправить пирог в духовку, как дом наполняется удивительным ароматом, а домашние чаще заглядывают на кухню. Однако выпечка – процесс трудозатратный. На помощь придут уловки, которые сэкономят ваши силы и время. Начать можно с выбора особенной муки. Мука, обогащенная кислородом Некоторые хозяйки не придают важности просеиванию муки и пропускают этот этап. Не стоит его обесценивать: обогащение кислородом сделает хлеб и кондитерскую выпечку более воздушными и пышными. Насыщать муку кислородом могут и на производстве, для этого необходимо специальное оборудование. Просеивать такой продукт дома уже не нужно и можно сразу приступать к замешиванию теста. Мука особо тонкого помола Как разбить мучные комочки в соусе или в тесте для блинов? Можно долго взбивать массу или просеять ее через мелкое сито. А можно взять муку тонкого помола. В такой муке больше всего крахмала и довольно много клейковины. Благодаря этому тесто получается более однородным. Блинная мука Что обычно мы делаем, когда хотим испечь блины или оладьи? Достаем ингредиенты, определив пропорции, замешиваем тесто и только после этого приступаем к выпечке. Блинная мука отменят эти этапы. Она уже содержит все необходимые ингредиенты: непосредственно муку, сухое молоко, яичный порошок, сахар, соль и разрыхлитель. Остается лишь добавить воды или молока. Мука самоподнимающаяся Название говорит само за себя. Почему продукт поднимается сам? Потому что он состоит из сбалансированной смеси муки, разрыхлителя и натуральной морской соли. Если раньше приходилось высчитывать это соотношение вручную, то теперь достаточно взять кондитерскую самоподнимающуюся муку. Она создана для ускоренного приготовления ароматной домашней выпечки: кексов, пирогов, печенья, маффинов, бисквитов, блинов, оладий и всего, на что у вас хватит фантазии. Плюс ее не нужно просеивать. Мучные смеси Готовые смеси на основе муки для сладкой и десертной выпечки требуют меньше усилий, чем приготовление теста с нуля. Смеси избавляют от процесса отбора, взвешивания и смешивания ингредиентов. Здесь, как и в блинной муке, чаще всего работает принцип «просто добавьте воды». Отдельно может потребоваться добавление единичных ингредиентов, например растопленного масла. А сохраненное время и энергию можно посвятить себе или дорогим людям. Просмотреть полный текст статьи
  8. Преимущества кофейного аромата Я наткнулся на очень интересную статью в “Popular Science”, в которой говорилось о пользе вдыхания аромата кофе. Общеизвестно, что кофейные зерна содержат стимуляторы, которые ускоряют обмен веществ в вашем организме и тем самым дают вам дополнительный заряд энергии. Но ученые сейчас также изучают воздействие простого аромата кофе и сделали несколько интересных открытий. Если вы действительно не любите пить кофе, вы все равно можете воспользоваться некоторыми из тех же преимуществ. Было обнаружено, что аромат кофе помогает при недосыпании, переутомлении и помогает уменьшить стресс. Зажгите свечу с ароматом кофе и пожинайте плоды Зажгите соевую свечу с ароматом кофе, и вы сможете насладиться теми же преимуществами насыщенного и крепкого кофейного аромата, при этом вам никогда не придется варить кофе в кофейнике и пить его. Просто зажегши одну из этих ароматических свечей в банке, вы сможете взбодрить свои чувства и поддерживать мотивацию в течение всего напряженного дня. Сочетая другие ароматы с чудесным ароматом кофе, вы также можете влиять на свои эмоции и настроение. Вы можете добавить раскрывающие глаза ароматы апельсина или пряностей, чтобы действительно придать кофейному аромату дополнительный мотивирующий “удар”; или вы можете добавить сладкие тона ванили, карамели или лесного ореха, чтобы дополнить этот теплый успокаивающий аромат. Аромат кофе - самый узнаваемый, успокаивающий и теплый аромат, и с использованием ароматизированных баночных свечей в the wonderful coffee fragrances им смогут наслаждаться все, включая тех, кто не пьет кофе. Просмотреть полный текст статьи
  9. Суп Огбоно - африканский деликатес. Огбоно получают из питомника дикого манго. После приготовления его едят либо с Эба (из маниоки, обработанной гарри), либо с фуфу (из маниоки), либо с Амалой (из сушеного незрелого подорожника или батата). При правильном приготовлении это деликатес, который всегда может сделать ваше блюдо стоящим. Необходимые ингредиенты / Рецепты: Огбоно Окро Пальмовое масло Лук Мясо Сушеная рыба Рыбный бульон Сушеный молотый перец. Соль Раки Креветки (сушеные или свежие) Кубики магги Листья овощей ТЕХНИКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ СуПА ОГБОНО ШАГИ 1.Сначала измельчите огбоно (косточки дикого манго) вместе с раками. Количество должно зависеть от размера вашей кастрюли и среднего количества человек, которых вы хотите обслужить. Также отварите мясо, нарежьте лук и листики овощей. ШАГ 2. Нарежьте окро ножом или теркой и замочите рыбный бульон в теплой воде. Это делается для уменьшения жесткости рыбного бульона перед подачей его в суп. ШАГ 3. Налейте пальмовое масло в миску и смешайте с ним измельченные огбоно и раков, очень хорошо перемешайте. ШАГ 4. Налейте в кастрюлю воду и дайте закипеть. После этого вы добавляете в кастрюлю смешанное пальмовое масло, огбоно и раков. Но, пожалуйста, не накрывайте кастрюлю после заливки смеси; это необходимо для того, чтобы суп приобрел эластичность. ШАГ 5. Через 10 минут выложите в кастрюлю отварное мясо и нарезанный лук. ШАГ 6. Через 5 минут добавьте промытую сушеную рыбу, рыбный бульон, молотый перец, соль, креветки, кубики окро и маги. И оставьте еще на 10 минут на огне. ШАГ 7. Добавьте в него листья овощей и просто дайте повариться еще 5 минут, и суп готов. Автор: Генри Окотогайде Просмотреть полный текст статьи
  10. Салат с жареными шампиньонами и курицей давно стал одним из самых популярных праздничных блюд. В рецепте присутствуют только привычные продукты, сочетание которых дает гармоничный вкус. А оригинальная подача делает салат украшением праздничного стола. Кстати, вы можете подать блюдо порционно, причем даже не обязательно использовать кулинарное кольцо – просто разложите ингредиенты слоями в небольшие прозрачные стаканчики. Такая подача отлично подходит для фуршетов и корпоративных мероприятий. В выборе сыра ориентируйтесь на свой вкус – это может быть как твердый и выдержанный пармезан, так и любой мягкий сыр – тильзитер, гауда или российский. Шампиньоны для салата можно взять свежие, замороженные или консервированные. Дайте салату немного времени для того, чтобы он настоялся в холодильнике, а затем ставьте в центр стола – он этого заслуживает! ИНГРЕДИЕНТЫ филе куриной грудки – 500 г шампиньоны – 250 г консервированная кукуруза – 200 г морковь – 2 шт. среднего размера или 1 крупная яйца С1– 4 шт. сыр – 100 г лук репчатый – 2 шт. среднего размера майонез – 200 г оливковое масло – 2 ст. л. сливочное масло – 30 г петрушка – 2 веточки сахар – 1\4 ч. л. соль ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТА С КуРИЦЕЙ И ШАМПИНЬОНАМИ Шаг 1 Положите куриное филе в небольшую кастрюлю, влейте 1 л воды и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до среднего, посолите и снимите пену. Варите курицу под крышкой в течение 25 мин. Выньте курицу из бульона, он больше не потребуется. Шаг 2 Положите яйца в небольшой ковшик, влейте 400 мл холодной воды, доведите на среднем огне до кипения и варите 1 мин. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и не снимайте с плиты. Оставьте яйца в кипятке на 10-12 мин – они дойдут до нужной кондиции. Шаг 3 Очищенную морковь тонко нашинкуйте или натрите на терке. Лук нарежьте небольшими кубиками. В глубокой сковородке разогрейте оливковое масло и потушите лук до прозрачности, 3 мин. Добавьте морковь, посолите, приправьте щепоткой сахара и готовьте на медленном огне 5-6 мин. Несколько раз перемешайте. Овощи должны стать мягкими и слегка подрумяниться. Снимите с огня и остудите. Шаг 4 Протрите шампиньоны влажным полотенцем. Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Мелкие шампиньоны можно разрезать на 2-4 части. Разогрейте сковородку без масла и разложите грибы. Жарьте на сильном огне до появления грибного аромата. Добавьте сливочное масло, уменьшите нагрев до среднего и готовьте 5-7 мин, часто перемешивая грибы. Снимите с огня и остудите. Шаг 5 Натрите сыр на мелкой терке. Слейте жидкость из банки с кукурузой. Нарежьте курицу небольшими кусочками. Очищенные от скорлупы яйца мелко нарежьте или разомните вилкой. Отделите от стеблей и мелко нарежьте листья петрушки. Шаг 6 На плоской тарелке установите кулинарное кольцо диаметром 16-18 см. Можно использовать бортик от разъемной формы соответствующего размера. Соедините курицу и кукурузу, заправьте 2 ст. л майонеза, добавьте половину измельченной петрушки и перемешайте. Выложите в кольцо, это будет первый слой салата. Уплотните массу тыльной стороной столовой ложки или лопаткой. Шаг 7 Выложите в кольцо последовательно слой моркови с луком, затем яйца, грибы и сыр. Каждый слой смазывайте небольшим количеством майонеза. Оставшийся майонез распределите на верхнем слое салата. Шаг 8 Затяните тарелку пищевой пленкой и уберите салат в холодильник на 2 часа. Перед подачей удалите пленку и аккуратно снимите кольцо. Посыпьте салат оставшейся петрушкой и подавайте на стол. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Замените готовый майонез домашним. Чтобы его приготовить разбейте в высокий стакан большое куриное яйцо, добавьте по 1 ч. л. Горчицы, меда и лимонного сока, посолите и влейте 120 мл растительного масла. Опустите погружной блендер до дна стакана и взбивайте. Через 20-30 секунд у вас будет готов густой и вкусный майонез. КСТАТИ Если у вас есть уже сваренная курица из бульона – используйте ее. Можно добавить в салат запеченную или даже копченую птицу, причем с равным успехом можно положить в салат не только куриное филе, но и приготовленную любым способом грудку индейки. Просмотреть полный текст статьи
  11. Зачем готовить драники картофельные в духовке, спросите вы… Отвечаем: чтобы они стали еще вкуснее! Тем более что в этом рецепте мы предлагаем запекать драники в духовке в сочетании с луком, предварительно обжаренным с салом. Сам же процесс их приготовления тоже немного отличается от традиционного: в картофельную массу добавляется простокваша или кефир. А если вы хотите сделать вкус изделий еще более выразительным, замените пшеничную муку ржаной! Получится необычно, но очень вкусно. И помните, что драники картофельные необходимо есть исключительно горячими, поэтому сразу после духовки разложите их по тарелкам и подавайте немедленно! ИНГРЕДИЕНТЫ клубни картофеля среднего размера – 12 шт. простокваша или густой кефир – 125 мл ржаная или пшеничная мука – 2 ст. л. сало – 100 г репчатая луковица – 1 шт. растительное масло для жарки – по вкусу соль, молотый черный перец – по вкусу ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДРАНИКОВ Шаг 1 Подготовьте для драников картофель. Клубни очистите от кожуры и тщательно вымойте. Натрите картофель в большую миску на мелкой терке. Лишнюю жидкость слегка отожмите. Шаг 2 В картофельную массу для драников добавьте простоквашу или кефир. Тщательно перемешайте. Всыпьте муку, посолите и поперчите по вкусу. Снова перемешайте. Шаг 3 В большую сковороду влейте растительное масло и нагрейте. Приготовленную ранее массу для драников выкладывайте столовой ложкой и жарьте до румяной корочки с одной стороны. Шаг 4 Картофельные драники переверните и обжарьте на среднем огне с другой стороны. Выложите на тарелку. Таким же образом приготовьте драники из оставшейся массы. Шаг 5 Сало нарежьте маленькими кубиками. Репчатую луковицу очистите и мелко порубите. Выложите на сухую сковороду и, помешивая, обжарьте все вместе до золотистого цвета. Шаг 6 Духовку нагрейте до 130°C. Драники поместите в большую форму, прокладывая салом с луком. Запекайте 5–10 минут. На стол можно подать со сметаной или с клюквенным киселем. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Если идея использования сала в рецепте картофельных драников кажется вам не очень привлекательной, репчатый лук можно обжарить в чистом виде до золотистого цвета на смеси растительного и топленого масла. КСТАТИ Традиционно в картофельные драники добавляют яйца. Мы же решили этого не делать, так как простокваша в сочетании с мукой обеспечивает изделиям необходимую пластичность, но их текстура получается более нежной. Просмотреть полный текст статьи
  12. По словам Ильи Шестакова, главы Росрыболовства, удачная лососевая путина и большие объемы добычи рыбы в нашей стране в этом году способны привести к снижению стоимости горбуши и красной икры. В ведомстве заявили, что цена на горбушу у рыбаков уже снизилась примерно в 1,5 раза. В рамках лососевой путины выловлено действительно много рыбы, теперь нужно ждать реакции ритейлеров и корректировки цен. На фоне хорошего вылова вырос и объем производства. Благодаря этому икра горбуши также должна стать доступнее. В Росрыболовстве уточнили, что с начала 2023 года объем производства лососевой икры превысил 21 тысячу тонн (в 2,7 раза больше, чем годом ранее). При этом в январе-сентябре 2021 года этот показатель составил 20,6 тысячи тонн. Ежегодный спрос на красную икру в РФ оценивают в 16-17 тысяч тонн. Просмотреть полный текст статьи
  13. Подавайте такой салат с бутербродом из филе хорошей малосольной селедки на черным (можно бородинском) хлебе. ИНГРЕДИЕНТЫ 3 средние свеклы 6 ст. л. деревенской сметаны 1,5–2 ст. л. тертого хрена 2 зубчика чеснока черный перец соль 2 яйца для подачи ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТА ИЗ СВЕКЛЫ С ХРЕНОМ Шаг 1 Вымойте свеклу щеткой, ничего не отрезая. По отдельности заверните свеклу в фольгу. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке примерно от 40 до 70 мин., в зависимости от сорта. Шаг 2 Готовую свеклу обдайте холодной водой, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Шаг 3 Сварите яйца вкрутую, 10 мин. Остудите под холодной проточной водой, очистите и разрежьте пополам. Шаг 4 Очистите чеснок и натрите на самой мелкой терке. Смешайте со сметаной и хреном. Приправьте свеклу солью и перцем, смешайте со сметаной с хреном и чесноком, тщательно перемешайте и подавайте с половинкой крутого яйца. Просмотреть полный текст статьи
  14. Азиатские блюда в последнее время в тренде – их регулярно готовят инфлюенсеры в соцсетях, и даже в России появляются тематические заведения – корейские, японские и, конечно, китайские. Кажется, что приготовить азиатскую еду дома сложно. Но мы расскажем об одном соусе, который готовится быстро и сразу же придаст еде вкус “азиатчины”. Речь о китайском имбирном зеленом соусе. Приготовить этот соус можно дома за пять минут. В нем нет секретной формулы, известной только китайцам, или непонятных ингредиентов. Отдельный плюс – что эта приправа может храниться в холодильнике неделями. Имбирно-зеленый соус (???) – прекрасный выбор, если вы хотите придать своим блюдам азиатскую нотку. Его часто используют в китайском Хайнане, готовя фирменное блюдо – хайнаньский рис с курицей. Имбирно-зеленый соус, как и многие другие азиатские приправы, дает блюду баланс. С одной стороны, он легкий и острый и способен сгладить жирность свинины или добавить изюминку простой нежирной курице. С другой стороны, это пикантная вкусовая бомба, которая добавляет глубины самой обычной лапше или бульону без приправ. Иначе говоря, высока вероятность, что вам захочется добавлять этот соус везде. Основные ингредиенты имбирно-зеленого соуса – корень имбиря, зеленый лук и нейтральное масло в качестве основы. При приготовлении этого соуса повара обычно используют лучшие ножи, потому что важно нарезать лук мелко и чтобы он не рвался. Важно, что во все имбирные зеленые соусы добавляют нейтральное по вкусу масло с высокой температурой дымления. Некоторые повара любят кунжутное масло для придания орехового вкуса, но в таком случае добавлять его нужно в конце, так как это нежное масло может потерять вкус при воздействии высокой температуры. Хорошо подойдет масло авокадо, горчичное, кукурузное или масло рисовых отрубей. Высокая температура дымления важна, так как приготовления соуса нужно нагреть масло как можно сильнее, но так, чтобы оно не горело. Превышение точки дымления масла приводит к его порче и появлению в нем канцерогенов. Поэтому важно не нагревать масла выше той температуры, при которой оно начинает гореть. Нагретое масло помогает придать особый вкус характерный вкус соусу. Как готовить имбирный зеленый соус Ингредиенты 2 больших лука-шалота или зеленый лук (120 гр), включая корешки 50 гр очищенного сырого имбиря (как можно более молодого) 170 гр масла 0,5 ч.л. соли Мелко нарежьте лук. Если вы используете зеленый лук с толстым стеблем, вы можете нарезать его сначала полосками по диагонали, а затем нарезать вертикально, чтобы получились небольшие кусочки. Очистите имбирь, а затем также тонко нарежьте тонкими полосками размером со спичку. Также можно мелко натереть имбирь. Поместите зеленый лук в жаропрочную миску вместе с имбирем. Добавьте соль, хорошо перемешайте. В небольшой кастрюле нагрейте масло на среднем огне в течение 3–4 минут или до тех пор, пока кусочек зеленого лука не начнет шипеть, когда вы его туда добавляете. Выключите огонь. Осторожно влейте кипящее горячее масло в смесь имбиря и зеленого лука. Тщательно перемешайте все ложкой. Почувствуйте приятный аромат. Попробуйте смесь и при необходимости добавьте еще соли по вкусу. Дайте смеси полностью остыть, прежде чем перекладывать ее в банку. Соус можно хранить в холодильнике до 1 месяца. Убедитесь, что все кусочки имбиря и зеленого лука погружены в масло. Перед использованием можно оставить масло ненадолго при комнатной температуре, так как в холодильнике оно затвердевает. Соус можно использовать для самых разных блюд – лапша, жареный рис, в качестве основы для жаркого с овощами и тофу. Список возможных применений бесконечен, а готовить его – исключительно просто. Просмотреть полный текст статьи
  15. Сегодня, 7 ноября, в России отмечают необычный праздник - День холодца. Его посвятили одному из любимых блюд кухни славянских народов, которое часто готовят в холодное время года. Отмечать День холодца стали относительно недавно. Точной информации о выборе даты нет, но история блюда насчитывает несколько столетий. Считается, что рецепт придумали народы, которые жили на севере. Холодный климат стал идеальным для появления в рационе жителей наваристой еды из мяса и костей. Блюдо быстро застывало на морозе. «В основе холодца - концентрированный мясной бульон. В северо-западных и северных районах России блюдо, приготовленное из говядины, называли студнем. Его же, но из свинины, на юге и юго-востоке именовали холодцом», - говорят в пресс-службе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу. В ведомстве отметили, что бульон из обоих видов мяса содержит много витамина А. Он нужен организму для правильной работы иммунитета, синтеза белков и здоровья глаз. «Также в холодце много витаминов группы В. Кобальт, магний, калий, натрий и другие нутриенты ценны при заболеваниях суставов и опорно-двигательного аппарата. Также они поднимают уровень гемоглобина», — добавили в пресс-службе. Однако, у холодца есть и недостатки. Эксперты по питанию не рекомендуют его есть людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, печени и подагрой. Еще одним минусом холодца называют высокую калорийность. При чем пищевая энергетическая ценность выше у бульона из свинины. «Чтобы блюдо получилось менее жирным, можно выбирать для бульона индейку или курицу. Однако в этом случае витаминов и минералов в холодце будет меньше», - считают в Роспотребнадзоре. Интересные факты о холодце: В книге Василия Левшина «Русская поварня», которую издали в 1816 году, впервые опубликовали рецепт студня. Главным ценителей холодца среди правителей России считают Петра I. Он часто ел его как в повседневной жизни, так и просил подавать на пирах. Историки утверждают, что свой вариант студня готовили слуги. Это были собранные после застолий в богатых домах мясные остатки еды, которые заливали крепким бульоном. Блюдо охлаждали и отдавали помощникам по хозяйству. Студень был важной частью рациона зимой. Он долго хранился, поэтому его готовили впрок и брали с собой охотники, пастухи, воины и путешественники. Просмотреть полный текст статьи
  16. Такой салат с утиными желудками конфи выглядит очень изысканно, хоть на королевский стол. Однако вы можете найти его во многих французских бистро по всей стране – и стоить он будет весьма недорого. Утиные желудки конфи приготовьте заранее. Они могут храниться довольно долго при комнатной температуре, а в холодильнике просто вечность. Использовать их можно не только в салат, но и для разных закусок, пирогов и горячих блюд. ИНГРЕДИЕНТЫ Для заправки винегрет: 40 г измельченного лука-шалота 15 г измельченного чеснока 10 г меда 50 г красного винного уксуса 125 г оливкового масла соль свежемолотый черный перец Для салата: 200 г смеси салатных листьев 300 г запеченного или вареного картофеля 200 г черствого багета 4 сваренных вкрутую яйца 50 г слегка поджаренных кедровых орехов 1 зубчик чеснока 20 г жира от конфи 40 г оливкового масла Для утиных желудков конфи: 500 г утиных желудков 500 г утиного жира, или топленого свиного сала, или топленого масла соль Пошаговый рецепт приготовления салата с утиными желудками Шаг 1 Для желудков конфи посолите утиные желудки. Разогрейте жир или топленое масло в глубоком сотейнике, выложите желудки и готовьте на слабом огне 1,5 ч, время от времени помешивая. Затем полностью остудите. Шаг 2 Для заправки винегрет смешайте все ингредиенты в баночке с хорошо закрывающейся крышкой. Шаг 3 Для сухариков нарежьте багет вдоль (корочку можете срезать или оставить, по своему выбору) толстыми ломтями. Натрите хлеб разрезанным зубчиком чеснока и слегка посолите. Затем нарежьте средними кубиками и обжарьте в оливковом масле до золотистой корочки. Шаг 4 Нарежьте утиные желудки конфи небольшими ломтиками, вареный или запеченный картофель – удобными для еды кусочками. Быстро обжарьте желудки и картофель в жире от конфи. Шаг 5 Нарвите салат руками на средние кусочки, если листья крупные. Добавьте немного заправки, энергично взболтав ее в банке с крышкой так, чтобы получилась легкая эмульсия. И сразу вмешайте желудки и картофель. Шаг 6 Выложите на салат нарезанные на четвертинки яйца, полейте еще заправкой. Посыпьте орехами и сухариками, сразу же подавайте. Просмотреть полный текст статьи
  17. Легкий суп с кукурузой и перцем имеет приятную пюреобразную консистенцию, за счет которой он кажется особенно сытным. Такое первое по достоинству оценят и вегетарианцы, употребляющие молочные продукты. Хотя и строгие веганы могут позволить себе подобный суп, если заменят сливки животного происхождения растительными (например, кокосовыми). Кстати, благодаря такому ходу, блюдо приобретет более экзотический вкус. Ну а если вы решите четко следовать нашему рецепту, будьте готовы «встретиться» с весьма оригинальным супчиком, который наверняка понравится всей семье. ИНГРЕДИЕНТЫ чеснок – 4 зубчика крупные стручки красного сладкого перца – 2 шт. крупная репчатая луковица – 1 шт. оливковое масло – 2 ст. л. крупный картофель – 1 шт. хмели-сунели – 1 ч. л. замороженная кукуруза – 500 г кинза – 4 веточки питьевая вода – 1 л сливки жирностью 20–30% – 200 мл соль, свежемолотый черный перец – по вкусу Пошаговый рецепт приготовления супа с кукурузой и перцем Шаг 1 Подготовьте ингредиенты супа с кукурузой. Чеснок раздавите, очистите и мелко порубите. Сладкий перец вымойте и разрежьте на половинки. Удалите семена и перегородки. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и порубите. Шаг 2 В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Положите лук и жарьте на среднем огне, помешивая, в течение пяти минут. Добавьте сладкий перец. Помешивая, жарьте 5 минут. Шаг 3 Картофель для супа очистите и вымойте. Нарежьте кубиками среднего размера и добавьте в кастрюлю к жареным овощам. Помешивая, жарьте все вместе 5 минут. Шаг 4 Кинзу вымойте и очень мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю с овощами вместе с хмели-сунели и двумя третями кукурузы. Залейте очень горячей питьевой водой и доведите до кипения. Шаг 5 Прикройте кастрюлю с будущим супом крышкой. Варите 10 минут на среднем огне. За это время отдельно отварите в подсоленной воде оставшуюся кукурузу (буквально две минуты) и откиньте на дуршлаг. Шаг 6 Снимите суп с огня и измельчите блендером. Влейте горячие сливки, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и разлейте по порционным тарелкам. В каждую положите немного отварной кукурузы. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Перед подачей на стол в каждую тарелку с супом можно добавить нарезанную кубиками ветчину или отварное куриное филе. Первую можно предварительно слегка обжарить. КСТАТИ Если желаете сделать суп с кукурузой и перцем еще более легким, не добавляйте в него картофель и сливки. Последние можно заменить низкожирным коровьим молоком или растительным. Просмотреть полный текст статьи
  18. Лапша с арахисовым соусом и индейкой – вкусный обед и полезное блюдо для тех, кто следит за своим здоровьем. Не только индейка, но и арахисовая паста содержат большое количество белка, так необходимого нам для строительства мышц. Кстати, паста бывает двух видов – с кусочками орехов и гладкая – любая из них подойдет для этого рецепта, главное, чтобы в составе не было сахара. Этот рецепт позволит вам проявить свою фантазию, ведь овощи тоже можно использовать разные – не только сладкий перец, но и брокколи, цветную капусту, морковь, нарезанный перьями репчатый или красный лук, редис, дайкон. Ингредиенты 250 г филе грудки индейки 150 г лапши удон 1 зеленый перец 2 ст. л. арахисовой пасты 4 ст. л. соевого соуса Пошаговый рецепт приготовления лапши с арахисовым соусом Шаг 1 Нарежьте индейку ломтиками и обсушите бумажными полотенцами. Зеленый перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте соломкой. Шаг 2 Отварите удон в кипящей воде, 3 мин. Шаг 3 Разогрейте вок на среднем огне, влейте 5 ст. л. растительного масла и положите индейку. Жарьте 3 мин, добавьте перец и продолжайте готовить еще 2 мин. Шаг 4 Влейте в вок 250 мл горячей воды, добавьте арахисовую пасту и соевый соус и выложите лапшу. Готовьте 4 мин, часто перемешивая. Приправьте свежемолотым черным перцем и сразу подавайте. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Азиатская глубокая тонкостенная сковорода – вок – идеально подходит для быстрого приготовления блюд, поскольку легко разогревается и так же легко остывает, когда вы снимаете ее с огня. Кроме того, легкую сковороду удобнее встряхивать во время приготовления, чтобы перемешать продукты. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Соус получится более однородным, если смешать арахисовую пасту с соевым соусом и кипятком в миске, а затем добавить к индейке. Просмотреть полный текст статьи
  19. Тональное средство в холодное время года должно не только сглаживать несовершенства, но и защищать кожу, дарить ей ощущение комфорта. При этом ответа на вопрос «Какой тональный крем самый лучший?» не существует: обладательницам разных типов кожи подойдут разные средства. Разбираемся, на что обратить внимание при выборе. Нормальная и сухая кожа: тон + увлажнение Коже, склонной к сухости и обезвоживанию, необходимо постоянное увлажнение. С началом отопительного сезона она нуждается в этом вдвойне. Этому типу кожи подходят тональные средства, которые не только выравнивают тон, но и помогают клеткам удерживать влагу. Для этого в составе крема должны быть гиалуроновая кислота, глицерин или другие вещества с хорошими увлажняющими свойствами. Текстура средства должна быть достаточно легкой, чтобы не подчеркивать шелушение и мелкие морщинки. Хотите получить идеальное ровное покрытие? Нанесите дневной крем, а через минуту на максимально разглаженную и увлажненную кожу – тон. Обратите внимание на ВВ-кремы. Такие средства не только маскируют покраснения и выравнивают цвет лица, но и ухаживают за кожей: питают и увлажняют ее. Тональные средства стоит наносить через минуту после дневного крема Жирная и комбинированная кожа: тон + матирование Убрать блеск, сохранив естественный тон, – основная задача тонального средства для этого типа кожи. Но и без увлажняющего эффекта тоже не обойтись! Скрыть расширенные поры и неровности поможет легкая и пластичная текстура, как у ВВ-крема. К тому же с ВВ-кремом вам не придется использовать дополнительные средства: праймер, консилер. Покрытие будет легким, практически невесомым, а эффект – стойким и естественным. Идеальный тон можно создать с помощью средств, в которых есть пигменты, способные подстраиваться под ваш оттенок кожи. Таким свойством обладают средства с микрокапсулами. Белый или кремовый в тюбике на коже продукт подстраивается по цвету к тону вашей кожи благодаря активации капсул. Зрелая кожа: тон + сияние Увлажняющий, питающий, придающий сияние – вот какой тональный крем лучше выбирать для зрелой кожи. Хорошо, если в составе будут витамины Е и В5, гиалуроновая кислота и керамиды. А светоотражающие частицы помогут визуально разгладить мелкие морщинки, создавая эффект мягкого фокуса. Зрелая кожа требует невесомой текстуры средства, но при этом с надежной фиксацией на коже. Безупречный цвет лица подарят пигменты, способные адаптироваться под оттенок кожи. Помимо классических тональных средств и ВВ-кремов, стоит взять на вооружение СС-кремы. Эти средства эффективно маскируют покраснения, расширенные сосуды и пигментные пятна, делая кожу гладкой и красивой. Просмотреть полный текст статьи
  20. Натуральный шоколад - это идеальный гибрид слов и значений. Но недавние исследования полезных свойств шоколада подтверждают утверждение о том, что натуральный шоколад может быть полезен для вас. Шоколад служит природным релаксантом, антиоксидантом и положительно влияет на здоровье. Натуральный шоколад на самом деле изготавливается из семян дерева какао, которое обычно получают из какао-бобов. Полезные свойства натурального шоколада обусловлены продуктами, отжатыми из какао-бобов, а не из какао-масла, приготовленного из плодов какао-дерева. Натуральный шоколад содержит необходимую высокую концентрацию, присущую европейскому темному шоколаду, приготовленному с меньшим содержанием сахара. Если потребление шоколада составляет один процент рациона американцев, то это жирные продукты с высоким содержанием сахара. Натуральный шоколад чаще всего содержится в горьком шоколаде, таком как шоколад для выпечки, фирменные батончики и специальные изделия из натурального шоколада, которые продаются в магазинах органических продуктов питания. Вряд ли он содержится в очень сладких шоколадных конфетах или шоколадных изделиях с добавлением молока. Потребление натурального шоколада сегодня отличается от диетологического клейма конфет и других видов, поскольку продукты, используемые для глазури для тортов, шоколадной крошки и мороженого, содержат жир, сахар и консерванты. Чтобы определить, обладает ли продукт полезными свойствами натурального шоколада, убедитесь, что ингредиенты не содержат какао-масла или темных красителей. Употребление натурального шоколада стало важным выбором в качестве перекуса. В качестве пищевой добавки или десерта натуральный шоколад - это менее пустой перекус, чем другие сладкие и крахмалистые закуски с содержанием жира. Это не означает, что любой шоколадный батончик автоматически применяется. В состав темного шоколада входит фальконоид, который присутствует в натуральном шоколаде, но отфильтровывается при производстве других шоколадных изделий, таких как сироп, порошки и конфеты. Натуральный шоколад существует, когда в процессе ферментации и производства не используются химикаты или щелочи. Натуральный шоколад можно рассматривать как нечто вроде бокала вина или замороженного йогурта для наслаждения с дополнительной пользой. Добавление натурального шоколадного какао в ваш утренний кофе может снизить высокое кровяное давление, улучшить кровообращение и оздоровить сердце. Флавенолы и флавоноиды, содержащиеся в натуральном шоколаде, обладают такими же полезными свойствами для здоровья, как чернослив, черника и кофе. В натуральном шоколаде может содержаться кофеин, но врачи теперь доказали, что кофеин, содержащийся в кофе, также может оказывать такое же положительное воздействие на здоровье, как продление жизни на год и обезболивающее действие на организм или выработку серотонина. Просмотреть полный текст статьи
  21. Вам нужны простые итальянские рецепты соусов, которые вы можете приготовить быстро, которые будут вкусными и недорогими? Ниже приведены три очень простых итальянских рецепта соуса, которые не требуют много времени на приготовление и используют только несколько ингредиентов, которые могут быть у вас под рукой. В этом прелесть итальянской кухни. Вам не понадобится тонна ингредиентов, чтобы приготовить вкусное блюдо. Главное в приготовлении вкусных итальянских соусов - использовать свежие качественные ингредиенты, такие как свежая зелень и оливковое масло высшего качества. И самый важный ингредиент номер один в любой кулинарии - это, конечно же, Любовь! ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ИТАЛЬЯНСКОГО СОУСА МАРИНАРА Вот отличный рецепт приготовления соуса маринара с использованием консервированных помидоров. Этот соус маринара прекрасно сочетается с вашей любимой пастой, пиццей, мидиями и креветками. Прелесть этого соуса в том, что его можно использовать с рядом других рецептов, поэтому он является отличной отправной точкой в итальянской кулинарии и его очень легко приготовить. Для этого рецепта вы можете использовать свежие или консервированные сливовые помидоры, однако использование свежих помидоров требует больше времени и подготовки, поэтому я предпочитаю использовать консервированные. Если вы планируете использовать свежие помидоры, убедитесь, что они спелые и соответствуют сезону. Что касается консервированных помидоров, я предпочитаю помидоры марки Rienzi. Я попробовала несколько разных марок консервированных помидоров, и, на мой взгляд, у Rienzi лучший вкус среди всех брендов супермаркетов. Ингредиенты для соуса Маринара: 1/4 стакана оливкового масла первого отжима 4 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных (больше или меньше, в зависимости от того, насколько вы любите чеснок) 1 банка целых сливовых помидоров с жидкостью весом 35 унций Соль по вкусу Молотый красный перец по вкусу (при желании можно использовать черный) 10-12 свежих листьев базилика , порванных 1/2 чайной ложки сушеного орегано Как приготовить: 1) Откройте банку с помидорами, раздавите их вручную в миску и отставьте в сторону. 2) Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок в масло и готовьте, пока он не станет мягким и слегка подрумянится. Обязательно следите за чесноком, чтобы убедиться, что он не пригорает. 3) Осторожно добавьте помидоры вместе с их жидкостью в сковороду с чесноком и маслом. Будьте осторожны, добавляя помидоры в горячее масло. Масло может разбрызгиваться. Добавьте орегано. 4) Перемешайте смесь и доведите до кипения. Приправьте небольшим количеством соли и красного или черного перца. Уменьшите огонь, чтобы соус закипел. По мере приготовления измельчайте помидоры ложкой, пока соус не станет густым. Вы хотите, чтобы соус тушился до загустения, около 20-25 минут. 5) Добавьте свежий базилик за несколько минут до готовности соуса. Попробуйте соус и при необходимости добавьте еще соли или перца. 6) Подавайте с вашей любимой пастой. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ИТАЛЬЯНСКОГО СОУСА ПЕСТО Давайте научимся готовить соус песто. Это еще один очень простой и вкусный рецепт, который можно подавать с вашей любимой пастой, курицей-гриль, мидиями или в качестве начинки для пиццы. Для тех из вас, кто хочет приготовить соус песто с базиликом без кедровых орешков, вы можете не добавлять их или заменить кедровые орешки грецкими. Чтобы разнообразить этот рецепт, попробуйте добавить вяленые помидоры в смесь для приготовления песто перед приготовлением вкусного томатного соуса песто. Этот рецепт следует использовать только в качестве руководства. Не у всех одинаковые предпочтения. Некоторым, например, не нравится сильный привкус чеснока или оливкового масла, поэтому рекомендуется поэкспериментировать, пока не найдете подходящий рецепт. Ингредиенты для соуса песто: 4 чашки свежих листьев базилика 3/4 стакана измельченных грецких или кедровых орехов (орехи можно слегка поджарить на сухой сковороде перед смешиванием для придания дополнительного вкуса) 2 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных (больше или меньше, зависит от вашего вкуса) 1/2 стакана тертого сыра пармезан 1/2 стакана оливкового масла первого отжима соль и перец по вкусу Как приготовить: Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере, кроме оливкового масла. Добавляйте по чуть-чуть масла за раз и перемешивайте, пока соус не приобретет желаемую консистенцию. Готов к подаче в качестве вашего любимого блюда. ЛЕГКАЯ ПАСТА С ЧЕСНОКОМ, МАСЛОМ И СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНЬЮ Это еще один быстрый и простой итальянский рецепт, в котором используется всего несколько ингредиентов. Важно, чтобы при приготовлении этого рецепта чеснок не обжарился, иначе он станет горьким. Ингредиенты: 1 фунт спагетти 3-4 измельченных зубчика чеснока (больше или меньше, в зависимости от того, насколько вы любите чеснок) 1/2 стакана воды для макарон 1/4 стакана нарезанной итальянской петрушки 1/4 стакана нарезанных свежих листьев базилика 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима Соль по вкусу Щепотка хлопьев красного перца (больше или меньше, в зависимости от того, насколько острый вам нравится) Как приготовить: 1) В большой кастрюле доведите до кипения примерно 6 литров подсоленной воды. Добавьте макароны и готовьте около 6-8 минут или до состояния аль денте. Слейте воду, но убедитесь, что вы оставили около 1/2 стакана воды для макарон. 2) Пока готовится паста, разогрейте 4 столовые ложки оливкового масла на среднем огне в большой сковороде. Добавьте чеснок и обжаривайте до светло-коричневого цвета. Не забывайте внимательно следить за чесноком, чтобы он не пригорел. Снимите с огня. 3) Добавьте свежую зелень, хлопья красного перца и несколько столовых ложек оставшейся воды для макарон. Перемешайте до получения однородной массы. 4) Переложите макароны в большую сервировочную миску и смешайте с оставшимся оливковым маслом и водой для макарон. 5) Добавьте смесь чеснока и трав в пасту и хорошо перемешайте. 6) Попробуйте и при желании добавьте соль и красный перец. 7) Подавайте сразу. При желании посыпьте тертым сыром. Вот и все. Три отличных простых итальянских рецепта, которые вы можете приготовить в мгновение ока и порадовать всех. Надеюсь, вам понравятся эти простые итальянские рецепты. Приятного приготовления! Просмотреть полный текст статьи
  22. Салат чука — съедобные водоросли, известные любителям японской кухни как вакамэ. Впервые их стали добывать в Китае, а в переводе с японского «чука» как раз означает «пришедший из Китая». Сегодня из вакамэ готовят салаты, роллы и даже супы. Разбираемся, в чем польза чуки для здоровья и какие риски для организма могут нести мелководные морские растения. Химический состав и калорийность салата чука Салат чука — низкокалорийный продукт — в 100 г около 60 Ккал. Водоросли почти на 80% состоят из воды, но при этом содержат огромное количество питательных веществ, микроэлементов и витаминов. Среди них — йод, железо, кальций, натрий, а также витамины групп В, C, D, E, K, витамин А и бета-каротин. Кроме того, салат чука богат ненасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами, в том числе Омега-3, а также растительным белком и антиоксидантами. Чем салат чука отличается от морской капусты В отличие от всем известной ламинарии или морской капусты, салат чука не обладает таким ярким запахом йода. Отличить вакамэ от ламинарии легко по внешнему виду: форма чуки напоминает ветку дерева ярко зеленого цвета, иногда с фиолетовым оттенком. Чука имеет твердую стебельную структуру и ярко-зеленый оттенок, хотя естественный цвет этих водорослей — бурый У морской капусты более жесткая текстура, бледно-зеленый или коричневый цвет. Кроме того, у нее нейтральный вкус, у вакамэ — нежное послевкусие и приятный аромат. Польза салата чука для здоровья Благодаря своему составу водоросли положительно влияют на работу всех систем организма. Например, витамин С укрепляет иммунную систему, поэтому врачи рекомендуют включить чуку в рацион, особенно в осенне-зимний период. Магний и калий в составе вакамэ улучшают работу сердечно-сосудистой системы и снижают уровень «плохого» холестерина, высокое содержание йода благотворно влияет на работу щитовидной железы и ускоряет обменные процессы в организме. Водоросли нормализуют работу органов пищеварения и почек, выводят токсины, укрепляют кости и зубы. Употребление салата чука способствует быстрому восстановлению после болезни и помогает в борьбе с авитаминозом. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов салат чука защищает организм от свободных радикалов, замедляет процессы старения и предотвращает развитие многих серьезных заболеваний. А еще салат чука — незаменимый помощник в борьбе с лишним весом — он не содержит вредных жиров, но быстро дает чувство сытости. Польза салата чука для женщин и мужчин Употребление салата чука благотворно влияет на женский организм: антиоксиданты в составе водорослей улучшают состояние кожи, волос, ногтей и замедляют процессы старения. Кроме того, морское растение улучшает кровообращение в органах малого таза и нормализует гормональный фон. Для сильной половины салат чука не менее полезен: благодаря высокому содержанию белка регулярное употребление водоросли помогает увеличить мышечную массу. Чука — мощный афродизиак, который еще и помогает предотвратить заболевания предстательной железы. Вред и возможные риски для организма салата чука Несмотря на пользу продукта, в некоторых случаях он может навредить здоровью. Например, людям с повышенным содержанием йода в организме от салата чука лучше отказаться. Если у вас аллергия на йод, употреблять салат чука крайне не рекомендуется При индивидуальной непереносимости одного из компонентов, водоросли могут стать причиной аллергической реакции. Людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы, перед употреблением вкамэ необходимо проконсультироваться с врачом. Салат чука при беременности и в период лактации При беременности салат чука можно употреблять только во втором триместре в умеренных количествах — продукт богат йодом, который необходим малышу в этот период. На более ранних сроках водоросли вызывают изжогу, а в третьем триместре могут спровоцировать преждевременные роды, поэтому в период беременности чуку лучше исключить из рациона. Во время лактации от бурых водорослей тоже стоит отказаться — они могут вызвать аллергию у малыша. Можно ли вакамэ детям Детям до 12 лет водоросли противопоказаны, поскольку салат чука содержит большое количество йода, что может негативно повлиять на растущий организм, так как гормональный фон еще не устойчивый. Как выбирать и хранить салат чука Чаще всего салат чука продается в магазинах в замороженном виде: при шоковой заморозке в продукте сохраняются все витамины и микроэлементы, как в свежем. Срок годности таких водорослей — 12-14 месяцев, при условии, что упаковка не повреждена. Визуально вакамэ должны быть ярко зеленого цвета, без темных пятен. Если в упаковке большое количество льда и снежинок, от покупки лучше отказаться — салат точно повторно замораживали, а значит, он потерял все полезные свойства. Хранить замороженную, герметично упакованную вакамэ рекомендуется в морозильной камере при температуре —18 ?, замораживать водоросли повторно нельзя. При разморозке срок годности сокращается до 1 месяца, а после вскрытия упаковки употреблять их в пищу можно в течение 3 суток. Просмотреть полный текст статьи
  23. Сегодня, 31 октября, во многих странах мира отмечают Хэллоуин. Праздник ведет историю от древних кельтов, где назывался Самайн. Его праздновали в дохристианскую эпоху племена, которые жили на территории современной Англии, Ирландии и севере Франции. Согласно религии древних племен, годичный цикл состоял из двух сезонов – зимы и лета – и завершался 31 октября. Новый год тогда встречали 1 ноября, а в ночь накануне зажигали костры, приносили жертвы и отпугивали нечисть. Пришедшее в Европу христианство наложило свой отпечаток на языческие праздники. Так в VIII веке римский папа Григорий III перенес на 1 ноября День всех святых, а 31 октября стало кануном праздника, или All Hallows Even («Вечер в канун Дня всех святых»). Со временем название упростилось до всем известного Halloween. Главный атрибутом праздника с глубокой древности был яркий костюм. Позднее с праздником стали связывать светильник Джека — тыкву с вырезанными глазами, ртом и свечой внутри. Этот образ более современный, но с не менее древней предысторией. В далеком прошлом для защиты кельты несли искру жертвенных костров домой в виде лучины, свечи или уголька. Чтобы ветер не погасил огонь, его прятали внутри вычищенного корнеплода. Первые подобные фонари делали из картофеля, свеклы или репы. Тыкву стали использовать, когда праздник перебрался в Северную Америку. У американцев она была одним из самых популярных овощей. Осенью, во время сбора урожая, существовала традиция вырезать из нее забавные рожицы. Образы праздника стали воодушевлять литераторов и сценаристов. Через книги и фильмы Хэллоуин приобрел известность и популярность во всем мире, в том числе, в России. В США в канун Дня всех святых люди украшают дома, проводят костюмированные вечеринки, а дети стучатся к соседям с вопросом «Сладость или гадость?», пишет издание LIFE. Свои традиции отмечать Хэллоуин есть во многих странах мира. Например, в Ирландии устраивают фейерверки, в Японии и странах Азии популярны парадные шествия. В Мексике празднуют не Хэллоуин, а День мертвых. Внешне похожий праздник зародился в Южной Америке задолго до открытия континента Колумбом. В Испании Хэллоуин делят на три дня: День ведьм, День всех святых и День мертвых. На севере страны праздник отмечают более традиционно. Жители наряжаются и рассказывают истории о привидениях. Для России Хэллоуин - новый праздник. Жители страны относятся к нему, как к еще одному поводу для веселья. Рестораны и ночные клубы проводят тематические вечеринки, а молодежь радуется возможности примерить необычные костюмы. Просмотреть полный текст статьи
  24. Блины на кефире, молоке и сметане получаются тонкими, с ажурной каёмкой и очень нежными. Они просто идеально подходят к завтраку и другим перекусам. Также их можно нафаршировать любой сладкой или несладкой начинкой на ваш выбор. Если хотите больше сладости в блинах, то добавьте в тесто дополнительную 1 ст.л. сахара, а количество соли уменьшите на треть. Кефир и молоко можно использовать любой жирности, а вот сметану лучше взять пожирнее. Продукты для блинов должны быть комнатной температуры, так тесто получится более гладким. Рецепт известен давно под кодовым названием «три стакана» из-за того, что объем жидких ингредиентов (кефира, молока и сметаны) одинаков и равен одному стакану. ИНГРЕДИЕНТЫ 250 мл кефира 250 мл молока 250 мл сметаны 20% 250 г белой муки высшего сорта 4 яйца категории С2 2 ст.л. (50 г) сахара 1 ч.л. (8 г) соли 6 г соды растительное масло для смазывания сковороды ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛИНОВ НА КЕФИРЕ Шаг 1 В большой миске венчиком или вилкой взбейте яйца до однородности и смешайте с кефиром. В отдельную миску просейте муку, добавьте соль, соду, сахар, затем всыпьте в яично-кефирную смесь и замесите тесто. Шаг 2 Добавьте в тесто сметану и молоко, перемешайте до однородности и дайте тесту настояться в миске под полотенцем примерно 15 мин. Шаг 3 Смажьте нагретую сковороду растительным маслом, затем половником налейте нужное количество теста и выпекайте блины на огне чуть выше среднего. Сковороду нужно смазывать маслом после каждого блина. Готовые блины складывайте на тарелку стопкой, можно каждый промазывать растопленным сливочным маслом. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если у вас получилось довольное густое тесто из-за того, что мука бывает разная, просто добавьте ещё немного молока до нужной консистенции и все тщательно перемешайте. КСТАТИ Из таких блинов можно приготовить вкусный блинный торт. Достаточно промазать каждый блин сладким кремом, например, сметанным, заварным, ягодным или творожным со сгущёнкой. Просмотреть полный текст статьи
  25. Зигзагообразная диета - это такая диета, при которой вам необходимо изменить потребление калорий. Многие люди называют эту диету зигзагообразной из-за ее характера потребления калорий. В этой статье вы узнаете, как составить собственное диетическое меню. Если вы не знаете, что вам нужно делать, вы можете поискать план семидневной диеты на любом веб-сайте, посвященном диете с циклированием калорий. В принципе, в этой диете нет общего стиля. Все, что от вас требуется, - это ежедневно следить за основным потреблением калорий. Например, если вы потребляете 1800 калорий, потребление низкокалорийной пищи должно составлять 1300, а средней калорийности - 1500 и 2000 при высоком потреблении калорий. В течение семи дней вам потребуется 4 блюда средней калорийности, 2 блюда с низким содержанием калорий и 1 блюдо с высоким содержанием калорий в день. Если вы заметили, на самом деле вы зигзагообразно сокращаете потребление калорий, вот почему для такого вида диеты используется термин "зигзагообразная". В чем смысл этого? Насколько эффективна такая диета? Вот вопросы, которые задают многие люди, когда впервые узнают об этой диете. Если вы впервые знакомитесь с этой диетой, то у вас могут возникнуть сомнения относительно эффективности этой теории. Возможно, вы спросите, намного ли это лучше обычных диет, таких как низкоуглеводная, низкокалорийная и обезжиренная? Ответ прост – да. Как указано в теории и доказано диетологами, человеческий организм способен изменять обмен веществ в организме, чтобы соответствовать потреблению питательных веществ. Например, если вы всегда будете придерживаться низкокалорийной диеты, через несколько недель ваш метаболизм снизится, что приведет к снижению веса. Именно здесь на помощь приходит зигзагообразная диета, потому что теория зигзагообразности работает обратным образом. Она способствует усилению метаболизма в вашем организме, когда вы сидите на диете. Это сделано путем включения высококалорийного дня, чтобы показать вашему организму, что вы все еще время от времени потребляете высококалорийные продукты, поэтому ваш мозг никогда не изменит ваш общий метаболизм. В результате обмен веществ в вашем организме будет выше обычного, и вы сможете продолжать худеть, не выходя на плато. Таким образом, зигзагообразная диета, безусловно, эффективнее других форм питания. Просмотреть полный текст статьи
×
×
  • Создать...