Перейти к содержанию
Кулинарный форум от A-eda.Ru

eda

Administrators
  • Постов

    462
  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    1

Сообщения, опубликованные eda

  1. Салат с языком, сыром и каперсами


    Салат с языком. Вкусное, сытное и даже в некоторой степени изысканное блюдо. Этот нежнейший мясной салатик способен стать самой настоящей изюминкой любого застолья! Чаще всего для приготовления такого салата хозяюшки используют говяжий (телячий) либо свиной язык, который в большинстве случаев предварительно отваривается либо обжаривается. Язык – не только вкусный, но и чрезвычайно полезный продукт. Он очень богат железом, а также различными минералами и витаминами, что позволяет рекомендовать его употребление в послеоперационном периоде, а также при беременности либо анемии.

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    1 вареный говяжий язык весом 1,2–1,3 кг
    3 средних свежих огурца
    1 красная сладкая луковица
    сок половины лимона
    200 г голландского или швейцарского сыра


    Для заправки:
    1 средний пучок петрушки
    3 ст. л. оливкового масла
    2 вареных желтка
    3 ст. л. каперсов
    соль, свежемолотый черный перец


    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Шаг 1

    Очистите язык от кожи и срежьте подъязычное мясо – его можно использовать в других блюдах. Мякоть языка нарежьте кубиками со стороной 2 см.
    Шаг 2
    Огурцы и лук тонко нарежьте, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите. Нарежьте сыр кубиками или тонкими полосками.
    Шаг 3
    Для заправки измельчите петрушку. Смешайте петрушку, оставшийся лимонный сок, оливковое масло, желтки, соль и перец.
    Шаг 4
    Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте каперсы. Дайте салату немного настояться в холодильнике и подавайте.

    Просмотреть полный текст статьи

  2. Лодочный мотор - муки выбора


    Выбор лодочного мотора задача очень непростая. Ведь от его правильной и стабильной работы зависит не только хорошее настроение на рыбалке, улов, но и безопасность на воде.

    Для любителей активного отдыха на воде, в том числе и рыбалки, лодка дает свободу перемещения, а лодочный мотор расширяет эти возможности. Мы расскажем, какой мотор больше подойдет для вашей лодки.

    Выбрать лодочный мотор не так сложно чуть сложнее купить запчасти на лодочный мотор, как кажется и, на самом деле, вариантов для обычного человека, а не олигарха, не так уж много. Как показывает анализ статистики покупки лодок и моторов на отечественном рынке, чаще всего лодку и мотор покупают увлеченные рыболовы одиночки (рыболов-эгоист), профессиональные рыбаки (проживающие рядом с рекой или водоемом), профессиональные туристы и семейные пары, влюбленные в романтику небольших водных прогулок.

    Для первой и последней группы пользователей выбор модели лодочного мотора чрезвычайно важен, т.к. для них важно именно качество работы и комфорт от использования данного устройства. Эта группа постоянно совершенствуется, получая от поездок удовольствие, новые впечатления, опыт и навыки. И если их что-то не устраивает, они заменяют лодку и мотор. Этого нельзя сказать про вторую и третью группу, т.к. их главная цель — это наловить больше рыбы или просто добраться до места назначения. Они готовы один раз раскошелиться на дорогую профессиональную технику и больше не заниматься этим вопросом.

    В данном обзоре мы расскажем, чем отличаются лодочные моторы по типу и мощности, а также дадим рекомендации, для каких нагрузок какой мотор лучше выбрать.


    На какие скорости вы рассчитываете
    Многие любители водных путешествий, как правило, начинают с малого — покупки надувной резиновой весельной лодки. Но «аппетит приходит во время еды» и после многочасовой борьбы с течением и ветром на открытой воде люди приходят к выводу, что нужна лодка ПВХ с жестким транцем и мотор. Это избавит от мозолей на руках и позволит быстрее перемещаться до нужной точке на водной глади. Чтобы не совершать ошибки в выборе мотора сразу стоит выбрать свой вариант ответа:

    - Меня устраивает неторопливое перемещение по воде на скорости 6-12 км/ч (водоизмещающий режим)
    - Мне нужна высокая скорость 17-34 км/ч для быстрого преодоления больших расстояний (глиссирующий режим)
    В первом случае, какая бы нагрузка в лодке у вас не была (в пределах 220 кг) вам подойдет двухтактный мотор мощностью 2,6 или 3,6 л.с. Но даже с этими моторами, если общая нагрузка в лодке находится в пределах 120 кг (сама лодка, мотор и все, что в лодке), есть шанс выйти на глисс и достичь скорости 17 км/ч. Легче всего этого можно выполнить с лодками-плоскодонками и лодками с надувным дном (НДНД).


    Такие моторы привлекательны тем, что имеют встроенный бензобак, небольшой вес — 12,5 кг, малый расход топлива — около 1,5 л в час (примерно на 5 км) и они неприхотливы в обслуживании. К тому же они не занимают много места в багажнике автомобиля и не сильно нагружают подвеску.

    Во втором случае лучше выбирать двигатели мощностью от 5 до 9,8 л.с., а скорость будет сильно зависеть от общей нагрузки и расположения груза в лодке (желательно равномерное). Чтобы понять, какая потребуется мощность мотора для выхода в глиссирующий режим, подсчитайте общий вес пассажиров, лодки, двигателя и различного груза и разделите его на 30. Результат (ориентировочно, многое зависит от конструкции лодки) будет количество л.с. для мотора.

    Как выбрать подходящую мощность лодочного мотора
    Попробуем примерно рассчитать мощность двигателя для типовой ситуации с двумя пассажирами. Моторы с обозначенными выше мощностными характеристиками имеют вес около 26 кг, а ПВХ лодка длиной 320 см с оснасткой — около 34 кг. Вес двух пассажиров по 80 кг (160 кг) и различных вещей до 30 кг (включая бак с бензином) составит в сумме 190 кг. Итого около 250 кг. Вычисления показывают, что для такой нагрузки для передвижения по воде в режиме глиссирования (25 км/ч) потребуется двигатель с мощностью 8,3 л.с.

    Т.е. как ни крути, а для комфортных путешествий на большие расстояния вдвоем и больше требуется двигатель на 9,8 л.с. Если нужен запас мощности и более высокие скорости (до 45 км/ч), то имеет смысл подумать о более дорогих устройствах мощностью от 9,9 л.с. Но и весить такие моторы будут от 35 кг. Сможете ли вы переносить и перевозить такие тяжести в своем авто, учитывая, что и большая лодка весит 45-70 кг? Стоит также подчеркнуть, что моторы с мощностью от 10 л.с., а также лодки весом более 200 кг (вместе с мотором) требуют наличие прав и регистрации в ГИМС (Государственная инспекция по маломерным судам).


    Наиболее популярными моделями являются двухтактные двигатели. Они имеют относительно небольшой вес — 26-27 кг и неприхотливы в обслуживании и перевозке. К тому же они существенно дешевле четырехтактных моделей, которые из-за особенностей конструкции и наличия масляного картера нужно транспортировать только в определенном положении. Безусловно, у четырехтактников выше таговооруженность, но, при одних и тех же мощностных характеристиках они весят на 30% больше, чем двухтактники. К тому же, они более щепетильны в обслуживании.

    Вместе с тем, у четырехтактных двигателей есть два важных преимущества, из-за которых их выбирают профи: они имеют тихий выхлоп, устойчивую работу на малых оборотах (что важно при троллинге) и для них не требуется смешивать бензин с маслом — нужен только бензин.

    Просмотреть полный текст статьи

  3. Сыроедческие десерты. Технология приготовления


    Понятие правильного питания подразумевало исключение из рациона сладостей и продуктов, содержащих сахар. Но заядлым сладкоежкам на помощь пришли сыроедческие десерты, помогающими справиться со «сладкими кризисами».

    Десерты, приготовленные без тепловой обработки – это отличная альтернатива для сладкоежек, придерживающихся здорового образа жизни. В составе таких десертов отсутствуют яйца, животные жиры, консерванты и красители, кэроб, мука и сахар. Многие спросят что такое и где купить кэроб? Кэроб представляет собой плоды рожкового дерева – субтропического вечнозелёного растения семейства бобовые. Для покупки кэроба лучше использовать интернет-магазин «EXTRA SPICES»готов предложить вам качественный товар из своих каталогов!

    Готовятся десерты с использованием свежих и сушеных фруктов, орехов и семян, растительных масел и меда. Поэтому их можно кушать и давать детям без страха. Единственное ограничение – это количество потребления. Несмотря на свою полезность, такие десерты имеют высокую питательную ценность.

    Выбор сыроедческих десертов, на первый взгляд, может показаться достаточно ограниченным. Но среди таких сладостей можно найти мороженое, чизкейки, конфеты, торты, пудинги и еще много вариаций известных рецептов.
    Необходимые ингредиенты для сыроедческих десертов:

    • сырые орехи (кешью, фундук, арахис и др.);
    • семена чиа, льна, подсолнечника, тыквенные;
    • пророщенные злаки;
    • вымоченные нут или зеленая гречка;
    • сухофрукты (курага, чернослив, инжир, изюм, финики и др.);
    • какао бобы и кэроб;
    • мед, кленовый сироп, пекмез;
    • миндальное и кокосовое молоко;
    • кокосовые сливки и масло;
    • свежие фрукты и ягоды.


    Приготовление сыроедческих десертов
    1. Перед началом приготовления десерта, необходимо предварительно подготовить ингредиенты (замочить орехи и сухофрукты, охладить сливки и растопить масло).
    2. Сыроедческие конфеты. Состав может меняться и быть каждый раз новым. Для приготовления, как правило, используют сухофрукты, орехи, яблоки, морковь, овсяные хлопья. Для обсыпки подойдут кокосовая стружка, какао или кэроб, семена кунжута, льна или чиа, мак.
    3. Сыроедческое мороженое. Готовится из замороженных фруктов и ягод (иногда добавляя кокосовые сливки для придания более кремовой основы). Для придания цвета добавляют какао или кэроб, матчу.
    4. Пудинги. Самым популярным считается пудинг на основе семян чиа. Семена чиа нужно предварительно замочить в миндальном или кокосовом молоке для набухания. А дальше дело фантазии. Можно добавлять свежие фрукты и ягоды, орехи, пекмез, мед.
    5. Еще одна разновидность пудингов – десерт из авокадо, банана и какао. Для придания большей сладости и вязкости, можно добавить мед.
    6. Основой для чизкейков служат перемолотые орехи и сухофрукты. Для аромата иногда добавляют корицу, кофе или кардамон. «Сырный» слой готовят из размоченных орехов, кокосового молока или сливок. Для придания вкуса, добавляют мед, кленовый сироп или сироп топинамбура, свежие фрукты и ягоды. Для цвета - свеклу, морковь, куркуму, какао или кэроб.
    7. Для «теста» тортов и пирожных используют перемолотые семена и зерна, размоченный нут и зеленую гречку. Для придания вязкости тесту, добавляют мед или банан.
    8. Начинками для «тортов» и пирожных служат измельченные фрукты, перетертые ягоды и сухофрукты.
    Приготовление сыроедческих десертов достаточно просто и не требует специфических ингредиентов. Основным условием является использование свежих продуктов. Употребление десертов без термической обработки будет здоровой заменой покупных сладостей, обеспечивая организм полезными питательными веществами.

    Просмотреть полный текст статьи

  4. Засолка икры щуки по дедушкиному рецепту


    Самый быстрый способ засолки — это просто взять промытую и очищенную икру щуки, добавить в неё соль по вкусу, подождать до полного растворения соли и убрать в холодильник. Через полчаса деликатес можно уже есть, но лучше дать настояться часов 5-6.

    И так для рецепта нам потребуется купить икру щуки в Фишмаркете, вы спросите почему фишмаркет? Это первая рыбная база на которой вы можете купить самую качественную икру с быстрой доставкой и гарантией качества!

    Вы уже знаете, как правильно засолить икру щуки обычным способом, придерживаясь моих инструкций, а также быстро и качественно перед приходом гостей. Однако, у меня есть ещё один проверенный дедовский метод, как в домашних условиях посолить икру щуки так, чтобы комплименты за самые изысканные и вкусные бутерброды сыпались только на вас! Итак, как говорил мой дедушка – без бутербродов с икрой гостей встречать грех! Поэтому, давайте засолим щучью икру по его рецепту.

    Для этого нам понадобятся следующие продукты:

    Щучья икра – 0,5 кг;
    Вода – 3 л;
    Соль – 3 ст. ложки;
    Душистый перец – 5 горошин;
    Чёрный перец – 5 горошин;
    Лавровый лист – 2 шт.;
    Гвоздика – 1 шт.;
    Сахар – 1 ст. ложка.


    А также нам очень сложно будет обойтись без следующего инвентаря:
    Кастрюля эмалированная;
    Марля;
    Дуршлаг.


    Итак, читайте и учитесь — рецепт засолки икры щуки от деда Матвея.

    Берём кастрюлю, выливаем в неё подготовленную воду и ставим её на огонь. Когда водичка начинает бурлить и кипеть, сыпем туда соль, сахар, душистый и чёрный перец, лавровый лист и гвоздику. Оставим немного покипеть воде с приправами, и выключаем огонь. Берём нашу щучью икру и опускаем в подготовленный маринад. При этом, не забывайте постоянно помешивать икру, чтобы она не собралась кусочками. Длиться процесс помешивания где-то 20-30 минут, а потом вода остывает и можно накрыть кастрюлю с содержимым крышкой. Так икра должна постоять 10-15 минут в маринаде. По истечению нужного времени расстилаем марлю на дуршлаг и высыпаем туда икру. Отжимаем хорошенько икру в марле и высыпаем в подготовленную стеклянную банку. Убираем всё в холодильник. Засоленная таким образом икра может храниться в холодильнике целый месяц. Но, я думаю, что так долго она там не задержится по причине своего божественного вкуса и аромата.

    Щучья икра – это изысканный деликатес, который с лёгкостью и украсит, разнообразит ваше меню, превратив его из типичного, в праздничное. Однако, прежде, чем заняться посолом икры в домашних условиях, не мешает узнать несколько полезных рекомендаций:

    Придерживаясь всех указаний, которые я давала выше и, прислушиваясь к советам, вы засолите самую вкусную щучью икру. Магазинному аналогу по своим вкусовым качествам будет далеко до вашего кулинарного шедевра. Вы сможете побаловать своих родных потрясающе вкусными блинами с такой экстравагантной начинкой, или бутербродами на завтрак, которые зарядят ваш организм энергией и позитивом на весь рабочий день. И, в конце концов – побудьте гурманом из царской России, которому по карману такое изумительное яство! Живите здорово и весело!

    Просмотреть полный текст статьи

  5. Выбираем тестомес для домашнего использования


    Домохозяйки, часто балующие своих домочадцев выпечкой, задумываются, как облегчить процесс замешивания теста. Ведь эта задача довольно трудоемка, а муку, летящую во все стороны в процессе замешивания, потом очень сложно собрать. На помощь может в таких случаях прийти тестомесильная машина или, как еще ее называют, тестомес. Применяться тестомесы могут как в домашних условиях, так и на производстве, скажем, в ресторанах и кафе, угощающих клиентов булочками.

    Виды тестомесов
    В продаже можно отыскать разные варианты таких механизмов. Это, скажем, спиральный тестомес, позволяющий качественно замешивать тесто для пиццы, слоеных пирожков и хлеба. Спираль в таком агрегате, двигаясь, имитирует ручной замес, за счет чего тесто обогащается кислородом. Если же вы часто готовите муссы, майонезы и различные кондитерские изделия, обратите внимание на планетарные тестомесы, работающие с жидкой массой.. Крутое же тесто для вареников и пельменей можно готовить с помощью горизонтальной тестомесильной машины.

    Особенности дежи и мощность устройства
    Решив купить тестомес, при его выборе обратите внимание на его дежу. Выполняется она в форме корыта или чаши. Для бытовых нужд достаточно емкости объемом до 10 литров. У отдельных тестомесильных машин есть функция реверса дежи, благодаря которой тестомесильный инструмент автоматически очищается от налипшего теста. Не забудьте посмотреть и на мощность устройства. Самыми производительными являются двухкиловаттные тестомесильные машины.

    Скорость работы
    Помимо дежи и мощности, важной характеристикой тестомесов является скорость их работы. Наиболее распространены машины с одной или двумя скоростями вращения. Для замеса теста хватает одной скорости. Вторая же нужна для того, чтобы придавать готовому тесту нужную структуру. Существуют специализированные тестомесы с тремя и более скоростями, но приобретать их для домашнего использования нецелесообразно – вы лишь переплатите деньги за ненужные функции.

    Какой механизм лучше приобрести
    Чтобы не ошибиться с выбором агрегата, определитесь, какое тесто вы делаете чаще. Исходя из этого, можно приобрести тестомес для крутого теста или жидкого, дрожжевого или бездрожжевого. При этом предпочтение следует отдавать не безымянной продукции, а механизмам, выпущенным известными брендами. К слову, для жидкого теста специалисты рекомендуют приобретать планетарные миксеры-тестомесы. Такие устройства можно даже использовать для создания кремов, муссов, безе и прочих кондитерских масс.

    Просмотреть полный текст статьи

  6. Куриные грудки с яблоками и травами

    Куриная грудка с яблоками получается очень вкусной и нежной. Это диетический рецепт, но несмотря на это его любят и мужчины, и женщины.

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    3 куриные грудки с плечевыми частями
    100 мл сухого белого вина
    100 мл куриного бульона
    3–4 кисло-сладких яблока
    20 г сливочного масла
    2–3 зубчика чеснока
    2 ст. л. растительного масла
    1 красная луковица
    1 белая луковица
    веточка шалфея
    соль
    свежемолотый черный перец


    для приправы
    0,5 ч. л. сухого чеснока
    0,25 ч. л. копченой паприки
    соль
    свежемолотый черный перец


    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Шаг 1

    Куриные грудки вымойте, оботрите бумажными полотенцами.
    Шаг 2
    Подготовьте приправу. Смешайте сухой чеснок, паприку, немного соли и перца. Положите куриные грудки в миску, натрите их пряной смесью, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 1 ч при комнатной температуре.
    Шаг 3
    Вымойте яблоки и, не очищая их от кожуры и не вынимая сердцевину, порежьте на четвертинки.
    Шаг 4
    Разрежьте зубчики чеснока на 3–4 части. Оторвите листья с веточки шалфея, оставьте несколько штук для подачи.
    Шаг 5
    Почистите красный и белый лук, порежьте крупными перьями.
    Шаг 6
    Разогрейте в глубокой сковороде-жаровне растительное масло и обжарьте куриные грудки по 1,5 мин с каждой стороны. Переложите на тарелку.
    Шаг 7
    7 В этой же сковороде обжарьте лук и чеснок до полуготовности, добавьте яблоки и готовьте, пока они не подрумянятся. Положите листья шалфея, посолите и поперчите по вкусу. Верните куриные грудки, влейте вино, подождите, пока оно закипит и выпарится вдвое. Влейте куриный бульон, положите сливочное масло, тушите несколько минут.
    Шаг 8
    Разогрейте духовку до 180–200 °С. Поставьте в нее жаровню и запекайте 10–15 мин.
    Шаг 9
    Выньте сковороду из духовки, посыпьте курицу оставшимися листьями шалфея и подавайте.

    КСТАТИ
    На 100 г: белки 17,13 г (21,41% суточной нормы)
    • жиры 4,41 г (4,90%)
    • углеводы 6,11 г (3,64%)
    • ккал 143,03 (7,95%)
    • натрий 389,14 мг (26,84%)
    • общий сахар 4,59 г (9,18%)
    • НЖК 1,09 г (5,45%)
    • пищевые волокна 0,92 г (3,07%)

    Просмотреть полный текст статьи

  7. Салат со сливами, курицей и мятой


    Сытный и питательный, при этом совсем не тяжелый салат с глубоким вкусом и ароматом. Такой салат из слив с курицей можно приготовить и на обед и как праздничное угощение.

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    500 г слив
    350–400 г куриного «карпаччо» (сыровяленой курицы)
    1 сладкая крымская луковица
    1 небольшой пучок мяты
    1–2 зубчика чеснока
    2 ст. л. горчицы с зернышками
    20 мл лимонного сока
    50 мл оливкового масла
    крупная морская соль
    свежемолотый черный перец


    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Шаг 1

    Для заправки разотрите чеснок с солью в пасту, смешайте с горчицей, лимонным соком и маслом, поперчите.
    Шаг 2
    Очень тонко нарежьте «карпаччо». Сливы разрежьте вдоль пополам, удалите косточки, нарежьте сливы на четвертинки, посыпьте крупной солью и перцем.
    Шаг 3
    У мяты удалите веточки. Лук очистите, нарежьте тонкими перьями. Смешайте курицу, лук и сливы, полейте заправкой, посыпьте мятой и подавайте.

    Просмотреть полный текст статьи

  8. Что ждет в декабре 2021 представителей разных знаков зодиака. Месяц контрастов


    Декабрь, как и предыдущие месяцы 2021 года, противоречивый месяц. Кому кнут, кому - пряник. Пряников, впрочем, больше. С подробностями - наш эксперт, астролог и нумеролог Людмила Никишина.

    Китайский зодиак состоит из 12 циклов, только деление идет не по месяцам, а по годам, и у каждого года есть свое животное-покровитель. Кроме того, эти животные являются тотемами разных месяцев, а поскольку отношения в животном мире не всегда добрососедские, то и людей, рожденных в разное время, ждут либо благоприятные события, либо трудности.

    Тотем декабря - Крыса, животное умное, но не самое приятное. Вдобавок, в нынешнем году декабрь - месяц Металлической Крысы. Холод и жесткость металла, хитрость и пронырливость крысы - сочетание, прямо скажем, не из лучших. Общая рекомендация для всех - будьте аккуратнее в отношениях с близкими, с друзьями, коллегами: Металлическая Крыса не умеет ценить партнерские отношения и может оказать на вас дурное влияние. О результатах потом можно долго жалеть.

    А что ждет в декабре представителей каждого знака зодиака
    Для Крысы декабрь может подарить начало нового любовного романа. С финансами все в порядке, можете делать задел на будущее.

    Бык – даже, если вы подкаблучник, это не помешает вам чувствовать себя счастливым. Возможность покомандовать вам обязательно представится.

    Тигр – расширение бизнеса, стабильные финансы, укрепление деловых связей, только не зазнавайтесь и не ленитесь. Будьте приземленными, все великие дела оставьте на потом.

    Кролик – вот уж кому пора в норку, так это людям, рожденным в год Кролика. Тем более в такую погоду. Сидите дома, отложите дальние поездки и наслаждайтесь счастливой семейной жизнью. А поработать можно и на удаленке.

    Дракон – вы можете реализовать давние амбиции. Появится возможность пересмотреть свои сферы деятельности и поменять свое окружение на новое. Ничего не бойтесь.

    Змея – месяц полного прогресса. Не забывайте про свои обещания и не давайте долгосрочных обязательств. Вы будете вполне счастливы и довольны жизнью. Постарайтесь сохранить верность в отношениях.

    Лошадь - Крыса и Лошадь не любят друг друга, поэтому декабрь, для людей, рожденных в год Лошади, это низшая точка активности. Поближе к норке Кролика и в стойло.

    Коза – перед Новым годом чувство усталости и раздражения. Не пытайтесь поднять настроение с помощью алкогольных напитков и прочих вредных соблазнов. Работайте, читайте, занимайтесь любовью. Скоро все изменится в лучшую сторону.

    Обезьяна – мечтайте, планируйте, флиртуйте, короче делайте все, что хотите, но только не переступайте закон. Возможны новые отношения и повышение на службе.

    Петух – а все и не плохо, денег по-прежнему не хватает, но зато 100 друзей всегда рядом. Не спешите и не ругайте никого. На самом деле хорошего в жизни больше.

    Собака – не месяц, а сплошной праздник. Новый год вы успеете встретить несколько раз до прихода настоящего Нового года. Вас ждут везде. Готовьте наряды и подарки заранее.

    Кабан – последние события могут вызвать беспокойство и потерю аппетита. Вы будете удачливы в том, что касается денег, но в личных отношениях будьте бдительны и осторожны.

    Просмотреть полный текст статьи

  9. Запеченная утка с 5 специями


    Стремление китайского народа все на свете привести в состояние гармонии известно уже несколько тысяч лет. Не сказать чтобы им это удавалось во всех сферах жизни, но с точки зрения кухни они очень преуспели. В самой известной китайской пряной смеси "5 специй" соединены пять вкусов: кислый, сладкий, горький, острый и соленый. Используют эту смесь в основном для того, чтобы приправлять жирное мясо или птицу, но и с многими овощами (например, в супах), и даже с лапшой она чрезвычайно хороша. Только не используйте много, чаще всего достаточно щепотки.

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    1 подготовленная утка весом 2 кг
    1 см свежего корня имбиря
    2 стебля зеленого лука
    36 мл рисового вина или сухого хереса
    70 мл меда
    30 мл соевого соуса

    Для смеси
    50 г бутонов гвоздики
    25 г сычуаньского перца горошком
    3 палочки корицы или кассии
    6 звездочек бадьяна
    25 г семян фенхеля


    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Шаг 1

    Для смеси "5 специй" разломайте коричные палочки на небольшие кусочки. Положите все ингредиенты в кофемолку и смелите в порошок. Отложите 1 ч.л. смеси для утки, оставшуюся смесь положите в герметично закрывающийся контейнер.
    Шаг 2
    Утку положите в дуршлаг и облейте, переворачивая, большим количеством кипятка. Обсушите, наколите со всех сторон зубочисткой, натрите солью и вином. Наденьте утку на бутылку и поставьте в холодильник на 8 ч (если утка не влезает, хотя ради этого можно снять полку, просто положите ее в дуршлаг и переворачивайте время от времени, чтобы кожа сохла равномерно). Под утку в любом случае нужно подложить несколько слоев бумажных полотенец или подставить миску.
    Шаг 3
    Зеленый лук и имбирь нарежьте тонко. Положите внутрь утки половину смеси "5 специй", лук и имбирь, скрепите отверстие зубочистками или зашейте. Оставшейся смесью специй натрите кожу утки и верните ее в холодильник в дуршлаге на 8 ч, время от времени переворачивая.
    Шаг 4
    Промариновавшуюся утку уложите грудкой вверх на решетку, установленную в противне. Влейте в противень 1 стакан холодной воды и закройте всю конструкцию фольгой. Поставьте разогретую до 180 °С духовку на 40 мин. Нагрейте мед настолько, чтобы его легко было смешать с соевым соусом. Снимите с утки фольгу, смажьте ее со всех сторон медом с соевым соусом и верните на решетку в противне, увеличив температуру духовки до 200 °С. Готовьте 30-40 мин., поливая выделившимся соком через каждые 10 мин.
    Шаг 5
    Готовую утку выньте из духовки и дайте ей постоять 20 мин. Прямо на столе срезайте мясо с утки, выкладывайте на подогретые тарелки и подавайте с готовым китайским соусом хойсин или запеченным грушево-медовым чатни с гвоздикой

    КСТАТИ
    В получившимся в результате запекания утином жире со специями можно быстро обжарить фрукты: нарезанные крупными дольками яблоки и апельсины в кожуре. Лучше всего делать это в духовке, пока утка "отдыхает".

    Просмотреть полный текст статьи

  10. Массаж змеями в Индонезии


    В Джакарте, столице Индонезии, работает spa для двоих «Bali Heritage Reflexology and Spa», среди оздоровительных процедур которого встречается массаж змеями. Специалисты салона утверждают, что стресс, который человек переживает в результате контакта со змеями, оказывает положительное влияние на организм и приводит его в тонус. Мощный выброс адреналина, вызванный прикосновением ползающих змей к телу человека, полностью убирает последствия переутомления или стресса всего за несколько минут.

    В основе данной методики лежит принцип «клин клином вышибают». Жителям современных городов свойственно накопление отрицательных эмоций и постоянное чувство тревоги. Но даже оно меркнет по сравнению с переживаниями, которые клиент испытывает во время сеанса массажа, когда несколько огромных рептилий ползают по спине. Такой сеанс длится в течение часа, змей регулярно заменяют новыми, чтобы обнажённая спина человека постоянно находилась под воздействием ползающих змей. Сотрудники салона объясняют эффект процедуры следующим образом: боязнь змей заложена в людях на генетическом уровне, поэтому адреналин, который выделяется в организме при контакте с рептилиями, ускоряет процессы метаболизма и прекрасно тонизирует.

    В особо больших количествах адреналин выделяется в моменты опасности, а прикосновение огромного питона воспринимается человеческим организмом именно как опасность. Несмотря на то, что «змеиный массаж» является необычной услугой, в Индонезии он имеет множество поклонников, которые записываются на эту экзотическую процедуру заранее.

    Просмотреть полный текст статьи

  11. Популярные виды массажа тела


    В городской суете среди каждодневных дел и забот, порой, остается так мало времени для того, чтобы просто расслабиться. Иногда, усталость копится годами, разрастаясь, как снежный ком, прижимая нас к земле с каждым днем все сильнее.

    Одним из способов сбросить с плеч этот груз является хороший массаж. Подарив себе короткие минуты наслаждения, вы получите незабываемый заряд бодрости и позитива на целый день, почувствуете себя свежим и обновленным. Ученые уже давно подтвердили целебную силу различных массажных процедур. Посредством различных видов массажа лечатся заболевания сердца, нервной системы, дыхательных путей, опорно-двигательного аппарата. И этот список можно продолжать до бесконечности. Различные практики массажа существуют уже очень давно, с незапамятных времен став одним из особых методов воздействия на организм человека. Некоторые восточные мастера приписывают массажу даже магические свойства.

    Однако какой из видов массажа является оптимальным? В этой статье пойдет речь о различных видах массажных процедур, что пользуются особой популярностью в настоящее время.

    Популярные виды массажа.

    Одним из наиболее распространенных видов массажа в последнее время является релакс-массаж. Как следует из названия, основной целью данной процедуры считается расслабление организма, снятие усталости, насыщение клеток организма столь необходимой им энергией. Стоит отметить, что релакс-массаж может проводиться, как по всему телу, так и лишь на отдельных его участках. К числу таковых относятся: спина, шея, плечи, кисти рук.

    Более «полезным» для организма является массаж тайский с маслом. Данный массажный комплекс был разработан французским доктором Луи Полем Гите. Обозначенная методика широко применяется в эстетике, спорте, а также терапии. Посредством данной процедуры стабилизируется кровообращение, снижается подкожно-жировой слой, исчезает целлюлит и подтягивается увядающая кожа. Как правило, цена lpg массажа не велика, в то время как польза от него поистине огромна. Помимо всего перечисленного существенное влияние данный вид массажа оказывает и на общее самочувствие человека. После такой процедуры поднимается настроение и уходит усталость.

    Ведя разговор о различных видах массажа нельзя не упомянуть также и стоун-массаж. Данная расслабляющая процедура проводится посредством теплых камней, что воздействуют на определенные участки тела человека. Как отмечают специалисты, стоун-массаж является отличным способом ускорить обменные процессы дермы и расслабить мышцы.

    Еще одним популярным (и весьма экстравагантным) видом массажа является aroma-массаж. Данный метод строится на использовании натуральных эфирных масел, которые помогают омоложению организма, а также способствуют поднятию настроения и общему оздоровления. В редких случаях aroma-массаж используется также для снижения веса.

    Просмотреть полный текст статьи

  12. Куриный бульон с клецками


    Ароматный куриный бульон, да еще и с клецками - да за рецепт такого супа любая мама спасибо скажет. Кроме, разве что, еврейской, ведь у каждой еврейской мамы есть собственный вариант целебного бульона из курочки. Это верное средство от простуды, а клецки отвечают за сытность.

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    1 домашняя курица весом 1,2–1,6 кг
    1 лавровый лист
    1 ч. л. черного перца горошком
    соль


    Для клецек:
    1 стакан муки + еще немного для присыпки
    1 большое яйцо С0
    соль
    масло для фритюра


    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Шаг 1

    Положите курицу в большую кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы курица была покрыта на три пальца. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального, снимите пену.
    Шаг 2
    Добавьте в кастрюлю с курицей лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Варите, частично прикрыв крышкой и не давая бульону бурно кипеть, 2 ч. Через 10 мин. после начала кипения лавровый лист нужно вынуть.
    Шаг 3
    Выньте курицу из бульона, нарежьте небольшими кусками или вообще снимите мясо с костей. Бульон процедите в чистую кастрюлю.
    Шаг 4
    Для клецек просейте муку с солью горкой. В центре сделайте углубление, вбейте яйцо и добавьте 1 ст. л. очень холодной воды. Замесите крутое тесто, тщательно вымесите его, 5–7 мин. Дайте тесту полежать, 15–20 мин.
    Шаг 5
    Разогрейте масло для фритюра в глубокой кастрюле. Отделяйте от теста куски и раскатывайте их на присыпанной мукой поверхности в колбаски диаметром примерно 2 см. Острым ножом нарежьте их на кусочки длиной примерно 1,5 см.
    Шаг 6
    Порциями опускайте клецки в разогретое масло и жарьте до золотистой корочки. Вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Доведите бульон до кипения и разлейте по тарелкам. Положите в каждую тарелку по кусочку курицы и клецки. Подавайте немедленно.

    Просмотреть полный текст статьи

  13. Яблочные оладушки с лимоном


    Секрет яблочных оладушек - в необыкновенно сочной и ароматной начинке. От такого завтрака - очень домашнего и сытного - никто не откажется.

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    3 больших яблока
    сок и цедра половины лимона
    3 средних яйца
    100 мл сливок жирностью 20–30%
    60 г манки
    60 г муки
    1–4 ст. л. сахара, по вкусу
    ваниль
    1 ч. л. разрыхлителя
    топленое масло для жарения


    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Шаг 1

    Яблоки натрите на крупной терке, смешайте с цедрой и соком лимона.
    Шаг 2
    Яйца разделите на желтки и белки. Желтки разотрите с сахаром и ванилью. Добавьте сливки, затем манку и муку с разрыхлителем. Вмешайте яблоки с соком.
    Шаг 3
    Взбейте белки в крепкую пену и вмешайте их в тесто.
    Шаг 4
    В большой сковороде нагрейте на среднем огне масло. Жарьте небольшие оладушки под крышкой на среднем огне, примерно по 2 мин. с каждой стороны. Подавайте теплыми или остывшими.

    Просмотреть полный текст статьи

  14. Как выбрать итальянские сапоги из натуральной кожи


    Если вам нужна модная тёплая обувь, выбирайте итальянские сапоги. Среди моделей из натуральной кожи наиболее ценятся итальянские. Мастера с Апеннинского полуострова как никто другой знают секреты создания лучших кожаных изделий. Рассказываем, как найти идеальные сапоги родом их Италии.

    Италия имеет самобытную модную историю. Дизайнеры из этой солнечной страны подарили миру многие новаторские решения. Такие бренды, как Salvatore Ferragamo, Baldinini, Aquazzura, Giuseppe Zanotti Design, обувают даже знаменитостей. Практически каждая модница хочет пополнить свою коллекцию обуви парой итальянских кожаных сапог. Мы собрали лучшие советы по выбору качественного изделия.

    Маркировка
    Заветные слова «Made in Italy», казалось бы, совсем несложно поместить на что угодно. Но эксперты уверяют, что присутствие на стельке или подошве обуви этой надписи строго регламентируется. Если она значится на ценнике, но не на сапогах, скорее всего, это обман. Надпись должна быть в неизменном виде, то есть никакие её вариации не допускаются. На сапогах также должно быть выгравировано оригинальное название бренда без ошибок. Наличие маркировки «Made in Italy» и названия производителя уже является надежным признаком того, что перед вами не подделка.

    Внешний вид
    То, как выглядит обувь, может многое сказать о её качестве. Женские итальянские сапоги из натуральной кожи не могут иметь морщинистую или потёртую поверхность, за исключением случаев, если у них намеренно состаренный дизайн. При примерке кожа не должна сильно мяться и заламываться. Носок оригинального итальянского сапога прочный, подошва прошитая, а не проклеенная.

    Запах
    Не удивляйтесь, но правильный запах – действительно хороший индикатор качественной обуви. Хорошие итальянские сапоги пахнут только кожей, без примесей. Запах не должен быть резким, и вы ни в коем случае не должны чувствовать едкой отдушки клея.

    Цена
    Сильно сэкономить на покупке настоящих итальянских сапог не удастся. Высокое качество не может стоить слишком дёшево. Если цена низкая, вам стоит насторожиться. За пару из натуральной кожи придётся отдать не менее 10 000 рублей. Эта цифра складывается из стоимости материалов, производства и наценки магазина.

    Сертификат
    Если продавец утверждает, что обувь является эксклюзивной, произведённой в единственном экземпляре или малой партией, обязательно должен быть соответствующий сертификат на языке производителя. На нём располагаются печать и подпись мастера. Если магазин отказывается предоставить документы на сапоги, откажитесь от покупки.

    Просмотреть полный текст статьи

  15. как выбрать подвесное кресло


    Подвесное кресло — современная альтернатива креслу-качалке. В нем можно работать, слушать любимую музыку, смотреть кино или просто отдыхать. Рассказываем, как подобрать и правильно установить «воздушную» мебель

    Создателями первого подвесного кресла считаются датские дизайнеры Нанна и Йорген Дитцель. В 1957 году супруги решили «скрестить» качели и гамак. Они взяли плетеную полусферу из ротанга и прикрепили ее к потолку при помощи металлической цепи. Так появилось элегантное минималистичное кресло-яйцо, породившее целую волну подражаний и экспериментов. Сегодня «воздушная» мебель различается по своим формам, размерам и материалам исполнения.

    Но какую бы модель вы ни выбрали, она станет ярким акцентом в интерьере и поможет расслабиться в конце дня. Вот пять полезных советов для тех, кто задумался об установке подвесной конструкции.

    Выберите место
    Подвесное кресло актуально для большинства помещений: домашних офисов, спален, гостиных, детских, балконов. С его помощью можно оформить уютный уголок для чтения или выделить функциональную зону. А в маленьких студиях кресло-кокон для двоих заменяет полноценный диван. Независимо от дизайна и конфигурации, «воздушная» мебель будет уместна в комнатах как с низкими, так и с высокими потолками. Исключение составляют разве что классические интерьеры — в окружении лепнины и колонн подвесные конструкции выглядят слишком футуристично. Выберите комнату, которая вам особенно нравится. Так как кресло крепится к потолку — его нельзя перемещать.

    Важно установить мебель в том месте, где вы чувствуете себя комфортно и расслабленно. Кроме того, следует заранее продумать функциональность пространства. Обратите внимание на то, чтобы подвесная конструкция не загораживала проход и при раскачивании не соприкасалась с мебелью, стенами и хрупкими предметами.

    Проверьте потолок
    Когда место для кресла определено, самое время проверить потолок. Важно убедиться, что он способен выдержать дополнительную нагрузку. Например, модульные, гипсокартонные и натяжные потолки с этой задачей не справятся. Также не стоит вешать кресло в старых домах с износившимися перекрытиями — со временем потолок может пойти трещинами или обрушиться. Подвесные конструкции обычно устанавливаются на потолочную плиту или специальную несущую шину.

    Перед этим желательно пригласить архитектора или техника БТИ. Он оценит прочность потолка и поможет определить оптимальное место для размещения кресла. Если возникают сомнения в надежности потолочных перекрытий, отдайте предпочтение моделям со стойкой-опорой. В отличие от обычных подвесных кресел они мобильны. Зимой мебель можно использовать в квартире, а летом — на балконе или веранде. Кроме того, кресла со стойкой выдерживают больший вес. Из минусов: для них требуется много пространства.

    Купите подвесное кресло
    Из-за подвесной конструкции кресло станет основным акцентом комнаты и будет притягивать внимание. Поэтому к его выбору следует подойти очень тщательно. Сегодня для изготовления «воздушной» мебели используют различные материалы — дерево, брезент, веревки, кованые прутья, пластик, акрил. Как правило, модели с мягким тканевым основанием занимают меньше места и стоят дешевле, а при желании их несложно сделать самостоятельно. Минус один — ткань быстрее пачкается.

    Если интерьер выполнен в экостиле, присмотритесь к креслам из ивовых прутьев с льняным основанием. В хай-тек и лофт прекрасно впишется металлическая капсула на цепях, а в скандинавский стиль — хлопковое кресло-гамак. Если боитесь ошибиться с выбором, берите «пузырь» из прозрачного пластика. Он плавно сливается с любым фоном и не съедает площадь. Перед покупкой обязательно испытайте выбранную модель: сядьте в кресло и примите различные позы. Убедитесь, что вам в нем удобно.

    Займитесь установкой
    При наличии необходимых навыков кресло можно установить самостоятельно по инструкции в интернете, но лучше всего доверить это специалисту. Обычно конструкцию подвешивают к потолку с помощью установочного крюка, цепи или каната и химического анкера — фиксирующего раствора на основе полимеров. При застывании он надежно удерживает элементы крепежа.

    Иногда подвесные кресла также монтируют с использованием металлической шины, пластины или специальных потолочных креплений для боксерских мешков. Чтобы не портить интерьер комнаты, их можно задекорировать под фальшбалки. Разные модели подвесных кресел предусматривают одну или две опоры (для дополнительной поддержки). Кроме того, некоторые из них прикрепляются не только сверху, но и снизу. В этом случае кресло может только вращаться вокруг своей оси. Рядом с местом крепления на потолке не должно быть никаких подвесных элементов или следов от них. Например, люстр. Любые отверстия снижают его прочность.

    Добавьте тепла
    Подвесные кресла обычно продаются с готовыми мягкими вкладышами, но вы можете приобрести только основу, а внутреннее наполнение выбрать по своему вкусу. Объединить «воздушную» мебель с остальными элементами интерьера проще всего с помощью текстиля. Старайтесь комбинировать сиденье по цвету и принту с уже имеющимися в комнате шторами, коврами, пледами, тканевыми абажурами для торшеров.

    Кстати, прозрачные кресла-пузыри иногда украшают орнаментами, гравировкой, фотопечатью и светодиодной подсветкой. Но и без этого любое подвесное кресло можно сделать более уютным. Положите на него несколько декоративных подушек или накидку из искусственного меха. Рядом с креслом будет уместен небольшой коврик — он не только «утеплит» интерьер, но и обеспечит ногам мягкость. Если со временем захочется обновить дизайн мебели, просто украсьте цепь или канат стильным чехлом. При использовании дополнительных аксессуаров ваше парящее кресло заиграет новыми красками.

    Просмотреть полный текст статьи

  16. Как приготовить макароны с белыми колбасными фрикадельками


    Оригинальные рецепты необязательно должны быть сложными. Если вы ищете идею для ужина и вкусное блюдо вам стоит посетить сайт https://for-wumen.ru/retsepty/ Вы найдете нужный рецепт всего за несколько мгновений, и так вернемся к макаронам с фрикадельками из белой колбасы.

    Вместо свиного фарша можно с успехом выбрать белую колбасу, сформировать из нее фрикадельки и обжарить на сковороде. Но это еще не все, ведь к фрикаделькам прилагается вкусный соус. Приготовление соуса для макарон — это не сложная задача. Просто обжарьте нарезанную морковь с луком и сельдереем на сковороде. Лучше всего добавить немного сливочного масла, так вкус будет более выраженным.

    Когда овощи размягчатся, добавьте консервированные помидоры. Тушите все блюдо, а затем приправьте соответствующим образом. Добавьте розмарин и тимьян, которые придают прекрасный аромат блюдам из свинины. Когда вкус кристаллизуется, хорошо добавить немного рубленого базилика, который прекрасно сочетается с томатным соусом. При приготовлении соуса для пасты можно также добавить фрикадельки.

    Наконец, добавьте макароны, которые были сварены за это время. Лучше всего выбирать длинные макароны, но это вопрос предпочтений. Это блюдо отлично подходит как для обеда, так и для ужина. Оно также идеально подходит для вечера, проведенного за просмотром фильма с хорошим вином. Это блюдо также можно приготовить к визиту друзей. В конце добавьте немного свежего тертого сыра.

    Конечно, это блюдо - калорийная бомба, но время от времени себя стоит побаловать, а поданное в качестве обеда, оно приятно насытит вас до конца дня.

    Просмотреть полный текст статьи

  17. Суп из фасоли с кукурузой и острым жареным луком


    Делюсь рецептом супа с консервированной фасолью и кукурузой в мексиканском стиле. Этот рецепт особенно оценят те, кто не любит долго стоять у плиты, потому что готовится он буквально за 20 минут.

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    200 г сухой пестрой фасоли
    400 г замороженных зерен кукурузы
    1 л молока жирностью от 3,2%
    3 средние луковицы
    молотый острый красный перец
    соль, свежемолотый белый перец
    топленое масло


    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Шаг 1

    Замочите фасоль в холодной воде на 8–10 ч. Затем слейте воду, промойте фасоль, залейте свежей водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, слейте воду, залейте 1 л хорошей питьевой холодной воды и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь варите, не полностью прикрыв крышкой, до мягкости фасоли, примерно 1 ч.
    Шаг 2
    Зерна кукурузы положите в кастрюлю, полностью залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите с огня. Откиньте на сито.
    Шаг 3
    Выложите кукурузу к фасоли, влейте холодное молоко и доведите до кипения. Варите все вместе на минимальном огне 20 мин. Посолите и поперчите.
    Шаг 4
    Лук очистите, разрежьте вдоль на четвертинки, затем тонко нарежьте. Разогрейте в сковороде масло, положите лук и обжаривайте на среднем огне 10 мин. Снимите с огня, всыпьте красный острый перец по вкусу, приправьте солью.
    Шаг 5
    Разлейте суп по тарелкам, разложите лук и подавайте, при желании положив в суп по кусочку топленого масла.

    Просмотреть полный текст статьи

  18. Суп из трески с картофелем и помидорами


    Треску в этом супе можно заменить другой нежирной рыбой.

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    700 г трески
    500 мл рыбного или овощного бульона или воды
    1 кг картофеля
    400 г рубленых помидоров в собственном соку
    6–8 черешков сельдерея
    1 крупная морковка
    2 зубчика чеснока
    100 мл оливкового масла
    300 мл белого сухого вина
    соль, свежемолотый черный перец
    петрушка для подачи


    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Шаг 1

    Мелко нарежьте сельдерей, морковь и чеснок. В большую кастрюлю с толстым дном налейте половину оливкового масла положите нарезанные овощи, тушите под крышкой 10 мин.
    Шаг 2
    Добавьте в кастрюлю помидоры и вино, соль и перец, готовьте на сильном огне 10 мин.
    Шаг 3
    В другой кастрюле сварите очищенный картофель в кипящей подсоленной воде – ее должно быть столько, чтобы она едва покрывала картофель. Когда он будет готов, не сливайте воду, а прямо в ней растолките картофель в жидкое неоднородное пюре.
    Шаг 4
    В кастрюлю с овощами добавьте бульон/воду и картофель. Доведите до кипения.
    Шаг 5
    В кипящий суп добавьте крупно нарезанную треску. Варите на медленном огне 7–10 мин., до готовности рыбы. Приправьте перцем и солью, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте.

    Просмотреть полный текст статьи

  19. Рассольник с куриными потрошками


    Небольшое отступление от классического рассольника, но тем не менее всеми узнаваемый и любимый вкус. За семейным обеденным столом он придется по вкусу и детям и взрослым. Если вы захотите приготовить такой рассольник для детей, черный молотый перец следует исключить.

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    1,5 л куриного или овощного бульона
    600 г куриных потрошков (желудки, печенка, сердечки)
    200 г перловой крупы
    4 средние картофелины
    2 средние морковки
    2 большие луковицы
    4–5 крепких соленых огурчиков
    100 г рассола от огурцов
    3 ст. л. топленого масла
    1 лавровый лист
    соль
    свежемолотый черный перец


    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Шаг 1

    Разогрейте духовку до 160 °С. Перловку выложите в глубокую керамическую форму для запекания, поставьте в духовку, жарьте, иногда помешивая, до темного цвета, примерно 12 мин. Добавьте нарезанное небольшими кусочками сливочное масло и 200 мл бульона, закройте фольгой, верните в духовку на 30 мин.
    Шаг 2
    средними кусочками

    Потрошки по отдельности нарежьте средними кусочками, удаляя сосуды и прожилки. В 2 л кипящей подсоленной воды положите сначала желудки, снимите пену, варите на небольшом огне 20 мин. Добавьте сердечки, варите 15 мин. Положите печенку, варите 3 мин. Снимите с огня, оставьте на 10 мин., затем слейте отвар (он не понадобится).
    Шаг 3
    Очистите лук и морковь, мелко нарежьте, обжарьте в масле на среднем огне

    Очистите лук и морковь, мелко нарежьте, обжарьте в масле на среднем огне, 10 мин. Соленые огурцы очистите от кожицы, нарежьте ломтиками.
    Шаг 4
    В большую кастрюлю влейте оставшийся бульон, доведите до кипения, поставьте на средний огонь. Положите кожицу огурцов, варите 5 мин., процедите. Затем опять доведите до кипения, положите потрошки, перловую крупу вместе с жидкостью и картофель с овощами. Варите 10 мин., добавьте огурцы вместе с рассолом по вкусу, готовьте 10 мин.
    Шаг 5
    Снимите суп с огня, положите лавровый лист, приправьте солью и перцем. Закройте крышкой и дайте настояться 10 мин. Петрушку измельчите. Подавайте рассольник горячим, со сметаной и зеленью.

    Просмотреть полный текст статьи

  20. Как приготовить домашние яичные тальятелле


    При желании вы можете сделать эту пасту цветной, при замешивании вместо воды добавив сок петрушки и/или шпината для зеленой пасты; морковный или тыквенный сок для рыжей; сок красной капусты, смешанный с лимонным соком, – для лиловой.

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    350 г муки
    6 желтков
    3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
    0,5 ч. л. соли
    мука для раскатывания


    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Шаг 1

    Смешайте желтки, 2 ст. л. теплой воды и соль, дайте смеси постоять примерно 5 мин.
    Шаг 2
    Просейте муку горкой на рабочую поверхность, сделайте в горке углубление почти до самого дна.
    Шаг 3
    Как приготовить домашние яичные тальятелле

    Влейте в углубление желтковую смесь и вилкой, подсыпая муку с боков, начните замешивать тесто.
    Шаг 4
    Когда вся мука немного увлажнится, полейте смесь оливковым маслом и соберите тесто в более или менее однородную массу.
    Шаг 5
    При помощи пульверизатора сбрызните кухонное полотенце водой, накройте влажным полотенцем тесто и оставьте на 30 мин. Вымесите тесто до однородности – оно должно быть довольно тугим, но гладким и эластичным. Снова накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 мин.
    Шаг 6
    1636783469_b8af10b4.jpg

    Разделите тесто на 4 части. Три оставьте под полотенцем, четвертую раскатайте при помощи машинки для пасты или скалкой на подпыленной мукой поверхности в прямоугольный пласт толщиной 2 мм.
    Шаг 7
    Присыпьте пласт мукой и сверните в рулет. Так же раскатайте и сверните остальные куски теста.
    Шаг 8
    тальятелле

    Тонким острым ножом нарежьте рулет на кружки толщиной, 1,5–2 см. Размотайте тальятелле и оставьте на доске подсохнуть – или же сразу готовьте.

    КСТАТИ
    Теста для такой лапши можно сразу сделать в 3–4 раза больше, раскатать его, как сказано выше, но нарезать по-разному:
    1. Прямоугольниками примерно 12х20 см – для лазаньи.
    2. Очень тонкой коротокой соломкой – для молочной лапши.
    3. Полосками шириной 3–4 см (они называются паппарделле) – для пасты с густым сытным соусом.

    Просмотреть полный текст статьи

  21. Рулет из лаваша с творожно-банановой начинкой


    В будний день нет времени возиться с тестом, но это не повод остаться без вкусного пирога к чаю. На выручку придет тонкий лаваш! Именно в него мы завернем вкуснейшую начинку из творога, банана и изюма, и о том, что у нас пирог без теста, никто не узнает.

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    1 лист тонкого лаваша
    500 г творога жирностью 9–18%
    2 банана
    150 г изюма
    100 г сахара
    3 яйца
    1 ч. л. ванильного экстракта


    Для заливки:
    3 ст. л. сметаны
    1 яйцо
    1 ст. л. сахара


    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Шаг 1

    Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом длинную прямоугольную форму для кекса.
    Шаг 2
    Приготовьте начинку. Взбейте яйца с сахаром, добавьте творог и ванильный экстракт и перемешайте до однородности.
    Шаг 3
    Рулет из лаваша с творожно-банановой начинкой

    Очистите бананы и нарежьте маленькими кусочками. Добавьте бананы и изюм в творожную начинку, перемешайте.
    Шаг 4
    1636532160_bd9156bc.jpg

    Равномерно распределите начинку по лавашу, оставляя свободными 1 см по краям. Подверните боковые стороны внутрь и сверните плотный рулет. Переложите рулет в форму.
    Шаг 5
    1636532133_b45ee6ed.jpg

    Приготовьте заливку. Смешайте сметану с яйцом и сахаром в миске и взбейте до однородности. Полейте рулет получившейся заливкой.
    Шаг 6
    Поставьте рулет в духовку и выпекайте 30–35 мин., до румяной корочки. Перед подачей полностью остудите и украсьте.

    Просмотреть полный текст статьи

  22. Быстрые пирожки с мясом и сыром


    Пирожки в будний день? А почему бы нет! Если приготовить начинку из обжаренного фарша и использовать готовое слоеное тесто, ждать их долго не придется.

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    500 г слоеного бездрожжевого теста
    500 г фарша из говядины
    200 г твердого сыра
    2 большие луковицы
    1 большой сладкий перец
    2 ст. л. томатной пасты
    1 ч. л. сладкой молотой паприки
    1 ч. л. сушеного базилика
    10 г оливкового масла
    соль
    свежемолотый черный перец
    1 яйцо


    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Шаг 1

    Разморозьте слоеное тесто. Разогрейте духовку до 190 °С. Застелите противень пергаментом.
    Шаг 2
    Очистите и мелко нарежьте лук. У сладкого перца удалите семена и перегородки, нарежьте маленькими кубиками.
    Шаг 3
    Разогрейте в большой сковороде оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Всыпьте паприку и жарьте, постоянно помешивая, 1 мин.
    Шаг 4
    Выложите на сковороду фарш и жарьте на сильном огне, часто помешивая, пока фарш не изменит цвет, 5 мин. Добавьте томатную пасту, сладкий перец и базилик и готовьте еще 5 мин. Влейте 150 мл воды, посолите и поперчите, потушите начинку 5 мин., вода должна полностью выпариться.
    Шаг 5
    Натрите сыр на крупной терке и смешайте с мясной начинкой. Снимите с огня и немного остудите начинку.
    Шаг 6
    тесто в одном направлении и нарежьте на квадраты

    Слегка раскатайте тесто в одном направлении и нарежьте на квадраты со стороной 15 см. На одну половину квадрата выложите начинку и накройте второй половиной по диагонали, чтобы получился треугольник. Защипните плотно края, прижимая тесто вилкой.
    Шаг 7
    Выложите пирожки на противень и смажьте взбитым яйцом. Выпекайте 12–15 мин., до золотистого цвета.

    Просмотреть полный текст статьи

  23. Голубцы из савойской капусты с индейкой


    Если вы никогда не пробовали голубцы из савойской капусты с индейкой, непременно приготовьте их, используя наш проверенный рецепт! Почему мы предлагаем именно такой вариант? Хотя бы потому, что листья савойской капусты — нежнее, чем у белокочанной, поэтому голубцы получаются просто бесподобными. Кроме того, в отличие от традиционных, эти готовятся на пару, а значит, блюдо можно смело назвать диетическим. Но точно не скучным! В начинку голубцов из савойской капусты с индейкой добавляются традиционные азиатские приправы (имбирь, рисовый уксус, рыбный соус), поэтому на выходе мы имеем очень выразительный, насыщенный, немного экзотический вкус.

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    зеленый лук – 5 стеблей
    кинза – 4 веточки
    мякоть бедра индейки или филе индейки – 500 г
    чеснок – 3 зубчика
    корень имбиря – кусочек длиной 3 см
    рыбный соус– 2 ч. л.
    рисовый уксус – 1 ст. л.
    кунжутное масло – 1 ч. л.
    савойская капуста – 1 кочан
    соевый соус и сладкий перец чили – по вкусу
    соль, молотый черный перец – по вкусу


    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Шаг 1

    Приготовьте из индейки фарш для голубцов. Зеленый лук и кинзу вымойте и мелко нарежьте. Чеснок и имбирь очистите. Чеснок пропустите через пресс, имбирь натрите на средней терке.
    Шаг 2
    Мякоть индейки пропустите через мясорубку с частой решеткой. Добавьте зеленый лук, кинзу, чеснок и имбирь. Приправьте рыбным соусом, рисовым уксусом и кунжутным маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и оставьте на 15 минут.
    Шаг 3
    Кочан савойской капусты опустите в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 5 минут. Затем выложите на дуршлаг, обдайте холодной водой и оставьте на несколько минут.
    Шаг 4
    Савойскую капусту разберите на отдельные листья. Удалите грубые прожилки. На каждый лист уложите примерно 1 ст. л. фарша из индейки и заверните конвертиком.
    Шаг 5
    Получившиеся голубцы из савойской капусты готовьте на пару в течение 15–20 минут. Затем сразу же разложите их по порционным тарелкам и подайте на стол горячими.

    ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
    Если вы хотите еще больше снизить калорийность голубцов из савойской капусты, используйте только филе индейки: оно содержит меньше жира, по сравнению с мякотью бедра.

    КСТАТИ
    Голубцы из савойской капусты с индейкой обычно подают с соевым соусом или сладким соусом чили. Предпочитаете более нежные варианты? Возьмите обычную сметану или натуральный йогурт!

    Просмотреть полный текст статьи

  24. Рисовая каша с овощами, айвой и сухофруктами


    Если вы не знаете, что бы такого интересного сделать из айвы, приготовьте с ней плов - вкусный, питательный, полезный.

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    1,5 стакана круглозерного риса
    2 крупные айвы
    2 средние морковки
    2 большие луковицы
    1 головка чеснока
    50 г кураги
    40 г золотистого изюма
    100 мл растительного масла
    2 ст. л. смеси специй для плова (зира, барбарис, красный перец)
    соль


    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Шаг 1

    Очистите лук, морковь и чеснок. Морковь нарежьте толстой соломкой средней длины, лук – перьями. Чеснок оставьте целым.
    Шаг 2
    Айву вымойте щеткой, разрежьте каждую на 8 частей, удалите сердцевину, мякоть нарежьте небольшими ломтиками. Курагу нарежьте полосками.
    Шаг 3
    В казане или большой кастрюле с толстым дном нагрейте масло, положите лук, обжаривайте на сильном огне, помешивая, 5 мин. Добавьте морковь и айву, обжаривайте, помешивая, 5 мин.
    Шаг 4
    Добавьте в казан к луку с морковью и айвой чеснок, курагу, изюм и специи, посолите. Влейте 500 мл воды, перемешайте, варите на среднем огне 10 мин.
    Шаг 5
    Одновременно сварите рис откидным способом: то есть положите в кастрюлю, посолите, залейте большим количеством (3–4 л) кипятка, перемешайте, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, еще раз перемешайте и варите 15 мин. Откиньте рис на сито, дайте немного стечь воде.
    Шаг 6
    Выложите рис в казан, очень плотно закройте крышкой, чтобы не выходил пар (лучше обмотать место стыка фольгой). Готовьте на минимальном огне 20–30 мин. Снимите с огня, заверните казан в плед, дайте плову немного настояться. Перед подачей перемешайте.

    Просмотреть полный текст статьи

×
×
  • Создать...