Перейти к содержанию
Кулинарный форум от A-eda.Ru

eda

Administrators
  • Постов

    1,199
  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    1

Сообщения, опубликованные eda

  1. Оладьи с копченой рыбой и цукини

    Оладьи с копченой рыбой и цукини – рецепт полезных овощных оладий с добавлением рикотты и кусочков копченой рыбы. Очень аппетитный формат: румяный оладушек с удовольствием съест даже самый большой нехочуха, так что сохраняйте этот рецепт, если ищете интересные блюда для вашего ребенка. Оладьи чаще всего едят на завтрак, но эти оладушки из овощей отлично подойдут для обеда или ужина. Кстати, в них совсем нет муки, только немного панировочных сухарей, поэтому они такие легкие и могут войти в рацион тех, кто придерживается здорового питания и выбирает блюда с простыми и полезными ингредиентами.

    ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
    250 г филе копченой рыбы (скумбрия, горбуша)
    2 цукини
    100 г рикотты
    50 г твердого сыра
    3 ст. л. панировочных сухарей
    2 яйца
    4–5 ст. л. растительного масла
    соль
    свежемолотый черный перец


    РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОЛАДЬЕВ С КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ


    Шаг 1
    Натрите цукини на крупной терке, сложите в дуршлаг, посолите и оставьте на 15 мин, чтобы стекла лишняя жидкость. Отожмите столовой ложкой и переложите в миску.

    Шаг 2
    Натрите сыр на терке. Копченую рыбу нарежьте мелкими кусочками. Соедините цукини с рикоттой, панировочными сухарями, тертым сыром и яйцами, посолите, приправьте черным перцем. Перемешайте лопаткой, добавьте рыбу и еще раз быстро перемешайте.

    Шаг 3
    В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте растительное масло. Столовой ложкой выложите порции кабачковой массы и жарьте на среднем огне по 2–3 мин с каждой стороны. Подавайте оладьи горячими или теплыми.

    ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
    Усилить белковую составляющую можно, если подать эти оладьи с ложкой сметаны или густого натурального йогурта и яйцом пашот.


    ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
    Приготовление на антипригарной сковороде позволит использовать меньше масла и сделает оладьи менее калорийными.

    Просмотреть полный текст статьи

  2. Омлет со шпинатом и брокколи

    Замечательное свойство всех омлетов в том, что готовить их можно с чем угодно – мясом, рыбой, овощами и даже фруктами. Мы выбрали изысканный вариант, приготовив омлет со шпинатом и брокколи. И пошли чуть дальше: во-первых, заменили молоко на сливки (но с низкой жирностью); во-вторых, натерли не просто сыр, а моцареллу и смешали ее с мягкой рикоттой. Идеальное сочетание! И самое главное – нашу «неженку» мы не жарим, а запекаем в духовке. Желаете попышнее? Добавьте в яичную смесь немного муки. Если вам этого недостаточно, посыпьте готовый завтрак мелко нарезанной зеленью или хлебными крошками. Подавайте его отдельно или гарниром, с пылу с жару или холодным.

    ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ
    8 яиц
    90 г моцареллы
    60 г рикотты
    70 мл сливок жирностью 10%
    100 г брокколи
    100 г шпината
    1маленькая луковица
    1 зубчик чеснока
    2 ч. л. топленого масла
    соль
    свежемолотый черный перец


    РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОМЛЕТА СО ШПИНАТОМ И БРОККОЛИ


    Шаг 1
    Духовку разогрейте до 180 °С.

    Шаг 2
    Моцареллу натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелкими кубиками,чеснок измельчите. Брокколи разберите на мелкие соцветия.

    Шаг 3
    В миске взбейте яйца, сливки и моцареллу. Приправьте солью и перцем.

    Шаг 4
    В сковороде разогрейте масло, добавьте лук и чеснок и готовьте 5 мин, до мягкости.

    Шаг 5
    Добавьте шпинат и готовьте, пока шпинат не завянет. Приправьте солью и перцем.

    Шаг 6
    Вылейте яичную смесь в сковороду, разложите брокколи и кусочки рикотты и отправьте сковороду в духовку.

    Шаг 7
    Запекайте, пока яйца не схватятся, примерно 12 мин.

    ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
    Для омлета можно использовать замороженный шпинат, но его нужно заранее разморозить.

    Просмотреть полный текст статьи

  3. Какой картофель опасно есть даже после варки: проверьте свой холодильник

    Картофелем с ростками в конце зимы никого не удивишь, даже в магазине часто можно встретить такой товар. Собранный еще осенью, к весне он активно идет в рост. Врач-токсиколог, кандидат медицинских наук Михаил Кутушов рассказал, почему от такого продукта лучше отказаться.

    Михаил Кутушов советует в преддверии весны тщательно перебирать домашние запасы картофеля и даже в магазине выбирать только плотные клубни.

    «Важно следить, чтобы на картофеле не было следов гнили, и убедится, что на кожуре нет глазков и отростков. Готовить блюда из проросшего картофеля не самое безопасное занятие», — предупреждает Михаил Кутушов.

    Сложность заключается в том, что такие корнеплоды содержат токсичное вещество — соланин. В нормальном состоянии его содержание в картофеле незначительное. Однако, когда картофель переходит в фазу активного роста количество соланина в клубнях увеличивается. Максимальное содержание токсинов находится в ростках, под кожурой и в позеленевших участках, пишет портал Doctorpiter.ru.

    «Если отравиться соланином, может возникнуть головная боль, озноб, тошнота, рвота, диарея. Порой люди не понимают, что причиной изменения состояния стал зеленоватый и проросший картофель», — объясняет Михаил Кутушов.

    Он подчеркнул, что термическая обработка не разрушает токсин, а потому ни варка, ни жарка не сделают картофель более безопасным.

    Кроме того, эксперты Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу отмечают, что белые отростки и «глазки» на кожуре картошки являются признаком того, что в овоще почти не осталось витаминов.

    Тем, кто съел проросший картофель, Михаил Кутушов советует выпить активированный уголь. Если же стали наблюдаться симптомы отравления, стоит немедленно обратиться к врачу. Токсиколог также уточняет, что дети более подвержены негативному влиянию токсина.

    Медик рекомендует хранить картофель в темном и прохладном месте, а также держать его отдельно от яблок, лука и помидоров. Так он сможет дольше сохранять свою свежесть.

    Какой картофель опасно есть даже после варки



    После варки картофель становится безопасным для употребления, однако если он был неправильно хранен или гнилой перед варкой, то опасно его есть даже после варки. Гнилой картофель может содержать токсины, которые могут вызвать отравление. Поэтому важно всегда выбирать свежий картофель и правильно хранить его, чтобы избежать таких проблем.

    Просмотреть полный текст статьи

  4. Тушеная капуста с яблоками

    Если вы любите овощи, то рецепт тушеной капусты с яблоками просто создан для вас! Такое блюдо можно подать в чистом виде, дополнив разве что свежим ржаным хлебом, или же на гарнир к мясу или птице. Важную роль в создании правильного вкуса здесь играет свекла: она должна быть сладкой и сочной. Да и вообще, чтобы тушеная капуста с яблоками получилась действительно хорошо, отдайте предпочтение сезонным овощам и фруктам! Кстати, запекать ее можно не только в большой кастрюле, но и в порционных глиняных горшочках. Только ставьте их в холодную духовку и лишь затем включайте ее, иначе посуда может треснуть.

    ИНГРЕДИЕНТЫ Тушеной капусты с яблоками НА 6 ПОРЦИЙ


    свекла среднего размера – 1 шт.
    растительное масло – 4 ст. л.
    белокочанная капуста – 1 кг
    репчатый лук – 2 шт.
    кисло-сладкие сочные яблоки – 3 шт.
    молотая корица – на кончике ножа
    молотая гвоздика – на кончике ножа
    сахар – 2-3 ст. л.
    сок небольшого лимона
    соль – по вкусу
    молотый черный перец – по вкусу


    РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Тушеной капусты с яблоками


    Шаг 1
    вымойте свеклу и обсушите

    Подготовьте ингредиенты для тушеной капусты с яблоками. Прежде всего, вымойте свеклу и обсушите. Смажьте чайной ложкой растительного масла, заверните в фольгу и запекайте 1 час при 190°C.

    Шаг 2
    Белокочанную капусту очистите

    Белокочанную капусту очистите от верхних листьев. Затем разрежьте на четвертинки и удалите кочерыжку. Капусту нашинкуйте и сложите в большую миску. Немного посолите и перетрите руками. Оставьте до использования.

    Шаг 3
    Лук очистите и нарежьте

    Лук очистите и нарежьте полукольцами. Яблоки вымойте, очистите и разрежьте на половинки. Вырежьте сердцевины с семенами. Мякоть нарежьте небольшими ломтиками.

    Шаг 4
    Остывшую свеклу очистите и натрите


    Остывшую свеклу очистите и натрите на крупной терке. Капусту слегка отожмите. Перемешайте с яблоками, луком и свеклой. Приправьте корицей, гвоздикой, сахаром и соком лимона. Посолите и поперчите.

    Шаг 5
    Получившуюся овощную смесь выложите в кастрюлю

    Получившуюся овощную смесь выложите в кастрюлю с толстыми стенками. Полейте оставшимся растительным маслом. Закройте и запекайте 2 часа при 160°C. В процессе приготовления перемешайте два раза.

    ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
    Тушеную капусту с яблоками можно приготовить и в сковороде на плите. Для этого подойдет глубокая емкость (лучше чугунная) с плотно прилегающей тяжелой крышкой. Готовьте капусту на минимальном огне.


    КСТАТИ
    Тушеную капусту с яблоками можно подать и в холодном виде — в качестве закуски. В этом случае посыпьте блюдо рубленой зеленью и сбрызните парой столовых ложек бальзамического уксуса.

    Просмотреть полный текст статьи

  5. Фитнес-пирожное из миндальной муки

    Нежное лакомство с ореховым вкусом плюс яркий крем с желе — это и есть фитнес-пирожное из миндальной муки. Подойдет даже тем, кто к себе строг и придерживается только правильного питания. С нашим десертом никаких угрызений совести!

    Для приготовления фитнес-пирожное из миндальной муки на 4 порции нужно:



    Для бисквита:
    мука миндальная – 60 г
    сахар – 60 г
    сахарная пудра – 40 г
    белки – 4 шт.

    Для крема:
    спелые бананы – 2 шт.
    горький шоколад – 100 г
    сахарная пудра – 70 г
    желатин листовой – 8 г

    Для подачи:
    ягоды
    мята

    Для ягодного желе:
    красные ягоды – 130 г
    коричневый сахар – 70 г
    лимонный сок – 1,5 ст. л.
    агар-агар – 1/2 ст. л.


    Приготовление фитнес-пирожное из миндальной муки



    1. Просейте муку с сахарной пудрой. Белки взбейте с сахаром в стойкую пену. Аккуратно перемешайте две смеси так, чтобы белки не осели.

    2. Противень застелите бумагой для выпечки, вылейте тесто. Разровняйте с помощью силиконовой лопатки. Толщина теста должна быть 1 см. Выпекайте в духовке при 190°С 7–8 минут. Дайте бисквиту полностью остыть, удалите бумагу.

    3. Для крема замочите желатин в холодной воде на 10 минут. Бананы разомните в пюре. Шоколад поломайте и растопите на водяной бане.

    4. Снимите баню с огня, остудите шоколад до 55°С. Добавьте отжатый желатин и банановое пюре. Быстро взбейте смесь блендером. Переложите крем в миску, затяните ее пищевой пленкой и уберите в холодильник.

    5. Для желе агар-агар замочите в 100 мл воды на 30 минут. В небольшом сотейнике прогрейте ягоды с сахаром. Если они не очень сочные, добавьте 50–60 мл воды. Доведите ягодный сироп до кипения и сразу добавьте агар-агар. Кипятите 1–2 минуты, до образования белой пены. Добавьте лимонный сок, снимите с огня. Разлейте желе слоем в 1 см в прямоугольный противень, застеленный пленкой. Оставьте до застывания.

    6. Вырежьте из бисквита и желе кружки одинакового размера: на одно пирожное понадобятся два бисквитных круга и один из желе. Оставшееся желе нарежьте маленькими кубиками.

    7. Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда». На бисквит положите диск желе, на него выдавите крем в виде розочки, накройте пирожное вторым бисквитом. Украсьте десерт оставшимся кремом, свежими ягодами, кубиками желе и листочками мяты. Подавайте.

    Полезный совет
    Степень горечи шоколада для этого рецепта вы можете выбрать по своему вкусу. Просто запомните, что чем больше содержится какао в шоколаде, тем выше нужно будет держать температуру растапливания. Шоколад можно топить не только на водяной бане, но и в микроволновке.

    Просмотреть полный текст статьи

  6. Как приготовить пиццу стромболи

    Когда традиционная пицца слегка приелась, самое время попробовать что-нибудь новенькое, например пиццу-рулет стромболи. Тонкое тесто, внутри которого тягучий сыр и ароматная начинка… Да, пицца не та, что раньше. Но она становится только лучше!

    Что такое стромболи


    Считается, что стромболи придумали еще в 1950-х, и принадлежит это гастрономическое изобретение итальянским эмигрантам, проживавшим в Южной Филадельфии. Как бы то ни было, блюдо завоевало всеобщую любовь, и сейчас эту альтернативную пиццу можно встретить во многих американских пиццериях наряду с другой разновидностью – пиццей кальцоне.

    Как же готовят пиццу стромболи? Тесто – специальное для пиццы или обычное дрожжевое – раскатывают в прямоугольник. Сверху выкладывают начинку – не по всей поверхности, нужно оставить по паре сантиметров по краям. Сочетание продуктов для начинки классическое: обязательно моцарелла (к ней добавить любой другой сыр по вкусу), а также мясо (ветчина, колбаса, сосиски), разные овощи, грибы, зелень.

    Затем тесто заворачивают в рулет. По краям рулета тесто складывают и прижимают (или можно защипать), а сверху делают надрезы – для выхода пара. Поверхность теста смазывают яичным желтком или оливковым маслом. Запекают до румяной корочки, а потом нарезают на порции и сразу же подают.

    Благодаря своей форме закрытого рулета начинка получается сочной, а тесто внутри пропитывается соусом.

    Предлагаем вам несколько рецептов стромболи – удивите своих родных и друзей новым прочтением хорошо знакомого блюда.

    Стромболи с мясным ассорти


    Стромболи с мясным ассорти

    Время готовки - 45 мин

    Для приготовления 4 порций нужно:


    тесто для пиццы – 350 г
    мясное ассорти (копченое мясо, грудинка, ветчина) – 250 г
    моцарелла – 125 г
    гауда – 120 г
    яйцо куриное – 1 шт.
    томатный соус – 6 ст. л.
    петрушка – 2 веточки
    травы итальянские сушеные – 1 ч. л.
    соль, свежемолотый черный перец

    Как приготовить Стромболи:


    1. Переложите тесто для пиццы из холодильника на рабочую поверхность, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Поместите противень на средний уровень духовки, установите нагрев 205 °C. В небольшой миске слегка взбейте яйцо.
    2. Нарежьте моцареллу тонкими кружками. Сыр гауда натрите на терке. Мясное ассорти нарежьте тонкими ломтиками. Отделите от стеблей и мелко нарежьте петрушку. Соедините томатный соус с петрушкой и итальянскими травами, посолите и приправьте перцем.
    3. На листе бумаги для выпечки раскатайте лепешки теста для пиццы в тонкие пласты. Середину лепешек смажьте томатным соусом, не доходя до края 2 см. Разложите моцареллу и мясные деликатесы. Посыпьте тертым сыром.
    4. Заверните два противоположных края лепешек на начинку, таким образом начинка останется внутри стромболи. Сверните тесто в плотные рулеты и смажьте взбитым яйцом. Острым ножом сделайте на каждом рулете несколько поперечных надрезов, необходимых для выхода пара.
    5. Аккуратно переложите стромболи вместе с бумагой на горячий противень и выпекайте 25 мин до золотистого цвета. Переложите на деревянную доску и немного остудите, нарежьте на порции.


    Стромболи с фрикадельками


    Стромболи с фрикадельками

    Время готовки - 45 мин

    Для приготовления 4 порций нужно:

    Для начинки:

    шампиньоны – 150 г
    моцарелла – 150 г
    томатный соус – 100 мл
    чеснок – 2 зубчика
    сушеный орегано – 1 ч. л.
    оливковое масло
    соль, свежемолотый черный перец

    Для теста:
    мука – 320 г
    вода – 200 мл
    соль – 1 ч. л.
    оливковое масло – 3 ст. л.
    сухие быстродействующие дрожжи – 1 ч. л.
    яйцо для смазывания – 1 шт.

    Для фрикаделек:
    нежирный свиной фарш – 400 г
    яйцо – 1 шт.
    маленькая луковица – 1 шт.
    чеснок – 2 зубчика
    петрушка – 3 веточки
    сушеный базилик – 1 ч. л.
    сушеные хлопья чили – 1/4 ч. л.
    оливковое масло
    мука
    соль, свежемолотый черный перец

    Как приготовить Стромболи с фрикадельками:



    1. Просейте в миску муку, добавьте соль и дрожжи. Влейте теплую воду и замесите тесто. Добавьте оливковое масло и вымесите тесто, пока оно не станет гладким и мягким. Скатайте тесто в шар и оставьте на 1 ч. Когда тесто подойдет, обомните его и снова оставьте для подхода.
    2. Приготовьте фрикадельки. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок, порубите листья петрушки. Положите фарш в миску, добавьте лук, чеснок, петрушку и яйцо, всыпьте сушеный базилик и хлопья чили, посолите и поперчите, перемешайте. Сформируйте мокрыми руками маленькие фрикадельки и обваляйте их в муке. Разогрейте в сковороде оливковое масло и быстро обжарьте фрикадельки до золотистого цвета. Переложите на бумажные полотенца.
    3. Нарежьте шампиньоны ломтиками и обжарьте с чесноком на оливковом масле, немного посолите и поперчите. Нарежьте моцареллу кружками.
    4. Разогрейте духовку до 180 °С. Раскатайте готовое тесто на подпыленной мукой поверхности в прямоугольник толщиной 3 мм. Не доходя до одного края по длинной стороне на 5–7 см, смажьте тесто томатным соусом и посыпьте сушеным орегано.
    5. Выложите фрикадельки, грибы и кусочки моцареллы и сверните рулет. Защипните рулет по краям. Аккуратно переложите на противень, застеленный пергаментом, оставьте на 15 мин., прикрыв полотенцем.
    6. На верхней части рулета сделайте несколько разрезов. Смешайте яйцо с 2 ст. л. воды и смажьте стромболи. Поставьте противень в духовку и выпекайте 30 мин. Готовый стромболи оставьте на 5 мин., а затем нарежьте и подавайте горячим.

    Просмотреть полный текст статьи

  7. Чиа-пудинг на кокосовом молоке с питахайей

    Чиа-пудинг на кокосовом молоке с питахайей – одновременно очень красивый и полезный десерт, к тому же подходящий для веганов, поскольку содержит только растительные компоненты. В этом десерте нет добавленного сахара и животных жиров. Основа пудинга – кокосовое молоко, а уникальные особенности семян чиа впитывать большое количество жидкости и загущать жидкости, приобретая гелеобразную консистенцию, обеспечивают необычную текстуру десерта. К тому же семена чиа считаются суперфудом, содержащим множество полезных веществ и продлевающим чувство сытости.

    ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
    семена чиа – 3 ст. л.
    кокосовое молоко – 200 мл
    питахайя – 1 шт.
    замороженная клубника – 100 г
    кокосовая стружка – 2 ст. л.
    ломтики питахайи, клубника, мята и кокосовая стружка для подачи


    РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧИА-ПУДИНГА


    Шаг 1
    Смешайте кокосовое молоко с семенами чиа и кокосовой стружкой и разложите в 2 бокала. Прикройте крышками или пищевой пленкой и уберите в холодильник на 6 ч или на ночь. За это время пудинг загустеет.
    Шаг 2
    Чиа-пудинг на кокосовом молоке с питахайей

    Разрежьте питахайю вдоль на 4 части и снимите кожуру. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. Соедините с замороженной клубникой и измельчите блендером до однородности.
    Шаг 3
    Достаньте стаканы с пудингом из холодильника и разложите в них фруктовую массу. Посыпьте кокосовой стружкой, украсьте ломтиками питахайи, клубникой и мятой и сразу подавайте.

    ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
    В продаже можно встретить питахайю с мякотью белого и ярко-розового цветов. Стоит поискать вторую – она придаст десерту насыщенный цвет без добавления красителей.


    ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
    Если десерт покажется вам недостаточно сладким, добавьте к основе немного меда или сиропа топинамбура.


    Просмотреть полный текст статьи

  8. Ученые объяснили, что будет, если каждый день есть кимчи

    Ученые из Южной Кореи провели исследование и выяснили, как традиционная ферментированная закуска влияет на организм человека. Они определили оптимальную суточную норму кимчи, которая благотворно влияет на снижение веса.

    Что будет если каждый день есть кимчи?



    Если каждый день есть кимчи, это может иметь как положительные, так и отрицательные последствия для организма.

    Положительные последствия:
    1) Богатый состав пищевых волокон, витаминов и минералов в кимчи может способствовать укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья.
    2) Присутствующие в кимчи пробиотики могут способствовать здоровью кишечника и улучшению пищеварения.
    3)Кимчи обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и замедлить процессы старения.
    4) Кимчи может помочь снизить уровень холестерина в крови и поддерживать здоровый уровень сахара, благодаря содержанию некоторых благоприятных веществ.

    Отрицательные последствия:
    1) Излишнее потребление кимчи может привести к переизбытку соли в организме, что может негативно сказаться на здоровье сердца и почек.
    2) Кимчи может вызывать изжогу и дискомфорт у людей с пищевыми аллергиями или чувствительными к острой пище.
    3) В некоторых случаях, частое потребление кимчи может вызывать желудочные расстройства, такие как избыточное газообразование или диарея.


    Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и реакция на потребление кимчи может различаться. Поэтому, если вы решили каждый день употреблять кимчи, рекомендуется следить за своим состоянием здоровья и обращаться к врачу, если возникают какие-либо проблемы. А так же если вы хотите найти простые но вкусные рецепты с кимчи вам стоет посетить сайт https://foodgid.net/

    Что такое кимчи?



    Кимчи - это традиционное корейское блюдо, которое является одним из самых популярных и характерных элементов корейской кухни. Это закаленные овощи, ферментированные в соусе, состоящем из красного перца, рисовой муки, чеснока, имбиря и соли.

    Кимчи обычно готовят из капусты, но могут использоваться и другие овощи, такие как редис, свекла, морковь и огурцы. Процесс ферментации придает кимчи свое уникальное и богатое вкусу. Он также обогащает блюдо полезными пробиотиками, которые способствуют здоровью кишечника и иммунной системы.

    Кимчи обычно подается в качестве гарнира или ингредиента для других блюд, таких как супы, жареные рисовые блюда и бульгури. Он является неотъемлемой частью корейской культуры и обычно приносится на стол вместе с другими блюдами, чтобы поделиться им с семьей и друзьями.

    Просмотреть полный текст статьи

  9. Зеленый чай с лимоном и ягодами

    Зеленый чай с лимоном и ягодами – напиток для наслаждения, и не только вкусового, но и эстетического. Ароматный зеленый улун, дополненный яркими кружочками лимона и разноцветными ягодами, наполнит энергией и витаминами. Поскольку улун заваривают при температуре ниже 100 градусов, полезные свойства лимона и ягод не пострадают. Такой чай за завтраком настроит вас на идеальный бодрый день, не важно рабочий или выходной, ведь заваривание такого чая – уже само по себе ритуал.

    Ингредиенты
    чай улун – 1 ч. л.
    замороженные ягоды – 50 г
    лимон – 1 шт.


    Пошаговый рецепт приготовления зеленого чай с лимоном и ягодами


    Шаг 1
    Заранее разморозьте ягоды. Крупные ягоды разрежьте на 2-4 части. Нарежьте лимон тонкими кружками. Вскипятите 500 мл воды и оставьте на 5 мин, чтобы вода немного остыла.
    Шаг 2
    Всыпьте улун в заварочный чайник, влейте немного воды и сразу слейте. Долейте чайник с улуном до верха горячей водой и оставьте на 1-2 мин настояться.
    Шаг 3
    Разложите в чашки ягоды, добавьте лимон и залейте горячим чаем.

    ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
    Если чай покажется вам слишком горячим, добавьте к нему 1-2 замороженных ягоды, они сыграют роль льда в коктейле.


    ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
    Зеленый чай содержит довольно большое количество кофеина, поэтому употреблять его во второй половине дня не стоит.


    Польза зелёного чая



    Зеленый чай - это напиток, который известен своими полезными свойствами и имеет длительную историю использования в различных культурах. Вот несколько аспектов его полезности:

    1) Богатый антиоксидантами: Зеленый чай содержит высокую концентрацию полифенолов, которые являются мощными антиоксидантами. Антиоксиданты помогают защитить организм от вредных свободных радикалов, которые могут вызывать повреждение клеток и приводить к различным заболеваниям, включая рак и сердечно-сосудистые заболевания.

    2) Повышение метаболизма: Зеленый чай известен своим способностью стимулировать обмен веществ. Он содержит вещества, такие как катехины и кофеин, которые помогают ускорить обмен веществ. Это означает, что организм сжигает больше калорий и энергии, что может быть полезно для тех, кто хочет сжигать жир и поддерживать здоровый вес.

    3) Поддержка здоровья сердца: Несколько исследований показали, что употребление зеленого чая связано с снижением риска различных сердечно-сосудистых заболеваний, таких как гипертония и инфаркт миокарда. Это связано с его способностью снижать уровень холестерина и кровяного давления, а также с его антиоксидантными свойствами.

    4) Улучшение когнитивных функций: Зеленый чай содержит L-теанин, аминокислоту, которая может улучшить концентрацию и повысить активность мозга. Его употребление может помочь улучшить настроение, снизить уровень стресса и улучшить память и когнитивные функции.

    5) Укрепление иммунной системы: Зеленый чай содержит полифенолы, которые могут помочь укрепить иммунную систему. Он имеет антибактериальные и противовирусные свойства, которые могут помочь бороться с инфекциями и укрепить организм.

    Это только некоторые из преимуществ зеленого чая. Он также может помочь снизить риск развития диабета, улучшить здоровье кожи и даже предотвращать развитие некоторых видов рака. Однако, как и с любым продуктом, важно употреблять зеленый чай в умеренных количествах и в рамках здорового образа жизни.

    Просмотреть полный текст статьи

  10. Быстрые блинчики на кукурузном крахмале

    Блинчики на кукурузном крахмале – нежные, ароматные и невероятно вкусные лакомство, которые станут отличным выбором для завтрака или десерта. Этот рецепт отличается своей легкостью и доступностью ингредиентов.

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    2 яйца
    2 желтка
    400 мл молока
    200 г кукурузного крахмала
    1 средний пучок шнитт-лука и/или укропа
    1 ч. л. коричневого сахара
    2 ст. л. оливкового масла
    соль


    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ блинчиков на кукурузном крахмале


    Шаг 1
    Очень мелко нарежьте шнитт-луки/или укроп (у укропа нужно удалить стебли).
    Шаг 2
    Миксером на небольшой скорости слегка взбейте яийа с желтками. продолжая взбивать, влейте молоко и растительное масло, доведите до однородности. Добавьте крахмал, соль, сахар, снова взбейте до однородности - у вас получится жидкое тесто.
    Шаг 3
    Добавьте зелень и хорошо перемешайте.
    Шаг 4
    Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием диаметром 20-22 см. Понемногу наливайте на горячую сковороду тесто и выпекайте очень тонкие блинчики. Готовые блинчики кладите в кастрюлю и держите под крышкой теплыми. Подавайте с рыбой или рыбным паштетом.

    КСТАТИ
    Если у вас не нашлось кукурузного крахмала, используйте картофельный – правда, вкус у блинчиков будет чуть грубее.


    Ещё подавайте эти ароматные блинчики на кукурузном крахмале с любыми дополнениями по вашему вкусу: кленовый сироп, мед, свежие ягоды или фрукты, сгущенное молоко или сметана – выбор за вами! Наслаждайтесь нежными и воздушными блинчиками на кукурузном крахмале вместе с близкими и любимыми людьми.

    Просмотреть полный текст статьи

  11. Лучшие розы для весенней посадки. как их посадить?

    Весенняя посадка роз – отличное время для создания красивых и ароматных клумб и садов. Вот некоторые из лучших сортов роз для такой посадки:

    1. Гибридные чайно-гибридные розы – эти розы имеют крупные, многолепестковые цветки с яркими и насыщенными оттенками. Они великолепно процветают на солнечных местах и требуют регулярного полива.
    2. Флорибунда – среднерослые кустовые розы с крупными кистевидными цветками. Они предлагают широкий спектр цветов и долгое цветение. Эти розы не требуют особого ухода и легко справляются с разными погодными условиями.
    3. Полиантовые розы – это низкорослые розы с множеством мелких цветков, собранных в шаровидные кисти. Они идеально подходят для создания красивых бордюров и границ клумб. Полиантовые розы не требуют особого внимания к уходу и выносливы.

    Правильная посадка роз начинается с выбора хорошо освещенного места с хорошим дренированием почвы. Розы нужно посадить так, чтобы корневая шейка была немного ниже уровня почвы. После посадки розы следует хорошо полить и укрыть слоем мульчи, чтобы сохранить уровень влаги и укрепить растения.

    Уход за розами включает в себя регулярный полив, подкормку и обрезку. Розы нужно поливать регулярно, особенно в период сухости и жары. Подкормка помогает розам обеспечить достаточное количество питательных веществ для здорового роста и цветения. Обрезка роз проводится весной, чтобы удалить старые и больные ветви и способствовать густому и красивому цветению.

    Регулярная проверка растений на наличие вредителей и болезней также очень важна для поддержания здоровья роз. Если обнаружены какие-либо проблемы, их следует немедленно устранить с помощью соответствующих мероприятий, таких как применение инсектицидов или фунгицидов.

    Следуя этим советам, вы сможете наслаждаться красивыми и здоровыми розами, которые будут радовать вас своими яркими цветами весь сезон.

    ЛУЧШИЕ РОЗЫ ДЛЯ ВЕСЕННЕЙ ПОСАДКИ: СОРТА, ПРАВИЛА, СОВЕТЫ

    %D0%9B%D0%A3%D0%A7%D0%A8%D0%98%D0%95-%D0

    Весенняя посадка роз – это отличная возможность создать красочный и ароматный сад. Ниже приведены некоторые из лучших сортов роз, которые подходят для весенней посадки, а также некоторые правила и советы по их посадке.

    Сорта роз для весенней посадки:

    1. Тиффани: это крупные розы со светло-розовыми цветками. Они хорошо растут на солнечных местах и имеют приятный аромат.
    2. Радуга: эти розы имеют ярко-красные или оранжевые цветы с крупными лепестками. Они хорошо растут в больших группах и имеют сильный аромат.
    3. Мадам Меиллан: это исторический сорт роз с крупными, насыщенно-розовыми цветками. Они лучше всего процветают на плодородных почвах и имеют сладкий аромат.
    4. Леди Эма Гамильтон: эти розы имеют слоновую красоту и лепестки, окрашенные в кремовый цвет с насыщенными малиновыми краями. Они предпочитают солнечное место и имеют легкий аромат.

    Правила посадки роз весной:

    1. Выберите правильное место: розы нуждаются в солнечном месте с хорошей дренажной почвой. Избегайте затененных или заболоченных областей для посадки роз.
    2. Подготовьте почву: поверхность почвы должна быть рыхлой и хорошо удобренной. Внесите органический компост или перегноя в почву перед посадкой роз.
    3. Подрезка: перед посадкой удалите все поврежденные и слабые ветви розы. Обрежьте корни до 20-25 см, чтобы стимулировать их рост.
    4. Посадка: сделайте яму, дважды большую по размеру, чем корень розы. Разместите розу в яме, расправьте корни и засыпьте яму землей. Умеренно полейте розу после посадки.
    5. Полив: полейте розы регулярно и поддерживайте уровень влажности почвы. Они нуждаются в достаточном количестве влаги для роста и процветания.

    Советы по посадке роз весной:

    • Избегайте слишком плотной посадки роз. Оставьте достаточное пространство между растениями для их роста и циркуляции воздуха.
    • Не подрезайте розы слишком сильно перед посадкой. Удалите только поврежденные и слабые ветви.
    • Поддерживайте обильный полив в течение первого года после посадки. Это поможет розам укорениться и развить крепкую корневую систему.
    • Накройте розы мульчей, чтобы защитить их от перегрева и сорняков.

      Подробнее можно узнать на https://poolka.ru/?p=96
  12. Быстро замаринованные грибы эринги

    Маринованные грибы всегда занимают на столе - праздничном или ежедневном – особое место. Но обычно их нужно сначала собрать, потом сложным образом закатать, где-то найти место для хранения, да чтоб не взорвались… А тут – 15 минут работы, несколько часов маринования – и готово!

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    500 г грибов эринги (лучше мини)
    70 г белого винного уксуса
    70 г растительного масла
    15 г нейодированной соли
    15 г меда
    3 зубчика чеснока, 15 г
    2 см свежего корня имбиря, 30 г
    3 веточки тимьяна, 10 г


    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ замаринованных грибов эринги


    Шаг 1
    эринги мелкие

    Если эринги мелкие, мариновать их целыми. Те, что покрупнее, разрезать вдоль пополам.
    Шаг 2
    Чеснок раздавить и очистить

    Чеснок раздавить и очистить. Имбирь нарезать более тонкими кружочками.
    Шаг 3
    В сотейник налить масло

    В сотейник налить масло, положить имбирь, чеснок и тимьян, поставить на средний огонь, готовить 3 мин. Влить уксус, добавить мед и соль, перемешать.
    Шаг 4
    Положить грибы

    Положить грибы, перемешать, закрыть крышкой. Оставить на слабом огне на 15 мин.
    Шаг 5
    Затем увеличить огонь, кипятить 5 мин.
    Шаг 6
    Переложить в банку

    Переложить в банку, дать настояться минимум 4 ч.

    ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
    Быстро замаринованные эринги хранить в холодильнике не дольше 10 дней.

    Просмотреть полный текст статьи

  13. Пельмени в горшочках с грибами

    Пельмени в горшочке с грибами – новый рецепт для привычного блюда на скорую руку, более изысканная версия обычных отварных пельменей. Томление в горшочках в духовке придаст блюду особенную текстуру и аромат, соус из сметаны с грибами и луком дополнит и очень украсит банальные пельмени. Вкуснее всего такое блюдо, конечно, получится с домашними самодельными пельменями, но и с магазинными тоже выйдет хорошо. Аналогичным образом можно приготовить и несладкие вареники, например, с картошкой и луком. В отсутствие порционных горшочков вы можете выбрать большую керамическую форму с крышкой или казан.

    Ингредиенты
    пельмени замороженные – 32-40 шт.
    шампиньоны – 300-400 г
    мука – 2 ст. л.
    сметана жирная – 250 г
    масло топленое – 3 ст. л.
    лук репчатый
    соль, перец черный свежемолотый


    Пошаговый рецепт приготовления пельменей в горшочках с грибами


    Шаг 1
    Нарежьте лук средними кубиками, шампиньоны

    Нарежьте лук средними кубиками, шампиньоны – ломтиками. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. топленого масла и обжарьте лук с грибами на сильном огне 5 мин.
    Шаг 2
    Посыпьте смесь в сковороде мукой и жарьте

    Посыпьте смесь в сковороде мукой и жарьте, перемешивая, 2 мин. Влейте 400 мл воды и варите, помешивая, 5 мин. Добавьте сметану, доведите до кипения, посолите и поперчите.
    Шаг 3
    Отварите пельмени

    Отварите пельмени в кипящей подсоленной воде 3 мин, разложите по смазанным маслом горшочкам, залейте грибным соусом. Закройте горшочки крышками и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 10 мин. Подавайте горячими.

    ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
    На первом этапе выкладывайте грибы в сковороду порциями, чтобы они помещались в один слой. В переполненной сковороде грибы дадут много жидкости и начнут тушиться, вместо того чтобы обжариться.


    ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
    Готовые пельмени в горшочках можно посыпать слоем тертого сыра и поставить под гриль на 5-7 минут до образования сырной корочки.

    Просмотреть полный текст статьи

  14. Закуска из сельди с яблоком и сметаной

    Закуска из сельди с яблоком и сметаной – идеальна под водку и другие крепкие напитки. Подать ее можно как в нашем рецепте – на ломтике яблока или на кусочках подсушенного ржаного хлеба, с которым селедка отлично сочетается. Выбирайте кислые зеленые яблоки, слабосоленую сельдь и жирную сметану – именно в таком сочетании закуска получится идеальной. Репчатый лук можно заменить красным сладким луком или перьями зеленого лука, мариновать который не потребуется.

    Ингредиенты
    филе слабосоленой сельди – 500 г
    сметана жирная – 250 г
    белая большая луковица – 1 шт.
    большое зеленое яблоко – 1 шт.
    сок половины небольшого лимона
    цедра половины небольшого лимона
    горчица – 1-3 ст. л.
    соль, свежемолотый черный перец
    яблоко и розовый перец для подачи


    Пошаговый рецепт приготовления сельди с яблоком и сметаной


    Шаг 1
    Селедку попробуйте

    Селедку попробуйте: если она соленая, вымочите ее в молоке от 30 мин до 4 ч. Затем обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими, удобными для еды кусочками.
    Шаг 2
    Очистите яблоко

    Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, нашинкуйте мякоть как можно более тонкой соломкой. Полейте яблоко половиной лимонного сока, присыпьте цедрой и перемешайте.
    Шаг 3
    Очистите лук

    Очистите лук, разрежьте вдоль на четвертинки, затем нарежьте поперек как можно тоньше. Полейте оставшимся лимонным соком, посолите и помните руками.
    Шаг 4
    Смешайте сметану с горчицей

    Смешайте сметану с горчицей по вкусу, посолите и поперчите, взбейте. Добавьте в сметану яблоки и лук, аккуратно перемешайте. Дайте постоять 15 мин.
    Шаг 5
    Положите селедку в смесь сметаны

    Положите селедку в смесь сметаны, яблок и лука, аккуратно перемешайте, накройте и дайте настояться в холодильнике минимум 1 ч.
    Шаг 6
    Перед подачей нарежьте яблоко кружками

    Перед подачей нарежьте яблоко кружками толщиной 4 мм. Выложите ломтики яблок в холодную закуску из селедки, украсьте розовым перцем. Подавайте немедленно.

    ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
    Гораздо проще использовать селедку, которая продается в виде филе, но если вы хотите приготовить по-настоящему вкусную закуску, поищите вкусную цельную сельдь слабой соли и не поленитесь почистить ее самостоятельно.


    ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
    Украсить такую закуску можно мелко нарубленным укропом и колечками зеленого лука.

    Просмотреть полный текст статьи

  15. Картофджин, осетинский пирог с картофелем

    Картофджин – традиционный осетинский пирог с картофелем и сыром, рецепт которого появился примерно в XIX веке, когда картофель, завезенный в Россию Петром I попал на Кавказ. Сейчас это одна из наиболее распространенных версий осетинских пирогов, а когда-то он был едой бедняков – недорогим и простым в выращивании картофелем заменяли часть сырной начинки в традиционном пироге уалибах, чтобы удешевить его. Подавать такой пирог вкуснее всего теплым, но и охлажденным он останется вкусным. А хранить готовый пирог можно несколько дней.

    Ингредиенты
    Для начинки:
    картофель – 3-4 шт.
    рассольный сыр – 100 г
    сметана – 2 ст. л.
    сливочное масло – 40 г
    немного тимьяна или майорана (по желанию)
    соль
    сливочное масло для смазывания

    мука – 300 г
    молоко – 80 мл
    сливочное масло – 30 г
    дрожжи прессованные – 6 г
    сахар – 0,5 ч. л.


    Пошаговый рецепт приготовления картофджин - пирог с картофелем


    Шаг 1
    Замесите тесто. Сливочное масло растопите и остудите до комнатной температуры. В 120 мл питьевой воды размешайте дрожжи, в молоке размешайте сахар. Муку с солью просейте горкой в миску, в середине сделайте углубление, влейте обе жидкости. Добавьте растопленное масло. Замесите мягкое тесто. Переложите в чистую миску, затяните пленкой и оставьте для брожения на 1,5-2 часа, в зависимости от температуры в помещении. Через 45 минут с начала брожения обомните тесто.
    Шаг 2
    Для начинки отварите картофель

    Для начинки отварите картофель в мундире до готовности, примерно 25 мин. Воду слейте, очистите картофель от кожуры и разомните со сливочным маслом до однородности.
    Шаг 3
    Отдельно разомните сыр

    Отдельно разомните сыр и добавьте в картофель вместе со сметаной, посолите и перемешайте. Можно добавить тимьян.
    Шаг 4
    Разомните или раскатайте тесто в лепешку

    Разомните или раскатайте тесто в лепешку толщиной 7–10 мм. На середину положите начинку, разровняйте. Затем, собирая концы теста, стяните их на середину, соедините и защипните.
    Шаг 5
    Разровняйте поверхность пирога

    Разровняйте поверхность пирога, разминая его так, чтобы получилась круглая лепешка ровной толщины. Переложите на лист бумаги для выпечки. Сделайте в центре пирога надрез для выхода пара. Прикройте пленкой и оставьте для расстойки на 30 минут.
    Шаг 6
    Установите противень в середину духовки. Разогрейте духовку до 200 °С. Осторожно переложите пирог вместе с бумагой на горячий противень и выпекайте 20-25 минут. Достаньте пирог из духовки и сразу же смажьте сливочным маслом. Подавайте теплым.

    ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
    Перенести пирог со стола вместе с пергаментом на противень удобно на подходящей по размеру тонкой, но прочной доске для нарезки.


    ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
    Традиционные осетинские пироги часто подают на стол стопкой, как символ достатка, а при нарезке пирог по традиции не вращают – перемещают нож относительно пирога.

    Просмотреть полный текст статьи

  16. Брауни из яблок и фиников

    Классический брауни – один из самых популярных в мире десертов. Сочетание тягучей, немного влажной текстуры и насыщенного шоколадного вкуса порадует любого сладкоежку. В нашем рецепте в тесто добавляются кусочки яблок и фиников, а готовый горячий брауни пропитывается коньяком или кальвадосом, что делает десерт еще более влажным. В дополнение к несложному рецепту самого брауни обязательно приготовьте мягкую соленую карамель – так десерт выйдет еще вкуснее.

    Ингредиенты
    125 г сливочного масла
    100 г темного (70% какао) шоколада
    40 г какао-порошка
    50 г муки
    80 г сахара
    2 яйца
    30 г сливок жирностью 33–35%
    70 г фиников
    1 небольшое яблоко
    1 ч. л. молотой корицы
    1 ч. л. имбирного порошка
    кальвадос или коньяк, по желанию

    Для мягкой карамели:
    100 г сливок жирностью 33–35%
    100 г сахара
    30 г сливочного масла
    1 ч. л. молотой корицы
    1 стручок ванили
    щепотка морской соли


    Пошаговый рецепт приготовления
    Шаг 1
    Для брауни шоколад и масло растопите

    Для брауни шоколад и масло растопите на водяной бане. Отдельно смешайте муку, какао и специи. Яйца смешайте с сахаром (не взбивайте), затем со сливками, наконец с шоколадной смесью. Яблоко очистите и нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте финики. Добавьте сухую смесь и нарезанные фрукты в тесто.
    Шаг 2
    Влейте тесто в смазанную маслом форму

    Влейте тесто в смазанную маслом форму размером 18 х 18 см и выпекайте при 180 °С примерно 20 мин. Готовый горячий брауни смочите с помощью кисточки алкоголем.
    Шаг 3
    Для карамели

    Для карамели разрежьте стручок ванили вдоль пополам, выскребите семена и добавьте в сливки вместе с корицей. Разогрейте почти до кипения.
    Шаг 4
    Сахар насыпьте на сковороду с антипригарным покрытием. Нагревайте на среднем огне, пока сахар не расплавится и не приобретет коричневый цвет. Аккуратно влейте сливки, перемешайте. Добавьте сливочное масло и соль, перемешайте, варите на среднем огне до загустения (температура готовой карамели – 104 °С).
    Шаг 5
    разрежьте брауни

    Для сборки пирожного разрежьте брауни на квадратики, полейте карамелью, дайте ей застыть. Украсьте ягодами.

    ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
    Украсить готовый брауни можно кусочками орехов, засахаренными фруктами и цукатами, а подать – с мороженым или взбитыми сливками.


    КСТАТИ
    Для карамели очень важно не перемешивать сахар в процессе растапливания ложкой или лопаткой – это может привести к кристаллизации карамели. Аккуратно встряхивайте сковороду, чтобы сахар плавился более равномерно.

    Просмотреть полный текст статьи

  17. Американские сливочные пончики с кленовой глазурью

    Американские сливочные пончики с кленовой глазурью — вариация на тему популярного десерта. Тесто для них делают на смеси жирных сливок и сливочного масла. Поэтому выпечка получается очень насыщенной по вкусу и очень нежной. С замешиванием теста придется немного повозиться, но оно того стоит! Отдельное произведение — глазурь. Вместо лимонного сока, принятого для обычной глазури, в эту добавляют кленовый сироп и дополнительно смягчают вкус сливками. В итоге получается очень вкусный десерт!

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    450 г муки с высоким содержанием белка (больше 9%)
    450 мл сливок жирностью 20%
    60 г сливочного масла
    60 г мелкого сахара
    10 г сухих дрожжей
    ваниль
    0,5 ч. л. морской соли

    масло для фритюра
    Для глазури:
    150 г сахарной пудры
    1 ст. л. кленового сиропа
    1 белок маленького яйца С2
    сливки


    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Американских сливочных пончиков


    Шаг 1
    Смешайте муку с дрожжами и солью. Несильно нагрейте сливки, положите масло, дайте ему растаять, вмешайте сахар и ваниль.
    Шаг 2
    Смешайте мучную и сливочную смеси, вымесите однородное, гладкое, мягкое тесто. Накройте пленкой. Дайте ему подняться в теплом месте, 1,5 ч.
    Шаг 3
    Раскатайте тесто в пласт толщиной 1–1,5 см. Поварским кольцом или железной консервной банкой вырежьте из теста круги. Меньшим кольцом или рюмкой вырежьте в каждом кружке отверстие. Накройте пончики пленкой, дайте подняться, 20–25 мин.
    Шаг 4
    Для глазури смешайте все ингредиенты, добавив столько сливок, чтобы глазурь стала текучей, примерно 30 мл.
    Шаг 5
    Разогрейте масло для фритюра до 170 °С. Жарьте пончики до коричневого цвета, примерно по 1,5 мин. с каждой стороны. Готовые пончики выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло масло.
    Шаг 6
    Окунайте пончики в глазурь одной стороной и кладите на решетку, чтобы глазурь впиталась и подсохла. Подавайте теплыми.

    ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
    Если у вас нету специальных каттеров, чтобы вырезать правильные круги, воспользуйтесь обычной посудой. Большой круг очень удобно вырезать чашкой или большим бокалом с широким венчиком, а маленький кружок — небольшой стопочкой.


    КСТАТИ
    Если вы готовите американские сливочные пончики для детского праздника, то глазурь можно сделать разноцветной. Для этого возьмите несколько емкостей (для каждого цвета свою) разлейте по ним глазурь и добавьте в каждую емкость немного красителя (согласно инструкции на упаковке).

    Просмотреть полный текст статьи

  18. 1705819727_bc4a3038.jpg

    Постный морковный торт - очень вкусный! В нем нет никаких продуктов животного происхождения, то есть он подходит постящимся и веганам. А еще он хорош тем, что его вкус можно подстраивать под себя, меняя состав специй (вместо корицы и имбиря можно положить, например, мускатный орех и кардамон), базовые овощи-фрукты (замените морковь на батат или цукини, а вместо яблочного пюре используйте грушевое или персиковое), а также крем (используйте любые другие орехи или приготовьте его на основе веганского крим-чиза).

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    3 средние морковки, 300–400 г
    300 г яблочного пюре (готового или из запеченных яблок)
    100–150 г грецких орехов
    150 г растительного масла
    2,5 стакана муки, 370 г
    1–1,5 стакана сахара, 200-300 г
    2 ч. л. молотой корицы, 8 г
    1 ч. л. молотого сухого имбиря, 4 г
    2 ч. л. разрыхлителя, 8 г
    0,5 ч. л. соды, 2 г
    0,5 ч. л. соли, 3 г

    Для крема:
    200 г нежареных кешью или полностью очищенного миндаля
    100 г меда (можно заменить 1 спелым бананом)
    100–150 г миндального или любого другого орехового молока
    3 ст. л. растительного масла, 45 г


    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ морковного торта


    Шаг 1
    1705819944_b519cc2b.jpg

    Орехи для крема заранее, минимум за 2 ч (а лучше за 10-12 ч) замочите в воде комнатной температуры. Затем откиньте на дуршлаг и измельчите блендером, добавляя мед (или кусочки банана), масло и молоко. У вас должна получиться масса густоты жирной сметаны.
    Шаг 2
    1705819941_b77ba8c4.jpg

    Разогрейте духовку до 160°С без конвекции. Застелите форму диаметром 24–26 см бумагой для выпечки. Морковь очистите и натрите на терке. Смешайте морковь, яблочное пюре и растительное масло.
    Шаг 3
    1705820010_ba155e2d.jpg

    Орехи порубите так чтобы были и мелкие, и крупные кусочки. В другой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, орехи, сахар, соль, разрыхлитель, соду и специи, тщательно перемешайте.
    Шаг 4
    1705820046_b3cd5f46.jpg

    Соедините мучную смесь и морковную до однородности, не вымешивайте слишком активно. Выложите тесто в форму. Выпекайте в нижней трети духовки 50–60 мин. Проверьте корж на готовность – воткнутая в него деревянная шпажка должна выходить сухой. остудите корж на решетке.
    Шаг 5
    1705820017_b4693fa4.jpg

    Остывший корж разрежьте пополам и промажьте нижнюю часть примерно третью крема. Выложите сверху вторую половину коржа, обмажьте со всех сторон оставшимся кремом, украсьте по собственному усмотрению и поставьте в холодильник минимум на 1 ч.

    ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
    Если вы хотите, чтоб ваш морковный пирог отвечал принципам правильного питания, то вместо обычной муки можете взять безглютеновую. Это может быть рисовая, гречневая или миндальная мука. Но имейте ввиду, т.к. в ней нет глютена, выпечка на ее основе получается менее пластичная.


    КСТАТИ
    Чтобы морковь максимально однородно вмешалась в тесто, трите ее на самой мелкой терке. Если морковь молодая и очень сочная, то лишнюю жидкость стоит слегка отжать или немного увеличить количество муки, чтоб тесто не получилось слишком жидким


    Кто придумал рецепт морковного торт



    История создания морковного торта не имеет одного конкретного автора. Этот десерт является результатом эволюции различных рецептов и кулинарных традиций.

    Морковный торт может быть связан с традицией пирогов, содержащих морковь, которые были распространены в сельской местности Европы. Однако, первые известные письменные упоминания о морковном торте относятся к XVIII веку.

    В Великобритании морковные торты изначально были сделаны с использованием мускатного ореха, корицы и кураги. Основное назначение морковного торта в то время состояло в том, чтобы использовать морковь в течение зимних месяцев, когда другие фрукты и овощи были недоступны.

    С течением времени рецепт морковного торта изменялся и адаптировался под различные кулинарные вкусы и предпочтения. В разных странах и регионах мира традиционные рецепты морковного торта могут различаться в использовании ингредиентов, специй и методов приготовления.

    В настоящее время морковный торт является популярным и распространенным десертом, который можно найти во многих кулинарных книгах и кафе по всему миру.

    Просмотреть полный текст статьи

  19. Мидии с сыром на сковороде

    Мидии с сыром на сковороде – это настоящий жюльен, только не с привычными грибами или курицей, а с моллюсками. На готовку этого блюда времени уйдет совсем немного. К тому же оно вполне отвечает принципам правильного питания - здесь в соус не нужно добавлять муку, он и так получается очень густым и вкусным. Если мечтаете о запеченной румяной корочке – одновременно с началом приготовления разогрейте духовку на 220 °С, включив только верхний тен или гриль. И в самом конце поставьте сковороду с мидиями под гриль минуты на три.

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    500 г замороженных очищенных мидий
    200 г сливок
    100 г моцареллы для пиццы
    100 г пармезана
    4 зубчика чеснока, 20 г
    2 ст. л. сливочного масла, 30 г
    соль
    свежемолотый белый перец


    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мидии с сыром на сковороде


    Шаг 1
    Заранее разморозьте мидии

    Заранее разморозьте мидии, выложите их из пакета в дуршлаг, дуршлаг установите в миске, накройте все пленкой и поставьте в холодильник.
    Шаг 2
    Натрите моцареллу

    Натрите моцареллу на крупной терке, а пармезан – на мелкой. Чеснок раздавите, очистите и мелко порубите.
    Шаг 3
    Добавьте мидии, обжаривайте 1 мин

    В сковороде на среднем огне растопите масло, положите чеснок, обжаривайте 20 сек. Добавьте мидии, обжаривайте 1 мин.
    Шаг 4
    Мидии с сыром

    Влейте сливки, доведите до кипения, всыпьте моцареллу и пармезан. Посолите и поперчите. Уменьшите огонь, готовьте, все время помешивая, пока весь сыр не расплавится. Подавайте немедленно.

    ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
    Мидии с сыром - это идеальный соус для широкой пасты типа паппарделле, но и для феттучини тоже подойдут. Кроме того, если хотите подавать мидии с гарниром, отварите рис - он прекрасно подчеркнет вкус основного блюда.


    КСТАТИ
    Мясо мидий - прекрасная пища. Прежде всего - это чистый белок. Кроме того, мидии богаты полиненасыщенными жирными кислотами, которые требуются организму. А еще в них довольно много витаминов и микроэлементов. Так что есть мидии не только приятно, но и полезно

    Просмотреть полный текст статьи

  20. Запеченная картошка в хрустящей корочке

    Ох, сколько на свете рецептов запеченной картошки! Можно, наверное, год готовить каждый день – и всех не приготовишь. Этот вариант очень несложный и довольно оригинальный, хотя все продукты простые и доступные.

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    1 кг картофеля для запекания
    100 г панировочных сухарей без добавок
    100 г сливочного масла
    50 г тертого твердого сыра
    1 ст. л. сладкой молотой паприки
    соль


    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Запеченной картошки в хрустящей корочке


    Шаг 1
    В широкой миске смешайте сухари и паприку

    В широкой миске смешайте сухари и паприку. Очень холодное сливочное масло натрите на крупной терке прямо в сухари. Добавьте тертый твердый сыр, тщательно перемешайте и положите в холодильник.
    Шаг 2
    Застелите противень пергаментом

    Разогрейте духовку до 180°С в режиме конвекции или 200°С в режиме «верх-низ». Застелите противень пергаментом.
    Шаг 3
    Очистите картофель, если хотите. Если у него тонкая кожица, можно просто вымыть щеткой. Нарежьте картофель длинными ломтиками толщиной примерно 3 см.
    Шаг 4
    Обсушите картофель бумажными полотенцами

    Обсушите картофель бумажными полотенцами, выложите на подготовленный противень, посолите. Посыпьте сырно-масляно-хлебной крошкой и быстро перемешайте. Картофель должен быть равномерно покрыт смесью.
    Шаг 5
    Запекайте в нижней трети духовки

    Запекайте в нижней трети духовки 20 мин. Аккуратно переверните картофель и запекайте до полной готовности, еще 15–20 мин. Подавайте горячим.

    ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
    При желании в панировочную крошку, кроме паприки, можно добавить ложку сухого чесночного порошка.

    Просмотреть полный текст статьи

  21. Салат с куриной печенкой

    Куриная печенка – продукт, к которому редко относятся нейтрально. Она либо нравится, либо совсем нет. И вот последний случай очень часто связан с тем, как человеку эту печенку раньше готовили. Дело в том, что печень любого животного – продукт капризный. Если ее сильно недожарить, она сохраняет характерный запах и текстуру сырого мяса, которые многим не нравятся. Но еще хуже, если ее пережарить. Тогда она становится сухой и крупитчатой, а вкус как будто теряется. Зато если поджарить куриную, утиную или индюшиную печенку правильно – то есть снять с огня, пока она еще чуть пружинит при нажатии пальцем, а на разрезе в центре отчетливо розовая, – то за несколько минут на тарелке она «доготовит» сама себя и будет идеально нежной. В салате в сочетании с хрустящими огурчиками, сладким луком и кисло-сладкой горчичной заправкой получится просто великолепно.

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    500 г куриной или индюшиной печенки
    1 средняя красная сладкая луковица (150 г)
    4 средних огурчика (400 г)
    100 г молодого шпината
    2 ст. л. растительного масла (30 мл)
    соль
    свежемолотый черный перец

    Для заправки:
    1 ст. л. горчицы с зернышками (20 г)
    1 ст. л. бальзамического уксуса (15 мл)
    1,5 ч. л. меда (10 г)
    4 ст. л. растительного масла (60 г)


    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ салата с куриной печенкой


    Шаг 1
    Лук очистите, нарежьте средними перьями

    Лук очистите, нарежьте средними перьями. Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты до однородной эмульсии, добавив соли и перца, Положите лук в заправку и перемешайте.
    Шаг 2
    посолите печенку и поперчите

    У печенки удалите прожилки, посолите печенку и поперчите. Поставьте на средний огонь большую сковороду. Налейте масло, положите печенку. Обжарьте с двух сторон так, чтобы, когда вы снимите сковороду с огня, печенка была бы еще розовой внутри. Это примерно 6 мин.
    Шаг 3
    Тонкими кружочками нарежьте огурцы

    Тонкими кружочками нарежьте огурцы, слегка посолите. Смешайте огурцы, шпинат и 1 ст. л. лука с заправкой (это лучше делать руками), разложите по тарелкам.
    Шаг 4
    На салат выложите теплую печенку

    На салат выложите теплую печенку, на печенку выложите оставшийся лук с заправкой. Сразу же подавайте.

    КСТАТИ
    Чтобы печенка не «стреляла» (брызгалась) во время обжаривания, ее нужно прикрыть. Но крышкой лучше не нужно – она начнет париться, а не жариться. Приготовьте смятый кусок фольги или пергамента, который закрывал бы сковороду почти полностью и накройте им печенку сразу после того как положите на сковороду. По краям будет достаточно места, чтобы пар мог выходить.

    Просмотреть полный текст статьи

  22. Трайфл с питахайей


    Название десерта – трайфл с питахайей – звучит крайне необычно для неподготовленного человека. Попробуем разобраться, о чем же идет речь. Трайфлами называют десерты, которые подают в стаканчиках, уложив ингредиенты слоями и добавив к ним крем и/или соус. Родом трайфлы из Великобритании, где они появились еще в 16 веке. Сейчас это один из самых популярных десертов, обязательным компонентом которого являются кусочки или крошка бисквитного теста. Питахайя – яркий плод определенного вида кактусов с плотной кожицей и нежной мякотью со съедобными семенами и тонким ароматом. В домашних условиях приготовить такой десерт совсем нетрудно.

    Ингредиенты
    питахайя – 2 шт.
    смородина красная замороженная – 100 г
    базилик для подачи
    Для желе из шампанского:
    шампанское полусладкое – 500 мл
    желатин листовой – 20 г

    Для крема:
    сливочный сыр – 400 г
    сливки жирностью 20% – 120 мл
    сахарная пудра – 1-2 ст. л.

    Для крошки:
    пряники без глазури – 200 г
    сливочное масло – 50 г
    сахар – 1-2 ст. л.


    Пошаговый рецепт приготовления трайфл с питахайей


    Шаг 1
    Пряники нарежьте на кусочки, сложите в чашу блендера и пробейте в крошку. В сковороде на сильном огне растопите сливочное масло, всыпьте пряничную крошку и сахар. Уменьшите огонь до чуть выше среднего и готовьте, постоянно помешивая, 10 мин. Переложите крошку на большую плоскую тарелку, дайте полностью остыть и подсохнуть.
    Шаг 2
    Соедините все ингредиенты для крема в чаше миксера и хорошенько взбейте до однородности. Переложите в кондитерский мешок с круглой насадкой.
    Шаг 3
    Приготовьте желе. Положите желатин в сотейник и залейте прохладным шампанским, оставьте набухать на 10–15 мин. Затем поставьте сотейник на слабый огонь и нагревайте до полного растворения желатина. Снимите с огня и полностью остудите.
    Шаг 4
    Плоды питахайи разрежьте пополам. С помощью специального ножа-нуазетки вырежьте шарики, остатки мякоти нарежьте кубиками.
    Шаг 5
    Смородину разморозьте, переложите в чашу блендера вместе с соком, добавьте 50 мл питьевой воды и пробейте до однородности. Процедите смесь через сито и залейте часть шариков питахайи. Оставьте на 30 мин. Пусть хорошенько окрасятся и промаринуются.
    Шаг 6
    На дно бокалов насыпьте по паре столовых ложек пряничной крошки. Затем выложите слой сливочного крема (немного оставьте для подачи). Разложите шарики питахайи и залейте шампанским с желатином. Уберите в холодильник до полного застывания.
    Шаг 7
    Перед подачей выложите в бокалы остатки крема и кубики питахайи. Украсьте пряничной крошкой и листиками зеленого базилика.

    ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
    Чтобы желе быстрее застыло, используйте для растворения желатина не весь объем, а только то количество, которое понадобится, чтобы залить желатин для набухания. После нагрева и полного растворения желатина соедините смесь с оставшимся шампанским и тщательно перемешайте.


    ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
    В продаже можно встретить питахайю с мякотью ярко-розового цвета. Трайфл получится особенно нарядным, если вам удастся купить два плода с мякотью разных цветов.

    Просмотреть полный текст статьи

  23. Курица, фаршированная грибами

    Курица, фаршированная грибами – настоящее праздничное блюдо. Такое блюдо можно подать и к новогоднему столу. Для фарширования курицы мы выбрали шампиньоны в сочетании с черносливом, но можно заменить их, например, белыми грибами. Курица фаршируется, обмазывается специями и майонезом для образования хрустящей корочки и запекается в духовке целиком – и через час вкусный ужин для всей семьи готов.

    Ингредиенты
    курица (тушка) – 1 кг
    шампиньоны – 500 г
    чернослив – 6-7 шт.
    масло сливочное – 50 г
    паприка молотая – 1 ч. л.
    майонез – 3-4 ст. л.
    соль, свежемолотый черный перец

    Для подачи:
    листья салата
    лимон
    маслины


    Пошаговый рецепт приготовления курицы фаршированной грибами


    Шаг 1
    Для начинки грибы и чернослив

    Для начинки грибы и чернослив нарежьте небольшими кусочками, смешайте, посолите и поперчите.
    Шаг 2
    Курицу смажьте внутри маслом

    Курицу смажьте внутри маслом, наполните начинкой и закрепите отверстие в брюшке шпажкой, свяжите ножки. Натрите снаружи паприкой, солью и перцем и смажьте майонезом.
    Шаг 3
    Запекайте курицу

    Запекайте курицу в разогретой до 200 °С духовке 1 ч. Подавайте с салатным миксом, лимоном и маслинами.

    ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
    В зависимости от размера птицы, вам может понадобиться больше или меньше времени до полной готовности курицы. Проткните курицу ножом в незаметном месте близко к суставу. Если выделяющийся сок прозрачный – курица готова.


    ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
    Используйте любимые специи или травы для обмазывания курицы. В начинку можно также добавить немного трав или чеснока для аромата.

    Просмотреть полный текст статьи

  24. Как хранить бананы дома, чтобы они не чернели

    Любители бананов часто жалуются на то, что фрукт быстро портится и покупать их с запасом проблематично. Существует несколько способов для правильного хранения бананов, чтобы они оставались свежими и не чернели:

    1. Не разделяйте бананы. Они должны храниться вместе, поскольку газ этилена, который выделяется бананами, помогает им быстрее созревать.
    2. Не держите бананы рядом с другими фруктами или овощами, поскольку этот газ, выделяемый бананами, может способствовать ускоренному созреванию и потемнению окружающих продуктов.
    3. Следите за температурой. Бананы лучше всего хранить при комнатной температуре, примерно от 18 до 20 градусов Цельсия. Они не должны быть подвержены сильной жаре или холоду.
    4. Избегайте длительного хранения бананов в холодильнике. Хотя холодильник может замедлить процесс созревания, бананы будут темнеть, когда кожура будет чернеть.
    5. Если бананы созрели и вы не планируете съесть их сразу, можно положить их в холодильник. Они сохранят свою свежесть на день или два, но будут чернеть.


    Однако стоит отметить, что с течением времени бананы в любом случае будут чернеть, так как это естественный процесс созревания. Следуя этим советам, вы можете максимально задержать этот процесс и сохранить бананы более свежими.

    Чем полезны бабаны?



    Бабаны, также известные как бананы, имеют несколько полезных свойств и преимуществ для здоровья:
    1. Питательные вещества: бабаны являются отличным источником витаминов (таких как витамин С и витамин B6), минералов (таких как калий и магний) и пищевых волокон, которые помогают поддерживать здоровье сердца, нервной системы и пищеварительной системы.
    2. Энергия: бабаны содержат высокое содержание углеводов, включая быстроусвояемые сахара, которые быстро обеспечивают организм энергией, поэтому они отлично подходят в качестве перекуса перед тренировкой или после усталости.
    3. Улучшение пищеварения: богатое содержание пищевых волокон в бабанах способствует нормализации пищеварительного процесса, регулирует работу кишечника и предотвращает запоры.
    4. Поддержка здоровья сердца: калий, содержащийся в бабанах, играет важную роль в поддержании нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление бабанов может снизить риск развития высокого кровяного давления и сердечно-сосудистых заболеваний.
    5. Улучшение настроения: бабаны содержат триптофан, который необходим для синтеза серотонина, гормона радости и хорошего настроения.
    6. Укрепление иммунитета: витамин С, содержащийся в бабанах, помогает укрепить иммунную систему и защищает организм от различных инфекций и вирусов.
    7. Снижение воспаления: бабаны содержат антиоксиданты и антифламинговые свойства, которые могут снижать воспаление в организме и помогать бороться с хроническими заболеваниями.

    В целом, бабаны представляют собой полезный и вкусный продукт, который может иметь положительное влияние на здоровье и благополучие организма.

    Для кого вредны бананы?



    Бананы в целом считаются полезными и питательными продуктами, богатыми калием, витамином С и диетическими волокнами. Однако, есть несколько групп людей, для которых бананы могут быть вредными или вызывать определенные проблемы:
    1. Люди, страдающие от индивидуальной непереносимости или аллергии на бананы. У них могут возникать аллергические реакции, такие как крапивница, зуд или отек губ.
    2. Люди, страдающие от сахарного диабета. Бананы содержат сахара в достаточно большом количестве, поэтому люди с диабетом должны контролировать его потребление и учитывать углеводный состав бананов при планировании своей диеты.
    3. Люди, находящиеся на диете с ограничением калорий или углеводов. Бананы могут быть высококалорийными и содержать большое количество углеводов, поэтому людям, стремящимся снизить потребление калорий или углеводов, может быть сложно вписать бананы в свою диету.
    4. Некоторые люди с проблемами желудочно-кишечного тракта могут испытывать проблемы с перевариванием бананов. Чрезмерное потребление бананов может приводить к запорам или избыточной газообразованию.


    Однако, для большинства людей употребление умеренного количества бананов безопасно и полезно. Всегда рекомендуется консультироваться со специалистом, если у вас есть определенные заболевания или требования к диете, чтобы узнать, насколько безопасно или рекомендуется употребление бананов в вашем случае.

    Просмотреть полный текст статьи

  25. Гречневая каша с лососем и оливковым маслом

    Удивительное сочетание?! Возможно, но это не отменяет гармоничного вкуса всего блюда, особенно, если добавить в него оливки и оливковое масло. По желанию можете часть оливок заменить мелко нарезанным соленым огурцом.

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    1 стакан гречки ядрицы
    2 стакана воды
    1 банка консервированного лосося
    1 большая луковица
    3 ст. л. зеленых оливок
    3 ст. л. оливкового масла "экстра вирджин"
    1 ст. л. рафинированного оливкового масла
    щепотка соли


    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ гречневой каша с лососем


    Шаг 1
    Гречку тщательно перебрать, затем 2–3 раза промыть. Раскалить сухую сковороду и обжарить гречку, постоянно помешивая, до золотистого цвета, 4–5 мин. Гречка станет очень ароматной.
    Шаг 2
    Вскипятить в большой кастрюле воду, слегка подсолить. Всыпать обжаренную гречку и довести на сильном огне до кипения. Снять пену.
    Шаг 3
    Добавить 1 ст. л. оливкового масла "экстра вирджин". Уменьшить огонь и варить 6–8 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить еще на 6 мин.
    Шаг 4
    Из банки с лососем слить сок. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в 1 ст. л. рафинированного оливкового масла, 4 мин. Добавить рыбу, перемешать и готовить 3 мин.
    Шаг 5
    Зеленые оливки без косточки нарезать кружками.
    Шаг 6
    Добавить оливки и гречку в сотейник к лососю, перемешать, прогреть до нужной температуры. Перед подачей полить оставшимся оливковым маслом.

    Просмотреть полный текст статьи

×
×
  • Создать...